BROWAR KWARTA

Właśnie robię piwo z pulpą z mango i mam pytanie bo może już zostało to wyjaśnione, rozumiem, że po cichej pulpa opada na dno i jeżeli tego nie będę zlewał żeby mieć dużą wydajność to wszystko powyżej będzie prawie klarowne ( żeby nie było drobinek mango które powodowałyby gushing ) ? A jeżeli tak nie jest i jednak drobiny pulpy będą unosiły się w całej objętości to czy bardziej pomoże cold crash czy żelatyna ? Chciałbym uniknąć gushingu.

Czy jeżeli daje się owoce ( w moim przypadku chcę dać pulpę z mango ) to ile daje się cukru/glukozy do refermentacji ? Tyle co wyliczy nam kalkulator czy jeżeli to jest piwo z dodatkiem owoców to inną ilość ? Gdzieś spotkałem się z teorią, że w przypadku piwa z dodatkiem owoców daje się 1/4 tego co wyliczy kalkulator.... Czy jeżeli daje się owoce ( w moim przypadku chcę dać pulpę z mango ) to ile daje się cukru/glukozy do refermentacji ? Tyle co wyliczy nam kalkulator czy jeżeli to jest piwo z dodatkiem owoców to inną ilość ? Gdzieś spotkałem się z teorią, że w przypadku piwa z dodatkiem owoców daje się 1/4 tego co wyliczy kalkulator....

Mam około 350 ml gęstwy drożdży US-05 zebranej 7 listopada po pale ale mandarina bavaria 12,5 Blg. Jeżeli ktoś chce to proszę o kontakt i ewentualnie podanie telefonu na priva. Odbiór w okolicach Piaseczna.

Witam, Czy jest gdzieś dostępny regulamin i warunki konkursu, jakie wymagania trzeba spełnić, do kiedy i gdzie doslać piwa itp, czy jedna osoba może wysłać piwa na dwie kategorie itp ? Pozdrawiam

W dniu 5.10.2017 zostawiłem w depozycie: 2 x Belgian Pale Ale pobrałem z depozytu: 1 x Coffee Stout 11,5 Blg ( autor nieznany ) 1 x Muscovado Rye Milk Stout ( NervGal )

Witaj Kluczus, Zrobiłem swojego pierwszego witbiera i niestety musze stwierdzić, że Twój był lepszy...:) Mój wstawiony jest do depozytu i jest to wersja sesja bo ma około 3,8 %

Moje subiektywne wrażenia z degustacji piw pobranych 13.09.2017 1) Tropical Stout ( NervGal ) Bardzo ładna drobna piana utrzymująca się kilka minut, na początku wydawało mi się, że jest takie leciutkie bardzo leciutkie szczypanie na języku, przełyku od nagazowania ale po kilku łykach stwierdziłem, że jednak jest dobrze. To moje pierwsze piwo w tym stylu więc nie mam porównania ale czytając opis stylu i degustując nie mam nic do zarzucenia. Dla mnie bardzo dobre piwo, podczas picia nie czułem alkoholu a jedynie fajne rozgrzewanie. Słodycz na dobrym poziomie, nie było za słodkie. Dla mnie ( ale to sprawa indywidualna ) mogłoby być troszkę więcej goryczki żeby kontrować słodycz. Ciekaw jestem co było dodane żeby była słodycz, jakiego rodzaju cukier ? Piwo bardzo dobre i bardzo mi smakowało ! 2) FES Wędzony ( NervGal ) Nie było za dużo piany, poziom nagazowania jak dla mnie całkiem dobry. Wędzonka na szczęście nie zdominowała tego piwa i była subtelna ale mam zastrzeżenie, że pozostawała na podniebieniu i była bardzo długa. Nie miała oczywiście charakteru popielniczki ale jak dla mnie za długo się utrzymywała i miałem wrażenie w ustach takiego zalegającego smaku jak czasami ma się po wypitej czarnej kawie. Alkohol schowany i nie było go czuć ale moc piwa po wypiciu uderzyła troszeczkę do głowy Piwo mi smakowało ale dla mnie osobiście zdecydowanym faworytem z tych dwóch jest Tropical Stout !!!! Dziękuję za piwa.

