bnp
-
Postów
1 836 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
5
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez bnp
-
to zależy jaką kiełbasę robisz, czy będziesz ją parzył czy wędził w zimnym dymie czy podsuszał ... polecam http://wedlinydomowe.pl/component/content/article/138/1435-kielbasa-dziadka-na-poczatek'>http://wedlinydomowe.pl/component/content/article/138/1435-kielbasa-dziadka-na-poczatek na forum http://wedlinydomowe.pl/ jest wszystko pięknie opisane
-
a to nie za dobrze na początku trzeba obsuszyć wędliny gorącymi (50-60 stC) spalinami bez dymu. po 5 godz masz już na bank uwędzone ( przy Twoim wędzeniu) hehehe a to dla tego że tłuszcz wytopiłeś podczas wędzenio-pieczenia tłuszcz jest niezbędny w kiełbasie i musi w niej być, tworzy strukturę oraz jest nośnikiem smaku.
-
a gdzie ? czy to nie oby gorzelnia produkująca spirytus rolniczy ?
-
ja też amator ale wędzę od kilku lat i temperatury to jakiś kosmos
-
na ostatnim foto wyglądają jak z grila nie za wielka temperatura dymu ...
-
wodę się wymraża za pomocą suchego lodu lub ciekłego azotu
-
policzmy ze 180 g glukozy masz 88 g CO2 na warkę 20-25 l w zależności od nagazowania załóżmy że do nagazowania 5 l piwa średnio zużyjesz 20 g CO2 w warunkach standardowych załóżmy że 5 l co2 waży 10 g, przu 1,5 bara masz 15 g czy;li jak na szybko liczę 35 g do nagazowania i wyszynku oczywiście przy stoucie będziesz miał połowę mniej a przy weizenie więcej \
-
anarchista raczej, zobacz jaki koleś ma avarat, biało-czerwona flaga na tle płonącej tęczy
-
moim zdaniem i na burzliwą i na "cichą" są kiepskie no jeszcze do rozlewu bym znalazł zastosowanie
-
dostęp powietrza później, na "cichej" = infekcja tez mam te wiadra ale jak zobaczyłem że nie są szczelne przeznaczyłem je na trzymanie słodów tak więc nie pitolcie głupot
-
panowie to była taka przenośnia... nie bierzcie tego do serca choć myśl jest zastanawiająca mówią mi że nie jestem patriotą prawdziwym Polakiem znajomi nawet teściowa mi to powiedziała : nie jesteś patriotą bo nie oglądasz meczu jak gra Polska... wracając do starki, wyobraźcie sobie sytuację Anglika/Szkota który nie jest przepełniony dumą z whisky, Francuza z cognacu ... wyobraźcie sobie że narodowych trunków nie pili niezłe nie kiedyś narodowym dziedzictwem Polski była Starka teraz jest wódka teraz mamy Wszystkich Świętych a wasze dzieci będą miały halloween wasze dzieci będą wiedziały co to Wszystkich Świętych ale będą świętowały zmarłych pijąc piwo dyniowe w pubie Polsko wybacz nam
-
Tomaszu przypomina Ci, iż w Polsce tradycja pędzenia gorzałki jest wielowiekowa podobnie jak calwadosu czy whisky, wiesz co to jest/ była starka ? to nasza spuścizna, niestety palenie okowity zniszczyła komuna robiąc monopol Polmosom. Piwo czy wino umywa się tradycjom dobrym polskim przedwojennym manufakturom Baczewskiego czy tez Potockiego... Nie jednego wielkiego samozwańczego patriotę zgasiłem tym tematem. jesteś prawdziwym Polakiem, wiesz co to starka ? piłeś ją ? nie ? pewnie tez obchodzisz Halloween ... tak łatwo zapomina się o pewnych polskich tradycjach.
-
takiego rarytasu szkoda sprzedawać
-
etam mama taki i nie wygląda na samoróbkę ma 3 głowice jakiś czas temu koleś ba BB miał kilka sztuk w okazjonalnej cenie...
-
koncentrat jabłkowy dostałem w prezencie wiec nie odpowiem na te pytania w necie można znaleźć że 1 kg kosztuje coś koło 6 zł
-
a jaka cena ?
-
Imperial cydr 28 blg koncentrat jabłkowy woda bayanus g-995 Do fermentatora wlałem na oko z kanistra 20 litrowego koncentrat soku jabłkowego dopełniłem fermentator przegotowaną wodą, dodałem drożdże i wymieszałem. wyszło 25 l 28 blg
-
uważaj z tym pieczeniem kegów bo one maja lakierowaną blachę w środku jak przypieczesz to zejdzie i będzie rdzewiało
-
nie utrudniajmy sobie życia, w temacie ktoś napisał że kwas cytrynowy usunie jony wapnia z roztworu przez co gorzej się zatrze. rozpuszczalność to nie tylko dysocjacja ... w brzeczka jest kwaśna więc na pewno będą jony wapnia, rozumując tą drogą najlepiej zakwaszać k. solnym
-
nic Ci się nie strąci. Jeżeli nie wierzysz to weź kawałek kamienia z czajnika wrzuć do szklanki dolej wody i wsyp kwasku zobaczysz że po chwili będziesz miał klarowny roztwór
-
imperial weizenbock 25 blg odfermentował do 5 blg bareywine 26 blg odfermentował do 7 blg edit po 2 tyg w butelkach o dziwo bareywine dostał infekcji mlekowej
-
Ktoś po 3 latach może rozwinąć coś w tej kwestii? W metryczce wody mam PH 7,2 więc trochę sporo, w dodatku moja woda jest bardzo twarda. jakieś małe nieporozumienie, kwas cytrynowy nie usunie jonów wapnia z brzeczki. Cytrynian wapnia jest dobrze rozpuszczalny w wodzie/brzeczce i się nie wytrąci tak jak węglan wapnia ...
-
tak ale w następnym tygodniu
-
ale te butelki mają etykiety
-
nie, w godzinę nie będzie śladu po skrobi z normalna wydajnością, zmieni się tylko sposób zacierania. Nie ważne, chodzi o to że w słodzie jest nadmiar enzymów i takie rozcieńczenie nie będzie miało wpływu na szybkość zacierania tzn może mieć ale w odwrotna stronę. w rzadszych zacierach szybkość hydrolizy skrobi jest większa ( szybciej się zaciera)
