Joosto

No i profil wody. West - przewaga siarczanów eksponujących chmiel (ew. modyfikacja gipsem), East - przewaga chlorków podbijających słodowość (ew. modyfikacja chlorkiem wapnia ).

#217 PPA 13,5°Blg/Brix 14 19.12.2021 Parametry: Gęstość początkowa: 13,5°Blg Goryczka: ok. 30 IBU Barwa: ok. 5 EBC Gęstość końcowa: ?Blg Alkohol: Nagazowanie: ? v/v Zasyp: Pilzeński Viking 4000g Płatki owsiane 500g Cara Blond 50g Zacieranie: 65-64°C / 60 min podgrzewanie do 74°C/10min Wysładzanie 15l + 5ml kwasu mlekowego Vorlauf – 2 litry. Chmielenie: PHEXP 2 8,1%aa/15g/60min PHEXP 2 30g/20min PHEXP 2 50g/0min Czas gotowania: 60min Dodatki : Gips 4g Kwas mlekowy 5 zacier/5 wysładzanie Mech irlandzki 4g/10min Drożdże: Gęstwa W szkocką kratę FM : 200ml Fermentacja: 20.12.21 Napowietrzenie i dodanie drożdży (9:00), fermentacja w 14°C 28.12.21 Przeniesione w temperaturę otoczenia 21°C Notatki :

Drożdże (suszki) mam od "chłopa"- znaczy od kolegi z grupy kveikowej , nie izolaty z Omegi. Za pierwszym razem potraktowałem je "po macoszemu" nie poświęcając im większej uwagi. Przy remanencie zamrażarki znalazły się resztkowe pokłady Espe, które poszły na starter. Po kręceniu na starterze 10 blg z pożywką ZnCl2 po czasie faktycznie można wyniuchać świeżą śliweczkę. To tyle o starterze. Co z piwem? Nie wiem, bo drożdże poszły do "wędzonego/jałowcowego" i żyją własnym życiem. W planach zbieranie. Fermentacja puszczona w temperaturze otoczenia 21st. C 16.12.21 Zebrane i wysuszone 17.12.21 Po zebraniu drożdżowa piana się odbudowała i fermęci się dalej. Śliwka i "Stone fruit " napisał by. 21.12.21 Jak na kveiki to Espe należą do tych powolnych. Piana powoli zaczyna się redukować, ale do zakończenia fermentacji jeszcze daleko ( w dalszym ciągu temp. 21 st.C)

#216 KEPTINIS/DRICKE 17,3°Blg/Brix 18 10.12.2021 Dawno nie zapiekałem ziarna w piekarniku i dawno też nie piłem piwa z jałowcem, a smak naszedł więc wykonanie było nieuchronne. Na pierwszy rzut wieczorem poszło do zapiekania 2085g słodu pszenicznego wędzonego dębem + 2,8l gorącej wody. Zapiekanie 200°C/1h + 250°C/1h, stygło do rana w piekarniku. Rano na powierzchni pachnąca skorupka przypieczonego słodu z "ogniskami" karmelu. Ze względu na braki w wyposażeniu (naczynia), zapiekłem tylko część słodu - pozostała poszła do zacierania w formie zwykłego zasypu. Barwę piwa ciężko oszacować, ale ze względu na dodatek monachijskiego II i przypieczony pszeniczny , śmiało będzie ze 25-30 EBC (bursztynowy). Po oddzieleniu chmielin i osadów , wyszło 22l/brix 18 Parametry: Gęstość początkowa: 17,3°Blg Goryczka: ok. 21 IBU Barwa: ok. ? EBC Gęstość końcowa: ?Blg Alkohol: Nagazowanie: ? v/v Zasyp: Bruntal wędzony dębem 510g + Weyermann wędzony dębem 1575g - zapiekane Pilzeński Viking 2000g Żytni Viking 500g Monachijski ciemny 515g Cukier biały1000g/0min Zacieranie: 68-67°C / 55 min podgrzewanie do 74°C/10min Wysładzanie : 15l Vorlauf – 7 litrów. Chmielenie: Perle 5%aa/50g/40min Czas gotowania: 40min Dodatki : Chlorek wapnia bezwodny 2g Kwas mlekowy 5ml Szyszkojagody jałowca rozgniecione 15g/40min Drożdże: Espe suszki rozkręcone na starterze 1l. Starter baardzo przyjemnie pachniał świeżą śliwką Fermentacja: Chłodzenie brzeczki na balkonie 13.12.21 Napowietrzenie i dodanie drożdży (19:00) start z chłodnej brzeczki 14.12.21 Temperatura otoczenia 21°C. Odpaliły się. Będzie zbierane za jakiś czas. (19:00) 16.12.21 Żniwa można zaczynać 23.12.21 Po fermentacji. Odstawione na cichą w 14°C

