fotohobby

@Regis Do takiego piwa potrzebujesz 200-300ml GĘSTWY, a nie młodego piwa z unoszącymi sie w nim drożdżami. Polecam najpierw sprawdzić, potem robić: https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/ Nie wiem, czy 3-4 litry młodego piwa miałyby odpowiednią ilość drożdży - po 4 dniach fermentacji zapewne widzisz je osiadające się już na na dnie fermentora. Jeśli mass jakieś drożdże w domu to je zadaj, jak nie to zaopatrz się w nie jutro. Zresztą, 8 lat temu miałeś podobny pomysł i dostałeś jasną informację, co zrobić::

Nie robię belgów, wiec tu się nie wypowiem, ale jeśli chce wykorzystać owocowe estry w piwach nowofalowych (czy brytyjskich), to pierwszą dobę fermentacji burzliwej fermentuje bez ciśnienia, albo na 0,2bar.

@rybak16 A których to nie warto robić ? Może na kweikach faktycznie, bo zbyt czyste wyjdą. Ja w każdym razie nie spotkałem się ze stylem, gdzie nie ma "spoko efektów" Kontrolę temperatury póki co zachowuję dla pilsów, helles, porterów bałtyckich, startuję w 18C i tak trzymam trzy dni, później puszczam wolno. Piwa górnej fermentacji w 22C otoczenia, czyli jakieś 24C w brzeczce Ispindel działa OK, ale poza mocnymi piwami już go nie używam. Ostatnio robiłem piwa lekkie (8-10 Plato) w 22C, jak fermentacja wystartuje, to w 24-36h jest po wszystkim

Jak się wkręcisz w fermentacje ciśnieniową, to lodówkę będziesz używał tylko do CC/schłodzenia przed rozlewem.

Masz przeźroczysty wężyk, to przecież widać, co leci

@rybak16 To nie ja pisałem o skróceniu, ja mam w jednym z kegów obciętą u góry i wężyk z z pływakiem https://pl.aliexpress.com/item/1005004077512939.html?spm=a2g0o.detail.pcDetailTopMoreOtherSeller.4.2bb6mZyMmZyMGH&gps-id=pcDetailTopMoreOtherSeller&scm=1007.40196.366991.0&scm_id=1007.40196.366991.0&scm-url=1007.40196.366991.0&pvid=694edd4f-a56f-46ac-81e1-2ce5e8ebc22a&_t=gps-id:pcDetailTopMoreOtherSeller,scm-url:1007.40196.366991.0,pvid:694edd4f-a56f-46ac-81e1-2ce5e8ebc22a,tpp_buckets:668%232846%238114%231999&pdp_npi=4%40dis!PLN!39.99!39.99!!!9.48!9.48!%40211b815c17322238754825258e249f!12000027988712488!rec!PL!2292586944!XZ&utparam-url=scene%3ApcDetailTopMoreOtherSeller|query_from%3A Natomiast kegi mieszczą się w podblatówce Liebhrer

Corny nie wchodzi do podblatowej ? A ja mierząc temp fermentacji, jeśli przeprowadzam ją w Corny, lub KingKegu przyklejam czujnik do powierzchni fermentora, na niego prostopadłościan 2x4x4cm ze styroduru, co zapewnia wystarczającą izolację od temp zewn. Oczywiście teraz, przy fermentacji ciśnieniowej, temperatura ma nieco mniejsze znaczenie, ale tak samo mierzyłem ją, kiedy fermentowałem w wiadrze

@Rheged Ja wypłukuję go wodą z dodatkiem kwasu fosforowego. Po to by spłukać Enzybrew z zanieczyszczeniami, oraz po to, by pozostała w fermentorze woda miała kwaśne PH i nie osłabiała siły działania roztworu StarSan, który mam do wielokrotnego użytku. Jeśli używasz Sanipro, za każdym razem rozrabiając nowy roztwór, to możesz sobie kwas odpuścić

Uważam, że ostatecznie wynik będzie nieodróżnialny. Tym bardziej, że taka ilość O2 skutecznie zniwelują 2-4g witaminy C

Piwo jest w tym momencie tak wysycone CO2, że ta niewielka ilość chmielu w granulacie nie bardzo mu zaszkodzi. Chmieląc w dodatkowym fermentorzre też narażasz piwo na tlen, bo przecież O2 magicznie z niego (i z granulatu) nie wyciągniesz. No ale OK, jeśli znajdziesz lepszą metodę, niż moja to chętnie przetestuję, czy daje tak samo dobre rezultaty

Wystarczy mieszać przez pierwszą dobę, jak ruszy fermentacja tu już nie ma sensu. Wtedy można już zadać do brzeczki, o ile chcesz zadać cały, nie tylko osiadłe drożdże

A co w fermentacji ciśnieniowej przeszkadza ci w chmieleniu na zimno ? Wyrównujesz ciśnienie, odkręcasz dekiel, wrzucasz worek z chmielem, zakręcasz, dobijasz co2 do poprzedniego poziomu

Szkoda.. Wygląda na to, że Grodziskie, które uwarzyłem dwa miesiące temu na Grodziach Dębowych było ostatnim piwem na FM....

