Witam po dłuższej przerwie. Trochę to trwało ale w KOŃCU!!! :D:D Pierwsze zacieranie już za mną- w niedzielę popełniłem swoją pierwszą warkę w procesie zacierania. Na pierwszy ogień poszło PALE ALE z receptury którą otrzymałem od "pepo" . Piłem jego wyrób i tak mi zasmakował, że postanowiłem spróbować:
warka nr 4 (właściwie powinno być, że pierwsza, pozostałe 3 były z konserw- ale czego się nie robi dla podgonienia statystyki )
skład:
słód Pale Ale- 7,5kg
słód Carahell- 0,45kg
zacieranie:
30litrów kranówki
65°C - 40min
72°C - 40min
78°C - 5min
filtracja i wysładzanie trwały ok 50 minut
chmielenie:
50g- challenger- 60min
35g- East Kent Goldings- 30min
20g- East Kent Goldings- 15min
15g- Citra- 15min
10g mchu irlandzkiego- 10min
13°Blg przed chmieleniem- ok 40-45l brzeczki
Po chmieleniu wyszło ok 43l brzeczki (dolałem 2 litry wody) - 12°Blg
Chłodzenie za pomocą chłodnicy zanurzeniowej do temp 25°C trwało ok 35min
Zadane drożdże to Safale S-04. Po przelaniu do fermentatorów wyszło 37litrów brzeczki.
Fermentacja burzliwa trwała 8 dni- zeszło do 3°Blg -przez dwa ostatnie dni nic się nie zmieniało, więc wczoraj(3 października) zlałem na cichą.
Chyba trochę mi aerometr szwankuje- przy czystej wodzie wskazuje ok 0.5°Blg
Nie obyło się oczywiście bez kilku ZONKÓW . Tak jak co niektórzy sugerowali mam za mały gar do warzenie. Nie miałem pojęcia od jakiej ilości wody zaczynać zacieranie- teraz już będę mądrzejszy(albo tak mi się tylko wydaje ) Z tego co zacierałem wyszło by ok 53-55litrów a w kadzi zaciernej mam miejsca na wystartowanie z około 35 litrami wody, więc muszę szukać gara co najmniej 60 litrowego. Druga wpadka miał m-ce przy pierwszym sypaniu chmielu. Wsypałem za szybko i część wykipiała:( Coś tam uzupełniłem, ale bądź tu mądry i zgadnij ile........ Najwięcej problemów sprawiło mi filtrowanie do fermentatorów. Filtrator w garze warzelnym mam z oplotu ok 1m i ciągle się zapychał błotem z granulatu- zawsze tak jest???
Jednak te małe niepowodzenia to pikuś....sorki PAN pikuś. Najbardziej cieszy mnie fakt :D:D, że moja maszyneria do zacierania zadziałała IDEALNIE Sterownik od bolka cyka jak talala, na grzałkach zero..powtarzam ZERO przypaleń!!! Zaraz może zrzucę kilka fotek................