josephson

BLG ani drgnęło więc zabutelkowałem przed chwileczką.
Zlewałem zasysając od góry bo nie miałem reduktora osadu na kraniku a chciałem jak najmniej osadu z dołu zaciągnąć.
W celu refermentacji użyłem 110g cukru białego rozpuszczonego w litrze wody (około 5-6g na butelkę zgodnie z kalkulatorem).
 
Roztwór cukru czekał na dnie docelowego fermentora - wężykiem wprawione w ruch wirowy i na koniec zamieszane tym samym wężykiem dwa razy.
Butelki stoją w ciemnej piwnicy w kącie - planuję jeszcze je przykryć jakimś kocem jakby zaczęły strzelać żeby za bardzo nie naszkodziły
 
Dzięki wszystkim za porady! 
Następne planuję pszeniczne - na pewno też założę temat na drugą warkę

Bierz wódkę!

Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

Witam.
Mam problem spotkałem się z czymś nowym i nie wiem jak zareagować.
Miałem zamiar dzisiaj butelkować Staut. Ale na powierzchni pojawiło się coś czego wcześniej nie widziałem. w siatce jest chmiel i cocoa nibs. dodane ok 2 tygodnie temu. 
A na powierzchni jakiś kożuch z którym pierwszy raz się spotkałem. 
Czy ktoś może wie co to i czy piwo nadaję się do butelkowania?
 
Z góry dziękuję.

https://9gag.com/gag/aGdEDWz

Tylko zostaw cokolwiek do butelkowania

Dlatego już na początku uprzedzałem, bo widać, że bardzo ci się spieszy, a to w tym wypadku niewskazane!

Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

Przenieś na tydzień do cieplejszego pomieszczenia. Niech drożdże dojedzą i posprzątają po sobie.

Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

To poczekaj jeszcze kilka dni i przenieś wtedy. Najważniejsza jest kontrola temp. Na początku fermentacji, a jak już zaczyna zwalniać to wtedy należy ją stopniowo podnosić. Ty nie masz póki co takiej możliwości to musisz przenieść w cieplejsze miejsce.

Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

Piwowarstwo uczy cierpliwości, dodawanie kolejnych drożdży niewiele wniesie. Musisz czekać.

Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

Spokojnie, poczekaj do wieczora. Następnym razem dodawaj wody przegotowanej, albo butelkowanej. Ta druga ma też taką zaletę, że możesz ją trzymać w lodówce i zawsze szybciej schłodzić brzeczke przed zadananiem drożdży.

Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

Myślę, że Ci termometr nie odpadnie, poza tym one i tak pokazują tylko przybliżony pomiar. Grunt żebyś schłodził jak najszybciej.

Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

Cześć,

Po pierwsze to spokojnie, drożdży nie zabiłeś, ale lepiej zadać je w temp docelowej nawet jeśli to trwa znacznie dłużej, ale zachowując reżim sanitarny. Teraz najlepiej schładzaj brzeczkę dalej tak co najmniej do 18 st. Ruszyć pewnie ruszy.

Poza tym powodzenia

Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

Cześć,

Po pierwsze to spokojnie, drożdży nie zabiłeś, ale lepiej zadać je w temp docelowej nawet jeśli to trwa znacznie dłużej, ale zachowując reżim sanitarny. Teraz najlepiej schładzaj brzeczkę dalej tak co najmniej do 18 st. Ruszyć pewnie ruszy.

Poza tym powodzenia

Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

Wątek w związku z dwoma postami (1, 2) i tym, że akurat Kegator opublikował bardzo fajny tekst o MO. Tłumaczenie maszynowe, z lekkimi ręcznymi poprawkami. Część deskryptorów widziałem po raz pierwszy na oczy. Pominąłem część o obliczaniu siły diastycznej zasypu i przykłady piw
 
 
Źródło: https://learn.kegerator.com/maris-otter-the-legendary-british-malt/
 

#87 TROIS AMERICAN INDIA PALE ALE (OG: 13.8, EBC: 9, IBU: 50)

Zasyp:
Słód pilzneński – 2.6kg (50%)
Słód Pale Ale – 2.6kg (50%)
 
Zacieranie:
68-63°C – 65' (spadkowo)
bez mash outu
 
pH wody do wysładzania (ok. 12.5l~) zbite do 5.75 przez około 3ml kwasu mlekowego 88%.
 
