waroms

Sziszi, zrobiłeś może tę chłodnię o której pisałeś blisko 2 lata temu? Wena, napiszesz coś więcej (a może już pisałeś tu na forum?) o swoim rozwiązaniu? Mam pomieszczenie 6.5 m2, zaizolowanie go to nie problem. Ale nie bardzo wiem jaki agregat kupić. Ile powinien mieć Wattów żeby takie pomieszczenie ochłodzić choćby tylko do 8 st (teraz nawet latem mam tam pewnie nie więcej niż 18°C)? Znalazłem jakieś używane monoblocki za 2.000 zł, ale to jak dla mnie trochę drogo (bo trzeba jeszcze dodać choćby zrobienie izolacji, to już się zaczyna robić wydatek). Zdaję sobie sprawę że chłodni nie zrobię za 300 zł, ale 3 tys to nie bardzo mogę wydać. Nie wiem jak do tematu podejść, a taka chłodnia do fermentacji dolniaków i leżakowania by się przydała. No chyba że nie ma wg Was sensu iść w takie koszty, głównie po to żeby leżakować piwo. Bo do fermentacji to stara lodówka ze sterownikiem wystarczy...

Ten regulator to można zmienić samemu czy lepiej żeby zrobił to serwisant? I przede wszystkim czy serwisant to będzie chciał zrobić? No to zaczyna się robić instalacja z koniecznością przebijania się na zewnątrz przez ścianę... Przed chwilą doczytałem się że do klimatyzatora przenośnego monoblock też nie ma potrzeby doprowadzania powietrza z zewnątrz a jedynie należy odprowadzić na zewnątrz gorące powietrze. Może nie trzeba odprowadzać na zewnątrz budynku tylko wystarczy do pomieszczenia sąsiedniego? Tutaj link: http://www.klimatop.pl/pl-klimatyzatory-przenosne,84.html Pisałeś o tym kilka postów wyżej w tym wątku.

Ja używam kadzi filtracyjnej z BA. Nawierciłem drugie tyle dziurek i nie mogę narzekać - nie zdarzyło się żeby coś się przytkało przy filtracji. Czas filtrowania to około 40 minut na minimalnie skręconym kraniku, tak że ledwo ciurka. Jakbym kranik odkręcił nieco bardziej to pewnie skończyłbym w 20-25 minut. Ale z tego co czytałem na forum taki pośpiech przy filtracji nie jest wskazany. Swoją drogą ciekawe - są tu na forum osoby które psioczą na zepsute wiadro z BA że filtracja idzie fatalnie, a z drugiej strony jest duża grupa osób które korzystając z takiego samego wiadra nie ma żadnych problemów z filtracją...

Witam. I zachęcam do wspierania oddolnych inicjatyw tym bardziej że to nic nie kosztuje. Niewielkie lokalne organizacje i stowarzyszenia działające dla dobra publicznego, mają często ogromne problemy ze znalezieniem funduszy na swoją działalność statutową. Dlatego zachęcamy do przekazania swojego 1% podatku dochodowego na rzecz podmiotów działających w Bieszczadach. Mamy nadzieję, że razem z Państwem i dzięki Państwa pomocy uda nam się zrobić więcej. STOWARZYSZENIE ROZWOJU WETLINY I OKOLIC Środki pozyskane z 1% zostaną przeznaczone, zgodnie z Uchwałą Walnego Zebrania, na rzecz rekonstrukcji XIX-wiecznej chaty bojkowskiej, z pięknym dwuspadowym, słomianym dachem z naczółkami. Bojkowie to grupa etniczna, która w wyniku wysiedleń przeprowadzonych tuż po II Wojnie Światowej zniknęła z tych terenów. Aby przekazać 1% podatku na rzecz Stowarzyszenia należy w formularzu podatkowym wypełnić rubrykę „Wniosek o przekazanie 1% podatku należnego na rzecz organizacji pożytku publicznego OPP” - wpisując tam numer KRS 0000060245, a następnie wpisać kwotę stanowiącą 1% podatku. Więcej informacji na temat Stowarzyszenia znajduje się na stronie www.wetlina.org a sporo informacji na temat tego co w ostatnich latach Stowarzyszenie robiło jest tutaj: http://www.bieszczady.pl/1_dla_Stowarzyszenia_Rozwoju_Wetliny_i_Okolic?newsID=5771 RATUJMY CERKIEW W BYSTREM Bieszczadzkiej cerkwi w Bystrem k/Ustrzyk Dolnych grozi zagłada. Niestety jest w tak złym stanie, że w każdej chwili może się zawalić. Jesienią 2011 roku służby konserwatorskie cofnęły obiecaną dotację na remont. Przyznano jedynie 10.000 zł na dokumentację obiektu. Aby przekazać 1% podatku na rzecz ratowania cerkwi w Bystrem należy w formularzu podatkowym wypełnić rubrykę „Wniosek o przekazanie 1% podatku należnego na rzecz organizacji pożytku publicznego OPP” - wpisując tam numer KRS 0000131582, a następnie wpisać kwotę stanowiącą 1% podatku. Więcej informacji na temat cerkwi i działań podjętych dla jej ratowania znajduje się na stronie www.cerkiewwbystrem.pl