Witam, Mam do oddania świeżutką bo zebraną dzisiaj tj 30 września 2017o godzinie 13:00 pierwszopokoleniową gęstwę drożdży US-04 po British Brown Ale w ilości około 200-250 ml. Odbiór W okolicach Piaseczna, Józefosławia. Jeżeli ktoś jest zainteresowany to niech poda namiar do siebie na priva. pozdrawiam

Czy w stylu American Wheat dopuszczalne jest zastosowanie drożdży danstar nottingham ?

W dniu 13.09.2017 zostawiłem w depozycie: 2 x Witbier ( wersja sesyjna ) pobrałem z depozytu: 1 x Tropical Stout ( NervGal ) 1 x FES Wędzony ( NervGal )

Mam do oddania świeżą gęstwę FM20 Białe Walonki po belgian pale ale, odbiór w Piasecznie.

Dziękuję za informację, faktycznie pomyliłem działy.

Mam do oddania świeżą ( 1 dniowa ) gęstwę po drożdżach FM20 Białe Walonki po belgian pale ale, jeżeli ktoś chce to można odebrać w Piasecznie.

Witam, Witbier z 11,6 Blg zszedł finalnie do 4,6 Blg i został zabutelkowany, zacierany był w temperaturze 66-67 stopni. Belgian Pale Ale robione na gęstwie po w/w witbierze zeszło przez trzy tygodnie z 13,2 Blg do 5 Blg, zacierane było w temperaturze 66-67 stopni, temperatura fermentacji 18 stopni przez pierwsze trzy dni a potem 21 stopni. Dość słabo oba odfermentowały i albo taka partia drożdży albo zbyt wysoka temperatura zacierania i wyszło na słodko....

Po dwóch tygodniach fermentacji burzliwej w warunkach opisanych powyżej zeszło mi z 11,6 Blg do 4,6 Blg. Czuć lekki zapach siarkowodoru ale najprawdopodobniej zniknie podczas dwóch tygodni fermentacji cichej. Przelałem ma fermentacje cichą i mam nadzieje, że zejdzie jeszcze z kilka dziesiątych Blg... Drożdże ładnie opadły na dno fermentora tworząc luźny osad, zebrana gęstwa ma bardzo płynną konsystencję.

Moje subiektywne wrażenia z degustacji trzech kolejnych piw pobranych 10.07.2017 1) Belgian Blond Ale ( bezczynność II kwartału ) Bardzo landrynkowate w smaku niestety i jak dla mnie za słodkie, może mi się wydaje ale czułem lekkie banany i ciekaw jestem jakie były użyte drożdże, WB-06...? 2) Belgian jak mu tam ( JERZDNA ) Dobre piwo, ma lekki pikantny charakter, w zapachu i smaku owocowość, smakowało mi chociaż saison to nie moja tzw bajka 3) Rauchweizen Zadymek ( JERZDNA ) Piana ładna i bardzo fajny subtelny zapach dymu, bardzo mi smakowało !!! Dziękuję za piwa i możliwość subiektywnej ich oceny.

Witam, Chciałbym prosić o radę. Zrobiłem witbiera na drożdżach FM20. Zacierane w 66-67 stopniach C. Zrobiony był mały starter i zadane do brzeczki o początkowym 11,6 Blg. Temperatura otoczenia przez pierwsze dwa dni około 18 stopni C, w trzecim dniu przeniosłem do pomieszczenia gdzie temperatura otoczenia była około 21 stopnia C. Dzisiaj mija trzeci dzień fermentacji, przez pierwsze dwa dni bulgotalo z rurki, od trzeciego dnia już nie. Zmierzyłem dzisiaj i po tych trzech dniach jest 5,1 Blg. Zostawić w spokoju i czekać czy zacząć się martwić bo nie bulgocze z rurki ? Jeżeli czekać to ile i kiedy ponownie sprawdzić Blg bo nie zaglądam zazwyczaj za często do fermentora. Jeżeli znowu zmierze powiedzmy za trzy cztery dni ( a moze dłużej poczekać ) i będzie to samo to czy będzie sens dodawać inne drozdze czy juz za późno będzie ?

