Skocz do zawartości

bnp

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 836

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    5

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez bnp

  1. bnp
    13. bnp
  2. bnp

    Pompka do przelewania piwa

    bnp odpowiedział(a) na Ariakasss temat w Sprzęt

    jest inny patent na zasysanie Bierze się przewód i układa w literę U, końce w równym poziomie, w takiej pozycji napełnia się przewód wodą by ciecz wypełniła całą objętość przewodu. teraz szybko wkłada się jeden koniec do piwa a drugi opuszcza do naczynia. Tworzy się podciśnienie i układ się "zasysa". Proste i sterylne
  3. bnp
    moc to by miało z zasypem Strong Scotch Ale jak tylko temp mi podskoczą to zabieram się za warzenie siekiery na wędzące torfowej
  4. bnp

    Witbier dla zaawansowanych

    bnp odpowiedział(a) na coder temat w Receptury

    balans cytrusowo kolendrowy jest uzależniony od degustatora. przerobiłem kilkanaście witów i wiem co mi smakuje, nie da się podac przepisu który będzie smakował wszystkim pozdr
  5. bnp

    Witbier dla zaawansowanych

    bnp odpowiedział(a) na coder temat w Receptury

    odpuść sobie kandyzowane skórki, bardzo niewielka cytrusowość
  6. bnp

    Witbier dla zaawansowanych

    bnp odpowiedział(a) na coder temat w Receptury

    nuty cytrusowe są bardzo ulotne z wita proponuję 1 cytrynę i jedną pomarańczę ( to delikatne , jak dla ,nie zestawienie) w wicie cytrusów nigdy za mało
  7. bnp