Gotowanie/Chmielenie (60min):
30' – 20g Columbus (15,7% ak)
15' – 4g Mech irlandzki
10' – 15g Mosaic (12,2% ak) + 15g Ekuanot (14,0% ak) + 2g Wyeast Nutrient Blend
05' – 15g Mosaic (12,2% ak) + 15g Ekuanot (14,0% ak)
 
Hop Stand 80-71°C (26min) – 25g Mosaic (12,2% ak) + 25g Ekuanot (14,0% ak)

Chmiele zbiór 2019. Schłodzone do 18.1°C. Wyszły około 22 litry. Napowietrzanie mikserem 1,5 minuty.
 
Drożdże:
White Labs WLP644 Saccharomyces brux-like Trois (cały yeast-cake po warce #86)
 
Fermentacja:
Start <16h.
Burzliwa (26 dni):
2 dni – temp piwa 18°C 
1 dzień – temp piwa 20°C 
1 dzień – temp piwa 21°C 
1 dzień – temp piwa 22°C 
1 dzień – temp piwa 23°C 
13 dni – temp piwa 24°C 
3 dni – temp piwa 21°C
+ w tym momencie chmielenie na zimno 45g Mosaic (12,2% ak) + 45g Ekuanot (14,0% ak)
1 dzień – temp piwa 18°C 
1 dzień – temp piwa 14°C 
2 dni – temp piwa 4-6°C 
 
Cicha – brak
 
Rozlew:
Odfermentowane do 1.0°Blg (przewidywana zawartość alkoholu: 6.9%)
Rozlew (20l) z 115g glukozy (przewidywane nagazowanie: 2.3v/v)
 
Komentarz:
Szybkie piwo bez większego planowania, żeby sprawdzić jak się WLP644 spiszą w AIPA. Celowałem w około 14Blg, czyli tak między APA a AIPA, ale niech już zostanie, że AIPA. Szczep na tyle słabo flokujący, że postanowiłem wlać brzeczkę do poprzedniego fermentora na cały yeast-cake, który w dodatku wcześniej fermentował piwo kwaśne, więc sporo może tu pójść nie tak, ale zobaczymy. 
 
Dodatkowo jest to pierwsza warka na nowym sterowniku Inkbird. Drożdże raczej ciepłolubne więc zostaje przestrzeń na ewentualne fuckupy. Od teraz pomiar temperatury w notatkach zmieni się z temperatury otoczenia na temperaturę piwa. 

Żeby nie zaśmiecać innych wątków postanowiłem napisać coś o swoim piwowarzeniu...
... więc tak, pierwsze kilka brewkitów popełniłem pomiędzy 2004 i 2008 rokiem... jako, że nie byłem zadowolony z efektów (kto by myślał o temperaturze fermentacji) odwiesiłem fartuch piwowara na hak.
Powróciłem w 2014 po kilkuletnim już wtedy pobycie w Irlandii.
Od razu przeszedłem do zacierania. Aż do niedawna był to zwykły gar emaliowany 35 litrów. Jedyne co to przetestowałem kilka wariantów filtrowania, od sraczweżyka po filtrator z rurki miedzianej... i na niej najlepiej mi się pracowało. Oczywiście w międzyczasie zacierałem również na lenia w lodówce turystycznej.
No i tak +- 70 warek.
W zeszłym roku kupiłem dom i z racji braku miejsca na warzelnie jak również braku dostępu do gazu z sieci, podjąłem decyzję o wybudowaniu sobie browaru, z założeniem zmiany sprzętu na lekko zautomatyzowany system 3 naczyniowy.
Poniżej przedstawię jak to się potoczyło... Mam nadzieję, że nie zanudziłem
 