Moje subiektywne wrażenia z degustacji pierwszego z piw pobranych 10.07.2017 Witbier ( browar skarbkowy ) - żeby mieć jakiś odnośnik kupiłem sobie i skosztowałem witbiera Hoegaardena który podobno jest wyznacznikiem stylu i: Kolor może i za ciemny ale dla mnie nie ma to większego znaczenia bo ważniejsze są smak i aromat. Czuć w tle lekką i jak dla mnie za lekką nutę pomarańczy i zupełnie nie poczułem kolendry. Moim skromnym zdaniem za mało orzeźwiające i zdecydowanie za mało nasycone, miałem wrażenie, że pije odgazowane piwo Piwo dobre ale spodziewałem się jednak czegoś innego, i proszę "skarbkowy" nie obraź się za szczerą aczkolwiek bardzo subiektywną opinię Dziękuję i pozdrawiam serdecznie

W dniu 10.07.2017 zostawiłem w depozycie: 2 x Amerykańska Pszenica Citra 2 x Ordinary Bitter pobrałem z depozytu: 1 x Belgian Blond Ale ( bezczynność II kwartału ) 1 x Belgian jak mu tam ( JERZDNA ) 1 x Witbier ( browar skarbkowy ) 1 x Rauchweizen Zadymek ( JERZDNA )

Witaj, Piwo w zamierzeniu nie było chmielone na zimno, ale miałem nadzieję, że wyjdzie mocniej chmielowe jeżeli chodzi o smak i aromat.

Wolałbym żeby piwo wymiatało a etykieta była ładna

Moje subiektywne wrażenia z degustacji piw pobranych 25.04.2017 1) Żytko Rye Brown Porter ( JERZDNA ) W smaku bardzo dobre, takie słodkawe i treściwe, skojarzyło mi się z przyjemnym smakiem chleba razowego. Chmielenie było delikatne przez co na pierwszym planie była słodowość tego piwa i bardzo mi to pasowało. Nie skłamię jeżeli powiem, że delektowałem się każdym kolejnym łykiem. Z przyjemnością wypiłbym je znowu w jakiś ciepły jesienny wieczór ! 2) Smoked IPA ( 314WO.PL ) Od razu po otworzeniu uniósł się delikatny dymiony zapach, bardzo miły zresztą i wyczuwalny. Dla mnie osobiście mógłby być trochę bardziej dymiony ale moja żona która nie pija dymionych piw mówiła, że "wali" ogniskiem w całym pokoju Na etykiecie było napisane, że ma ( z tego co pamiętam ) 48 ibu, ale nie odczułem takiej goryczki. Piwo do takiego picia na codzień w pozytywnym słowa tego znaczeniu, bardzo delikatnie dymione i chętnie wypiłbym je ponownie Czy dymione było bukiem czy jakimś innym ?

Dziękuję za opinie do American Brown Ale i powiem szczerze, że bardzo trafiona bo ja jako jego wytwórca jestem chyba jeszcze bardziej krytyczny i rozczarowany co do wyników mojego warzenia Chmielu a tym bardziej mosaica powinienem zdecydowanie bardziej czuć a tu nic Następnym razem dam zdecydowanie więcej chmielu i będę robił większą goryczka bo w pierwotnym założeniu miało to być piwo dla żony która nie przepada za goryczką. Subiektywnie uważam, że moja receptura jest zdecydowanie do poprawienia !

Witam, Czy to normalne przy tych drożdżach, że podczas fermentacji burzliwej czuć dość mocno zapach siarki ? Warzyłem w stałej temperaturze 16 stopni C na drożdżach DN piwo w stylu ordinary british bitter 9,5 Blg i zeszło do 3 Blg. Fermentacja burzliwa trwała 11 dni a cicha 9 dni, przy butelkowaniu czułem także lekki zapach takiej spalonej siarki. Czy to normalne, że po cichej fermentacji też czuć siarkę...?