BROWAR KWARTA

Mam do oddania świeżą ( 1 dniowa ) gęstwę po drożdżach FM20 Białe Walonki po belgian pale ale, jeżeli ktoś chce to można odebrać w Piasecznie.

Witam, Witbier z 11,6 Blg zszedł finalnie do 4,6 Blg i został zabutelkowany, zacierany był w temperaturze 66-67 stopni. Belgian Pale Ale robione na gęstwie po w/w witbierze zeszło przez trzy tygodnie z 13,2 Blg do 5 Blg, zacierane było w temperaturze 66-67 stopni, temperatura fermentacji 18 stopni przez pierwsze trzy dni a potem 21 stopni. Dość słabo oba odfermentowały i albo taka partia drożdży albo zbyt wysoka temperatura zacierania i wyszło na słodko....

Po dwóch tygodniach fermentacji burzliwej w warunkach opisanych powyżej zeszło mi z 11,6 Blg do 4,6 Blg. Czuć lekki zapach siarkowodoru ale najprawdopodobniej zniknie podczas dwóch tygodni fermentacji cichej. Przelałem ma fermentacje cichą i mam nadzieje, że zejdzie jeszcze z kilka dziesiątych Blg... Drożdże ładnie opadły na dno fermentora tworząc luźny osad, zebrana gęstwa ma bardzo płynną konsystencję.

Moje subiektywne wrażenia z degustacji trzech kolejnych piw pobranych 10.07.2017 1) Belgian Blond Ale ( bezczynność II kwartału ) Bardzo landrynkowate w smaku niestety i jak dla mnie za słodkie, może mi się wydaje ale czułem lekkie banany i ciekaw jestem jakie były użyte drożdże, WB-06...? 2) Belgian jak mu tam ( JERZDNA ) Dobre piwo, ma lekki pikantny charakter, w zapachu i smaku owocowość, smakowało mi chociaż saison to nie moja tzw bajka 3) Rauchweizen Zadymek ( JERZDNA ) Piana ładna i bardzo fajny subtelny zapach dymu, bardzo mi smakowało !!! Dziękuję za piwa i możliwość subiektywnej ich oceny.

Witam, Chciałbym prosić o radę. Zrobiłem witbiera na drożdżach FM20. Zacierane w 66-67 stopniach C. Zrobiony był mały starter i zadane do brzeczki o początkowym 11,6 Blg. Temperatura otoczenia przez pierwsze dwa dni około 18 stopni C, w trzecim dniu przeniosłem do pomieszczenia gdzie temperatura otoczenia była około 21 stopnia C. Dzisiaj mija trzeci dzień fermentacji, przez pierwsze dwa dni bulgotalo z rurki, od trzeciego dnia już nie. Zmierzyłem dzisiaj i po tych trzech dniach jest 5,1 Blg. Zostawić w spokoju i czekać czy zacząć się martwić bo nie bulgocze z rurki ? Jeżeli czekać to ile i kiedy ponownie sprawdzić Blg bo nie zaglądam zazwyczaj za często do fermentora. Jeżeli znowu zmierze powiedzmy za trzy cztery dni ( a moze dłużej poczekać ) i będzie to samo to czy będzie sens dodawać inne drozdze czy juz za późno będzie ?

Moje subiektywne wrażenia z degustacji pierwszego z piw pobranych 10.07.2017 Witbier ( browar skarbkowy ) - żeby mieć jakiś odnośnik kupiłem sobie i skosztowałem witbiera Hoegaardena który podobno jest wyznacznikiem stylu i: Kolor może i za ciemny ale dla mnie nie ma to większego znaczenia bo ważniejsze są smak i aromat. Czuć w tle lekką i jak dla mnie za lekką nutę pomarańczy i zupełnie nie poczułem kolendry. Moim skromnym zdaniem za mało orzeźwiające i zdecydowanie za mało nasycone, miałem wrażenie, że pije odgazowane piwo Piwo dobre ale spodziewałem się jednak czegoś innego, i proszę "skarbkowy" nie obraź się za szczerą aczkolwiek bardzo subiektywną opinię Dziękuję i pozdrawiam serdecznie

W dniu 10.07.2017 zostawiłem w depozycie: 2 x Amerykańska Pszenica Citra 2 x Ordinary Bitter pobrałem z depozytu: 1 x Belgian Blond Ale ( bezczynność II kwartału ) 1 x Belgian jak mu tam ( JERZDNA ) 1 x Witbier ( browar skarbkowy ) 1 x Rauchweizen Zadymek ( JERZDNA )

Witaj, Piwo w zamierzeniu nie było chmielone na zimno, ale miałem nadzieję, że wyjdzie mocniej chmielowe jeżeli chodzi o smak i aromat.

