Skocz do zawartości

Szagi

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    245

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    2

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Szagi

  1. Szagi
    Hej, Za jakiś czas planuje zacząć zacierać ale jako że zostało mi jeszcze 2x 1.7kg ekstraktu pale ale Bruntal to chciałem uwarzyć ostatnia warkę z ekstraktów. Posiadam jeszcze chmiele które chce zużyć; Citra 60g Amarillo 50 g Jak to sensownie nachmielic? Celowałbym w około 25-30 ibu. 15g citra na goryczkę o całą resztę po wyłączeniu panika aż do ochłodzenia czy wrzucić coś na koniec gotowania? Chce darować sobie Chmieleniec na zimno. Dodatkowo: drożdże US-05 poradzą sobie w 14.5 stopniach?? Wstawiłem czujnik do piwnicy i temperatura jest stała raczej:
  2. Szagi
    Witam, Przymierzam się do pierwszego zacierania. Zakupiłem worek zacierny i dysponuję garnkiem emaliowanym 40L. Waham się pomiędzy dwiema opcjami: 1. Zacieranie w końcowej ilości wody z receptury (w tym wypadku jest to 12L+15L). - wyciągam worek i gotowe do gotowania (?) 2. Zacieranie w 12L i następnie przełożenie worka do fermentora i wysłodzenie tego wspomnianymi 15L wody. - czy brzeczkę która została z zacierania po wyciągnięciu worka z młótem również przelać ponownie przez młóto w fermentorze? Czy to już zostawić i po prostu zlać do tego efekt wysładzania? Zastanawiam się która opcja jest bardziej wydajna?
  3. Szagi
    Witam, Ja mam prawdziwie głupie pytanie. Jak utylizujecie NaOH? Normalnie do kibla i tyle?
  4. Szagi

