Fradio

Z przyjemnością przeczytam a myślę ze nie tylko ja.

Ponieważ? Jak wlejesz syrop na dno a następnie wlejesz na to piwo jest już wymieszane. Jak wlejesz syrop do przelanego już piwa tez wystarczy kilka ruchów i nie miałem problemów. Nie zdarzyło mi się jeszcze żeby butelki były nierówno nagazowane. Ja widzę więcej pracy i ryzyka że coś się pomyli przy metodzie która proponujesz. Nie jest zła, ale wymaga więcej pracy i uwagi.

Ale w przypadku na przykład Belgów wysokie nagazowanie powyżej 3.0 nie jest jakieś rzadkie. Według tego co piszą wesmalle ma 4.0, duvel 4.25 a orval 5.0 i widać czuć że są mocno nagazowaneże trzeba się postarać żeby na raz zmieścić całe piwo do szkła. Niemniej zgadza się to z tym co pisze oskaliber na temat butelek. Wymienione wyżej browary maja butelki z grubego szkła, grubszego niż standardowe zwrotne butelki 0.5l a butelka orvala 0.33 mam wrażenie ze wazy tyle co dwie butelki 0.5 używane w polskim krafcie.

A to nie jest tak że indukcja grzeje na całej powierzchni ale nie garnka tylko pola płyty? Tu właśnie wyglada tak jak by garnek stał na dwóch polach. U mnie kiedy próbowałem podgrzać wodę na indukcji w 40litrowym garnku dno garnka grazalo się tylko nad polem płyty.

Moim zdaniem najwygodniej cukier/glukozę zagotować na kilka minut w niewielkiej ilości wody i wlać do wiadra z którego się butelkuje. Szybko, prosto i bezpiecznie.

#24 Witbier ~11Blg, 19Ibu Data: 22.10.2018 Surowce na 15L: Swaen pils -1,45Kg Płatki pszeniczne -1,45Kg Płatki owsiane- 0,15Kg Drożdze: WLP530 Abbey Ale Starter 1L, 35H, mieszany ręcznie Zacieranie: 12L Płatki skleikowane w 8l wody, zagotowane i zostawione na 30min 55°C -20min 64°C -75min 72°C -20min Po podgrzaniu do 72°C przełożone od razu do kadzi filtracyjnej, chyba najdłuższe moje zacieranie jak do tej pory, po 50min w 64 lugola barwiła się jak na ziemniaku Wysładzane do 22L, z początku bez problemów, ale w połowie się zatrzymało i musiałem zamieszać i część zawrócić Gotowanie: 70min 60' - 12g Perle 15` -11g Saaz 5` -11g zmielonej kolendry, 15g skórki z gorzkiej pomarańczy i 2.5g rumianku OG: 11blg Objętość: 16,5l (15 poszło do fermentora a jakieś 1-1,5 zostało z chmielinami) FG: ABV: Fermentacja:Planowana do uzupełnienia Burzliwa: 21dni 18-19°C Chmielenie na zimno: Brak Rozlew: W okolice 3Vol Uwagi: Planowałem 12blg , ale lżej gotowałem i nie odparowało tyle ile zakładałem, co w sumie nie szkodzi bo cały czas mieszczę się w widełkach, a ibu prawię się nie zmieniło infekcja, poszło do studzienki, w zapachu i smaku ocet jak z butelki

Nie tak po prostu. Piana opadła bo najprawdopodobniej większa część cukrów została przefermentowana, ale tak wysoka temperatura powoduje że powstaje bardzo dużo estrów, wyższych alkoholi i innych niechcianych aromatów. Jeśli mierzyłeś temperaturę otoczenia, to w fermentorze mogło być 1-3 stopnie więcej. W sam raz dla miłośników zapachu rozpuszczalnika i radzieckich perfum. Polecam przeczytać dokładnie wiki i wrócić z pytaniami. Ewentualnie zmieniasz nazwę piwa na Fuzle Ale i mówisz że tak miało być

Ja bym chciał podziękować za tak sprawną organizację. Co prawda dopiero mój drugi konkurs na który wysyłałem piwo, ale jestem pod wrażeniem jak sprawnie wszystko zostało zakomunikowane. No i metryczki eliminacyjne gotowe dzień po eliminacjach, świetnie:) Pozdrawiam i życzę cierpliwości tym co przeszli dalej

