bnp

spaliny z pieca- nie mają kontaktu z brzeczką. w sumie masz rację na mniejszą skalę keg może być z próżniową pompką. Masz już pompkę na oku ? Chcesz zrobić układ zamknięty ze skraplaniem par ? ciemny nie ciemny, przy normalnym gotowaniu do takiego stężenia na 100 ekstrakt mocno skarmelizuje. Ale jak uzyskasz podciśnienie by temp wrzenia wynosiła ok 80-90 st C to już jesteś w domu.

co ty Makaron ferement wprowadzasz, piwo miesiąca - nie ma takiego miesiąca na grudzień będzie inne piwko

@Jejski hehe to raczej nie możliwe tak naprawdę to czasami warzę piwo w sposób tradycyjny @Belzebub oczywiście że ma znaczenie chociażby do koagulacji białka i taniny. Radzę podzielić chmiel na 2 gary.

kolega takich rzeczy nie opowiada głośno bo zaraz wstąpi do klubu "wywrotowców" Przecież to się kłóci z ogólnie przyjętymi zasadami piwowarstwa. Brzeczkę (całą) należy gotować przez minimum 60 min z chmielem. Zachodzi wtedy szereg przemian fizykochemicznych. Gotowanie samej brzeczki, bez chmielu mija się z celem ale o tym to kto inny napisze ci lepiej pozdrawiam

Ekstrakt słodu jak robi się tak jak piwsko i zwykły cukier. 1 etapem jest otrzymanie brzeczki pewnie coś koło 10 °Blg a następnie zatężenie jej w wyparkach próżniowych do ok 60-80 %. Do koncentratu nic zapewne się nie dodaje bo r-r powyżej 60 % dzięki właściwościom osmotycznym ma właściwości konserwujące. kitaferia, kiedyś wspominałem tobie o mym pomyśle na produkcję ekstraktów. Jednym z elementów było zbudowanie sprawnej, wydajnej wyparki. Można oczywiście gotować brzeczkę do odpowiedniego stężenia ale to proces mało wydajny. Myślałem o takim patencie na wyparkę o działaniu ciągłym. Rura ze stali KO fi 2-3" na obwodzie której byłby zrobiony ślimak z blachy pofałdowanej. Takie cosik jak stary grzejnik spotykany jeszcze gdzie nie gdzie w np kościele. Przez rurę od dołu podawane były by spaliny o temp ok 200 °C od góry na zewnątrz rury podawana była by brzeczka która spływając w dół oddawała by parę wodną. Konstrukcja prosta jak budowa cepa. oczywiście są to plany na za 20 lat ale nie wiem czy jest sens zabawy jak można kupić ekstrakt słodu jęczmiennego 70 % za 11 zł za 1 kg :rolleyes:

ja także nad tym myślałem. Dla mnie mieszkańca bloku ekstrakt byłby wybawieniem. Przy słodzie jest dużo bajzlu, syfu i wiecznego sprzątania, mycia kibla itp. A tak ekstrakt do gara * chmiel i piwko prawie gotowe.

jeszcze się nie dorobiłem

- młody stażem, napalony na piwowarstwo domowe znaczy się. Znajomemu z pracy posmakowały me piwa i się chłopak chyba wciągną

już po zawodach piwo miesiąca postawione zasyp 2,2 kg słodu pilźnieńskiego sklepowego 2,3 kg słodu pilźnieńskiego -produkcja własna 0,5 kg płatków jęczmiennych błyskawicznych płatki skleikowane zacieranie 15'-50 °C 35'- 64°Blg 40' - 72 °C godzina gotowania 30g magnum w 0' 40 g lubelski w 60' studzi się rano zadam starter z s-04 wyszło mi 27 l, °Blg sprawdzę rano bo mi się probówka na aerometr potłukła. "młody" strasznie się podjarał warzeniem, dostał pakiet piw do konsumpcji. W ten sposób zaraziłem pierwszy raz człowieka tym smacznym uzależnieniem ps °Blg koło 11,5-12

takiego czegoś bałbym się użyć do fermentacji. W porach na 100% będą bakterie mlekowe i trudno będzie takie coś zdezynfekować.

