zgoda

W bólach powstaje receptura IPA na przyszły piątek. Zasyp w zasadzie przemyślany od dłuższego czasu (100% pale), teraz trzeba tylko zredukować bardak w chmieleniu.

Można, ale są lepsze.

Przecież nie mówię że jest złe, tylko że nie ma się czym podniecać. Ani to prez sam warzył ani to jakoś szczególnie wybitne.

Dla chwalenia się znajomym można zrobić lepsze, niż jakiś ulepek słodki. Prawdę mówiąc to jak nie pojedziesz po bandzie przy kompozycji, a potem nie skopiesz fermentacji, to rezultat będzie co najmniej dobry.

Najpierw zmierz gęstość.

"bulk" wspak to "klub", więc to by było jakoś tak "klub-klub-klub". Ale pewien nie jestem, bo nie używam bulkadełka do bulkania, tylko zaworu do zawierania.

Jak będziecie robić jakąś ustawkę z piwem to jak tylko będę w okolicy to też się zapisuję. No i latem można u mnie robić ustawki koło Sterdyni, Adrian był i wie, że z piwem nie ma problemu, co najwyżej z powrotem po piwie.

Właśnie to był powód dla którego powiedziałem mojej naczelnej piwowarce, że nie warzymy tego I to jest prawidłowe podejście, miód do jogurtu - chmiel do piwa!

Ale co wy się jaracie jakimś ekstraktowym badziewiem. Każdy z nas w piwnicy ma przynajmniej parę skrzynek lepszego napoju. Tu nie ma co rozważać, takie zwykłe miodowe mocne. Znaczy, chłop lubi jak mu zaszumi w głowie po szklance. To jest wypusk do mediów, że taki ludzki prezidą się trafił amerykanom. Carter podobnież z ziarna zacierał, jak jeszcze po swojej wsi za wołami orał. A propo wiejskich smakoszy, moi mi w lipcu powiedzieli, że wolą moje lżejsze piwa, te po 4.5%. A ja im specjalnie na odpust marcowe zrobiłem pod 6%, bo do tylu ich Łomża przyzwyczaiła.

Nie licz na to, że będzie lepiej. Jak jest skwaśniałe, to będzie tylko gorzej. Jak za 10 dni nie da się pić, to do kanalizy.

Pfuj, miodowy mózgotrzep. W dodatku słodki, bo Windsory jeść nie lubią.

Chcesz powtórzyć zeszłoroczne wyniki ? IPA jest trudniejszym piwem od porteru, ale się postaram. Mam nadzieję że nie skończy jak mój zeszłoroczny bitter.

No i gites. Wreszcie jakiś konkurs, na który mam co wysłać.

Porter z wczoraj. Nazwa "ku pamięci" Michaela Jacksona, którego rocznica śmierci akurat przypadła tego dnia. #77 Jackson Brown z dnia 31.08.2012 Zasyp: słód pale (Castle Malting) 3.50kg słód brown (Warminster) 0.50kg słód karmelowy 150 EBC (Castle Malting) 0.50kg pszenica prażona (Warminster) 0.20kg słód czekoladowy (Weyermann Carafa II Special) 0.15kg Chmiele: Fuggle gran. 2011 4.6% a-k 62g Drożdże: Safale S-04 II pokolenie (gęstwa z warki #76) Dodatki: gips 8g mech irlandzki 3g Zacieranie (12l wody, 8g gipsu): 66-65°C - 90' 76°C - 15' (+6l wody) Wysładzanie i filtracja: 3x4.5l do obj. ok. 26l Gotowanie: 75' Chmielenie: 60' - Fuggle 44g 30' - Fuggle 18g 10' - mech irlandzki 3g Wybicie 23l 13°Blg, zadane drożdżami 01.09.2012 rano w temp. 20°C, fermentacja w temp. 20°C. W wiadrze mam 21.5l. Spraktykowałem kolejny pomysł na skrócenie czasu - po odebraniu brzeczki przedniej postawiłem garnek od razu na gaz i dolewałem do niego kolejne porcje z wysładzania. Wydaje mi się, że urwałem z 15 minut, ale było to bardzo upierdliwe i w mojej małej kuchni po prostu ryzykowne. Raczej nie będę tego powtarzał.

Robisz piwo dla smaku, nie dla stylu. Będzie dobre.

A po co chcesz przyciemniać? Tak jest dobrze.

Hehe, też wczoraj warzyłem porter.

#76 ESB przelane na cichą przy ~4°Blg, spodziewałem się ciut mniej. Ale pachnie fantastycznie, tak typowo "angielsko", no i jest bosko klarowne. Następne w lodówce będę zacierał w ciut niższej temperaturze, pewnie zacznę od 66°C. W piątek będzie warzony porter.

Niestety nie. Dlatego go nie pociskam, tylko zdejmuję ręcznie z magazynu.

Oj, będziesz potrzebował dużo słodziku. Ale kierunek dobry.

Spróbuj, powinno być ok. Po pierwszym razie stwierdzisz, że nie takie to straszne.

To nie chodzi o "1/3 gęstej części zacieru", tylko o "1/3 zacieru, tę gęstą". I nie bierz za gęstego, bo Ci się przypali podczas gotowania. Ma być konsystencja zbliżona do kaszy mannej, czyli gęsto, ale tak, żeby się dało mieszać.

Około 6 litrów. Browar nie apteka.

Jak ktoś ma zacięcie, to zamiast zwykłego cukru i śliwek proponuję zrobić sobie syrop inwertowany i tego użyć. Jakiś ciemny, np. No.3. Daje fajne smaczki suszonych owoców, które ciężko jest uzyskać właśnie suszonymi owocami.

Z mojego doświadczenia z zeszłorocznym cydrem wynika, że sokowirowka jednak się nie nadaje, za dużo mętu trafia do moszczu.