BROWAR KWARTA

Panowie, bez napinania się proszę bo to ma być przyjemność.

Ciekaw jest co się stało, co było przyczyną....? Masz jakieś przypuszczenia ?

Moje ( i jeszcze dwóch osób z którymi degustowałem piwa ) wrażenia na temat poniższych piw pobranych z depozytu w dniu 10.04.2018 PORTER ŻYTNI 19 Blg Gęste piwo takie oleiste w pozytywnym słowa znaczeniu, ładna i drobna piana która długo się utrzymywała. Alkohol bardzo fajnie rozgrzewał i nie był gryzący. Jak dla mnie goryczka mogłaby być bardziej zaznaczona. CASCADIAN DARK Bardzo ładna beżowa piana. Subtelnie kawowe i palone w smaku, bardzo delikatnie ale wyczuwalnie. W smaku przypomina mi bardziej dry stouta i jest to stwierdzenie pozytywne. W odbiorze bardzo lekkie pomimo zdeklarowanych 18 Blg. Bardzo mi smakowało. NEIPA Z GUBERNI SUWALSKIEJ Piwo jak przystało na styl bardzo bardzo opalizujące, nie klarowne i zapowiadało się ciekawie ale....Przepraszam ale nie dało się wypić Trzy osoby które degustowały miały wrażenie, że piwo jest skwaśniałe.... BROWN ALE z BROWARU JAMNICZEK Bardzo ładna piana z drobnymi pęcherzykami, goryczka jak dla mnie trafiona w punkt. Wydaje mi się, że kolor jak na ten styl jest ciut za jasny ale mi to nie przeszkadza bo najważniejszy jest smak Wydaje mi się, że czułem lekki taki leciutki rozpuszczalnik, ale nawet jeżeli tak jest to nie przeszkadzał. Dobre lekkie piwo które szybko zniknęło z mojej szklanki. MINT STOUT z BROWARU JAMNICZEK Z racji tego, że wysłałem swojego mint stouta w tym roku na konkurs ( był 5 na 52 zgłoszonych piw ) bardzo byłem ciekaw smaku "konkurencji" Pierwsze co zwraca uwagę to uderzenie zapachu i smaku mięty które mogłyby być bardziej subtelne ( jak dodawałeś miętę, w jakiej postaci i na ile ? ). Bardzo ładna piana, trochę za mało palone i zdecydowanie za mało goryczki w stosunku do słodyczy bo zrobił się taki trochę ulepek...Ale wypiłem z przyjemnością VENOM IPA BROWAR'REK Po otwarciu prawie całe wyszło z butelki, potworny gushing i niewiele zostało do próbowania. Piwo jak przystało na styl bardzo bardzo opalizujące, nie klarowne. Piana z dużymi oczkami i szybko zniknęła. W zapachu trochę owocowości ale w smaku już nie było tego wrażenia.

Ja na 17 litrów stouta 14 Blg dałem 1,7 kg pulpy mango ( 2 puszki ) na cichą fermentację i żadnego efektu mango w aromacie ani w smaku nie było.

Zrobiłem na drożdżach FM55 Zielone Wzgórze dwa poniżej wymienione piwa; 1. Session New England IPA, 11 Blg, 30 IBU, zrobiony 1 litro starter, zacierane w 67 °C, fermentowane w temperaturze otoczenia 18-20 stopni narastająco, fermentacja burzliwa 9 dni, odfermentowało do 4 Blg. Fermentacja cicha 8 dni, na ostatnie 5 dni dodane chmiele na zimno, odfermentowało do 3,6 Blg. Wyszło jak powinno nie klarowne, czuć owocowość, ale chyba chmielenie na zimno podbiło goryczkę i w smaku nie jest już takie soczkowate jakbym chciał. Kolor ma taki brudny ( jak kolor soku wyciśniętego ze świeżych jabłek ) a nie ładny pomarańczowny.... W smaku jest takie jakieś ostre, nie wiem z czego to wynika... 2. New Englad IPA, 17 Blg, 38 IBU, na gęstwie po session neipa, zacierany w 67 °C, fermentowane w temperaturze otoczenia 18-20 °C narastająco fermentacja burzliwa 10 dni, odfermentowało do 5,5 Blg. Fermentacja cicha 8 dni, odfermentowało do 5 Blg. Nie wiem o co chodzi ale wyszło całkowicie klarowne...

Podzieliłbyś się szczegółami nt. warunków fermentacji? Startowałem w tym samym konkursie, też na FM42, ale m.in. ze względu na estrowość i siarkowość nie przeszedłem eliminacji. Fermentowałem w zakresie od 16°C do 14°C (domyślam się, że za wysoko) i nie lagerowałem, a Ty? Witaj, fermentacja od 14 do 18 °C, a potem lagerowanie przez miesiąc w temperaturze 8 °C. Na pocżątku był bardzo kwiatowy w zapachu i smaku a potem złagodniał.

czy pojawi się jakiś regulamin i formularz zgłoszeniowy bo czasu jest niewiele....

