Szumidło

Po fermentacji piwo jest częściowo nagazowane - to normalne. W 0,5 l wody rozpuść tyle glukozy co potrzeba wg. kalkulatora i dolej przed rozlewem - będziesz mieć dobrze rozłożoną ilość na wszystkie butelki, a tak to gdzieś dasz więcej, gdzieś mniej... Cukromierze sa skalibrowane na konkretną temperaturę, ale jeżeli nie dosypywałeś do wody cukru to chyba coś nie teges...

To dokup i wkręć w kran od środka: https://browamator.pl/reduktor-osadow/3-4-615. Przy rozlewie jak masz końcówkę (przez kran nie chce lecieć) to robisz na OFF, podnosisz z jednej strony do góry, cały osad zgromadzi Ci się elegancko na dole... Ja np. kupiłem sobie strzykawę 100 ml, żeby zebrać sam browar znad gęstwy... Ogólnie to nawet jak nie przelewasz na cichą to chocież na rozlew przelej sobie znad osadu wężykiem (metodą grawitacyjną) - wówczas nie zaciągniesz sobie do butelek właśnie tego co najprawdopodoniej tam obecnie masz... 5 dni od rozlewu to strasznie wcześnie - musi poleżakować. Zapomnij o nim na 2 tyg minimum, najlepiej miesiąc - zobaczysz, że będzie 2x lepsze. Jak będziesz robić stouta to po 3 miesiącach+ zacznie smakować jak trzeba, po pół roku będzie git.

Tak, to piwo jest zacne. Drożdże myślisz te: https://homebrewing.pl/fermentum-mobile-fm51-grodzie-debowe-40ml-p-203.html czy coś innego?

Trochę słabo... Przelewałeś znad osadu do innego fermentora przed rozlewem, czy bez żadnego przelewania od początku i rozlew na koniec?

- Za 44 PLN to pewnie planujesz kupić kapslownicę ręczną... Możesz się trochę namordować tym... Polecam ślimakowe - np. HEAVY DUTY. Pokapslujesz, zobaczysz o co chodzi... - Najpierw napowietrzasz brzeczkę/ nawet samą wodę przed wlaniem (blender/ mikser/ wkrętarka z mieszadłem?), drożdże dajesz na sam koniec - jak już masz ogarnięte wszystko w fermentorze (właściwa temperatura etc). Ogólnie to napowietrzenie na start to kluczowa kwestia żeby Ci fermentacja dobrze wystartowała... - Dopisz do listy zakupowej: wycior do butelek, menzurkę do areometru, Powodzenia!

@Škoda Te dropsy to generalnie tak samo cukier... Dodając glukozę/ cukier w procesie refermentacji drożdże zjadają cukier, wytwarzają alkohol i CO2 nagazowując piwo. Można również nagazować dodając suchy ekstrakt słodowy - teoretycznie było by to pewnie najlepsze (w kalkulatorze też jest taka opcja wyboru). Cały proces zawsze i tak zwiększy Ci moc o te pół obrotu... Tak jak @Reters mówi - każdy ma swój ulubiony sposób, najważniejsze żeby nie przesadzić z ilością, bo szkoda piwa i sprzątania potem by było... Tak na marginesie to kiedyś ze znajomym daliśmy eksperymentalnie miód do refermemtacji i też się nagazowało...

"Polepszacz" to w 50% cukier - piwo nie będzie bardziej słodowe tylko... alkoholowo-bimbrowe Jak chcesz robić brewkit to lepiej dodaj po prostu ekstrakt słodowy 100% - są dostępne w płynie albo proszku, w płynie chyba lepiej cenowo wychodzą.

Możesz również rozważyć zestaw na bazie ekstraktów zamiast brewkita: https://browamator.pl/ba-prawdziwy-jasny-lager-12-zestaw-na-20-l-piwa/3-29-235 Trochę więcej zabawy, chmiel masz osobno, drożdże dolniaki...

Na tym opakowaniu widzę napisali, że jeden drops do butelki 0,33 a 2 do 0,5. Trochę natomiast brak info o zawartości cukru/ glukozy 😉 Chcesz to wrzuć testowo 2 do 1 butelki to zobaczysz czy Ci nie wybuchnie... Zamiast tych dropsów możesz po prostu rozpuścić w 0,5-1 l wody odpowiednią ilość cukru/glukozy (zagotować, schłodzić do temp typu 25 C), dolać na 30-45 min przed rozlewem do fermentora i zakręcić ze 2 razy mieszadłem. Kalkulator nagazowania: https://brewness.com/calculator/pl/carbonation Ja robię np. nagazowanie na poziomie 1.8 i jeszcze nic mi (puk, puk) nie eksplodowało... Widzę, że kapsle są już wygięte pod wpływem ciśnienia - więcej nie chcę testować... Zazwyczaj wychodzi mi 95-100 g glukozy przy 23 l (w kalkulatorze wpisujesz ilość ilość piwa, czy cukier czy glukoza, jaki poziom nagazowania, temperaturę etc).