Temat umarł kilka miesięcy temu, a jest to chyba jedyny wątek na forum dotyczący budowy małej chłodni. W związku z tym że wczoraj doczytałem się że dobrze by było gdyby również górniaki leżakowały w temperaturach 2-10 st. (już nie mówiąc o warzeniu dolniaków do czego na razie nie mam warunków) pomyślałem, że nie ma sensu kupować lodówki (nawet takiej większej 120 cm szer.) tylko warto rozważyć budowę małej chłodni. Mam w piwnicy jedno pomieszczenie które mógłbym na ten cel przeznaczyć: powierzchnia 6.5 m2, kubatura 16.5 m3, temp. zimą około 15°C latem ok. 18°C. Niestety po przeczytaniu postów powyżej wydaje się że to pomieszczenie jest zbyt duże, a nie bardzo mam możliwość żeby wewnątrz wydzielić coś mniejszego w sensowny sposób. Mam więc prośbę do osób które już ten temat przerabiały: 1) Czy wystarczy kupić jakiś przenośny klimatyzator? Widzę że one zazwyczaj mają min. temp. chłodzenia 16°C, ale jeśli dobrze rozumiem to udało się osiągnąć poniżej 0°C? 2) A może konieczny jest zakup agregatu? O jakiej mocy? Taki jak ten wystarczy czy zbyt mocny jak na takie pomieszczenie? http://allegro.pl/agregat-chlodniczy-krone-cena-zawiera-23-vat-i2189078122.html 3) Pomieszczenie trzeba zaizolować - to jest jasne. Czy do takiego klimatyzatora / agregatu trzeba mieć zrobione zasilanie w powietrze z zewnątrz budynku? Przepraszam, że pytania może są banalne, ale nie bardzo wiem od czego zacząć, i czy budowanie chłodni o kubaturze 16,5 m3 ma w ogóle sens (koszt miesięczny na poziomie 30 zł mnie nie przeraża, ale kilka tysięcy na budowę takiej chłodni nie będę miał).

Dzięki za informację. Właśnie znalazłem podobny wątek: http://www.piwo.org/topic/4484-chlodnia-a-raczej-klimatyzowane-pomieszczenie/page__hl__ch%C5%82odnia__fromsearch__1 Więc może żeby nie zaśmiecać forum to ten wątek do zamknięcia.