W dniu 10.04.2018 zostawiłem w depozycie: 1 x Amerykańska Pszenica "Psze....Pana" 1 x Session IPA "Killer Cmok" 1 x Tropical Stout "Aloha Tiki Tiki" 1 x Pale Ale "Nelson Ale" 1 x Pilsner "Jasne Pełne Wyborowe" 1 x Kolsch "Kolońskie" ( zajęło 3 miejsce pośród 41 zgłoszonych piw w tym stylu na szczecińskim konkursie piw domowych pspd 2018 pobrałem z depozytu: 1 x Porter Żytni 19 Blg 1 x Cascadian Dark 1 x NEIPA z Guberni Suwalskiej 1 x Brown Ale z Browaru Jamniczek 1 x Mint Stout z Browaru Jamniczek 1 x Venom IPA z Browar'rek

Nagazowanie: 2,3-2,8 vol ??? - chyba jakaś pomyłka.....

Czy w piwie owocowym pszenicznym mogą być nuty bananów i goździków czy powinno być raczej neutralne ? Czy w tym konkursie są metryczki ?

Bardzo ciekawe drożdże, mój Kölsch na tych drożdżach FM42 zajął 3 miejsce w szczecińskim konkursie piw domowych 2018 ( na 41 zgłoszonych piw ). Polecam te drożdże !!!

Doszukałem, że Adam Cink zwycięzca Kuźni Piwowarów 2017 w herbacie Tea Pale Ale dał po prostu na 7 dni fermentacji cichej herbatę liściastą w ilości 10 gramów/litr, sypnięta prosto do fermentora.

Szukam i szukam w którym miejscu po zalogowaniu się są te metryczki ale nie mogę odszukać

Dzień dobry, Chciałem się zgłosić/zarejestrować pod podanym w regulaminie adresem który miał być aktywny od 23 marca ale nie działa https://lodzki.pspd.org.pl

Witajcie, Sypiecie herbatę luzem do fermentora na cichą czy w jakimś woreczku, pojemniku ? Żeby potem przy przelewaniu z cichej do rozlewu nie pływały żadne farcocle/liście herbaty. Jakie są Wasze rozwiązania ?

Dzień dobry, A czy wiadomo do kiedy maksymalnie można wysyłać/będą przyjmowane piwa ? Chciałbym zaplanować sobie warzenie.

Dzień dobry, Z racji tego, że nie ma jeszcze regulaminu konkursu a chciałbym zaplanować warzenie, proszę o informację do jakiego terminu będzie można wysyłać piwa ?

Informacyjnie podaję, że Sweet Stout zacierany w około 67 °C, fermentowany na gęstwie po poprzednim piwie w temperaturze otoczenia około 13-14 °C przez trzy dni odfermentował z 15 Blg ( 12 + 3 laktozy ) do 7 Blg ( 4 + 3 laktozy ). Temperatura potem podniesiona do 18 °C i potem do 20 °C. Przez następne 10 dni Blg bez zmian.

Dzień dobry, Mam pytania o portera bałtyckiego, czy można użyć niewielkiej ilości słodów dymionych oraz czy można użyć płatków dębowych ?

Ja wysłałem z naklejoną etykietą wygenerowaną z systemu bo żadnych formularzy nie ma. I nie przejmuj się, że nie ma pokazane w systemie, że wpłaciłeś pieniądze, ja wpłaciłem już dawno i nadal nic się nie zmieniło Pozdrawiam wszystkim biorących udział w konkursie !

Może dlatego nie pytają się np. o Tripla bo sacharaza/glukoza jest całkowicie refermentowalna a laktoza nie....

Witaj, Jak wyszła refermentacja, ile w końcu dodałeś cukru/glukozy ?

Czy jeżeli w kategorii Mint Stout bazą będzie sweet stout to graniczne 14,7 Blg ma być już po doliczeniu laktozy czy przed jej dodaniem ?

Witam, Zapłaciłem już kilka dni temu za udział w zgłoszeniu jednego piwa. Czy na formularzu zgłoszeniowym powinno się coś zmienić w podsumowaniu konta ? Bo nadal jest stan tak jakby nie było zapłacone....

Dzisiaj tj 28 lutego zlałem na cichą Session IPA 11 Blg, mam do oddania słoik gęstwy US-05 Odbiór w okolicach Piaseczna, zainteresowanego proszę o zostawienie wiadomości z telefonem na priva.