tieroo

Oj poniosło mnie dzisiaj i drugie piwko dzisiejszego dnia wyszło XXXX - Dunkelweizen Fermentables Ingredient Amount % MCU When German Wheat Malt 3.130 kg 62.9 % 1.8 In Mash/Steeped German Munich II Malt 1.360 kg 27.3 % 4.5 In Mash/Steeped Belgian Special B 0.170 kg 3.4 % 9.5 In Mash/Steeped UK Light Crystal 120 0.170 kg 3.4 % 2.9 In Mash/Steeped German Chocolate Wheat Malt 0.080 kg 1.6 % 11.4 In Mash/Steeped German Sauer(Acid) Malt 0.070 kg 1.4 % 0.1 In Mash/Steeped 37 stC 44 stC - 10 min 52 stC - 10 min 64 stC - 30 min 73 stC - 40 min 78 masOut Hops Variety Alpha Amount IBU Form When German Tradition 5.2 % 18 g 14.4 Loose Pellet Hops 60 Min From End gotowanie 75 min Zadane Zymoferm Z044 Breslauer Schwarzer Schops - prosto z fiolki --- zobaczymy co będzie Fermentować będą w 20 stC

XXXIX - i znowu pszenica Fermentables Ingredient Amount % MCU When German Wheat Malt 2.550 kg 57.0 % 1.5 In Mash/Steeped German Pilsner Malt 1.800 kg 40.3 % 0.9 In Mash/Steeped German Sauer(Acid) Malt 0.070 kg 1.6 % 0.1 In Mash/Steeped German Carahell 0.050 kg 1.1 % 0.2 In Mash/Steeped wsyp 38 stC 44 stop 25 min 66 stC 60 min 78 mashOut filtracja długa i męcząca Hops Variety Alpha Amount IBU Form When German Perle 6.0 % 13 g 12.0 Loose Pellet Hops 60 Min From End 90 min przełom jakiego jeszcze nigdy nie miałem, rosół z kluskami lanymi podano ;-) zalane gęstwą I-wszy zbiór w 19 stC Wyeast 3068-Weihenstephen Weizen tym razem fermentacja będzie w 20-21 stC

Ja też GRATULUJE !

`witam `witam

SUUUUUUUPER się to czyta. ;-) tak śpiewnie.

No to dzięki za ostrzeżenie. Właśnie butelkuję na nim 3 bittery i miałem dać więcej cukru. Tyle zastanawiam się nad tym niedofermentowaniem. U mnie wszystkie pięknie poschodziło do 2 BLG. Natomiast mam lekki problem z opadaniem na dno, w piwach mam wyraźnie pływające w toni kłaczki mimo 3 tygodni cichej.

Ja też będę.

Kapitalizm, tanio kupić drogo sprzedać. Nikt Ci nie broni tak robić. osobiście kupowałem od niego. Chciałbym żeby każda transakcja na allegro była tak dobrze przeprowadzona.

XXXVIII - pszenica po raz trzeci....... dla mnie świąteczne piwo. Dzisiaj mija pierwsza rocznica pierwszego piwa, co prawda kita ale jednak. Wychodzi na to ze w ciągu roku udało się zrobić 38 warek. Fermentables Ingredient Amount % MCU When German Wheat Malt 2.550 kg 57.0 % 1.5 In Mash/Steeped German Pilsner Malt 1.800 kg 40.3 % 0.9 In Mash/Steeped German Sauer(Acid) Malt 0.070 kg 1.6 % 0.1 In Mash/Steeped German Carahell 0.050 kg 1.1 % 0.2 In Mash/Steeped wsyp 38 stC 44 stop 25 min 66 stC 60 min 78 mashOut filtracja długa i męcząca Hops Variety Alpha Amount IBU Form When German Perle 6.0 % 13 g 12.0 Loose Pellet Hops 60 Min From End 90 min przełom jakiego jeszcze nigdy nie miałem, rosół z kluskami lanymi podano ;-) zalane gęstwą w 19 stC Wyeast 3068-Weihenstephen Weizen fermentacja odbyła się w temp 17-18 stC ostatnie 2 dni w 19-20

Melduje że grand cru wzorowo wyszedł z butelki

No ja właśnie miałem podobne zdanie do coder-owego. Wiekszość czarnych niemieckich jakie piłem było goryczkowych i wytrawnych, praktycznie słodowość niska do średnio niskiej, o słodkości można było zapomnieć, karmeli czy pełni smaku też tam nie znajdowałem. Natomiast po ukazaniu się informacji o kategoriach w Żywcu, wypiłem spora ilości Tmavy-ch z różnych browarów, te dosładzane i te niedosładzane, i zawsze mi się kojarzyły z znacznie niższą goryczka, mniejsza ilością palonych słodów i przede wszystkim, wyczuwalna słodowoscia i słodkością piwa. Pełnością smaku. no i jak przeczytałem Twoja recenzję, trochę zawahała się moja pewność siebie w powyższych przekonaniach ;-)

