tieroo

He he nie przesadzaj szczeście nowicjuszy to nie koniec sezonu konkursów jeszcze się wszystko może zdarzyć

Czy to będzie bolało ? Na pieszczoty i przyjemności trzeba sobie zasłużyć

Oczywiście można zrobić Rybę po Grecku tylko co na to Grek Oj oj jedziesz po bandzie ale za to jak Ci zrobie tę rybe po grecku to bedziesz za mna chodził i błagał o dokładkę

Oj było dobre było. Mam jescze jedna butelke , popytaj ludzi moż uzbierasz 3 by wysłać , jak trzeba swoją oddam

Na pewno tam jest wiele wskazówek. Ja wyznaję zasadę przy robieniu piw taką jak przy gotowaniu. Nie muszę znac konkretnego przepisu by zrobić dobra potrawę. Ale muszę znać zasady jakimi dana potrawa się ma rządzić. Na tym forum skupiamy sie głównie na technice ale w gruncie rzeczy mało rozmawiamy o PIWIE !!! A to właśnie ono jest naszym natchnieniem i motywacją. A mi sie podoba gdy ktoś potrafi powiedziec lubię takie piwo bo .....( a w tym miejscu opis odczuć ) a osiągam to poprzez taki a taki proces. I chyba właśnie dlatego uważam że sporą część tego co czyjemy ktoś juz nazwał, opisał, i można się tym kierować przy warzeniu jak i ocenie wyrobu finalnego naszych prac.

Oj nie przekonujesz mnie laboratorium nie określi mi balansu, odpowedniego nagazowania by odczucia były odpowiednie do smaku. Jest całe multum rzeczy które są mocno oboektywne i zawsze bedą zależały od dyspozycji degustującego danego dnia, temperatury i wilgotności otoczenia itd itd Myślę że jedynie w miarę szeroki opis odczuć i cech oraz doświadczenie w degustcji różnych stylów pozwala ocenić piwo. Tak jak napisał kopyr, też mam wrażenie ze niektóre wzorce odstają od opisu.

A co uważasz za oryginał? Wiele komercyjnych piw niestety czesto obrany stylm ma tylko z nazwy Myślę że w wypadku próbowania danych wzorców należało by wiedzieć ktore konkretnie piwo prawidłowy wzór stylu.

nie chwytam sugestii możesz rozwinąć ?

moje doświadczenie wskazuje że w tym momencie, temperatura juz nie jest tak bardzo krytyczna. Mój pierwszy kolsch leżał 4 tygodnie w 18 stopniach, i uważam że jest dużo lepsze niż te które teraz zrobiłem w 16 i leżakowałem w 8.

Gratulacje dla laureatów !!! Dla mnie duża niespodzianka ze można zawalczyć cydrem w konkursie. Fakt faktem mi też smakował, mimo że wśród forumowiczów nie cieszył się powodzeniem gdy go rozdawałem ;-) Być może nazwa ala Red's odstraszała.

Cyrd imeniem ala red's

Na wszelki wypadek zastosowałbym metodę z kretem (tym bez aluminium) Myślę że spokojnie będziesz mógł w nim fermentacje zrobić. Szczegóły zastosowania kreta znajdziesz na forum.

Witam, z okolic Krakowa. Na miejscu masz wielu piwowarow ktorzy na pewno pomogą w pierwszych krokach.

Ech .... I bylem tak blisko i zapomnialem zobaczć browar i maszyne

Alkoholowy 1 Kwaśny 1 Siarkowy 1 Ściągający 1 Ocena temperatura serownia 12 stc, piana obserwowana w osobnej szklance piwo lane z 20 cm Aromat 7/12 Cytrusowy na średnim poziomie, delikatny zapach chmielowy, żywiczny, wyczuwalne alkohole wyższe, pojawiał się aromat siarki Barwa 3/ 3 Zgodna ze stylem, lekko zamglone Piana 6/6 Biała do jasno-beżowa, trwała, oblepia ściankę szklanki, średnio i gróbo-ziarnista smak 7/17 Wyraźna przewaga goryczki, niska słodowość, pojawia się kwaśność, Balans zdecydowanie na goryczkę, brakuje balansu Wyraźnie przeszkadza pozostająca i męcząca goryczka Goryczka 3/6 wysuszająca, ściągająca, pozostająca, żywiczna Odczucie w ustach 4/6 Wysycenie średnie, rozgrzewające od alkoholi wyższych, gładkie Wrażenia ogólne Piwo poprawne, niestety pozostająca i ściągająca goryczka zmniejsza pijalność, zbyt alkoholowe 30/50

No dobra to i ja idę do piwnicy poszukać tego piwa. Powinienem znaleźć chyba go miałem. Jak się uda, dzisiaj też LJajecznica może go opisze, jak będziemy się widzieć.

