Skocz do zawartości

fotohobby

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 371

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    29

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez fotohobby

    Kawowy Stout, a miało byś tak pięknie z nutą czekolady - Brewkit po tuningu czy smak się poprawi po czasie?

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    Po pierwsze jedna laska wanilii to homeopatia.

    Po drugie - stout jest raczej wytrawny, jeśli wolisz, piwa pełniejsze spróbuj stouta z laktozą.

    Można też gotować ekstrakt przez kilkadziesiąt minut, powstanie trochę więcej cukrów  niefermentowalnych.

    Smak kawy układa się, łagodnieje po 6 miesiącach I dłużej.

    Mango IPA a Cold Crash

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    14 godzin temu, Karolus napisał:

    Cześć

    Pierwszy raz robię IPA z pulpą z mango w dodatku z chmieleniem na zimno...

    do tej pory wszelkie piwa z chmieleniem na zimno trafiały do lodówki na 3-4dni na CC (temp ~5C), jednak co do mango IPA mam pewne obawy czy CC nie wyklaruje mi piwa.

    czy moje obawy mają podstawy? czy też boje się na zapas i śmiało mogę wstawiać na CC?

     

    z góry dzięki za wszelkie info

     

    Robiłem Pastry Sour z pulpą mango/marakuja i filtrowałem (za pomocą woreczka nylonowego) tylko ostatnie litry, kiedy wężyk był tuż nad osadem.

    Guschingu brak

    White Labs - WLP833 German Bock Lager Yeast

    w Charakterystyka szczepów drożdży

    Opublikowano

    Właśnie kończę sezon warzenia na tych drożdżach - zacząłem od 10l Desitki (bez startera), potem poszło 15L Helles 12BLG i 15l Dopellbock 20BLG.

    Później w banku drożdży namnożony trzystopniowy starter i znów 10l Desitki i 15l chmielowego lagera 11.5 BLG.

    Ten ostatni ciśnieniowo w 15-17C

    Fermentacja burzliwa dość szybko ustaje (Desitki i Helles fermentowane w 8-10C, Doppelbock 11C)

    Wszystkie piwa są klarowne jak koncerniaki (choc klarują sie raczej w butelce, niż w fermentorze), Desitki i Helles po miesiącu miały jeszcze w butelkach lekkie zgniłe jajo.

    Profil bardzo neutralny, czysty w takich warunkach - Helles wyszedł koncernowo neutralny,  nie do odróżnienia od Paulaner Helle, nie wiem, czy to komplement :)

    Najlepszym piwem jest ostatnie - ale to raczej z uwagi na chmielenia zacieru, które dało odczuwalny chmielowy aromat/smak. Doppelbock (8,5%) nabierze wartośći dopiero po roku od butelkowania

    Generalnie - piwa bardzo powtarzalne, nieważne, czy bezpośrednio z saszetki, czy z gęstwy, czy pod ciśnieniem.

    Dość szybka praca, dobra flokuacja, przy fermentacji w 9C dwu-trzy dniowa przerwa diacetylowa nie redukuje zgniłych jaj (możliwe, że ten zapach wraca podczas refermentacji, bo piwo gazowane sztucznie nie miało tego defektu). Po 2 miesiącach nawet piwa fermentowane w 8C są pozbawione tego defektu 

       

    gniotownik vevor

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano · Edytowane przez fotohobby

    3 godziny temu, wizi napisał:

     

    Jakoś to wszystko nie zachęca do zakupów.

     

    Ani nie zniechęca. TO w końcu dwa wałki i obudowa, nie dron wyścigowy

    Kupiłem takiego Vevora za 279zł z przesyłka.