Witam Do tej pory robiłem tylko górniaki które fermentowały i potem leżakowały w temp. 17-21 st. (17 stopni, a zimą może jakieś 2 stopnie mniej to minimum co jestem w stanie osiągnąć w domu). Od dłuższego czasu myślę o dolniakach i konieczności fermentowania ich w temp. 8-10 st. Myślałem o zakupie lodówki lub zamrażarki i dorobieniu sterowania, potem o zakupie większej lodówki o szer. 120 cm takiej jak w sklepach trzyma się napoje (bo weszłyby tam pewnie dwa fermentory i dodatkowo sporo butelek). I dzisiaj się narobiło! Przeczytałem tu na forum, że górniaki również powinny (a w każdym razie nie zaszkodzi im) leżakować w temp. 2-10 st. C. Mam w piwnicy jedno pomieszczenie, około 9-10 m2, które mógłbym przeznaczyć na taką mini chłodnię. Są tam tylko drzwi, nie ma okna, ściana zewnętrzna (wystająca częściowo z gruntu) ma 50 cm grubości łącznie z izolacją ściany wewnętrzne standardowe 12 cm. I teraz pytania, bo może ktoś z Was już temat przerabiał / badał / sam już coś takiego zrobił... Zwykły przenośny klimatyzator pewnie nie jest dobrym pomysłem? Znalazłem jakieś informacje w internecie że klimatyzatory mają zakres pracy od 16 do 30 st. C. Ale przy wielu (większości) klimatyzatorach nie znalazłem w ogóle żadnej informacji o tym do jakiej najniższej temperatury mogą schłodzić pomieszczenie. A może jakieś dodatkowe sterowanie da się dołożyć i obniżyć temperaturę? A może trzeba kupić agregat chłodniczy? Któryś z tych poniżej się nada? http://allegro.pl/ag...2192635863.html http://allegro.pl/ag...2189078122.html http://allegro.pl/ag...2197951172.html Ten trzeci to pewnie za duży jak na moje pomieszczenie i cena zniechęcająca... Jestem gotów wydać do kilkuset złotych. Czy podpowiecie coś w sprawie takiej chłodni? Ma to sens czy nie bardzo?

Dzięki za wyjaśnienie. Niby wszystko rozumiem, ale im dłużej to czytam to tym mniej jestem pewien czy wiem o co chodzi. ;-) Na razie sprawdziłem że wpisując w BrewTarget dla tego piwa wydajność 82% (zamiast 70 jak miałem wpisane) otrzymuję gęstość początkową taką jaka mi wyszła czyli 14,5* Blg. Ale drugie pytanie: BrewTarget podaje teraz że gęstość końcowa powinna wynieść 3,3 a u mnie odfermentowało po cichej do 2,5* Blg. Zakładam, że to wynik jakiegoś błędu podczas zacierania? EDYCJA Coś mi świtało że już gdzieś czytałem lub nawet pytałem o wydajność. No i zupełnie przypadkiem znalazłem. http://www.piwo.org/topic/4431-program-brewtarget-pomoc-dla-uzytkownikow/page__st__60__p__94796#entry94796 Starość nie radość...

No nie wiem. Wg wzoru z wiki moja wydajność przy tym piwie to 68%, a w BrewTarget mam wpisaną wydajność 70%. Czyli początkowe Blg powinienem mieć nawet na poziomie 12,1 a nie 12,5 a tym bardziej nie 14,5... No chyba że Brew Target stosuje jakąś inną wydajność, liczoną wg innego wzoru.

