Skocz do zawartości

olo333

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 984

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez olo333

  1. olo333
    Wszystkie paczki jak na razie dotarły całe?
  2. olo333
    Warka 60 - American Brown Ale Piwo warzone w sobotę, 26-10-2013. Skład: Pale Ale - 4kg Brown - 0,3 kg Karmelowy 150 Strzegom - 0,23 kg Czekoladowy - 0,1 kg Zacieranie: lodówka, 100 minut, od 70°C do 67°C. Chmielenie: 20 g Warrior 15,9% AA (granulat) - 60 minut 10 g Cascade 8,6% AA (granulat) - 15 minut 40 g Cascade 8,6% AA (granulat) - 1 minuta Wynik końcowy: około 21 l, 14°Blg. Nowa saszetka uwodnionych drożdży US-05 zadana w temperaturze 25°C.
  3. olo333
    To wystarczy, że poczeka trochę - WB-06 dojedzą co się da w butelce i zrobią Ci wytrawną pszenicę
  4. olo333
    Ja w tym piwie w ogóle unikam innych słodów niż pilzneński.
  5. olo333
    Warka 59 - Grodziskie Od środy, 23-10-2013, w butelkach. 22 litry + 170 g cukru. Gęstość 1,5°Blg.
  6. olo333

    Życzenia urodzinowe

    olo333 odpowiedział(a) na elroy temat w Hyde Park

    Wszystkiego najlepszego dla wszystkich solenizantów !
  7. olo333
    Może dałeś za dużo surowca do refermentacji. Pamiętaj, że w piwie fermentowanym w niskiej temperaturze jest dużo rozpuszczonego CO2. Trzy tygodnie na burzliwej zazwyczaj wystarcza do pełnego odfermentowania, oczywiście pod warunkiem, że dodałeś odpowiednią ilość drożdży, napowietrzyłeś brzeczkę i ogólnie fermentacja przebiegała prawidłowo (bez dużych skoków temperatury itp.)
  8. olo333
    Powinieneś napisać "zmienił jedno zdjęcie". Z tego co widzę, zdjęcie granulatu również jest takie jak w HB, a jak się dobrze przyjrzeć, to znajdzie się tam więcej "zapożyczeń".
  9. olo333
    Ja ostatnio założyłem na koniec węża kawałek gąbki (fragment zabawkowej myjni samochodowej Wadera) i pierwszy raz udało mi się po chmieleniu na zimno zdekantować piwo do samego końca, choć długo to trwało. Tylko trzeba pamiętać o obciążeniu gąbki - użyłem mufy 1/2 na 3/4, której normalnie używa do przykręcenia filtratora do kranika.
  10. olo333
    - Niepotrzebnie napowietrzasz piwo
  11. olo333
    Z czytaniem nie mam problemów. To Twoje zdanie, ale obawiam się, że odnośnie granic stylu możesz być wyrocznią tylko w swoim własnym browarze. Ja jednak trzymam się zaleceń BJCP. a proszę cię bardzo Charakterystyczne jest użycie drożdży górnej fermentacji mających skłonność do produkcji łagodnego, przyprawowego charakteru. Danstar Nottingham - wypisz, wymaluj
  12. olo333
    Oto uzasadnienie: "Ale yeast prone to the production of mild, spicy flavors is very characteristic." (opis BJCP). Możesz zrobić piwo na każdych drożdżach, nawet lagerowych, ale czy to jeszcze będzie witbier? Na pierwszy rzut oka (a właściwie nosa i języka) może się wydawać, że te piwa będą do siebie podobne, zwłaszcze jeżeli nie pożalujesz kolendry i cytrósów. Ale porównaj takie piwo z witem na dobrych drożdżach to sam stwierdzisz, że jednak drożdże robią różnicę. A tak na marginesie, dla mnie dobry wit to taki z umiarkowaną ilością przypraw, ale na odpowiednich drożdżach, które budują profil smakowy piwa. Nie przepadam za kolendrowymi potworkami
  13. olo333
