olo333
-
Postów
2 984 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez olo333
-
Warka z zacieraniem - brak garnka 25L +
olo333 odpowiedział(a) na Angelus1984 temat w Piaskownica piwowarska
To już chyba prościej zaizolować wiaderko: http://www.wiki.piwo.org/Fermentor_z_kranikiem_wielofunkcyjny zacierać w nim całość, a po filtracji i wysładzaniu chmielić brzeczkę na dwa razy. Zawsze to mniej roboty, czas warzenia wydłuży tylko o godzinę. -
Kupiłem ostatnio Leffe Blonde w Kauflandzie z naklejką od polskiego dystrybutora i już wiem skąd mi się wziął ten słód pszeniczny. Miałeś rację - piszą na niej, że zawiera słód jęczmienny oraz pszeniczny. Najwyraźniej nie wiedzą co sprzedają.
-
Oglądałem ten chmiel w maju, oczywiście bez szyszek jeszcze. Podobał mi się komentarz pewnej Pani, czekającej na odjazd kolejki: "jakie tu rosną winogrona!" -
W mash out się nie bawię - może z wyjątkiem wita, ale wówczas wlewam wrzątku do pelna, nie bacząc na temperaturę. Gdybyś jednak chciał to zrobić, to tak jak pisali koledzy, musiałbyś dolać odpowiednią ilość wrzątku, a ilość tą możesz wyliczyć w toolkiecie piwowara, a dokładnie w tym arkuszu: http://tomasz_zieba.republika.pl/piwo/piwo_obliczenia.xls zakładka "infuzyjne". W standardowej lodówce (moja ma 27 l) przy zasypie okolo 4 kg, żeby zrobić masch out musisz zacierać na gęsto np. 2,5 l/kg. Przez dolewanie wrzątku do lodówki możesz także robić inne przerwy, np. ferulikową w weizenie.
-
A i spadki temperatury mniejsze, dzięki temu, że się jej co chwilę nie otwiera.
-
Palnik to już mi służy tylko do gotowania brzeczki, ewentualnie do dekokcji. Dzięki lodówce zacieranie rozpoczynam wieczorem poza kuchnią i wracam do niej z zacierem gotowym do filtracji gdy już dzieci pójdą spać i nikt mi nie "pomaga"
-
Warka 57 - Mild "biały kruk" Piwo warzone w ostatni dzień lata. Skład: Pale Ale - 2,8 kg Crystal - 0,17 kg Cara-red - 0,08 kg Czekoladowy - 0,21 kg Zacieranie: lodówka turystyczna, od 70°C do 64°C, 75 minut. Po wsypaniu ziarna do wody inne obowiązki oderwały mnie od warzenia, więc tym razem przez ponad godzinę ani razu nie machnąłem łychą w lodówce.Różnicy w wydajności (ani w niczym innym) na razie nie widzę. Chmielenie: 27 g EKG 6,5 % AA (granulat) - 60 min Pół łyżeczki mchu irlandzkiego - 5 min Wynik końcowy - 10°Blg, około 22 l. Uwodniona torebka US-05 zadana w temperaturze 24°C. Warka 56 - Belgian Dubbel Piwo trafiło do butelek w piątek, 20-09-2013. Gęstość końcowa 2°Blg, 24 l, 140 g cukru. W ten sposób zakończyła się moja współpraca z drożdżami Belgian Ardennes, którą oceniam bardzo pozytywnie
-
W takim razie chyba musze odłożyć trzy butelki wita, bo szybko go ubywa
-
A to wężyka do dekantacji nie trzeba dezynfekować? Jako fałszywe dno podczas filtracji zacieru na pewno się nie nada - zbyt wątla konstrukcja.
-
Czy z takiego zestawu wyjdzie dobre piwo?
olo333 odpowiedział(a) na bombek temat w Piaskownica piwowarska
A Nottinghamy? Jeśli dobrze kojarzę (ale mogę się mylić, jeszcze ich nie używałem) powinny dobrze się sprawdzić w niskich temperaturach w okolicach 15°C dając neutralny smak. W 15°C to sobie jedne i drugie poradzą bez problemu. -
Wychodzi na to że gotuje chińczyka z Ikei przez pełne 60'? Nie odważyłbym się... Nie no, kadź jest założona na wiaderku, więc jej nie gotuje. Popraw mnie jeżeli się mylę, ale wygląda to chyba tak: kończysz gotować, chłodzisz w garze a następnie przelewasz zimną brzeczkę do wiaderka z założonym sitem. Z tego wiaderka kranikiem spuszczasz brzeczkę do fermentatora?