Espe kręcą się na mieszadle, słód pszeniczny wędzony dębem (510g Bruntal + 1575g Weyermann) zapieka się w piekarniku. Pewnie coś będzie. Najpierw lekkiego, potem cięższego - jakiś ESPE(RAL).

#215 wysłodziny + ekstrakt 18,3°Blg/Brix 19 06.12.2021 Z wysłodzin po risie zostało 8l/10,5 brix. Dolałem 4l wody i dodałem ciemny ekstrakt Bruntala (1,7kg). Po intensywnym gotowaniu i oddzieleniu od chmielin wyszło 10l. Parametry: Gęstość początkowa: 18,3°Blg Goryczka: ok. 60 IBU Barwa: ok. 140 EBC Gęstość początkowa skorygowana: 18.27°BLG (1.075°SG) Gęstość końcowa skorygowana 5.04°BLG (1.020°SG) Pozorne odfermentowanie: 72.40% Rzeczywiste odfermentowanie: 59.31% Ekstrakt rzeczywisty: 7.44°Plato Szacunkowe ABV: 7.75% Chmielenie: Perle'18 5%aa/50g/30min Columbus'18 16,3%aa/25/0min Czas gotowania: 30min Drożdże: Gęstwa Irlandzkie ciemności 150ml Fermentacja: 06.12.21 napowietrzenie i dodanie drożdży (20:00) 15st.C 25.01.22 CC 26.01.22 Butelkowanie . Wyszło 19 butelek 0,5l

#214 RIS 21,15°Blg/Brix 22 05.12.2021 Do śruty poszło 25l wody. Po gotowaniu wyszło 19,5l . Z wysładzania poza główną warką wyszło jeszcze 8l/Brix 10,5 Parametry: Gęstość początkowa: 21,15°Blg Goryczka: ok. ? IBU Barwa: ok. ? EBC Gęstość początkowa skorygowana: 21.16°BLG (1.088°SG) Gęstość końcowa skorygowana 11.87°BLG (1.048°SG) Pozorne odfermentowanie: 43.90% Rzeczywiste odfermentowanie: 35.96% Ekstrakt rzeczywisty: 13.55°Plato Szacunkowe ABV: 5.89% Zasyp: Pilzeński Viking 4020g Wiedeński Malteurop 2410g Monachijski II 1500g Pszeniczny czekoladowy 500g Carafa III 15g Owies niesłodowany z łuską 150g Zacieranie: 68-67°C / 65 min podgrzewanie do 74°C/10min Wysładzanie : 5l Vorlauf – 10 litrów. Chmielenie: mix Lubelski, Tomyski, Rohatyński szyszka 40g/60min mix Lubelski, Tomyski, Rohatyński mielony 30g/20min mix Lubelski, Tomyski, Rohatyński mielony 40g/10min Czas gotowania: 90min Dodatki : Chlorek wapnia bezwodny 2g Gips 4g Kwas mlekowy 10ml Kreda 4g do brzeczki Drożdże: Gęstwa Irlandzkie ciemności 350ml Fermentacja: 06.12.21 napowietrzenie i dodanie drożdży (09:00) 14°C 08.12.21 Risowa muffinka 06.01.22 Przeniesione do temperatury pokojowej 21°C

