emcede

Warka #14 zlana dziś w 38 butelek z dodatkiem 130 g glukozy.

http://wiadomosci.onet.pl/regionalne/lublin/od-2013-roku-wieksze-kontrakty-na-chmiel,1,5203594,region-wiadomosc.html

Chmiel zdrożeje.

#14 a'la Grodziskie 8.2 BLG

Pszeniczny "Grodziski" 2 kg

Pilzneński Bruntal 1,1 kg

Zacieranie

62C - 15'

72C - 45'

Gotowanie 60 min

Saaz 25g 60'

Saaz 30g 15'

Drożdże S-33 dzięki uprzejmości Pepo

Wyszło ~21 l o gęstości 8.2 BLG

Cały chmiel przeznaczony na zimno podzieliłem na dwie porcje. Na zimno chmieliłem 2 tyg. na początku jedna porcja po tygodniu kolejna. Po nagazowaniu siedzi w lodówce w 5 C. A słodu użyłem caraamber no niby jakim cudem wytrzasnąć Thomas Faucet czy jakoś tak:)

Dziś warka #13 trafiła do 45 butelek z dodatkiem 120g glukozy.

Dziś zabutelkowana warka #12 z dodatkiem 110 g glukozy na 18l.

Dziś właśnie zabutelkowałem swojego klona 90 minute IPA. Robiłem na drożdżach US-05 a zamiast Amarillo dałem Centenniela. Co do fermentacji to pierwsze 2 tyg w 18 potem 2 tyg w 22 a po nagazowaniu zamierzam wrzucić buteleczki do 0 C właśnie, o efektach pewnie nie wcześniej jak za 3 tyg będę mógł mówić.

Warka #13 przelana na cichą (dopiero) zymki ładnie odfermentowały do 2.6 BLG.

Będzie o tym duży artykuł w kolejnym Piwowarze.

A tak apropos to kiedy wychodzi??? Jakoś tak zawsze czekam niecierpliwie na kolejny numer

Ja tam bym się nie przejmował i użył tych s-33. Ja robiłem to piwko na us-05 i do tego na słodzie pale i też było super

Ta trzecia warstwa to też drożdże. To co na samym dole - śmiecie

kolejna warstwa - zdrowe drożdże

kolejna warstwa - też drożdże które jeszcze nie do końca opadły (podobno one są w najlepszej kondycji tak gdzieś czytałem)

kolejna warstwa - resztka piwa z ew. dodatkiem wody użytej do zbioru gęstwy

Mam nadzieje że wytłumaczyłem to co miałem na myśli

a jakby było mało to jeśli znacie Panowie angielski na podstawowym poziomie, to: [media=]

Skoro będzie to turniej, postanowiłem z tejże okazji, uwarzyć swojego pierwszego pilsa, którego to wystawie do walki w tym że turnieju

A wy coś planujecie już na tą okazję?

 

Jeżeli użyłbym tej gęstwy do zaszczepienia warki, to powinienem użyć tylko tej jasnej warstwy?

 

Mogłoby jej być trochę mało, ponieważ markerem zaznaczyłem objętość 200 ml.

Ta jasna warstwa to zdrowe drożdżaki a to co pod nią to śmiecie typu chmieliny trupy drożdży itd.

Nie wiem jaką warkę masz zamiar zaszczepić tymi drożdżami ale jak ją rozbujasz wysłodzinami przed zadaniem to te 200 ml spokojnie wystarczy.

Wymieszaj chmiele i dodawaj porcjami co ileś minut (dowolność) Osobiście chmieliłem tak dwie swoje AIPY i efekty są co najmniej "ciekawe"

Ja bym poszedł inną drogą.

Bym namnażał na 2 razy. Czyli 1L po 2 dniach odlał klarowny płyn znad osadu drożdżowego i kolejny 1L.

Dokładnie tak właśnie robię ale nie chciałem koledze robić mętliku. Gdzieś na forum było żeby nie katować od razu drożdży duża ilością brzeczki tylko namnażać stopniowo.