Ten brewkit masz już chmielony ogólnie... Pytanie, czy wygotowałeś chmiel na samym początku, czy wlałeś bez gotowania... 😉 Pytanie czy chcesz dodać citre albo cascade czy marynke albo lubelski? Bo może po prostu nie wyjść wcale lepiej...

Piana normalna. Piwo jest częściowo nagazowane już teraz stąd bombelki... W piątek będziesz mieć 20 dzień... Jak mówisz, że pomiary bez zmian to butelkuj...

Z tego co piszesz to temperatura spoko. Generalnie nie otwieraj za dużo tej pokrywy, bo tylko warstwa CO2 z samej góry Ci wylatuje... Tak to OK.

Jaką miałeś temperaturę całej brzeczki po zmieszaniu, a nie samej wody + jaką temp masz w pomieszczeniu? Producent pisze, że temp. fermentacji to niby 18-25C. Przy 25C to nic dobrego może z tego nie wyjść z tymi drożdżami, ale to tak na marginesie... Wewnątrz fermentora może być 2C więcej. Warto utrzymywać temp. z dolnego zakresu zwłaszcza przez pierwszych kilka dni, z czasem można stopniowo podnieść... Generalnie warto te drożdże zamienić na inne spoza zestawu - pewnie brak info co to jest... Masz pianę z drożdży na górze, osad na dole. A napowietrzyłeś wodę? To ważna kwestia, żeby drożdże dobrze pracowały... Zostaw i poczekaj.

Ostatnio jak mi się stłukł to zamówiłem od razu 2 - 1 "na zapas"... Ogólnie to proponuję od razu po pomiarze w to etui z gąbką chować... A plastikowa rurka z obciążnikiem na dole + skala na drukarce + taśma przezroczysta na sam koniec, żeby nie rozmiękło? Trzeba by się pobawić...

Na mój gust na początku miałeś 12 Blg jak piszesz, że Ci długo startowało. Na pewno musi Ci się fermentacja zakończyć żeby rozlać do butelek i zrobić refermentację... Kalkulator nagazowania: https://brewness.com/calculator/pl/carbonation

Do pszenicznego to daj WB-06... 23 C to 25 C wewnątrz fermentora - raczej za dużo... W wyższych niż wskazane temperaturach drożdże produkują dziwne posmaki. Zaleca się start od możliwie najniższych temp. stopniowo podnosząc wraz z postępem fermentacji... Pierwszego dnia daj pokrywę bez zatrzaskiwania, bo jak Ci piana podejdzie to Ci rurką wyjdzie nawet, potem dociśnij... Z rurką wszystko OK - tam się zbiera powietrze z jednej strony. Jest jeszcze inny model rurki - taka beczka - łatwiej dolewać wodę i nie slychać bulkania...

Powiem Wam, że zacząłem od testów z obecną lodówką, którą mam na stanie w kuchni marki Gorenje - 180 cm z lodówką na górze i zamrażalnikiem na dole... Niby ma regulację ustawienia temperatury - LCD dla góry i dołu... Po wstawieniu fermentora jak ustawiłem na 3 C miałem 8 C, jak zmniejszyłem do 1 C mam 5 C - więcej nie da rady.... Ja nie wiem jak producent te stopnie mierzył... Pomiar z dwóch termometrów z samego dołu....

To ile będziesz trzymał to jedno, natomiast na 23l nie dawałbym więcej niż ok. 100 g cukru/glukozy. Dokładne parametry ze względu na stopień nagazowania, temperaturę znajdziesz w kalkulatorach. Pisałeś, że chciałeś dawać łącznie 184 g sypanych po 4 g do butelki. Bardziej przez to możesz mieć festiwal wybuchających butelek...

2 tygodnie od startu minimum, ja butelkuję po 3-4 tyg. Granaty też możesz mieć jak przesadzisz z cukrem.