#213 BERLINERy trzy 8,2°Blg/Brix 8,5 04.12.2021 Owies niesłodowany kleikował się podczas podgrzewania wody pod zacieranie. Wysładzanie 20l + 20ml kwasu mlekowego. Kwaszenie L. plantarum 18h (40°C ->30°C). Po gotowaniu 30min wyszło ok 24l. Fermentacja burzliwa w jednym fermentorze, potem do podzielenia na 3 części : sauté, do pozostałych dwóch - owoce/sok/pulpa. Parametry: Gęstość początkowa: 8,2°Blg Goryczka: ok. 0 IBU Barwa: ok. 5 EBC Gęstość końcowa: 2,5 Blg piwa bazowego Alkohol: C : ABV 3.0% Odfermentowanie 69.6% B : A : Nagazowanie: ? v/v Zasyp: Pilzeński Viking 1800g Pszeniczny Viking 1200g Owies niesłodowany z łuską 300g Zacieranie: 69-67°C / 65 min podgrzewanie do 74°C/10min Wysładzanie brak Vorlauf – 10 litrów. Chmielenie: Brak Czas gotowania: 30min Dodatki : Chlorek wapnia bezwodny 2g Gips 2g Kwas mlekowy 25ml L. plantarum 3g Drożdże: Gęstwa FM700 Fermentacja: 06.12.21 Gęstwa FM700, 150ml (09:00) 14°C 17.12.21 Zlane na cichą + soki Notatki : A : 2l NFC z jeżyny (186g cukrów) + 8l piwa B : 1l NFC z żurawiny ( 38g cukrów) + 1l NFC z jagody ( 80g cukrów) + 8l piwa C : 7l piwa bez dodatków 21.12.21 C przeniesione w temp. otoczenia 21°C (9:00) 22.12.21 A przeniesione w temp. otoczenia 21°C (9:00) 23.12.21 B przeniesione w temp. otoczenia 21°C (18:00) Butelkowanie: 23.12.21 C. (9:00) Wyszło 13 butelek 0,5l i 1 butelka 0,33l. Bardzo fajny aromat cytryny i świeżo przekrojonego czerwonego jabłka. 28.12.21 A. (9:00) Wyszło 18 butelek 0,5l, 10% strat (osad owocowy z NFC) 29.12.21 B. (16:00) Wyszło 18 butelek 0,5l, 10% strat

Bardzo powolna praca FM31 - pacjent : Pils niemiecki 12° . Fiolka relatywnie świeża ('21), kupiona jak tylko pojawiły się szczepy lagerowe w sklepach. Kręcona na starterze II - stopniowym ( 0,8 i 2L) , start w 8°C, temperatura podnoszona do 9°C. Po 30 dniach temperatura puszczona na 13/12°C - 14 dni. Po ponad 6 tygodniach fermentacji placek drożdżowy ciągle pracuje, na powierzchni pojedyncze skupiska piany z drożdżami. Na tym etapie , jak to ujął @WiHuRa flokulacja raczej na średnio niskim poziomie. Daję im jeszcze spokój i za tydzień podbicie temp. na 15°C ( 2 dni ).

Porzuć tą drogę... Woda ma być po prostu czysta, a bardziej bym się skupił na jej temperaturze : Przy założeniu, że Blg=Brix/1,04 0 st. C korekta pomiaru gęstości -0,47 20 st.C korekta pomiaru gęstości 0,00 27 st.C korekta pomiaru gęstości +0,40 W skrajnych temperaturach pomiaru wychodzi już prawie 1Blg Modele refraktometrów oznaczone ATC ( Automatic Temperature Correction ) posiadają korektę temperatury ( Piotr Wypych, Piwowar lato 2010)

Krzysztof, jak tam efekty testowania Piłsudskiego ? Zdradzisz szczegóły ?