Zakładając że masz do dyspozycji 100 mil. komórek z np Actiwatora to starter powinien wynosić 1l, ale przecież wiemy że w saszetce nie ma dokładnie tylu komórek więc robimy starter większy. Ilość komórek w paczce można sobie wyliczyć "na oko" w Beer Smith 2 na podstawie daty produkcji saszetki.

Z ciekawości zapytam znających się na elektronice, czy taką sądę http://allegro.pl/so...2383457192.html można podpiąć do termometru z ikei ?? Byłaby to dobra opcja w wypadku "padnięcia" czujnika.

Planuje go używać przede wszystkim do lagerów. Czy do przygotowania odpowiedniej populacji drożdży do piwa 12 BLG dolnej fermentacji wystarczy erlenmajerka 2 litry? Czy trzeba kombinowac i szukać czegoś większego?

Zależy jakiej wielkości warka, czy drożdżaki świeże czy po terminie . Polecam zamiast kolby albo duży słoik taki jak na ogórki (pojemność coś koło 3l) lub zakup damy 5l w jakimś markecie. U mnie w OBI takową można dostać za niecałe 20 pln.

KURDE

 

zapomniałem odsączyć chmielu ...bedzie coś z tego piwa czy raczej nie ??

No toś stary dał do pieca.

To właśnie przez ten motyw muzyczny:) dzięki jeszcze raz

Jak kupisz docenisz, uwierz mi a sprzęt posłuży Ci pewnie wiele lat.

Żeby zmierzyć gęstośc musiałbyś to schłodzić, bez sensu. Musisz to ocenić na podstawie doświadczenia, jak bardzo blady jest filtrat w porównaniu z brzeczką przednią, posmakuj go - końcowe wody wysłodowe z reguły mają tylko kolor, dłuższe wysładzanie to już sztuka dla sztuki.

Albo zafunduj sobie refraktometr np. taki http://allegro.pl/re...2406698726.html

Świetna rzecz, możesz sobie na bieżąco kontrolować blg wysłodzin albo szybciutko sprawdzić blg brzeczki nastawnej albo sprawdzić ile odfermentowało bez pchania chochli czy próbówki do warki.

Rozpoczynam odbudowę skradzionych zapasów

Na dziś warka nr 13 oby nie pechowa

#13 Bitter 11.2 BLG 25.5L

Pale - 2.9 kg

Pils - 2.1 kg

Carapils - 0.12 kg

Carared - 0.2 kg

Caraaroma -0.06 kg

Zacieranie w 12 l wody + łyżeczka gipsu

68-66 C - 60'

76 C - 10'

Filtracja i wysładzanie MASAKRA !!! za drobno ześrutowałem i jest tego efekt jak się zmieszczę w 8h ze wszystkim to będzie dobrze.

Chmielenie

Marynka 22g - 60'

Fuggles 25g - 15'

Bramlig Cross 30g - 1'

Drożdże Zymoferm English Ale gęstwa ze startera 1.5 l rozruszana odrobiną przegotowanych i wystudzonych wysłodzin

Ostatecznie wyszło 25.5 literka o gęstości 11.2 blg. BS wyliczył mi wydajność 81% Szkoda tylko że taką wydajność okupiłem filtracją i wysładzaniem trwającymi ponad 2.5 h !!!

P.S

Zapomniałem wspomnieć o warce #12 zlanej na cichą z dodatkiem pierwszej dawki chmielu na zimno.

Z 19.5 blg zeszło jak na razie do 3.6 blg co daje mu sympatyczne 8.9 % alkoholu czyli brakuje tylko 0.1 % do oryginału

emcede to?

[media=]

[/media]

Dzięki !!! To właśnie ten motyw

Oczywiście plusik za pomoc leci do Ciebie

Masz na myśli ten utwór Alan Parsons Project?

 

 

 

Często pojawia się w siatkówce, a chyba jeszcze częściej podczas meczy koszykówki.

Niestety to nie to. Dzisiaj się tak dokładnie wsłuchałem i to jest coś co leciało podczas ceremonii otwarcia. Szkoda tylko że jakiś cieć w telewizji komentował tą ceremonię więc i tak nic wyciąć się nie da.