    Warka 58 - AIPA Piwo w butelkach - 20 l, gęstość niecałe 2,5°Blg, 120 g cukru. W zapachu grapefruit.
  14. olo333
    Prawda, prze serialem Doktor House mało kto o tym słyszał. Ale jako, że wspomniany doktor chyba połowę swoich pacjentów o to podejrzewał, dziś nazwa jest bardziej kojarzona
  15. olo333
    Chyba tylko dlatego, że to nie polski browar. Jeżeli kiedyś zobaczysz (w co bardzo wątpię) polskie piwo o nazwie w stylu Yeastus Christus to z całą pewnością najpierw o nim usłyszysz.
  16. olo333
    Podejrzewam, że ich naturalne środowisko przypomina kuchnię podczas warzenia piwa
  17. olo333
    Coś wyjdzie, ale na pewno nie Belgian Tripel, ani żaden inny belg. Powód prosty - brak odpowiednich drożdży i tego raczej nie przeskoczysz. Z tego co masz próbowałbym zrobić coś zbliżonego do alta. Fermentację przeprowadziłbym w niskiej temperaturze, te drożdże radzą sobie praktycznie w temperaturach lagerowych.
  18. olo333
    Nie robiłem jeszcze dyniowego i nie mam z nią (dynią) doświadczenia, ale gdybym nie miał łuski gryki to pewnie spróbowałbym dodać ześrutowane ziarno owsa.
  19. olo333
    Warka 58 - AIPA Wczoraj do wiaderka trafiły chmiele na zimno, bez przelewania na cichą. 20 g citry i 20 g Simcoe.
  20. olo333
    Warka 59 - Grodziskie Piwo uwarzone w sobotę, 12-10-2013. Sklad: Słód pszeniczny grodziski Weyermann - 2 kg Słód wędzony Steinbach - 0,5 kg Łuska gryki - 0,2 kg Zacieranie w lodówce, od 70 do 67°C, przez 70 minut. Obawiałem się filtracji, ale o dziwo poszło nadspodziewnaie sprawne, jak gdybym zacierał 100% słodu jęczmiennego. Chmielenie: 20 g Sybilla 6,5 % AA (szyszka 2013) - 60 min Pół łyżeczki mchu irlandzkiego - 15 minut 20 g Sybilla 6,5 % AA (szyszka 2013) - 5 min Wynik końcowy: okolo 23 l, 7,5°Blg. Po schłodzeniu do 25°C zdałem starter (0,7 l) z drożdży do grodziskiego (jeszcze raz dzięki Leszczu ).
  21. olo333
    Twój za to mógł tylko kogoś początkującego wprowadzić w błąd, w temacie ilości drożdży potrzebnych do zaszczepienia brzeczki.
  22. olo333
    Trzeba było jeszcze bardziej podzielić tą saszetkę i cały sezon na niej jechać, albo i dwa.
  23. olo333
    A ile to jest "od czasu do czasu"? Bo prawdę mówiąc, to nie przypominam sobie, zebym butelkował jakieś piwo, w którym całkowicie bulkanie ustąpiło. Zawsze raz na kilka/kilkanaście minut coś tam bulkło - no chyba że wiaderko było nieszczelne.
  24. olo333

    Domowy zapas surowców

    olo333 odpowiedział(a) na sp5 temat w Surowce

    Myślę, że na początek wystarczy Ci worek 25-kg pilzneńskiego, 5-kg monachijskiego (wolę ten ciemniejszy, około 25 EBC), jeżeli chcesz robić pszenice to 5 kg pszenicznego. Kilogram jasnego karmelowego około 5 EBC, kilogram karmelowego około 50 EBC, kg karmelowego około 150 EBC, kg karmelowego około 300 EBC, kg czekoladowego, kg jęczmienia palonego. Jeżeli chcesz robić wędzone to oczywiście jeszcze słód wędzony. Jaki chmiel i drożdże to już zależy od tego jakie konkretnie piwa planujesz, ale zawsze przyda się trochę świeżych polskich chmieli (marynka, lubelski, sibilla).
  25. olo333
    Wybrałbym te pomieszczenie, w którym jest 15°C - taka temperatura nie robi na US-05 większego wrażenia, a otrzymasz piwo bardziej neutralne w smaku.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.