#212 VIENNA STRONG ALE bezstyl 17,3°Blg/Brix 18 21.11.2021 Słód Wiedeński z Malteurop się czasowo kończył , więc trzeba było hurtowo zużyć na coś pysznego. Filtracja - tradycyjnie- tragedia. Brak wysładzania. Brak czasu na długie gotowanie : miał być Barley i to naciągany, ale nie będzie - nic z tego nie będzie. 16.01.2022 Po prawie 2 miesiącach w fermentorze zabutelkowałem w końcu to piwo. Miał być shit a zapowiada się hit. Parametry: Goryczka: ok. ? IBU Barwa: ok. 65 EBC Gęstość początkowa skorygowana: 17.31°BLG (1.071°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.74°BLG (1.015°SG) Pozorne odfermentowanie: 78.37% Rzeczywiste odfermentowanie: 64.20% Ekstrakt rzeczywisty: 6.20°Plato Szacunkowe ABV: 7.80% Zasyp: Wiedeński Malteurop 9000g Crystal Light Simpsons 95-113EBC 300g Brown Simpsons 430-600 EBC 100g Zacieranie: 67-65°C / 75 min podgrzewanie do 72/10min 72°C/5 min 74°C Wysładzanie brak Vorlauf – 10 litrów. Chmielenie: Phoenix 2020 12,6%aa/50g Czas gotowania: Dodatki : chlorek wapnia bezwodny 4g Kwas mlekowy 5ml zacier Drożdże: Gęstwa WLP 013 London Ale Fermentacja: 22.11.21 Dodany placek drożdżowy z poprzedniego piwa. 16.01.21 Butelkowanie. Wyszło 40 butelek 0,5l 3 butelki 0,75 po brettach i 2 butelki 0,25l

#211 SCOTTISH HEAVY 70,- 10 °Blg 20.11.2021 Poprzednie wyszło przepyszne. Tak jak 13 miesięcy temu, piwo to samo, recept prawie ten sam. Piwo na szybko jako starter dla drożdży pod Wee Heavy. Trochę improwizacji - jak ostatnio- z chmielem (mix Lubelskiego i Tomyskiego, Rohatyńskiego -szyszka) 38g na początek gotowania. Wstępne chłodzenie chłodnicą, reszta na balkonie. Wyszło Brix 11,5 - korekta wodą do 10 Blg Parametry: Gęstość początkowa: 10°Blg Goryczka: ok. 10-? IBU Barwa: ok. ? EBC Gęstość końcowa: 3,45Blg Alkohol: ABV 3.5% Odfermentowanie 66.2% Nagazowanie: 110g cukru/43 but. Zasyp: Pale Ale Maris Otter 1313g Wiedeński Viking 1487g Amber Fawcett 390g Carapils Weyermann 200g Caffe CM 100g Carafa III 50g na koniec zacierania po vorlauf'ie Zacieranie: 66-64°C / 15 min podgrzewanie do 72/10min 72°C/40 min 74°C Wysładzanie: 17 litrów wody 78°C. Vorlauf – 4 litry. Chmielenie: Mix szyszki: Lubelski, Tomyski, Rohatyński ?%aa/38g/60min. Chmielenie przez Hop Spider Czas gotowania: 60min Dodatki : Kwas mlekowy 3ml zacier, 3ml wysładzanie Drożdże: FM12 - 2 litrowy starter, częściowo zlany znad drożdży Fermentacja: 21.11.21 Dodany 2l starter. Napowietrzone wiertarką. Fermenci się Notatki : 09.12.21 Piwo przeniesione do pomieszczenia o temperaturze 21°C. (19:00) 17.12.21 Butelkowanie