 
Wysłane z mojego SM-G973F przy użyciu Tapatalka
 
 
 
 

Jestem uzależniony od kupowania "gadżetów" w Lidlu... chociaż wiem że to szajs... nie wszystko... ale w większości

Wysłane z mojego SM-G973F przy użyciu Tapatalka

No ja w zeszłym roku kupiłem dom, niestety bez pomieszczenia na browar, wiec postanowilem sobie wybudować szopkę.
Jest to takie 3 w 1, tzn. Cała szopka ma ok. 16m2 z czego 4m2 to składzik z osobnym wejściem, drugie pomieszczenie to tzw "Man Cave"... czyli browar i bar w jednym ( teraz rowniez tam pracuję zdalnie). Mam odpowiednią instalację elektryczną, wode i kanalizację... browar to 3 gary o pojemności 50L wybicie do 42 litrów (zbudowany przez kolegę z forum).
Jeszcze kilka rzeczy trzeba zrobić ale to juz kosmetyka.

Wysłane z mojego SM-G973F przy użyciu Tapatalka

Zapraszam wszystkich do zakupu w przedsprzedaży "Jak warzyć piwo. Kompendium wiedzy piwowara domowego. John J. Palmer". Pracę idą pełną parą Książkę tłumaczy znany Wam np. z artykułów w "Piwowarze" Piotr Kucharski. (pytaliście na PW )
Książkę można zamówić na stronie https://jakwarzyc.piwo.org/ lub szybciej https://jakwarzyc.piwo.org/jak-warzyc-piwo-kompendium-wiedzy-piwowara-domowego-p-1.html
Zapraszam serdecznie
 

 
 

Już nie długo. Preorder ruszy w czerwcu 

Srebrna łopatka dla mnie dzisiaj.
A o keptinis słyszałeś/ czytałeś?
Natrafiłem dzisiaj przy okazji książki "o kwejkach" i pomyślałem o tej Twojej praktyce.
http://www.garshol.priv.no/blog/410.html

Cześć. Co sądzicie o następującej recepturze na lekkie proste mocno aromatyczne Single Hop Session IPA. Czy 100g chmielu Sorachi Ace na 10l to nie za mało ?
 
Zasyp:
Strzegom Pilzneński 2kg
Płatki Owsiane 0,25kg
Płatki Pszeniczne 0,25kg
 
Zacieranie:
68st. 60min.
78st. 10min.
 
Chmielenie: 
Sorachi Ace 2017 20g. 60min.
Sorachi Ace 2017 10g. 5min.
Sorachi Ace 2017 30g. 0min.
Sorachi Ace 2017 40g. na zimno na dwa dni
 
Drożdże US-05 
 
Wg. Brewness:
54 IBU
10,5 BLG
4,2% alk.
6,1 EBC
 

Rozpoczęcie przygody z piwowarstwem wiąże się z prowadzeniem dziennika i tak potraktuję ten wątek. Będę zapisywał tu swoje przemyślenia, wzloty i upadki. Może w przyszłości jakiś nowy piwowar będzie mógł zaczerpnąć tutaj wiedzy i inspiracji oraz nauczyć się na moich błędach i doświadzczeniach. 
 
Warki:
 
#1 Saison
 
 

Witam wszystkich,
 
rozpoczynam przygodę z warzeniem własnego piwka. Postaram się coś zapisać. Dla siebie i potomnych
 
2020
Warka #1 Brewkit Brewferm Belgian Wit (01.05)
 
Wielkość warki: 15L
 
Składniki:
Brewkit Brewferm Belgian Wit
Ekstakt słowody plus BA
 
Woda z biedronki Oaza
 
11,5BLG
 
Temparatura fermentacji: 15st. C