Wolałbym żeby piwo wymiatało a etykieta była ładna

Moje subiektywne wrażenia z degustacji piw pobranych 25.04.2017 1) Żytko Rye Brown Porter ( JERZDNA ) W smaku bardzo dobre, takie słodkawe i treściwe, skojarzyło mi się z przyjemnym smakiem chleba razowego. Chmielenie było delikatne przez co na pierwszym planie była słodowość tego piwa i bardzo mi to pasowało. Nie skłamię jeżeli powiem, że delektowałem się każdym kolejnym łykiem. Z przyjemnością wypiłbym je znowu w jakiś ciepły jesienny wieczór ! 2) Smoked IPA ( 314WO.PL ) Od razu po otworzeniu uniósł się delikatny dymiony zapach, bardzo miły zresztą i wyczuwalny. Dla mnie osobiście mógłby być trochę bardziej dymiony ale moja żona która nie pija dymionych piw mówiła, że "wali" ogniskiem w całym pokoju Na etykiecie było napisane, że ma ( z tego co pamiętam ) 48 ibu, ale nie odczułem takiej goryczki. Piwo do takiego picia na codzień w pozytywnym słowa tego znaczeniu, bardzo delikatnie dymione i chętnie wypiłbym je ponownie Czy dymione było bukiem czy jakimś innym ?

Dziękuję za opinie do American Brown Ale i powiem szczerze, że bardzo trafiona bo ja jako jego wytwórca jestem chyba jeszcze bardziej krytyczny i rozczarowany co do wyników mojego warzenia Chmielu a tym bardziej mosaica powinienem zdecydowanie bardziej czuć a tu nic Następnym razem dam zdecydowanie więcej chmielu i będę robił większą goryczka bo w pierwotnym założeniu miało to być piwo dla żony która nie przepada za goryczką. Subiektywnie uważam, że moja receptura jest zdecydowanie do poprawienia !

Witam, Czy to normalne przy tych drożdżach, że podczas fermentacji burzliwej czuć dość mocno zapach siarki ? Warzyłem w stałej temperaturze 16 stopni C na drożdżach DN piwo w stylu ordinary british bitter 9,5 Blg i zeszło do 3 Blg. Fermentacja burzliwa trwała 11 dni a cicha 9 dni, przy butelkowaniu czułem także lekki zapach takiej spalonej siarki. Czy to normalne, że po cichej fermentacji też czuć siarkę...?

W dniu 25.04.2017 zostawiłem w depozycie: 2 x American Brown Ale pobrałem z depozytu: 1 x Żytko Rye Brown Porter ( JERZDNA ) 1 x Smoked IPA ( 314WO.PL )

Moje subiektywne wrażenia po degustacji piw pobranych w dniu 12.04.2017: 1) Wit ( litera W na kapslu ) Dla mnie za mało wytrawny i ciekaw jestem jak było zacieranie, wyraźnie czułem pomarańcze, kolendry nie poczułem. Piana mogłaby być lepsza ale moje piany też nie są najpiękniejsze Na jakich drożdżach było zrobione ? Ogólnie bardzo mi smakuje i zostałem zachęcony żeby samemu popełnić ten styl. 2) Bitter Dystorsja o 3:51 Ciekaw jestem jaka była goryczka bo po bitterze spodziewałem się mocniejszego uderzenia goryczki. Jakie było początkowe blg ? Piwo bardzo pijalne i miałem ochotę na następne. 3) American Barley Wine ( TBD ) Niesamowicie mi smakował !!! Bardzo ładna beżowa drobna piana która długo się utrzymywała, po otwarciu poczułem przyjemny zapach miodu gryczanego ( ale może to tylko wrażenie ). Nie czułem alkoholu ale po wypiciu czułem jego rozgrzewanie. Na etykiecie było napisane, że ma 87 IBU i zupełnie tego nie poczułem ale może dlatego, że goryczka była w kontrze do słodyczy. 4) Hefeweizen II Od razu poczułem banany ale goździki niespecjalnie, ładna piana chociaż nie była zbudowana z bardzo drobnych pęcherzyków. Dla mnie trochę za pełne w smaku ale może mi się wydaje.

W dniu 12.04.2017 zostawiłem w depozycie: 2 x Sweet Stout 2 x Pale Ale 2 x American Pale Ale pobrałem z depozytu: 1 x Wit ( litera W na kapslu ) 1 x Bitter Dystorsja o 3:51 1 × American Barley Wine ( TBD ) 1 × Hefeweizen II

Na tych drożdżach US-05 przy APA zacieranym jednotemperaturowo w 66 °C z początkowym 12 Blg ( fermentowane 7 dni w temperaturze 17 °C + 3 dni w temperaturze 20 °C + 7 dni w temperaturze 10 °C ) spadło do 3 Blg.

Od niedawna robię zakupy w tym sklepie i jestem bardzo zadowolony, polecam !!!!

A jakie ilości tego Galaxy sugerujesz żeby był fajnie odczuwalny w smaku i aromacie ?

Witam, Przymierzam się do zrobienia Australian/American Brown Ale i pomyślałem żeby dać właśnie Galaxy z 2016 w takich proporcjach: 10 g na 60 minut 10 g na 20 minut 10 g na wyłączenie palnika Tak na marginesie to według beersmith wychodzi mi, że będzie 26 IBU Myślicie, że ten chmiel się sprawdzi w tym stylu, czy ktoś miał jakieś doświadczenie ?