Nie ma co gadać tylko do roboty. Jutro stawiam to piwko (warzenie tradycyjne), przy okazji będę wprowadzał "młodego " w tajniki piwowarstwa. zasyp 2 kg słodu pilźnieńskiego sklepowego 2 kg słodu pilźnieńskiego -produkcja własna 0,5 kg płatków jęczmiennych godzina gotowania 35g magnum w 0' 50 g lubelski w 60' postawię na s-04

ty Maryush nie gadaj tylko pij piwa bo się zepsują

następnego, a są tu jeszcze jacyś inni ? lepiej się nie przyznawać do mnie bo człowiek się spala na wstępie

ja nie straszę kitaferia w niektórych trunkach także jest ortodoksyjny

hej kitaferia tylko ostrożnie opowiadaj o swym warzeniu bo tu niektórzy mają ortodoksyjne podejście do piwowarstwa

Chyba będzie ciężko, bo ja to pojęcie rozumiem dosyć szeroko- bezstylowiec na górnych pewnie będzie to jasne piwsko 8-16 blg z goryczką od małej do wykręcającej gębę a zasyp ? pilźnieński 0-100% monachijski 0-100% karmelowe do 20 % dodatki niesłodowane ?

Polskie ale kiedy zaczynamy ?

Makaronie, chodziło mi o przelewanie piwa z butelek PET do butelek szklanych a następnie kapslowanie ich . Nagazowanie 15 butelek suchym lodem nie jest takie uciążliwe.

to nie wyjdzie, miałem kiedyś zapał przelewania zagazowanego piwa z PET do butelek szklanych- tragedia piwo się pieni jak cholera, połowę gazu idzie w kosmos, syzyfowa praca . Efekt rewelacyjny, idealnie klarowne piwko o każdej porze i w każdym miejscu ale robota nie warta zachodu

spokojnie gesio0 nie odbieraj tego jako złośliwości. W słowie pisanym nie zawsze można dobrze wyrazić uczucia, każdy interpretuje posta inaczej, zdrówko za chlebek ps i za to nawet + dostałem głupio wyszło

oczywiście że to nie lukier a jak koledze udało się wysmarować chlebek słodem by uzyskać taki efekt ? Naciera się słodem pilźnieńskim ? monachijskim ? całym ziarnem czy może śrutą słodu ?

nono, wygląda jakby był z lukrem

takie przelewanie nic nie pomoże, tylko piwsko rozgazujesz. Tak, bez refermentacji ale bez dojrzewania się nie obejdzie. Choć gdy stosowałem klarowanie zolem krzemionkowym oraz filtrację to piwo było smaczne od razu po zagazowaniu suchym lodem. Zagazowanie suchym lodem można sobie wyobrazić na przykładzie zrobienia "szampana" . Kupujesz białe wino przelewasz do butelki po wodzie mineralnej dodajesz 12 g suchego lodu mieszasz i za 10 minut masz wino musujące. Nie trzeba żadnej refermentacji. było by, resublimacja wychodzi z wydajnością jak dobrze pamiętam ok 40 % Butle odwracasz do góry nogami i odkręcasz zawór, zaczyna sypac śnieg CO2. Zbierasz go w flanelową lub płócienną szmatkę. Jak kiedyś będę miał chwilkę to nagram i wstawię na youtube jak to się robi.

@bart07 możesz także zrobić inaczej. Klarowne piwo po cichej rozlewasz do butelek PET 1,5 l po wodzie mineralnej, butelki wstawiasz do lodówki. Za 12 godz. wrzucasz do butelki 10-12 g suchego lodu*, mieszasz i za 10 min cieszysz się nagazowanym piwem bez osadu. *suchy lód pozyskuje się z gaśnicy śniegowej lub butli CO2

starter do ciasta drożdżowego to podstawa, nawet taki 10 min. wpływa na szybkość wyrastania ciasta.