Warka #12 - Belgian Pale Ale Data: 12.02.2012 OG: 14,5 FG: 2,5 alk. 6,5% Surowce: 3,3 kg pilzneński 0,8 kg monachijski II 0,4 kg pszeniczny 0,2 kg biscuit 0,08 kg caraaroma 20 g - chmiel Styrian Goldings 3,2% 5 g - chmiel Nugget 14,6% 15 g - chmiel Challenger 6,7% Zacieranie: 12 litrów (zasyp w 72°C, powinno być 73 lub nawet 74): 60 min w 68°C -> 78°C Wysładzanie: do wysładzania 15 litrów wody w temp. ok. 75°C + podbicie 4 litry w temp. ok. 75°C Łącznie do chmielenia poszło ok. 24,5 L brzeczki. Gotowanie 70 minut. przez 60' - 5g Nugget (granulat) przez 60' - 15g Challenger (granulat) przez 30' - 10g Styrian Goldings (granulat) przez 15' - 10g Styrian Goldings (granulat) przez 15' - mech irlandzki Wyszło ok. 21l brzeczki o ekstrakcie 14,5°Blg. Drożdże: Wyaest 3724 Belgian Saison ze stratera (100 ml?) zadane w temp. 23°C. Piwo robione głównie po to aby rozruszać drożdże przed Saisonem. Fermentor postawiony w temp. ok. 20°C. Przebieg fermentacji: Fermentacja burzliwa - 10 dni - gęstość spadła z 14,5 do 3,0°Blg Fermentacja cicha - 7 dni - gęstość spadła z 3,0 do 2,5°Blg Początkowo (5 dni) burzliwa w temp. ok. 19-20°C. Potem w związku ze słabym procesem fermentacji podniosłem temp. o 2 st do 21-22°C. Cicha w temp. 21-23°C. Butelkowanie: Zabutelkowane w 39 butelek 0,5 litra i 1 butelkę 0,33 litra. Do refermentacji użyłem 136 g cukru rozpuszczonego w 0,5 litrze wody. Planowane nagazowanie 2,6 v/v. Teraz 2 tygodnie w temp. spadającej z ok. 22°C stopniowo do ok. 15°C, potem zniesione do piwnicy gdzie jest temp. ok. 17°C. Uwagi Saszetkę z drożdżami miałem z kwietnia 2011 r. Po przygotowaniu startera ruszyły ale bardzo niemrawo. Po dodaniu startera do brzeczki po 12 godzinach pojawiła się piana, ale nie za duża. Po 5 dniach od warzenia gęstość spadła z 14,5° do 9,5°, więc przestawiłem fermentor bliżej grzejnika (temp. w fermentorze podniosła się o 2 st). Po kolejnych 3 dniach gęstość spadła do 5°, po kolejnych dwóch dniach do 3°. Wtedy przelałem na cichą. Po 7 dniach cichej gęstość spadła do 2,5°Blg więc zabutelkowałem. Niestety pomimo wyliczeń w programie BrewTarget który wyliczył OG 12,5 i FG 2,8, faktyczne OG wyniosło 14,5 a FG 2,5. W związku z tym ilość alkoholu zamiast planowanych 5,1% wyniosła 6,2% + 0,3% z refermentacji w butelce. Na razie nie bardzo wiem dlaczego gęstość początkowa wyszła o 2°Blg wyższa od planowanej.

Widzę że wątek się rozwinął i to w dość poważną dyskusję. Ja jednak (choć mój Szanowny Ojciec zawodowo zajmuje się spektrofotometrami m.in. do wykorzystania przy badaniu jakości wina i oliwy) pozostanę przy pomiarze IBU paszczą. ;-)

Dziękuję. Zaglądałem z pół godziny temu do sklepu centrumpiwowarstwa.pl i przegapiłem skalę kolorów... Niewiele z tego rozumiem. Znaczy się zakładam że to dotyczy pomiaru IBU. Czyli sędziowie podczas konkursów piwnych goryczkę oceniają wyłącznie na podstawie swojego doświadczenia i smaku?

Witam Szukam na forum i w sklepach piwowarskich i nic takiego nie mogę znaleźć. Bo może w ogóle tego nie ma? ;-) Czy jest jakiś sprzęt (albo jakaś metoda bez sprzętu) którym można by zmierzyć stopień nachmielenia i barwę nachmielonej brzeczki lub gotowego piwa? Wzięło mi się to stąd, że jeśli przed warką przygotowuję sobie schemat zacierania / warzenia w BrewTarget i ostatecznie chyba nigdy gęstość początkowa i końcowa nie zgadza mi się z wyliczeniami z BT, to równie dobrze faktyczny kolor i goryczka może być inna niż założona. Warto byłoby to sprawdzić po uwarzeniu piwa. Jest taka możliwość?