#210 STOUT 11,5°Blg/Brix 12 11.11.2021 Leki stout jako duży starter pod coś cięższego. Peletowany z własnej hodowli chmiel o wiele lepiej pachnie niż same szyszki (Lubelski, Tomyski, Rohatyński). Płatki owsiane wsypane do zimnej wody i kleikowane podczas podgrzewania i zacierania. Finalnie brzeczka + starter =25l Parametry: Gęstość początkowa : 11,5 °Blg Goryczka: ok. ?IBU Barwa: EBC Gęstość końcowa: 3,9°Blg Alkohol: ABV 4.1% Odfermentowanie 67.0% Nagazowanie: 110g cukru na 44but. Zasyp: Pizeński Viking 1000g Wiedeński Malteurop 2000g Płatki owsiane 500g Chocolate Fawcett 300g Wheat Chocolat Castle Malting 300g Otręby orkiszowe 150g Zacieranie: woda 14l 69°C wsypany słód pilzeński 68-65°C/60min 72°C/10min Wysładzanie: 20 litrów wody 78°C. Vorlauf 5l Chmielenie: mix peletu Lubelski, Tomyski, Rohatyński 42g/40min mix peletu Lubelski, Tomyski, Rohatyński 20g/10min Czas gotowania: 50min intensywne gotowanie Dodatki : Gips 3g do zacierania 3ml kwasu mlekowego do wody przy zacieraniu Kreda 2,5g do gotującej brzeczki Drożdże: Starter Irlandzkie ciemności 2l Fermentacja: 12.11 (18:00) Dodanie drożdży 15°C 14.11 Burzliwa w pełni, tradycyjnie Irlandzkie Ciemności zbiły się w "kluski" wirują z fermentorze 02.12 CC/ 2dni 04.12.21 Butelkowanie

FM 700 z demobilu z terminem do 01.08.21, kręcone na litrowym starterze, użyte 07.11. Start w 15°C (Temperatura brzeczki i otoczenia), zachowanie podobnie jak w majowej warce #202 : bezproblemowy start burzliwej i samoistne podniesienie temperatury brzeczki do 19,5°C (otoczenie 15°C) mierzone dzisiaj (09.11)

#209 OWSIANE 12°Blg/Brix 12,5 06.11.2021 Do śrutowania poszedł niesłodowany owies z łuską. Wsypany do zimnej wody kleikował się podczas podgrzewania wody do temp.70°C. Chmielenie własną szyszką : Lubelski, Tomyski, Rohatyński. Drożdże FM 700 z demobilu (z terminem 08.21.)kręcone 2 dni na litrowym starterze. W planie chmielenie na zimno. Parametry: Gęstość początkowa : 12 °Blg Goryczka: ok. ?IBU Barwa: 4 EBC Gęstość końcowa: 2,9°Blg Alkohol: ABV 4.9% Odfermentowanie 76.7% Nagazowanie: 100g cukru/38 but. Zasyp: Pizeński Viking 4000g Owies niesłodowany z łuską 1500g Zacieranie: woda 17l 70°C wsypany słód pilzeński 68-65°C/40min 72°C/30min Wysładzanie: 15 litrów wody 78°C. Vorlauf 4l Chmielenie: mix szyszek Lubelski, Tomyski, Rohatyński 30g/mash hopping mix szyszek Lubelski, Tomyski, Rohatyński 95g/na wyłączony palnik Czas gotowania: 30min intensywne gotowanie Dodatki : bezwodny chlorek wapnia 6g przy zacieraniu 4ml kwasu mlekowego do wody przy zacieraniu + 3 przy wysładzaniu Drożdże: starter FM 700 Fermentacja: 07.11 (9:00) Dodanie drożdży 15°C 09.11 Tak jak przy warce #202, bezproblemowy start i praca przy 15°C otoczenia. Brzeczka 19,5°C 17.11 Podniesienie temperatury do 21°C 23.11 Puławski 7% aa, 200g na zimno (temp 21°C , 19:00) , 24h 24.11 CC/36h 26.11 Butelkowanie