-
Jeżeli blokuje się 12 cm nad dnem, to jak tego używasz, bo chyba czegoś nie rozumiem. Wlewasz na to brzeczkę z chmielem, a potem wyciągasz? Jeżeli tak, to pewnie część chmielu ucieka bokiem w trakcie wyciągania?
-
1) Zazwyczaj ekstrakt słodowy + ekstrakt chmielowy 2) Bo jak dobrze zrobisz (bez infekcji), to się nie zepsuje. Ale smak będzie się zmieniać - a w przypadku takiego coopersa, po takim okresia, niestety na niekorzyść. Więc nie nastawiaj się na kilkuletnie leżakowanie. 3) W celu nagazowania 4) Poprzez sztuczne nasycenie CO2
-
stary słody (ześrutowane) - tylko kosz?
olo333 odpowiedział(a) na przemski temat w Piaskownica piwowarska
Często na forum ludzie straszą mniejszą wydajnością w przypadku starego, ześrutowanego słodu, ale nie bardzo wiem, co miałoby tą mniejszą wydajność spowodować. Skrobi w słodzie nie ubyło, a zacieramy tak samo do negatywnej próby jodowej, choć faktycznie może to trwać dlużej. Ja w każdym bądz razie mniejszej wydajności nie zaobserwowałem, natomiast czas scukrzania czasami mogł być dłuższy. -
Browar Undeath czyli warzone na uboczu w Bytomiu Odrzańskim
olo333 odpowiedział(a) na Undeath temat w Zapiski piwowarów domowych
Jaki on tam jasny -
No to skoro już prawisz herezje... Jak Twoim zdaniem ma się sprawa z napowietrzaniem brzeczki po zadaniu drożdży suchych (uwodnionych, ale bez startera). Również nie zużyją tlenu rozpuszczonego w brzeczce?
-
Zabrzmiało tak, jakby napowietrzanie brzeczki przy zadawaniu gęstwy było conajmniej stratą czasu, nie mówiąc już o negatywnych skutkach utlenienia. Zadając odpowiednią ilość gęstwy lepiej byłoby nie napowietrzać?
-
Za duże - pewne granaty rozpryskowe. 10g/l to dużo za dużo Nie no, do granatów to jeszcze daleko, ale raczej ciężko byłoby precyzyjnie "wyczuć" tem moment, w którym do końca zostało dokładnie 1°Blg. Niech tak zostanie 1,2°Blg i co wtedy?
-
Jak to się ma do napowietrzania brzeczki po lub przed zadaniem drożdży? Rozumiem, że z trudem, ale w końcu wykorzystają rozpuszczony tlen?
-
Wszystkiego najlepszego dla dzisiejszych solenizantów !
-
stary słody (ześrutowane) - tylko kosz?
olo333 odpowiedział(a) na przemski temat w Piaskownica piwowarska
Jeżeli były dobrze przechowywane to śmiało warz piwo. Możesz się ewentualnie spodziewać trochę dłuższego scukrzania, ale roczny ześrutowany słód to naprawdę jeszcze nie tragedia. -
Po wczorajszych deszczach, dzisiaj grzyby pojawiły się także na Opolszczyźnie
-
Tak http://www.piwo.org/topic/3614-browar-parnik/page__st__180#entry209916
-
Sypiąc monachiski, spodziewam się po nim czegoś innego, niż po wiedeńskim. Więcej słodowości, skórki od chleba. Ostatnio kupiłem ten z Castle Malting 25 EBC i nie narzekam. Ze Strzegomia brałbym ten typ II, ale nigdy go nie miałem, więc się na jego temat nie wypowiem.
-
Słód monachijski typ I, ze Strzegomia, ma tak mało cech słodu monachijskiego, że raczej więcej go nie kupię. Najwidoczniej tym razem zrobiłeś piwo ze 100% udziałem słodu monachijskiego z prawdziwego zdarzenie i z takimi posmakami, przy takim zasypie, należy się liczyć. Z czasem smak się trochę ułoży, ale na radykalne zmiany smaku bym nie liczył.
