olo333

Dodałbym do listy warrior - amerykański ale neutralny, dobry nie tylko do amerykańskich piw.

Myślałem o premiant, bo to jednak miało być czeskie ale

W rzeczy samej - to właśnie było to piwo.

Uwarzyłem jakiś czas temu piwo single hop na tym chmielu. Bardzo przyjemny aromat cytrusów, kwiatów - podobny do chmieli amerykańskich, choć może trochę mniej intensywny. Piwo wyszło smaczne, ale z pewnością zyskałoby przy zastosowaniu innego chmielu na goryczkę - do takiego zastosowania ten chmiel nie jest najlepszym wyborem. Mam jeszcze 100 g więc chyba sprawdzę go w lagerach. Wydaje mi się, że mógłby się sprawdzić w amerykańskiej pszenicy, ale nie zdążyłem w tym sezonie takiej uwarzyć.

Zacierałem i wysładałem taką ilość bez problemów technicznych: http://www.piwo.org/topic/3614-browar-parnik/page__st__20#entry80617 tylko roboty było jak przy normalnym zacieraniu, dlatego stwierdziłem, ze na przyszłość wysładzanie bym sobie już darował.

Tylko z czym by ten Lubelski mieszali? Co o podobnej zawartości alfakwasów jest tańszego?

Warka 61 - American Stout Piwo warzone wczoraj w nocy, 10-11-2013. Skład: Pale Ale - 3,6 kg Bursztynowy Strzegom - 0,17 kg Aroma - 0,23 kg Cara Gold - 0,3 kg Pszeniczny - 0,2 kg Czekoladowy - 0,26 kg Jęczmień palony - 0,35 kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0,3 kg Zacieranie - lodówka turystyczna, 120 minut, od 70°C do 66°C. Chmielenie: 30 g Chinook 10,5 % AA (granulat) - 60 min 10 g Cascade 8,6% AA (granulat) - 15 minut 38 g Cascade 8,6% AA (granulat) - 3 minuty Wynik końcowy - około 20 l, 17°Blg. Gęstwa z US-05 zadana w temperaturze 21°C.

Również, wbrew powszechnej opini, nie dażę W34/70 jakąś szczególną sympatią. Chyba już lepsze efekty miałem na S-23, do których może podczas najbliższego sezonu powrócę. Ale jak pisze Jejski, najlepszy efekt byłby na drożdżach, które podkreślają słodowy charakter piwa, czyli np. munich lager.

Ale chyba nie miał na myśli jednej saszetki drożdży suchych, w której jest około 70 miliardów komórek (wg danych producenta). W tym M4 zmieści się jeszcze sporo lokatorów (oby nie dzikich )

Warka 60 - American Brown Ale Od wczoraj w butelkach. 20 l, 3°Blg, 120 g cukru. Na razie bardzo mętne.

Kiedy eliminacje?

Nie będzie dobrze. Suchych drożdży jest za dużo żeby wlać je do 0,5l. Do 10l to miało by sesn, a po zafermentowaniu dolanie kolejnych 20-25l. A od kiedy to za dużo drożdży w starterze to źle? chętnie bym zrobił starter ale czy tak jak myślę będzie dobrze: do 0,5 litra brzeczki po odcedzeniu od słodów a przed gotowaniem dolewam odrobinę przegotowanej wody w celu obniżenia BLG (tak do 5-8 BLG) , następnie chłodzę do okołó 20 stopni i dodaję saszetkę drożdźy. To wszystko zostawiam na noc w słoiku na około 12-14 godzin i rano zadaję w całości do również schłodzonej do temp około 20 stopni brzeczki ... To co chcesz zrobić ciężko nazwać starterem. Zrób 2-litrowy starter na conajmniej 48 godzin przed warzeniem. W tym celu użyj brzeczki o takiej gęstości jak piszesz. Taki starter zadaj do brzeczki o temperaturze fermentacji (czyli np. 8°C, nie 20°C) pamiętając o tym, by przed zadaniem miał podobną temperaturę.

Uwarzone 04-08-2013, ważne do 14-08-2013 - to robi wrażenie

Jeżeli masz w zamrażarce miejsce na 2-litrową butelkę pet to najprościej wlać brzeczkę do takiej butelki i zamrozić. Przed zrobieniem startera rozcinasz butelkę, wyciągasz bryłe lodu do garnka, tam ją rozmrażasz i gotujesz.

Możesz, ale zrób starter odpowiednio wcześniej, tak żeby po namnożeniu drożdży wstawić go na jakieś dwie doby do lodówki. Po tym czasie ładnie osiądą na dnie i będziesz mógł zlać ciemny płyn znad nich i zadać same drożdże.

Tego bym nie robił. Moim zdaniem, ten carapils również możesz całkowicie wywalić z tej receptury i zostawić tak: Pale Ale 3,5kg Carahell 200g Pszeniczny jasny 200g

Po przelaniu do szklanki kolor będzie ok W fermentatorze zawsze wydaje się, że jest ciemniejsze.

A syrop cukrowy, który dodałeś do refermentacji, dobrze Ci się rozpuścił w piwie?

Jeżeli to tlenowce, to należałoby jak najszybciej pozbyć się powietrza z butelki, czyli nagazować to piwo. Ale skoro stoją w takiej temperaturze i nie mają gazu, to chyba pozostaje Ci jednak dodać świeżych drożdży, bo zakładam, że o cukrze podczas rozlewu nie zapomniałeś

Przenieś je do temperatury pokojowej - powinny się szybciej nagazować.

dało się wybrać "inne" i wpisać "nie kupuję" Bez przesady - piwa niszowe Ps. Wypełniłem.

nie wiem jak na takie życzenia zapatruje się system emerytalny ale wszystkiego NAJ! A czy ja tu gdzieś piszę o przejściu na emeryturę?

A dobrze sprawdziliście te termometry w zakresie 62-72°C? Może się poprawiły, bo jeszcze niedawno wiele osób narzekało, że w tym zakresie zaniżają pomiar - mój np. o 4°C.

Najprościej użyć suchego ekstraktu słodowego. Gęstość lepiej jak będzie miał poniżej 10°Blg, wystarczy 6-8°Blg.

Sto lat Undeath !