Skocz do zawartości

JacekKocurek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 351

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez JacekKocurek

  1. JacekKocurek
    Chyba tylko raz ich użyłem i tez nie chciało mi się piwo sklarować. Notabene na T58 też nie.
  2. JacekKocurek
    Sa to drożdże mocno charakterystyczne a żeby wyczuć te zbożowe smaczki powinno się użyć czegoś neutralnego, np. tak jak pisał Elroy S-33 albo US-05. Na weizena w składzie zmieniłbym wiedeński na pilzneński i zwiększył udział słodów pszenicznych.
  3. JacekKocurek
    Szkoda, że te drożdże. Produkują bardzo mocny aromat, boję się, że zdominuje sześciozbożowość tego piwa
  4. JacekKocurek
    I jedno i drugie. Enzymy produkujące kwas ferulikowy są niezbyt szybkie. Wyniki badań wskazują, że (o ile dobrze pamiętam) krzywa wzrostu stężenia kwasu ferulikowego spłaszcza się po ponad 2h przerwy. Kwas ferulikowy jest prekursorem 4-winylogwajakolu związku o zapachu goździków. Właściwy użytek z kwasu ferulikowego (jego dekarboksylację) potrafią zrobić tylko niektóre szczepy drożdży.
  5. JacekKocurek
    Tego nie wiem ale jak znam prawa Murphy'ego i złośliwość przedmiotów martwych to lepiej zamawiaj już stołową
  6. JacekKocurek
    Warka 64: Weizenbock Dziś trafiła do butelek z dodatkiem 1l rezerwy. Gęstość zeszła do 5°Blg, mniej niż weissbier (atenuacja pozorna 75% względem 80%) , mam nadzieję, że w butelce fermentacja nie pójdzie dalej i nie będzie kolejnych granatów. Fermentor po otwarciu pachniał pięknie dojrzałymi bananami. Niniejszym sezon 2009/2010 uważam za zamknięty. Następne warzenie pod koniec września. Zapasów w piwnicy chyba wystarczy
  7. JacekKocurek
    Jeśli tylko możesz to wpakuj wszystko co jeszcze masz do lodówki. Ja w lodówce trzymam wszystkie moje "granaty"
  8. JacekKocurek
    Czy Ty aby nie uogólniasz zbytnio? Moje 64 warki bez infekcji trochę przeczą temu stwierdzeniu. Nie zauważyłem też żeby inni tak często pisali o jakichś wpadkach. @Coder Ja mam 2x mniej na sumieniu i też niczego w kanał nie wpuściłem a ciągle używam fermentorów pamiętających moja pierwsze warki.
  9. JacekKocurek
    Teraz właśnie piekę z pozostałego ciasta naleśnikowate ciasteczka. Fajnie pachnie
  10. JacekKocurek
    Dziś zrobiłem. Całkiem dobre. Ciasto wyszło bardzo puszyste. Uwaga: ciasta było zdecydowanie za dużo. Została mi połowa choć nie żałowałem go.
  11. JacekKocurek
    Ha! Nazwa sugeruje jasne ale jednak jasne to względna rzecz. Wg BJCP kolor w EBC tego stylu od 20 do 35,9 (dla porównania Belgian Blond Ale 9,4 do 14,7)
  12. JacekKocurek
    Nie mogę tego potwierdzić ani zaprzeczyć z własnych doświadczeń, bo nie byłem tam a informacje mam od naszego doktoranta, który browar zwiedzał.
  13. JacekKocurek
    No a środowisko fermentujących drożdży jest przecież całkowicie BEZTLENOWE. Tu zatem nie ma ryzyka. Co do historii to nie przesadzajmy z dostępnością miedzi. Zawsze zbiornik z miedzi był droższy od dębowego. I jeszcze jedno: podobno Urquella w Tychach warzą w miedzianej kadzi, Czesi tego wymagali.
  14. JacekKocurek
    A widzisz. Mówiłem, że belgiem wali na kilometr
  15. JacekKocurek
    Jak jest powietrze to może być i pleśń.
  16. JacekKocurek
    No właśnie. Jakoś dziwnie cicho w tym temacie. Czyżby GŻ stwierdziła, że to był niewypał?
  17. JacekKocurek
    No to jak się tu tyle luda nazjeżdża to będzie trzeba zorganizować jakieś spotkanie.
  18. JacekKocurek

    Radosna wiadomość

    JacekKocurek odpowiedział(a) na szop007 temat w Hyde Park

    No to mo synek przechlapane...
  19. JacekKocurek
    Spoko. Wydajność też całkiem ok (ponad 75%)
  20. JacekKocurek

    Radosna wiadomość

    JacekKocurek odpowiedział(a) na szop007 temat w Hyde Park

    Bielok, on napisał DZIADKIEM a nie DZIADEM
  21. JacekKocurek

    Radosna wiadomość

    JacekKocurek odpowiedział(a) na szop007 temat w Hyde Park

    Gratulacje! Cholera to mi niestety uświadamia fakt, że i ja formalnie należę już do pokolenia dziadków. Ehhh...
  22. JacekKocurek
    No widzę, że posłuchałeś mojej sugestii dot. zacierania. Myślę, że będziesz zadowolony z efektu
  23. JacekKocurek
    Nie no spoko, porównywałeś Hoegaardenem a to wzorzec w tym stylu.
  24. JacekKocurek
    Raczej nie o to chodzi. Robisz tak: bierzesz butelkę i delikatnie podważasz otwieraczem kapsel aż usłyszysz syk wylatującego gazu. Jak przestanie syczeć przestajesz podważać i zamknięcie znów jest szczelne. Dla bardzo przegazowanych piw tę operację trzeba powtórzyć kilka razy.
  25. JacekKocurek
    tu masz kalkulator w którym można zastosować bliższe nam jednostki miar: http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?12519592#tag Nie wydaje mi się, żeby zostawienie piwa otwartego na tak długo było dobrym pomysłem, piana powoli będzie powstawać i zacznie wychodzić z butelek. Lepiej kilka razy upuścić ciśnienie spod kapsla (oto chyba Kopyrowi chodziło)
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.