     

    Kupowałem na ali, dostawa była z Czech, urządzenie przyszło po 3 dniach.

    https://pl.aliexpress.com/item/1005003012366966.html?spm=a2g0o.productlist.main.1.64ca6b7e6kjFvE&algo_pvid=0823ccb3-65cd-4513-870a-f3e758ca880d&algo_exp_id=0823ccb3-65cd-4513-870a-f3e758ca880d-0&pdp_ext_f={"sku_id"%3A"12000027085671399"}&pdp_npi=3%40dis!PLN!585.94!333.97!!!!!%402145279016793261297048730d0715!12000027085671399!sea!PL!1862205027&curPageLogUid=gN9cgN5tiTq6

    Miałem wcześniej śrutownik żarnowy - jakościowo duży skok naprzód, czas śrutowania znacznie się skrócił.

    Nie mam negatywnych uwag.

    Żródło infekcji + inne kwiestie.

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    4 godziny temu, Piotr Ba napisał:

    Posmaki klasyczne nieprawidłowe estry lub fenole. Tego się nie da zwalić na warunki fermentacji niestety. Czy raz do roku traktowanie sprzętu NaOH załatwi sprawę? Czyli rozlew z innego fermentora kiedyś tak robiłem fermentacja bez kranika potem przelew do innego z kranikiem. Tak robicie? 

    Raz do roku ? JA profilaktycznie co 3-4 warki używam NaOH

    Lallemand WildBrew™ PHILLY SOUR

    w Charakterystyka szczepów drożdży

    Opublikowano · Edytowane przez fotohobby

    @ciezkicoswybrac zasyp jak poniżej. Teraz czekam 3dni na dodanie pulpy mango (1.6kg) i dwa kolejne na marakuję (0,5kg)

     

    Weyermann - Pilsner Malt Słód 2,000 kg Tak Nie 81% 2,4 srm
    Oats, Flaked Słód 800,000 g Tak Nie 80% 1,0 srm
    Vienna Malt Słód 600,000 g Tak Nie 78% 4,0 srm
    Wheat Malt, Ger Słód 500,000 g Tak Nie 84% 2,0 srm
    Milk Sugar (Lactose) Cukier 350,000 g Nie Nie 76% 0,0 srm
    Crisp - Dextrin Malt Słód 300,000 g Tak Nie 74% 1,5 srm
    Carared Słód 150,000 g Tak Nie 75% 20,0 srm

     

    BLG=14.5 baz laktozy, 16 z laktozą. Napowietrzane kamieniem

    ZAcieranie 65.5C 30min, 69C 30min, wygrzew 76C

    Lallemand WildBrew™ PHILLY SOUR

    w Charakterystyka szczepów drożdży

    Opublikowano · Edytowane przez fotohobby

    W dniu 19.01.2023 o 18:29, ciezkicoswybrac napisał:

    @fotohobbyto w takim razie byłbym ciekawy Twoich spostrzeżeń, pochwal się jak już będzie efekt :)

    Trochę mi się termin zrobienia Pasty Sour przesunął i uwarzyłem to dopiero w niedzielę. Zadałem drożdże wieczorem, do wczoraj żadnego ruchu.

    Nie panikowałem zbytnio, bo ostatnio wystartowały po 40h, a teraz zadałem paczkę drożdży 4 miesiące po terminie.

    Po 48h pokazał się lekki kożuszek piany, a dziś taki widok. O tyle dziwne, że poprzednie piwo na tych drożdząch fermentowało praktycznie bez piany.

    20230315_101038[1].jpg

     

    fermentacja w temp otoczenia 21.5C, 16l BLG=14

     

    Czy wystartowało czy nie?

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    17 minut temu, Tucio napisał:

    Bardzo dziękuję za udzielone wskazówki. Odnalazłem swój cukromierz i wychodzi blisko 1 blg. Stąd szykuje się do butelkowania. Ile to jeszcze może stać i w jakiej temperaturze. Nie wiem czy kapsle kupować  na spokojnie przez net czy się przejechać na szybko w poniedziałek do sklepu. 

    Odstaw w najchłodniejsze miejsce, jakie znajdziesz (np balkon) i może spokojnie stać.

    W pokojowej zresztą też.

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.