#208 PILS TOMYSKI SH 12°Blg/Brix 24.10.2021 Po gotowaniu brzeczki wyszło brix 14,8/19l, konieczna była korekta wodą w objętości 3,5l . W sumie 22,5l/12 blg Parametry: Gęstość początkowa : 12 °Blg Goryczka: ok. 29 IBU Barwa: 4 EBC Gęstość końcowa: °Blg Alkohol: Nagazowanie: Zasyp: Pizeński Castle Malting 5000g Zacieranie: woda 15l 60°C wsypane słody 58-56°C/5min 62°C/10min 65°C/15min 70°C/20min 72°C/10min Wysładzanie: 15 litrów wody 78°C. Vorlauf 4l Chmielenie: Tomyski 2020r 4%aa /30g/60min Tomyski 20g/30min Tomyski 20g/15min Tomyski 13g/5min Czas gotowania: 60min intensywne gotowanie Dodatki : Gips 2g przy zacieraniu 4ml kwasu mlekowego do wody przy zacieraniu + 3 przy wysładzaniu Compac GC 1tab/5min Drożdże: Dwustopniowy starter FM 31 Fermentacja: Brzeczka z chmielem schłodzona chłodnicą do 50 °C , potem na balkonie do 5°C, akurat nocą złapał przymrozek -4°C więc schłodziło się w sam raz. 25.10 (9:00) Dodanie drożdży i swobodny wzrost do 9°C. 28.10 Na sterowniku 9°C z histerezą 0,2°C. 17.11 Swobodny wzrost temperatury do 13°C-12°C

#207 BROWN PILGRIM SH 13°Blg/Brix 13,5 23.10.2021 Woda Krystalia 30l 232mg HCO3 Parametry: Gęstość początkowa : 13 °Blg Goryczka: ok. IBU Barwa: ? EBC Gęstość końcowa: 4,3 °Blg Alkohol: ABV 4.8% Odfermentowanie 67.9% Nagazowanie: Zasyp: Pale Ale Maris Otter 4000g Brown Simpsons 400-600 EBC 400g Crystal Light Simpsons 95-113EBC 400g Chocolate Fawcett 1100-1250EBC 250g Zacieranie: woda 15l 70°C wsypane słody 68-67°C/60min 73°C/15min Wysładzanie: 15 litrów wody 78°C. Vorlauf 4l Chmielenie: Pilgrim 2020r 9%aa /20g/60min Pilgrim 10g/30min Pilgrim 20g/hopstand 20min Czas gotowania: 60min. Dodatki : Kreda 2g przy gotowaniu brzeczki 4ml kwasu mlekowego do wody przy zacieraniu Compac GC 1tab/5min Drożdże: Dwustopniowy starter WLP 013 London Ale Fermentacja: Brzeczka z chmielem schłodzona chłodnicą do 50 °C , potem na balkonie do 10°C. 20L 26.10 Po 48h od dodania drożdży burzliwa trwa, temp. otoczenia 16°C 28.10 Drożdże zwolniły, podniesienie temp. 29.10 17,3 °C 30.10 18,5 °C 02.11 19,5 °C , 100g łuski kakaowca macerowanej rok w bimbrze (z płatkami dębowymi) 17.11 Oddzielenie łuski od piwa 21.11.21 Butelkowanie. Brix 8, 39 butelek, cukier w syropie 100g/200ml. Przy butelkowaniu super zapach kakao i trochę drewna. ABV 4.8% Odfermentowanie 67.9%

Super, tylko że Cascade i Chinook to odmiany amerykańskie ( a nie niemieckie czy polskie ), które z powodzeniem mogą być uprawiane w Polsce. Dlatego niektóre sklepy sprzedają np. Cascade PL - czyli amerykański chmiel uprawiany w Polsce. Talisman też amerykański a rośnie u mnie jak ta lala.

