olo333
-
Postów
2 984 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez olo333
-
Jak dokładnie umyć wężyk w środku? Moim zdanie gotowanie wężyka to najlepsze rozwiązanie.
-
Dlaczego? Ja cały czas tak robię, co może być skuteczniejszego od kilkunastominutowego (kilkudziesięciominutowego) gotowania?
-
Pewnie cały czas to samo wiaderko? Po prostu wymień je na nowe, a jak chcesz jednak je ratować, to przemyj najpierw roztworem NaOH, następnie zalej ACE. Dobrze też zaopatrzyć się w ClO2 i wymienić wężyki.
-
Temperatura zadawania drożdży lagerowych
olo333 odpowiedział(a) na pendzacy_jelen temat w Piaskownica piwowarska
Jeżeli robisz z gęstwy, to najlepiej schłodzić, napowietrzyć a następnie dodać drożdże (lub dodać drożdże i napowietrzyć, jak kto woli). Jeżeli mam nową saszetkę suchych, to też najpierw schładzam brzeczkę, ale nie tak nisko, jak przy gęstwie i robię pierwszą warkę o mniejszym ekstrakcie - np. dziesiątkę. -
Z tego co ja widzę, to ma zapełniony 32-litrowy fermentator do poziomu 20 litrów, czyli można powiedzieć standardowo. Chyba w przezroczystym to wygląda, jakby było mniej.
-
Jeżeli przetrzymasz dłużej niż planowałeś brzeczkę w 62°C, to pewnie głębiej Ci piwo odfermentuje, niż planowałeś. Na Twoim miejscu odebrany dekokt od razu bym podgrzewał do 70°C, albo jeszcze lepiej zastosował odwróconą dekokcję.
-
Na dole zdjęcia jest błona, ale jak w smaku jest dobre to bym na Twoim miejscu rozlał i w miarę szybko wypił - takie piwo jak Grodziskie i tak pewnie było uwarzone z myślą o szybkiej konsumpcji.
-
Chcesz zrobić 20-litrową warkę o gęstości 20°Blg? Jezeli tak, to jedna saszetka tych drożdży to za mało. Piwo musi całkowicie odfermentować i wtedy dajesz normalną ilość cukru do refermentacji, jeżeli piwo nie odfermentuje do końca, to zmniejszona ilość cukru Cię nie uratuje. Dobrze przy butelkowaniu takich mocnych piw dodać trochę świeżych drożdży - szybciej się nagazuje. A tak w ogóle to mam obawy, czy takie piwo do wigilii będzie ułożone, szybciej na Wielkanoc albo wigilię 2014
-
Wyraźnie kwaśny smak na pewno nie jest naturalną cechą weizenów. Zresztą spróbuj jakiegoś sklepowego, np. Paulanera i porównaj.
-
"Piana" po dziesięciu dniach na piwie fermentowanych drożdżami US-05 to tak naprawdę czapa drożdży, pływająca na powierzchni, a więc jak najbardziej będą się nadawały.
-
Pozatym, na białym talerzyku, to chyba by się tylko ślepy nie połapał.
-
Pepek, Wiktor - wszystkiego najlepszego!
-
A ja dziękuję wszystkim za spotkanie!
-
Daj, ać ja pobruszę, a ty skocz do piwnicy po piwo
-
Warka 55 - Belgian Blond Ale Gęstość 15°Blg, objetość około 23 l. Ardennesy zadane w temperaturze 27°C, w tej chwili 24°C i mocno pracują. Zastanawiam się, czy będą chciały pójść na spacer, bo jak czytałem na tym forum, to mają do tego tendencję. Na razie podeszły wysoko, ale chyba już piany nie przybywa.
-
Warka 55 - Belgian Blond Ale Piwo zacierane w czwartek, 15-08-2013. Skład: Pilzneński - 3,5 kg Pszeniczny - 0,5 kg Carmel Pils - 0,3 kg Karmelowy 30 (Strzegom) - 0,1 kg Aroma - 0,1 kg Cukier kandyz - 0,5 kg Zacieranie w lodówce, od 69 do 65°C, 70 minut. Chmielenie: 8 g Marynka 7,8% AA (szyszka) - 60 min 19 g Brewers Gold 7 % AA(granulat) - 60 min Cukier kandyz 0,5 kg - 10 minut 30 g Styrian Goldings 4,4% AA (granulat) - 1 minuta Wynik końcowy jeszcze nie znany - póki co zadałem gęstwę z belgian ardennes, napowietrzyłem i zostawiłem w piwnicy.
-
No jest to dolna granica zarówno w IPA jak i AIPA, ale osobiście sobie tego nie wyobrażam
-
Jeżeli mówisz o tej PIPIE to 64 IBU.
-
09-11.08.2013 - II Zlot piwowarów domowych i rzemieślniczych w Dolnie Baryczy
olo333 odpowiedział(a) na jacer temat w dolnośląskie
My również dziękujemy za spotkanie - za znakomitą organizację i wspaniałą atmosferę. Do zobaczenia ! -
Mam ten sam problem w ostatnim weizenie, ale nikt Ci tu nie powie "zrób tak i tak a będzie piana jak śmietana". Następnym razem możesz spróbować zrobić przerwę białkową, ale czy to coś pomoże?
-
Pożyjemy, zobaczymy Piłem kilka za słodkich witów i mam wrażenie, że lepiej trochę mniej niż za dużo
-
Cicha, leżakowanie jaka temperatura ?
olo333 odpowiedział(a) na pendzacy_jelen temat w Piaskownica piwowarska
Do refermentacji po lagerowaniu, najlepiej dodać odrobine (1 - 2 g) świeżych, suchych drożdży, lub łyżeczkę świeżej gęstwy, jeżeli masz. -
Dziękuje za wyczerpującą odpowiedź . Tak mi wyszło w ostatnim wicie, który właśnie fermentuje, choć nie był to do końca planowany zabieg. Piwo zacierałem przez 155 minut, FFT wyszedł mi 1,5°Blg i to było zamierzone, miał być wytrawny, natomiast temperatura fermentacji na początku mi trochę uciekła i tego już nie planowałem. Ale skoro piszesz, że może pozwoli to lepiej zbalansować smaki, to wlałeś trochę otuchy w moje serce
-
Ja do piw około 12°Blg zwykle biorę właśnie 30 l wody (15 + 15), i po chmieleniu otrzymuję zazwyczaj jakieś 22 litry brzeczki. Tak więc wszystko zależy od tego ile wyparuje podczas chmielenia.