Strasznie szybko Wam chłodzi ta chłodnica. Też taką mam i schłodzenie ze 100 do 24 st. C zajmuje mi jakieś 45 minut. Woda z własnej studni głębinowej. Podczas chłodzenia ze 2-3 razy majtam chłodnicą żeby zamieszać. A co do czyszczenia: ja myję ją pod prysznicem. Najpierw płuczę mocnym strumieniem wody, potem myję gąbką z jakimś płynem i znowu mocno płuczę. Nie zauważyłem żeby mi się coś zbierało w zakamarkach. Ale może dlatego że chmielę granulatem w woreczkach.

Dzięki! Już sobie zapisałem na dysku.

Dziękuję. Nie zauważyłem że ten wątek ma drugą stronę.

Niestety po przenosinach na nowe forum tabela która znajdowała się w powyższym poście chyba nie działa. W każdym razie nie mogę jej wyświetlić. Czy ktoś może pomóc? Aerometr mam wyskalowany w 16 st. C. Blg 14, w temp. 23 st. C. Jakie Blg mam tak naprawdę? A może ktoś ma tę tabelę która była w cytowanym poście i mógłby ją jeszcze raz wrzucić na forum?

Turystyczny sezon letni w ostatnich dniach się skończył, więc pora zacząć myśleć o warzeniu. Co prawda w listopadzie czasu będzie chyba za mało, ale przed Nowym Rokiem może uda się ze 2-3 warki zrobić... Granaty o których pisałem w poprzednim wpisie to chyba przypadek. Wszystkie butelki umyłem, szkło posprzątałem, jedną butelkę otworzyłem. Syknęła normalnie, piana nie zaczęła wychodzić, w smaku nagazowanie w normie. Od tamtej pory minęły 2 miesiące i nic złego się już nie wydarzyło.

Dziękuję. Minęły 2 miesiące od ogłoszenia wyników i może przegapiłem, więc pytam Czy koszulki z tym zwycięzkim nadrukiem (bądź innym piwowarskim) będą dostępne w sprzedaży?

GRANATY!!! Niestety Weizenbock (#11) się zgranacił. Po butelkowaniu stał 2 tygodnie w temp. 24°C, a od niecałego tygodnia w temp. 20°C. Dzisiaj nagle usłyszałem huk. Wydawało mi się że w domu, ale że za oknem sąsiad buduje dom i właśnie stawiają mu więźbę to wyjrzałem przez okno i wydawało mi się że chłopaki upuścili krokiew. Dopiero po kilku godzinach zobaczyłem szkło - okazało się że 3 butelki szlag trafił... Pytanie co z resztą. Poczytałem forum i wnioski mi się nasuwają takie: - odfermentowało chyba dobrze bo skoro w ciągu 19 dni fermentacji cichej zeszło mniej niż o 0,5°Blg to chyba nie było sensu trzmać dłużej w fermentorze - cukru dałem tyle co do innych piw, a problemów wcześniej nie miałem Więc: - albo wadliwa butelka (wybuchła jedna i rozwaliła dwie sąsiednie) - albo źle rozmieszany syrop cukrowy - albo sam nie wiem co... Teraz strach wziąć butelkę do ręki... Dodano: 12.02.2012 Z tymi granatami to musiał być przypadek. Żadna następna butelka nie wybuchła. Po kilku miesiącach kilka butelek otworzyłem, wypiłem, nagazowanie normalne, wszystko dobrze. Pewnie jakaś wadliwa butelka się trafiła.