Przykład z dupy i niczego nie dowodzi, paru kolegów poszło do knajpy i coś było nie tak z zamówieniem. Jak się to ma do konkursu piwowarskiego, w którym koleżka wystawia jasne piwo hybrydowe w kategorii piwa jasnego dolnej fermentacji - i wygrywa? Narysuj mi to, bo nie rozumiem przekazu. Poza temat tego wątku wybiegliśmy już dawno, ale taka uroda wątków "pionierskich", następne będą lepsze. Tak czy inaczej ja zakończyłem dyskusję, nie ma jej sensu prowadzić gdy rozmówca sprowadza moją wypowiedź do 4 liter. pozdrawiam i dobrej nocy życzę.

Nie ma nic do rozumienia, a już na pewno nie doszukuj się w tym czegoś głębokiego. Nikt niczego nie pomylił. Dałem Ci przykład tak jak Ty dałeś. Generalnie wybiegliśmy poza temat tego wątku. Bierhalle Nowy Świat

Wieczorem po kursie ocenialiśmy w knajpach piwa, jednym z ocenianych piw był ALT tak przynajmniej kelnerka zeznawała, w ocenie wszystkich był to DUNKELWEIZEN. Mimo że to piwo nie było ALTEM w Twojej ocenie dostałoby górną granice punktów bo nie było w nim wad i powinno wygrać w kategorii ALT ? nie kumam takiego podejścia.

Chyba zdecydowanie przesadzasz. Byłem przy próbach pierwszych ocen. Jetem pewien że nie chodzi o wytykanie wad, a jedynie określenie jego faktycznej jakości. Przy pierwszych podejściach okazywało się że piwo które było średnie dostawało ilość punktów kwalifikujących je do Wybitnych, co było oczywistym nonsensem.

To akurat chyba normalne. Mam sporo takich piw w domu właśnie z taką prośba. Z drugiej strony wskazywanie wad moim zdaniem uczy, ja wolę wiedzieć co jest nie tak.

Widać miałem dzisiaj natchnienie ! i drugie piwko poszło. XXXV - Pale Ale American Fermentables Ingredient Amount % MCU When German Pale Ale Malt 3.006 kg 69.7 % 2.1 In Mash/Steeped German Munich II Malt 0.436 kg 10.1 % 1.4 In Mash/Steeped German CaraRed 0.436 kg 10.1 % 2.8 In Mash/Steeped Czech Pils Malt 0.436 kg 10.1 % 0.3 In Mash/Steeped 60 min w 68 stC Hops Variety Alpha Amount IBU Form When NZ Cascade 6.6 % 25 g 24.8 Loose Pellet Hops 55 Min From End US Amarillo 9.9 % 20 g 5.7 Loose Pellet Hops 5 Min From End US Amarillo 9.9 % 20 g 0.0 Loose Pellet Hops At turn off 65 min Other Ingredients Ingredient Amount When Irish Moss 4 g In Mash Yeast gęstwa po XXXIII Wyeast 1968-London ESB Ale temperatura zadania 19 stC będzie fermentować w 19

No GRATULUJE ! Byłem ciekawy kto się pierwszy wychyli ;-) Mnie niestety dopadł katar.... i nici z samokształcenia W piwnicy czeka parę skrzynek piw od piwowarów

Na specjalną prośbę jednego z piwowarów z północno-wschodniej części kraju podaję temperatury fermentacji ostatnich 2 piw XXXII - start 16 stc, fermentacja: 2 dni 18 stc, 6 dni 20 stc XXXIII start 17 stc, fermentacja 17 stc przez 4 dni potem 19 przez kolejne 4 teraz oba są w temp 15 stC

XXXIV - A Pale Ale Fermentables Ingredient Amount % MCU When German Pale Ale Malt 3.627 kg 92.5 % 2.5 In Mash/Steeped German CaraMunich I 0.292 kg 7.5 % 3.9 In Mash/Steeped 60 min 67stC Hops Variety Alpha Amount IBU Form When German Hallertauer Magnum 9.1 % 25 g 35.9 Loose Pellet Hops 70 Min From End NZ Cascade 6.6 % 10 g 2.2 Loose Pellet Hops 10 Min From End 75 min Other Ingredients Ingredient Amount When Irish Moss 4 g In Boil Yeast gęstwa po warce nr 33 Wyeast 1968-London ESB Ale