    INFEKCJE

    Szagi odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Witam, pytanie na dziś w sprawie infekcji. Jakie jest ryzyko zatrucia zainfekowanym piwem? Pytam z ciekawości bo gdzieś czytałem że jak jest pleśń to kibel a jak nie ma to zależnie od tego czy smak i aromat jest odrzucający czy nie. W dużym skrócie wychodzi że infekcje mają wpływ na walory smakowo estetyczne ale nie na zdrowie?
  5. Szagi
    Sytuacja z temperaturą wygląda tak ze po zabutelkowaniu stało w 17-18 stopniach. Potem ktoś mi zrobił psikusa i zrobił straszny przeciąg w piwnicy - 2 dni temp była około 15 stopni nim to wyłapałem. Przeniosłem i obecnie stoi już tydzień w 19-20 stopniach.
  6. Szagi
    Witam, Mam taki problem. Początkowe BLG 14.5 Końcowe 4.5 Zabutelkowane z dodatkiem 6g cukru na litr. Stoi to już ponad 2 tygodnie i nagazowanie jest wręcz znikome, zero piany. Czy są jakieś sposoby by ratować nagazowanie? Czy wpływ stosunkowo wysokiego BLG końcowego wydłuża proces nagazowania??
  7. Szagi
    Rozlewane rurka z zaworem grawitacyjnym - brak możliwości utlenienia (jak na warunki domowe oczywiście). Generalnie tak, dodaje ekstrakty na włączonym gazie ale cały czas mieszam je w garnku. Ps to zdjęcie szklanki nalane prosto z fermentora - popijałem przy rozlewie ;D
  8. Szagi
    Zadane dziś w 21 stopniach do witbiera z ekstraktów z partial mash (były rezerwą dla gęstwy drożdżowej z FM20, która okazała się nie do użytku ;( ). Jak tylko coś z tego wyjdzie to zedytuję o wyniki eksperymentu.
  9. Szagi
    Witbier z homebrewing: 40g granulatu chmielu Sybilla 1,7kg ekstrakt słodowy płynny pszeniczny 1,2kg ekstrakt słodowy płynny jasny 10g kolendry 30g curacao 400g płatki owsiane 400g słód pilzneński śrutowany Wczoraj warzyłem to samo i wg moich spostrzeżeń: - ekstrakt jasny nie do końca jest jasny, - przed rozpoczęciem gotowania brzeczka była znacznie jaśniejsza, - po dodaniu przypraw i chłodzeniu brzeczka wyraźnie zrobiła się ciemniejsza. Możliwe że to kolendra rozbita zbyt mocno przyciemnia piwo?
  10. Szagi
    Czyli moje za długo przetrzymałem bo ponad 25 dni łącznie. Ale już w butelkach. Tylko wyszło jakieś takie ciemnawe ;/
  11. Szagi
    Łącznie to piwo jest już 22 dni na fermentacji. Przez pierwsze 19 dni w temperaturze 18 stopni a teraz ostatnie 3 dni w 20 stopniach. Podejrzewam że trzeba było wcześniej podnieść temperaturę. Drożdże to Fm20 (białe walonki) - bez startera. Chciałem uniknąć przelewania. Ale skoro przelanie na cichą może być rozwiązaniem to może rzeczywiście to zrobię.
  12. Szagi
    Jest przefermentowane ale z 12 do 4.5 czyli stosunkowo płytko. Gdzieś czytałem że dodanie cukrów prostych czasami pobudza drożdże do wznowienia fermentacji - stąd moje pytanie.
  13. Szagi
    po trzech dniach w 20 stopniach piwo sobie bulka od czasu do czasu ale cukru nie ubywa. Nadal 4.5BLG. Czy istnieje ryzyko że jak to zabutelkuję i dodam surowiec do refermentacji to drożdże jednak chwycą się tych pozostałych cukrów złożonych? Innymi słowy czy powinienem zamiast zakładanych 7g/L dać np 6 albo nawet 5??
  14. Szagi
    Trochę odkopuje temat ale mam taki dysonans trochę. Z jednej strony gdzieś czytałem że brzeczkę można wlać do pozostałej piany po star San o wtedy stanowi pożywkę dla drożdży. A z drugiej czytam jak to starsan idealnie zabija drożdże ;D Zostawiacie piane po starsan (lub zamiennikach) i nalewanie do niej brzeczkę lub piwo w wypadku butelkowania??
  15. Szagi
    Witam, Czy ktoś finalnie ma jakieś doświadczenia z tymi drożdżami? Bo trochę omyłkowo zamówiłem je pod zestaw na Witbiera (jako zapasowe jeżeli gęstwa z Białych walonków się nie nada).
  16. Szagi
    Pokrywka w tym piwie nie była w ogóle ściągana - plus przezroczystego wiadra. Jedynie rurkę wyciągałem ma czas zlewania na pomiar blg. Zlewalem łączenie 3 razy - 2 dni pod rząd 5 dni temu i wczoraj raz. Teraz potrzymam dwa dni w 20 stopniach potem sproboje dwa dni w 22 i zabutelkuje.
  17. Szagi
    To nie zdziwienie tylko zmieszanie (tak nazywa się ta emotka tutaj ) Jeżeli bulkanie nie jest już oznaką fermentacji to czy trzymanie tego dłużej w. Fermentorze niesie jakieś ryzyko?
  18. Szagi
    RACJA!! mój błąd! FM20 białe walonki! - czy to zmienia fakt że odfermentowanie słabe? Mierzę spławikiem - na razie 20 potrzymam dzień-dwa potem zobaczę.
  19. Szagi
    Witam, Fermentuję sobie Witbiera z zestawu HB (ekstrakty + partial mash) na drożdżach FM21. Zadałem je bez startera - BLG początkowe 12. Mocno napowietrzyłem więc od początku burzliwo to szło. Sęk w tym że dzisiaj jest już 19 dzień fermentacji i sytuacja wygląda tak że BLG stanęło już od prawie 5 dni na 4.5. Natomiast cały czas obserwuję że drożdże generują jakieś ilości CO2 - zwiększa się napięcie na ciecz w rurce. Nie spieszy mi się jakoś specjalnie z butelkowaniem ale zastanawiam się co te drożdze wyprawiają że ekstrakt nie spada a CO2 się generuje (?) No i czy nie jest to za płytko odfermentowane z 12 do 4.5 (63%)? Fermentor przez wspomniane 19 dni stał w stałej temp 18 stopni. Dziś zdecydowałem się przenieść go do 20 stopni.
  20. Szagi
    Dzięki za artykuł, rozwiał większość wątpliwości. Natomiast nurtuje mnie jeszcze jedna kwestia: piszą tam aby trzymać gęstwę w lodówce w niedomkniętym słoiku. Tak się składa że nie dysponuję jakąś specjalną lodówką na piwo i piwne ingredienty. Jak wiadomo w takiej zwykłej kuchennej lodówce nie ciężko o różnego rodzaju pleśnie i bakterie - jak przechowujecie taką gęstwę w lodówce.
  21. Szagi
    Chyba jednak zbiorę do słoika gęstwę bo nie udało mi się tak tego ogarnąć żeby po rozlewie mieć je czym zalać. Mam natomiast pytanie: Zbierać z dna wszystko jak leci? Na pewno jest też tam osad białkowy - i zakładam że jest go nie mało bo jakoś szczególnie nie odfiltrowuję go przed fermentacją. Czy taka gęstwa z ewentualnym osadem się nadaje? Czy mam to jakoś zbierać by były same drożdże?
  22. Szagi
    A jakie drożdże? Skoro przelewałeś na cichą po 11 dniach to raczej nic dziwnego że nie było już piany bo drożdże opadły. Co do smaku - ciężko to oceniać przez forum a na powierzchni miałeś jakie biofilm?
  23. Szagi
    A ile ma mikronów? Bo patrzę na Ali i są do wyboru (oprócz rozmiarów oczywiście) również opcje z różną gęstością.
  24. Szagi

    INFEKCJE

    Szagi odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Moim skromnym zdaniem jest - ale mam tylko trzy warki na koncie więc moje zdanie się nie liczy
  25. Szagi

    INFEKCJE

    Szagi odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    No takie narazie mam wnioski może po 30 warkach się zmienia.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.