#23 Milk Stout ~14Blg, 25Ibu Data: 19.10.2018 Surowce na 12L: Swaen Ale -2.3Kg Viking karmelowy 300-0,15Kg Viking czekoladowy ciemny- 0,24Kg Laktoza -0.15Kg (Laktozy miało być 2x razy tyle ale się pomyliłem przeliczając recepturę z 20l którą robiłem wcześniej z zestawu homebrewing. A jako że blg się zgadzało to dopiero teraz się zorientowałem. Cóż będzie mniej słodkie:) ) Drożdze: Gęstwa S-04 (3 pokolenie) po warce #21 Zacieranie: 9L 63-64°C -50min 72°C -30min Słód czekoladowy dodany w połowie drugiej przerwy, 15min przd filtracją Wysładzane do 19L Gotowanie: 70min 60' - 16g Perle 10' -Laktoza + 1/4Whirflock OG: 14blg Objętość:12l po dolaniu 1l czystej wody FG: ABV: Fermentacja:Planowana do uzupełnienia Burzliwa: 21dni 16-18°C  Cicha: 2 litry planuję odlać do kolby i dodać świeżej mięty na jakiś tydzień 10 litrów czystego piwa bez przelewania na cichą Dodatki: Świeża mięta do odlanych 2 litrów Chmielenie na zimno: Brak Rozlew: Uwagi: Pierwsza warka na nowym oplocie. W porównaniu do poprzedniego który był już mocno sfatygowany bajka. Udało się zmieścić w 5H z śrutowaniem i sprzątaniem, chyba szybszej warki nie miałem. infekcja poszło do studzienki.

Ja bym mniej więcej oszacował ilość gęstwy do ilości płynu. I tak liczby które daje kalkulator to są szacunki więc jak dasz trochę za dużo nic się nie stanie.

Mozesz normalnie używać. Standard przy whirflocku. Wczoraj zadawałem podobnie wyglądające s-04. Po trzech tygodniach nie chciały nawet całkowicie opaść na dno.

Przy dry stout po trzech tygodniach można butelkować nawet bez dodatkowych pomiarów. O ile nie zapewnisz drożdżom jakiś ekstremalnych warunków. Z moich doświadczeń końcowe 5.5 to przy s-04 nic wyjątkowego. 2dni temu butelkowalem bittera na gęstwie z 13 zeszły do około 5. Wcześniejsze tez poniżej 4 nie chciały schodzić. Warto przejrzeć wątek poświęcony tym drozdzom zobaczysz że one zbyt żarłoczne nie są tym bardziej jak nie wiesz jak zacieraleś. Czy zabutelkujesz po 3 czy 4 tygodniach nie powinno mieć to jakiegoś negatywnego wpływu.

Jak ktoś by się zastanawiał nad cold crashem w pudle to przeprowadziłem u siebie pierwszą próbę. Styropian 5cm, 10l piwa, temperatura otoczenia 19°C Po 24h spadło do 5°C po 36h miałem 4°C po 48 mam 2.5°C Wynik wydaje mi się satysfakcjonujący. Myślę że mógłbym osiągnąć lepszy wynik, przynajmniej jeśli chodzi o czas zbijania temperatury, ale nie miałem zbyt dużo miejsca w zamrażalniku i mogłem zamrozić tylko 3 1.5litrowe pety na raz. Przy następnej okazji, jeśli warunki pozwolą postaram się przygotować od razu 6-9 petów, powinno przynieść to jeszcze lepszy wyniki. Dodatkowo powinna spaść temperatura otoczenia.

Zobaczyłem pytanie, ale nie czytałem od początku tematu i mi umknęło:) Swoją drogą trochę nie fajnie zadawać to samo pytanie w różnych miejscach...

Wysoka piana sama w sobie nie jest zła, w zależności od szczepu czy gęstości bywa rożna, ale może świadczyć o zbyt wysokiej temperaturze. W jakiej trmperaturze prowadzisz fermentacje?

Zgadzam się z tobą w tej kwestii. Piwo Bardzo łatwe technologiczne, ale nie takie łatwe do dobrego zbalansowania. Ale wydaje mi się że jednak apa jest o krok trudniejsza. O ile dry stout może wyjść trochę za kwaśny palony czy pusty to w apa też może wyjść niezbyt fajna, a przy okazji jest trudniejsza technologicznie i znacznie droższa w produkcji(jak się nie uda nie tak boli). Do tego wydaje mi się że jeśli piwo wyjdzie na przykład zbyt wodniste będzie mniej rzucało się w oczy niż to że piwo będzie uciekać z butelki niczym szampan. Ale to moja opinia na podstawie moich doświadczeń, w moim przypadku stouty wybaczają więcej niż apy/ipyi wymagają mniej kombinowania chociażby z oddzieleniem chmielu. Aczkolwiek taki milk stout jest w moim odczuciu zdecydowanie bardziej wdzięcznym stylem niż dry stout, jak komuś nie przeszkadza słodycz w piwie to jest to bardziej wybaczający błędy styl. Swoim ciałem potrafi zasłonić błędy podczas gdy dry stout je podkreśli. Jedynie nie można dać się zaskoczyć słabym odfermentowaniem które potrafi wzbudzić niepokój.