Warka #11 - Weizenbock Data: 16.07.2011 OG: 16,2 FG: 4,8 alk. 6,3% (punktem wyjściowym była receptura Staśka) Surowce: 3,0 kg pszeniczny 1,1 kg pilzneński 1,0 kg monachijski II 0,3 kg carahell 0,25 kg special B 0,05 kg zakwaszający 0,05 kg pszenica palona 10 g - chmiel Marynka 7,8% 25 g - chmiel Hallertau Tradition 5,4% Zacieranie początkowo w 11 litrach (zasyp w 44°C): zasyp tylko pszeniczny 90 min w 42°C dolanie 5 litrów gorącej wody i podgrzewanie do 68°C zasyp pozostałych słodów (oprócz special B i pszenicy palonej) 20 min w 67°C podgrzanie do 72°C i zasyp special B 40 min w 72°C -> 78°C Wysładzanie: po przełożeniu zacieru do kadzi filtracyjnej na wierzch zasyp pszenicy palonej do wysładzania 11 litrów wody w temp. ok. 75°C + podbicie 4 litry w temp. ok. 75°C Łącznie do chmielenia poszło ok. 24,5 L brzeczki. Gotowanie 70 minut. przez 60' - 10g Marynka (granulat) przez 60' - 25g Hallertau Tradition (granulat) Wyszło ok. 19,5l brzeczki o ekstrakcie 16,2°Blg. Drożdże: gęstwa Wyaest 3068 Weihenstephan Weizen zadane w temp. 24°C. Te drożdże pracowały już w Hefeweizenie i Dunkelweizenie. Fermentor postawiony w temp. ok. 20°C (burzliwa zaplanowana na 7 dni). Przebieg fermentacji: Fermentacja burzliwa - 9 dni - gęstość spadła z 16,2 do 5,2°Blg Fermentacja cicha - 19 dni - gęstość spadła z 5,2 do 4,8°Blg Obie fermentacje przebiegały w temp. ok. 20°C. Butelkowanie: Zabutelkowane w 37 butelek 0,5 litra. Do refermentacji użyłem 150 g cukru rozpuszczonego w 0,5 litrze wody. Planowane nagazowanie 3,0 v/v. 2 tygodnie leżakowania w temp. ok. 24°C, potem zniesione do temp. 20°C (niższej chwilowo nie mam). Dodano: 12.02.2012 Pierwsza degustacja: Ostatnio przyjechał do mnie kolega robiący dobre piwo od kilku lat. Zupełnie przypadkiem przywiózł swojego Weizenbocka. Po spróbowaniu obu stwierdził że moje lepsze. To tzw. szczęście początkującego. ) Ja nie umiem opisywać wrażeń z degustacji, nie znam się na niuansach smakowych, zapachowych, diacetylach itp. więc powiem krótko: bardzo dobre piwo mi wyszło. Trzeba będzie powtórzyć i liczyć że wyjdzie równie dobre.

Dzisiaj mój Flood powędrował w butelki. Przez 17 dni cichej zszedł z 4,5 do 3,8°Blg. Na 20 litrów piwa, do refermentacji użyłem 170g cukru rozpuszczonego w 0,5 litrze wody. Wyszło 40 butelek 0,5. Aromat super, choć na razie mocno wychodzi na wierzch alkohol. Klarowność - niemal jak sklepowe. Mam nadzieję że przy butelkowaniu żadnej infekcji nie złapało i że za kilka miesięcy będzie czym się raczyć.

Tak to się pewnie skończy. A jeśli nie ma liter to coś wykombinuję - albo bez liter, albo pisanie pisakiem.

A jak uzyskujesz litery w górnym rzędzie' date=' te wszystkie na allegro maja tylko cyfry [/quote'] MX-6600 (ja mam kolor żółty) ma u góry tylko litery A-Z, na dole tylko cyfry + znaki specjalne m.in. w pierwszym rzędzie używany przeze mnie No Teraz model MX-6600 już chyba nie ma liter. Przejrzałem sporo aukcji na allegro i nie znalazłem metkownicy z kompletem liter. A tu przykładowy MX-6600 gdzie wymienione są dostępne znaki: http://allegro.pl/metkownica-dwurzedowa-motex-mx-6600-23x16-wys-8zl-i1694716450.html Muszę się zastanowić co na tej metce chcę pisać, ale litery by się jednak przydały...:rolleyes:

Dzisiaj mojego Kmicica przelałem na cichą. W ciągu 8 dni gęstość zeszła z 10,2 do 3,2°Blg. W zasadzie to myślę że zeszła szybciej niż w 8 dni (dzisiaj zero piany na powierzchni), ale nie bardzo miałem czas w ostatnich dniach żeby to kontrolować.