olo333
-
Postów
2 984 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez olo333
-
A skąd wziąłbyś enzymy do przerobienia skrobi w cukier? Zacierając dodatki niesłodowane korzystasz z siły diastatycznej słodów.
-
I czy ta filtracja to przelanie piwa znad osadów czy coś więcej? No i ile tej glukozy dałeś?
-
To chyba jakiś żart Do tego jeszcze ta ortografia Jeżeli to jednak nie jest żart to ciesz się, że pytasz o brak bąbelków a nie o wybuchające butelki.
-
"Idée fixe" - mój własny browarek.
olo333 odpowiedział(a) na TomX temat w Zapiski piwowarów domowych
Nie rozcieńczysz go wodą do 10°Blg ? -
"Idée fixe" - mój własny browarek.
olo333 odpowiedział(a) na TomX temat w Zapiski piwowarów domowych
Zastosowanie słodów karmelowych nie ułatwiłoby zadania? -
Na lenia też można zacierać w wyższej temperaturze (zbliżonej do 70°C) , wówczas piwo jest bardziej treściwe lub w niższej (zbliżonej do 65°C), wówczas bardziej wytrawne. Druga sprawa - jakie drożdże.
-
Jedno będzie smakować jak ale, a drugie jak pils
-
A więc teraz zamknij fermentator i zapomnij o nim aż do przelewania na cichą.
-
Gdzie się tak śpieszysz? Potrzymaj z tydzień i dopiero zlej na cichą.
-
Też się tego obawiam. Miałem tylko nadzieję, że jak z czasem zmniejszy się aromat palony, to może gdzieś się przebije ta wędzonka. Chyba następne moje piwo wędzone będzie koloru jasnego.
-
Pierwsze zacieranie i wydajność .... słaba
olo333 odpowiedział(a) na kryzoo temat w Piaskownica piwowarska
Ja z łącznie 30 litrów wody do zacierania i wysładzania, przy zasypie 4 - 4,5 kg, otrzymuje po chmieleniu około 20 litrów brzeczki w fermentatorze. Odparowuje mi podczas chmielenia około 5 litrów wody. -
Warka nr 9 - ciemne wędzone Zlana na cichą - 4°Blg. Mocny smak i aromat palony, ale wędzonego jak na razie nie wyczuwam.
-
Chyba każdy, kto pierwszy raz warzy, ma takie wizje. W większości przypadków jest ok. Z każdą kolejną warką pójdzie Ci sprawniej.
-
Będzie dobrze
-
Przecież wyparowało ci co najmniej 3 litry podczas chmielenia - trzeba było dolać. Teraz, jak ci się wydaje że brzeczka jest już prawie chłodna, możesz ją przelać do fermentatora i dolać zimnej wody do żądanego poziomu - to ją dodatkowo schłodzi. Jak jeszcze coś pływa to możesz ją przelać przez sito (zdezynfekowane). Roztwór OXI możesz trzymać dłużej, nie zaszkodzi. Fermentatory pewnie masz nowe, więc powinno być ok. Następnym razem, jak się boisz infekcji, użyj roztworu ACE - pisałem o nim wcześniej.
-
Termometr zostaw w garnku, żeby nie wyciągać co chwilę i nie czekać na pomiar. W Twoim przypadku chyba nie tak długo bo dolejesz kilka litrów zimnej wody (włóż ją do lodówki albo wystaw na balkon). Jak chcesz szybciej to spuść trochę wody z wanny i dolej zimnej.
-
Chmieliny opadną. Liczę zwykłym kalkulatorem z proporcji: (ilość brzeczki jaką masz aktualnie/ilość brzeczki jaką będziesz miał po dolaniu wody) x aktualne blg
-
Albo zebrać całość do słoika i jutro zlać odpowiednią ilość z góry. Ja bym użył około 200 ml bo to drożdże dolnej fermentacji.
-
Jak byś teraz dolał do 20 l to miałbyś 13,3 °Blg więc nie musisz się jakoś specjalnie martwić (21 l to będzie 12,66 °Blg ). Pewnie już "po ptokach" ale żeby nie wykipiało to dodawaj chmiel małymi porcjami.
-
Czy uzupełnisz wodą czy nachmielisz całość - z tej ilości chmielu dla tej samej objętości końcowej będziesz miał to same IBU. Ile już masz i o jakim ekstrakcie?
-
Jak ekstrakt (w temperaturze 20°C ) zejdzie poniżej 2°Blg to możesz zacząć się o to martwić. Póki co wysładzaj spokojnie
-
Gdybyś przy 13 l o ekstrakcie 20 dolał wody do 25 l to miałbyć tylko 10,4 °Blg.
-
Wysładzaj dalej. Masz 13 l o wysokim ekstrakcie, jak dojdziesz powiedzmy do 25 l to ekstrakt nie będzie już taki wysoki.
-
Takie HGB to jeszcze nie grzech Gorzej, gdyby rozcieńczał przed rozlewem.
-
Ja staram się to robić w ten sposób: http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=64765 Jak górnej warstwy było za mało, to dodawałem tej dolnej i było ok. Po rozruszaniu przez noc drożdży 0,5 litrem brzeczki o gęstości około 10°Blg i zadaniu ich rano zawsze (jak do tj pory) miałem szybki start fermentacji.