Spokojnie możesz zacierać w jednej temperaturze jak i dwóch, zarówno z mashoutem jak i bez. Zależy to głównie od preferencji i możliwości. Niemniej dry stout jest prostszym piwem niż pale ale na początek. Nie ma potrzeby przelewania, nie ma chmielenia na zimno i odfiltrowywania chmielin przed rozlewem. Po gotowaniu tez mniejsze straty i prościej odfiletować. I mniejsze szanse na nieprzyjemna goryczkę czy uciekające z butelki piwo. Ogolnie moim zdaniem jest to piwo trudniejsza niż stout. Jak wolisz coś jaśniejszego, bardziej chmielowego to prawie równie prosty jest American Wheat. ----//do kolegi wyżej. Złota łopata należy się jak nic.:)

Dzięki za odpowiedź. Wcześniej używałem ikeowego ale wytrzymał raptem około 10 warek, po czym wróciłem do szklanych, ale są średnio wygodne. I jakoś napatoczył mi się wyżej wymieniony. Fajnie że się sprawdza;)

I butelkować z tym całym syfem który osiądzie na dno? Po co? Ideą przelewania do innego pojemnika przed butelkowaniem jest właśnie to żeby butelkować czyste piwo bez osadów. Jak przelejesz dwa tygodnie wcześniej to zamiast zabutelkować zdekantowane piwo, zabutelkujesz z osadem który opadnie na dno. Przed przelaniem na cichą warto sobie zadać pytanie: Co tym chcę osiągnąć? Jak nie masz sensownej odpowiedzi to najprawdopodobniej nie ma to sensu i tylko niepotrzebnie podejmujesz ryzyko. Argument który podajesz w mojej ocenie sensu dużo nie ma, o ile go ma i tylko niepotrzebnie ryzykujesz, ale twoje piwo i jak się nie uda, nie mi będzie go szkoda.

Jak dodać spolszczenie do B3? Sciągnąłem plik rar z strony podanej kilka stron wyżej ale nie dam rady tego rozpakować. Wyskakuje mi okienko z błędami.

Tylko po co? To znaczy co masz tym na celu osiągnąć? Najlepiej przez następny tydzień zapomnij że to piwo istnieje. Przy każdym otwarciu fermentora w celu zobaczenia co jest w środku, z każdym pomiarem i czym bardziej z tak inwazyjną operacją jak przelewanie na cichą zwiększasz szanse na infekcję. Czym mniej myślisz o piwie kiedy fermentuje tym lepiej dla niego. Jedynie uwagi potrzebuje pilnowanie temperatury.

Taki temat znalazłem, powinieneś znaleźć interesujące cię kwestie.

Zauważyłem że w najbliższym czasie bezpłatna wersja serwisu zostanie ograniczona do minimum, czyniąc ją właściwie wersją testową czy też do tworzenia przepisów bez ich przechowywania. Szkoda. Co prawda cena nie jest wygórowana i na pewno wiele osób z tej oferty skorzysta, niemniej dla mnie największą zaletą była właśnie dostępność i to że jest bezpłatna. W przypadku kiedy muszę zapłacić za korzystanie z aplikacji, nawet jak w tym przypadku niewielkiej sumy, oceniam ją przez pryzmat innych płatnych rozwiązań. W tym wypadku wolę dopłacić i przesiąść się na beershmita, owszem jest droższy ali możliwości większe. Mimo to życzę powodzenia. Nie wykluczam że kiedyś wrócę, ale póki co ze względu na zmiany życzę powodzenia.

Zawsze możesz posiłkować się działem zapiski piwowarów. Masz tam tematy które są niezłym źródłem inspiracji.

Panie przy tych składnikach powinieneś zapytać czego nie da się zrobić:) I ciężko będzie zrobić chociażby roggenbiera. Do wyboru masz chociażby American Wheat, APA, IPA, IIPA,... Ogólnie oparte na Amerykańskich chmielach których masz ładny wybór.