XXXVII - Southern English Brown Ale Fermentables Ingredient Amount % MCU When German Pale Ale Malt 2.347 kg 64.5 % 1.6 In Mash/Steeped UK Light Crystal 120 0.464 kg 12.7 % 8.0 In Mash/Steeped UK Medium Crystal 150 0.293 kg 8.0 % 6.3 In Mash/Steeped German AbbeyMalt 0.234 kg 6.4 % 1.5 In Mash/Steeped UK Pale Chocolate Malt 0.150 kg 4.1 % 11.4 In Mash/Steeped German Carafa Special II 0.121 kg 3.3 % 19.8 In Mash/Steeped Czech Chocolate 0.030 kg 0.8 % 4.7 In Mash/Steeped 67 stC - 60 min 78 MashOut Hops Variety Alpha Amount IBU Form When UK East Kent Goldings 5.0 % 20 g 15.4 Loose Pellet Hops 60 Min From End gotowanie 70 minut Yeast Wyeast 1968-London ESB Ale fermentacja 20 stC

A jeszcze pytanie dodatkowe. Ten domestos to ten zwykły w zielonej butelce, czy jakiś inny kolor i zapach ?

A teraz serio może Alta ? Troche naciąganego Słód pilzneński Weyermann 2.5kg Słód monachijski Weyermann 2kg Słód karmelowy 0.250kg Perle ?

Możesz drobno ześrutować i dodać do chleba, będzie bardzo aromatyczny i pełnoziarnisty

Jak go rozcieńczasz ? W jakich proporcjach z wodą ?

Jako że nie lubię mocno chmielonych weizenów ja chyba bym zrezygnował ze środkowej dawki i zrobiłbym 15g - 60' 15g - 0'

No właśnie wydaje mi się ze ilość w przypadku dezynfekcji kontaktowej może być dużo mniejsza. Nie jestem chemikiem, ale tak "na chłopski rozum" to wystarczy przemyć daną powierzchnię. Niektórzy wręcz używają spryskiwaczy. Np weźmy dezynfekcje butelek. Zawsze mam obawy czy jest wystarczająca, ja nie zalewam roztworem i nie trzymam ich zalanych, przemywam po prostu roztworem za pomocą myjki (ten pojemnik z pompką) OXY, piro, CLO2 , przelewając średnio 3-4 razy każdą butelkę. Zdarzyły mi się 3-4 butelki na 400 że coś było z piwem nie tak, nie mam reguły bo każda z tych butelek była i po piro i po oxy, więc raczej zwalam winę na nieszczelne kapsle lub bardzo brudną butelkę. Ja jak napisałem używam około 1 litra na fermentor. zamykam go, potrząsam kilkanaście razy i odstawiam na około 30 - 60 minut, przed wylaniem płynu ponownie potrząsam pojemnikiem.

OXY ma jedna WIELKĄ ZALETĘ, nie jest toksyczny dla operatora i nie wydaje nieprzyjemnych zapachów.

3litry ? to jakaś wartość podręcznikowa ? są jakieś przesłanki do takiej ilości ? czy własne doświadczenia. Ja leje duuuużo mniej około litr na fermentor czy to OXY czy PIRO czy CLO2

moje piwo to połączenie ALE z Cyrem, Chciałem mieć napój piwno-podobny z jabłkami czyli coś al'a REDS http://www.piwo.org/forum/p67720-02-10-2010-20-07-38.html#p67720 o to Wam chodziło ?

XXXVI - Pale Ale Fermentables Ingredient Amount % MCU When German Pale Ale Malt 3.101 kg 79.0 % 2.1 In Mash/Steeped German CaraRed 0.389 kg 9.9 % 2.5 In Mash/Steeped German Carahell 0.389 kg 9.9 % 1.5 In Mash/Steeped German Carafa II 0.043 kg 1.1 % 7.1 In Mash/Steeped 67 55 min 78 MasOut Hops Variety Alpha Amount IBU Form When German Hallertauer Magnum 9.1 % 25 g 29.4 Loose Pellet Hops 60 Min From End NZ Cascade 6.6 % 15 g 7.7 Loose Pellet Hops 20 Min From End NZ Cascade 6.6 % 15 g 0.0 Loose Pellet Hops At turn off 70 min Zadane gęstwą Wyeast 1968-London ESB Ale fermentować będą w 18 stc

a oto i moja metryczka #10. Piwa Specjalne Kolor herbaciany ze średnio obfitą pianą. Zapach rześki, cydrowy i kwaśny. Smak jest oryginalny nawiązujący do Lambika ? podwyższona kwaśność ale w tym przypadku również dobrze zbalansowana słodyczą. Finisz owocowy i kwaśny. Piwo generalnie niepełne, nisko nasycone, orzeźwiające i dość dobrze pijalne. Fajny mariaż cydru i piwa.

zdrowia szczęścia, smacznych warek Damian

no to jednego startującego mniej ;-)