Tak, ale to się ni nazywa "wygrzew", tylko zacieranie "Wygrzew", to doprowadzenie zacieru do 75-76C na końcu zacieranie na 10 minut, by zastopować działalność enzymów, rozluźnić zacier w celu sprawniejszego wysładzania

Pytanie jakiej wody. Jeśli to była niskozmineralizowana woda źródlana, to ten zasyp sam z siebie, dzięki słodm karmelowym i palonym powinien spokojnie zbić pH. Jeśli była to woda mineralna, to pH zacieru mogło być za duże,

@Reters Ja daję pół na 15-16l na 5-10 minut. Schładzam, czekam jeszcze 1h i spuszczam przez kranik kociołka

Chłodnicę po użyciu myję w zmywarce, później wkładam do nieużywanego, plastykowego fermentora i stamtąd już bezpośrednio do wrzącej brzeczki na 15-20minut

Ja też raczej nie nie zauważyłam przesadnej pełni przy M15

Po prostu im cieplej, tym szybciej działa, ja używam letniej wody, trwa to może dłużej, ale efekt jest OK

Enzybrew fajnie rozpuszcza osady po piane i po drożdżach, w ogóle wszelkie zabrudzenia organiczne., o ile nie są zaniedbane (zaschnięte) Trwa to kilkadziesiąt minut, ale nie trzeba szorować. Potem woda zakwaszona kwasem fosforowym, żeby przepłukać, a docelowo StarSan do dezynfekcji. PBW nie używałem Jakoś nie zauważyłem, ale też 0,1bar w jedno, czy drugą stronę większej różnicy chyba nie robi...

A po co masz wkładać rękę ? To się czyści samo samo - ja używam Enzybrew, ew lżejszego roztworu NaOH. Żadnych rys dzięki temu

Ja do brytyjczyków używam https://www.alepiwo.pl/?produkty/drozdze/suche/mangrove-jack-s-empire-ale-m15.html

Mój podstawowy szczep lagerowy w roku 2024, uwarzyłem cztery piwa wczesną wiosną, po 6 miesiącach, korzystając z 2ml w banku drożdży kolejne 4 warki (od Desitki po portera bałtyckiego) pod ciśnieniem i "naturalnie". W poprzednim sezonie korzystałem z WLP 833, jeszcze wcześniej z 838 z moich obserwacji: - szybka, intensywna fermentacja (któtki lag) - niezbyt dużo piany - siarkowodór, który pojawiał się przy pierwszej warce (najczęściej wtedy miałem lekki underpitching) - fantastyczna flokuacja. Określana, jak medium, ale jeszcze żaden szczep nie krystalizował piwa tak szybko. Podsumowując - w odróżnieniu od poprzednik piwa mniej słodowe, a rześkie, bardziej pijalne. Szczep idealny, jeśli pragniesz uwarzyć piwo będące kopią DOBREGO eurolagera (Budweiser, Holba), będzie bardzo zbalansowane, neutralne, pijalne.

Z najstarszego działającego browaru w Monachium. Starannie kultywowany przez mnichów piwowarskich przestrzegających uświęconych tradycją tradycji, szczep ten słynie z czystej, rześkiej fermentacji zrównoważonej wyraźną słodową słodyczą. Niezależnie od tego, czy warzysz Märzen z bogatymi, tostowymi nutami, Helles ze złotym blaskiem, czy Bock z pełną złożonością, drożdże te mogą zrobić wszystko - niezawodny i wszechstronny szczep, z pewnością stanie się nowym faworytem dla piw dolnej fermentacji. Odfermentowanie: 68 - 72 % Tolerancja alkoholu: 5 - 10 % Flokulacja: Średnia Optymalna temperatura fermentacji: 9 - 11 °C (48 - 52 °F) STA1: Ujemna Producent: White Labs Dostępne w wersji płynnej i suszonej

Jeśli wolisz szczątkowo nagazowane piw to tak. Jest jeszcze opcja, że za szybko rozlałeś piwo, ono dofermentowało w butelkach i dlatego to drugie było za mocno gazowane. Jak prowadziłeś fermentację ?