Mieszać w trakcie fermentacji to raczej nie - tylko się utleni... Natlenić brzeczkę na początku i tyle... Jak te czereśnie będą Ci bardzo pływać to pewnie bedziesz musiał wszystko przefiltrować... Może CC na koniec? Bez pomiaru BLG na start raczej ciężko będzie powiedzieć ile masz %...

https://twojbrowar.pl/pl/akcesoria-piwowarskie/rozlewnia/zestaw-do-kegowania-party-4x5l Butelki, kapsle i CO2 z cukru za ok. 50 gr jednak tańsze... 😉

@ciezkicoswybrac Ciekawa historia, że Ci bez tej podkladki dali... Może jakbyś drutem owinął ten trzpień to by Ci nie wypadał? Mój model z kolei jakiś krzywo skręcony chyba jest, bo zamiast w tym kółku muszę butelki kilka cm od środka stawiać... Po kilku partiach warto tą rurę z ząbkami trochę nasmarować jak coś...

Żeby zmierzyć BLG - jak mówisz, że to winomierz możesz mieć BRIX (są kalkulatory w Internecie czy aplikacje na telefon do przeliczenia jednostek), wlewasz piwo do menzurki i patrzysz jak unosi się ponad poziom. Tą gąbkę to zostaw - pewnie mówisz o opakowaniu. Z tym sprzętem to ogólnie wiesz... jak z jajkiem, bo łatwo się tłucze... Ostatnio mi sie zbił to kupiłem od razu 2 na zapas... A masz taką tubę z podstawką? Tam powinieneś wlewać piwo... Generalnie po fermentacji zawsze na dole fermentora masz osad (najwięcej po burzliwej, ale i po cichej w mniejszej ilości), więc jak przelewasz to zawsze masz go mniej, finalnie mniej zaciągniesz do butelek. To na plus. Na minus, że przelewanie to dodatkowe natlenianie. Przelewać należy starając się nie natleniać piwa znad osadu... Fermentor z kranem to wiesz... sporo zakamarków, uszczelka etc, zawsze większe ryzyko ew. infekcji. Różnie może z tym być - kiedyś prawie mi piwo uciekło jak się rozszczelnił ten kran. Osobiście przelewam na cichą i używam fermentora z kranem tylko do rozlewu... Zaraz się odezwą miłośnicy fermentacji z drożdżami miesiącami w jednym fermentorze... Każdy ma własne patenty, przemyślenia i doświadczenia...

Puchy możesz wylać do fermentora, potem zalać minimalną ilością wrzątku i zostawić na kilka minut z przykrytym wieczkiem, żeby wszystko z nich wybrać. Nie gotuj tego jak zazwyczaj piszą materiałach reklamowych, bo wygotujesz tylko chmiel... Kluczowa sprawa to temperatura - jak będziesz mieć za wysoką piwo też się zrobi, ale będziesz mieć nieporządane posmaki. Jak masz możliwość wsadzenia fermentora do lodówki i podłączenia sterownika z sondą - byłoby ideales. W opcji na tanio można butelki z lodem podmieniać w torbie chłodniczej. Są też drożdże kveiki z większą tolerancją temperatury. Różne szczepy drożdży to inne efekty. Generalnie możesz użyć innych niż te, które masz w zestawie... Wewnątrz fermentora temperatura jest wyższa niż temperatura otoczenia - wraz z postępem fermentacji ta różnica zmniejsza się. Granaty można mieć: a) jak nie zakończysz fermentacji b) jak do refermentacji dasz za dużo cukru. Są w necie kalkulatory nagazowania. Zrób na pierwszy raz 1.8 np. Brzeczka na start musi być napowietrzona - woda przez blender, mikser etc - drożdże potrzebują tlenu i cukru. Z kolei jakbyś przelewał piwo na cichą fermentację - wtedy nie należy go napowietrzać, podobnie przy rozlewie do butelek. BLG zmierz na start (po zmieszaniu brewkita z wodą), a następnie np po tygodniu czy dwóch, żebyś wiedział jak piwo odfermentowało. Jak nie zrobisz pomiaru na samym początku - ciężko Ci będzie obliczyć potem ile masz alko. Piwo nie lubi światła. Nie rób fermentacji na oknie np, butelki czarne, zielone takie sobie. Z chemią z jednej strony dezynfekcja ważna, ale nie przesadzaj, bo potem bedziesz mieć piwo o smaku środków chemicznych. Zawsze coś można wrzątkiem chlapnąć, przepłukać delikatnie etc. Po rozlewie do butelek najpierw zrób nagazowanie przez tydzien w temperaturze pokojowej, a potem przenieś np w 15 C na miesiąc. Powodzenia!

O tym, czy piwo będzie słodkie czy wytrawne decyduje temperatura, w jakiej był zrobiony zacier. W przypadku brewkitów generalnie zrobił to za nas producent - możemy jedynie zdać się na opis produktu... Chmielenie czy drożdże to osobny temat...