    Witbier dla zaawansowanych

    bnp odpowiedział(a) na coder temat w Receptury

    proponuję dodać minimum jedną cytrynę. Nuty cytrusowe właśnie są najlepsze w gotowym piwie ze skórek cytryny. Cała kolendra na koniec gotowania. Słód pszeniczny zastąp pilźnieńskim i pszenicą
  8. bnp
    tak, a świstak siedzi i zawija w te sreberka piwko z miedzią tez jest nie szkodliwe bo piwko miedź wytrąciło
  9. bnp
    co to ma za znaczenie przecież powstał przez rozcieńczenie ilość etanolu jest taka sama. żenujące etanol to etanol szkodzi tak samo w piwie czy wódzie. Próbuję uzmysłowić wam że piwo zawiera więcej ścierwa niz wóda a wy tego nie potraficie zrozumieć. Ja nie piszę o szkodliwości etanolu tylko o szkodliwości substancji ubocznych powstałych w wyniku fermentacji w piwie. W wódzie ich nie ma dla tego wóda jest zdrowsza od piwa. koniec w tym temacie a wy dalej pijcie swoje miedziane chłodnice
  10. bnp
    łojeju jak można przyjąć porównanie 0,5l piwa z 0,5l wódki ja bym proponował 0,5l piwa do 2 l wódki a dlaczego nie to niesamowite że ludzie tak potrafią myśleć ... porównanie ma sens gdy np wypijemy 5 piw 0,5l 5% i np 5 0,5l 5% drinków powstałych ze zmieszania wódki z wodą lub sokiem po wypiciu piwa mam w organizmie 0,1ml metanolu, 0,3ml fuzli a po wódzie 0,0001 ml metanolu i 0,0003 ml fuzli na tej podstawie logiczne jest rozumowanie o zdrowotności danych alkoholi
  11. bnp
    może i są takie publikacje ale ich nie szukałem wiem ile zawiera syfu spirytus sklepowy ile spirytus z kolumny domowej, czytałem też badania zaw subst w piwie i winie. Na tej podstawie jasne jest stwierdzenie o ilości wprowadzanych subst. szkodliwych do organizmu. przy destylacji nawet prostej, bez kolumny bez problemu pozbierasz frakcje. O to właśnie chodzi. Powąchaj i spróbuj pierwszą 50 to zobaczysz ile tam octanu etylu,metylu,aldehydu ... jak robisz na odstojniku to sobie spróbuj tego co tam zostało. jak na kolumnie po powąchaj wypełnienie u dołu kolumny....
  12. bnp
    @Wilkor widzisz, nie masz pojęcia, wiedzy o czym piszesz. Posłuchaj mądrzejszych w temacie i uwierz im na słowo lub sam sobie sprawdź. Przedestyluj sobie piwo, powąchaj, popróbuj sobie frakcje i zobaczysz jak tam jest syf. W wódka to prawie czysty etanol, metanol i fuzle sa na 3-4 miejscu po przecinku a w piwie masz na 1 lub na drugim po przecinku. witamina B nie usunie Ci z krwi spożytego z piwem furfurolu ...
  13. bnp
    Wszystko się zgadza. Zapominacie o jednej zasadzie. Miedź nie będzie miała wpływu na piwo i zdrowie gdy będzie czysta. sama Cu nie reaguje "negatywnie" z brzeczką. Natomiast jej nieczyszczona powierzchnia pokrywa się tlenkami, siarczkami, węglanami. jeżeli taką chłodnicę ( nie czyszczoną) wsadzicie do kwaśnej gorącej brzeczki to po kilku minutach macie jony/kompleksy w piwku. Tak więc chłodnicę należy wyczyścić kwaskiem, najlepiej z jakimś utleniaczem. Wypolerować i do brzeczki. Moim zdaniem za wiele roboty, karbowanka z KO i sprawa załatwiona.
  14. bnp
    nie pisałem o Tobie "miszczuniu" tylko o ogólnym trendzie traktowania piwowarstwa domowego jako "zdrowego" alternatywnego, gdzie forum brzydzi się sklepowym, przemysłowym ... do ludzi nie przemawia zdrowa logika, że np wódka jest zdrowsza od piwa, przyklaskiwanie takim babolom jak tu jest żenujące i powinno być karalne spokojnie, nie martw się nic się nie dzieje możesz dalej rozpuszczać swą miedzianą chłodnicę w brzeczce, pij, piwo miedź wytrąciło ...
  15. bnp
    jeszcze kiedyś rurociągi z ołowiu
  16. bnp
    podsumuję temat. Wszystkie wypowiedzi są lajtowe. Amylazy bakteryjne są przez Was nieakceptowalne ale wprowadzanie do organizmu jonów/kompleksów miedzi jest ok zjadajcie/ wypijajcie swe chłodnice, smacznego
  17. bnp
    no jasne słowo Szefa jest jak najbardziej dla mnie zrozumiałe, dla tego też koledze fidoangel zaproponowałem dyskusję w normalnym tonie
  18. bnp
    możemy porozmawiać normalnie proponuję się odnieść do mojego pytania o kleikowanie skrobi w zależności od rozmiarów cząstki.
  19. bnp
    A tak normalnie się nie da wytłumaczyć? no widocznie się nie da człowiek normalny zrozumie ale mądry to już potrzebuje przykładu @elroy nie łamię regulaminu, nie wyzywam od złodziei, czasami w sposób ironiczny próbuję wytłumaczyć pewne rzeczy, bo to działa zobacz mały przykład koles z uparciem twierdzi że skrobia gryczana kleikuje w 69 i się nie myli, tylko gdybym powiedział ładnie że ta sytuacja nie jest odzwierciedleniem w piwowarstwie domowym to grono czytelników przyklaskała by popartymi naukowymi doniesieniami kolegi fidoangel a tak admin się włączył do dyskusji i user będzie wiedział że coś nie tak i komu tu wierzyć ?
  20. bnp
    Norbert przeczytał Norbert zadaje pytanie, zadane wcześniej Pytanie : czy rozmawiamy o skrobi - cząstce kilkanaście -kilkadziesiąt um czy o skrobi ZAWARTEJ W CZĄSTCE ZIARNA ( ŚRUCIE) ? jeżeli o skrobi -śrucie rozdrobnionej do 200 um to się zgadzam wystarczy 1 minuta w 69 st C i cała skrobia jest skleikowana Człowieku, się ośmieszasz, jak reszta, podając takie dane jesteś tylko teoretykiem, człowiekiem może i mądrym ale pomijającym inne zmienne determinujące złożoność procesu szkoda czasu i zaśmiecania dobremu człowiekowi tematu na rzeczy z natury wiadome temp kleikowania skrobi ziemniaczanej 68 stc mówi 6 latek tato twój eksperyment się nie udał, gotujesz te ziemniaki już 3 godziny w temperaturze 68 stC i są nadal surowe tfuuuu :lol: :lol: :lol:
  21. bnp
    @fidoangel co innego temp kleikowania czystej skrobi a co innego kleikowanie śruty bardzo dobrze że gotowałeś, w takim układzie mamy do czynienia z wielkimi cząstkami ziarna gdzie temp 69 stc mozna sobie wsadzic miedzy bajki teoretyków. Dyfuzja wody, enzymów i temperatury jest zależna od gradacji cząstki i czasu maki mały przykład temp kleikowania skrobi pszennej to ~ 70 stC - upiecz sobie w tej temp chlebek - smacznego
  22. bnp
    ciekawe, może doprecyzujesz ? pisałeś o temp kleikowania ziaren skrobi gryczanej ?
  23. bnp
    koszmar, bo zrobiłeś błąd nie dając upłynnionej gryki do zacieru na białkową, zdenaturowane białka podgrzanych surowców niesłodowanych dają wysoką lepkość zacierów. dlatego konieczne jest zrobienie w takich sytuacjach przerwy białkowej
  24. bnp
    są 3 rzeczy - dławienie pompy - pompa pralkowa z 3 króćcami ( jeden jako bajpas) - sterowanie pompą pulsacyjne, np 4 s pracy 2 s wyłączona ...
  25. bnp
    chętnie się wymienię , od siebie mogę zaproponować jakiegoś RISa lub portera >25 blg
×
×
  • Dodaj nową pozycję...