Skocz do zawartości

bnp

Members
  • Postów

    1 836
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    5

Treść opublikowana przez bnp

  1. To co piszesz to wiemy bo jest tego wiele na forum. Po tych 3 warkach zafermentowanie niczym nie odbiegało od zafermentaowania piwa 12 blg więc ilość namnożonych drożdży była wystarczająca do prawidłowej, burzliwej fermentacji. Zauważ, że to trwało max 12 h więc jednak drożdże nie miały takich złych warunków do namnożenia. Co do mutacji to ponoć już zachodzi po 1 generacji.
  2. Witam Mam już kilka warek za sobą, zawsze przy warzeniu mocnych piw powyżej 18 blg stosowałem gęstwę drożdżową z lekkiego piwa do zaszczepiania brzeczki. jednak w ostatnich 3 warkach nastąpił u mnie przełom. Uwarzyłem RISa 22 blg imperial weizen bocka 25 blg oraz barleywine 26 blg w ilości dwudziestu paru litrów każde - wszystkie piwa zaszczepiłem suchymi drożdżami. RISa s-04 weizenbocka wb-06 a barleywine danstar nottingham. Do RISa drożdże uwadniałem a w pozostałych piwach, suche drożdże rozsypałem na powierzchnię napowietrzonej brzeczki. We wszystkich 3 przypadkach start fermentacji nastąpił po max 12 godz. a intensywna burzliwa po ok 24 h. Wszystkie użyte drożdże miały inny termin ważności i pochodziły z różnych sklepów. Dziwię się trochę, bo zawsze na forum pisało się o podwajaniu dawek do mocnych piw, gęstwach, kalkulatorach ilości drożdży a tu taka niespodzianka 1 saszetka drożdży zafermentowała takie siekiery ! macie może podobne doświadczenia ?
  3. bnp

    u bnp

    czas uzupełnic notatki jakieś parę tyg temu uwarzyłem weizenbocka tzn miał byc weizenbock ale wyszedł imperial weizenbock 25 blg zasyp 3 kg pilźnieńskiego 4 kg pszenicznego 2 kg monachijski jasny 0,3 kg specjal B 30 g lubelskiego gotowanie 3 h miało być 1,5 h ale mi się przysnęło filtracja była udręką 1 h wyszło coś koło 23l 25 blg
  4. jak doda palone na początku zacierania i będzie miał miękką wodę i nie zastosuje np węglanu wapnia to będzie kwasik
  5. podobnie jak przedmówca, piwo po burzliwej jest "odporne" na takie źródła infekcji 99% infekcji zdarza/ jest zapoczątkowane w przedziale czasowym - od schłodzenia do zafermentowania brzeczki
  6. melasa z buraków to co innego niż z trzciny a ferment na niej to coś okropnego. Rumu na melasie z buraka nie zrobisz, destylat jest bardzo intensywny ciekawy ale nie dla wszystkich dobry
  7. człowieku o czym Ty piszesz ? po pierwsze czy piłeś kiedys bimber i piwo o podobnym smaku? worek słodu za jedno takie piwo gdzie wyczytałeś takie rzeczy że piwo będzie przypominało bimber ? po drugie nie zdajesz sobie sprawy jak fermentuje melasa, kolega wcześniej wspomniał że to da dziwne posmaki, zapewniam naprawdę dziwne ...
  8. bnp

    Icebock

    daję worek słodu temu co zrobi przez wymrażanie koźlaka lodowego z alko pow. 25% ( oczywiście piwo będzie poddane analizie labolatoryjnej) proszę nie teoretyzować ...
  9. bnp

    Icebock

    inaczej zrobił toś takie piwo ? czy tylko to tak teoretycznie ?
  10. hehe kolega skotnia się zdziwi mamy dostęp do mikropipet, wag analitycznych i odczynników cz d a
  11. ja planuję na środę ...
  12. ja wezmę 2 kg ale tez nie mam pojęcia ile jeszcze mam tam gazu. Tak sobie pomyślałem że właściciel Chaty ma na 100% jakby coś
  13. Niezły browarek, masz dużą rodzinę widzę że stosujesz karbowankę jako wymiennik w fermentatorze. Kiedys pisałem o tym na forum ale Wiktor stwierdził iz to złe rozwiązanie ... jak to się spisuje u Ciebie ? masz problem zmyciem a tak poważnie sprawdzałeś jak się rozkłada temp. ? do ilu zejdziesz z temp.?
  14. Niezdecydowanych może jeszcze zachęcę dwoma pokazami z pogadanką: 1 Filtracja to kastracja? Pokaz, budowa, zasada działania zestawu do domowej filtracji piwa. 2 Sztuczne nagazowanie piwa w kegu z elementami wyszynku. Ile to trwa? kilka dni czy 5 minut...
  15. Załatwiamy dla uczestników imprezy łuskę kaszy gryczanej. Jak dobrze pójdzie to będzie kilkadziesiąt litrów do rozdania pozdr
  16. bnp

    pompa do piwa

    a jakie nadciśnienie wytwarza taka pompa bo to bardzo istotna sprawa ?
  17. aktualne poszukuje samej muzyki bez tekstu
  18. Witam Pomoże ktoś w znalezieniu dwóch darmowych podkładów muzycznych do ściągnięcia ? Żona ma w szkole akademię... poszukuję -Wędrówką jest życie człowieka SDM -Dni, których nie znamy Grechuta będę wdzięczny za pomoc
  19. masz zapewne bąble CO2 w przewodzie które spieniają piwo. Jak je piwo wypchnie wtedy leci piwko nie spienione
  20. bnp

    HERMS - koszty budowy

    beż przesady, mycie karbów nie stanowi problemu, każdy środek stosowany do mycia spożywki poradzi sobie z pozostałości na wymienniku, nie mówiąc już o środkach zasadowych ... Wiktor pisał teoretycznie o problemie mycia wymiennika z karbowanej w fermentatorze stożkowym ale to jego subiektywne teoretyczne zdanie. Sam sobie zaprzecza bo sprzedaje wymienniki z karbowanki i ma doświadczenie z myciem CIP ... szkoda gadać ps co Ty browarek rzemieślniczy stawiasz, że o sanepidzie piszesz ?
  21. bnp

    HERMS - koszty budowy

    a dlaczego się nie nadaje ? stal KO karbowana idealna wymiana ciepła co do pompy to ostatnio wpadło mi w łapy coś takiego http://www.iwakipumps.jp/en/products/rotary/mdg przepływ 14/17 l z KO do 95 stC http://www.ebay.com/sch/i.html?_odkw=iwaki+pump+MDG-H15&_osacat=0&_from=R40&_trksid=p2045573.m570.l1313.TR0.TRC0.Xiwaki+pump+MDG&_nkw=iwaki+pump+MDG&_sacat=0
  22. bnp

    HERMS - koszty budowy

    ale wyjdzie drogi sprzęt ... rurka na wymiennik za 550zł to naprawdę szaleństwo ... na wymiennik sprawdza się idealnie cienkościenna rurka karbowana z KO http://www.karbowane.pl/
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.