#206 TORMODGARDEN WET HOP °Blg/Brix 17.09.2021 Z braku czasu wcześniej kręcony starter musiał poczekać. Do warki poszło poza granulatem jeszcze 1120g mokrej szyszki Cascade i Perle na fermentację. Parametry: Gęstość początkowa : ? °Blg Goryczka: ok. ? IBU Barwa: ? EBC Gęstość końcowa: °Blg Alkohol: Nagazowanie: Zasyp: Pilzeński Viking 745g Pale Ale Malteurope 3200g Wiedeński Viking 1000g Zacieranie: woda 15l 70°C wsypane słody 68-65°C/60min Wysładzanie: 15 litrów wody 78°C. Vorlauf 4l Chmielenie: Columbus 2018r 16,3%aa /25g/FWH Pałacowy 30g/30min Pałacowy 20g/15min Mokra szyszka po chłodzeniu do 80°C. Czas gotowania: 30min. Dodatki : Chlorek wapnia 4g 4ml kwasu mlekowego do wody przy wysładzaniu Compac GC 1tab/5min Drożdże: Tormodgarden starter 1l Fermentacja: Brzeczka z chmielem schłodzona na balkonie do 12°C. Dodany starter z lodówki 4°C. 18.09.21 do piwnicy 17°C (09:00) 22.09.21 do pokoju 22°C (09:00) 17.10.21 Butelki , Brix 7 (bez korekty)

Cześć. Ponieważ nie jesteś w stanie oszacować w przydomowej uprawie precyzyjnie % alfa kwasów dla danej odmiany (tylko szacunkowo dolny i górny zakres) sugerowałbym wrzucić mokrą szyszkę na 0 min (wyłączony palnik) dla aromatu. Pamiętaj że świeżego/mokrego chmielu do suchego daje się w proporcji 5-6/1 (np. 500g mokrej szyszki zamiast 100g suchego) Zamiast herbatki, sypnij chmielu jako złoże pod zacier do wysładzania, albo dodaj po prostu do zacierania

Budzenie Tormodgarden z hibernacji : starter 800ml (suchy ekstrakt 55g) + 2 płatki sucharów ( 2,5g ). Jeśli odpalą to jutro jakieś warzenie.

#205 EBBEGARDEN PAŁACOWY SH 12,5 °Blg/Brix 13 18.09.2021 Test suszonych w maju Ebbe. Łyżeczka suszków "zmartwychwstała" na 1l starterze w stopniu bardzo satysfakcjonującym. Parametry: Gęstość początkowa : 12,5 °Blg Goryczka: ok. 28 IBU Barwa: 4 EBC Gęstość końcowa: °Blg Alkohol: Nagazowanie: Zasyp: Pilzeński Viking 4135g Płatki owsiane 500g Zacieranie: woda 15l 55°C płatki owsiane podgrzewanie 15min dodane słody i zacieranie 68-66°C/60min Wysładzanie: 15 litrów wody 78°C. Vorlauf 3l Chmielenie: Pałacowy 8,5%aa /20g/20min Pałacowy /80g na wyłączenie palnika Czas gotowania: 30min. Dodatki : Chlorek wapnia 4g 3ml kwasu mlekowego do wody przy wysładzaniu szczypta kredy do brzeczki Drożdże: Ebbegarden 4g Fermentacja: 19.08.21 28°C. 26.08.21 grzanie kocem na 35°C. 28.08.21 koniec grzania i dodatek Pałacowego 50g

@x1dSą całkiem niezłe i to , że są wszechstronne to nie oznacza że są "do niczego". Ja testowałem je w niskim zakresie temperatur i byłem bardziej niż zadowolony. Jeśli miałbym porównać je do suchych ,to blisko by było do Notthingham'ów

Sadzonek z zasady nie ogławiam