Skocz do zawartości

crosis

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 934

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    5

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez crosis

  1. crosis
    Pod warunkiem, że masz pewność co do zdolności tej osoby, pijesz jej piwa i ufasz jej mocno w kwestii czystości. No i wiesz, jak płukać gęstwę ClO2.
  2. crosis
    Sądzę, że każdy myśli na tyle logicznie, żeby się zorientować, że wysyłka słoika to słaba sprawa (z drugiej strony zawsze można mieć malutki słoiczek jak po koncentracie i dobrze go zawinąć. To, o co mi chodziło to fakt braku kontroli nad warunkami takiej wysyłki. Gęstwa to nie są suche, ani nieaktywne drożdże, jak w przypadku Wyeasta. To żywe, w praktyce wybudzone drożdżaki, na które temperatura ma bardzo duży wpływ. Ogólnie wydaje mi się, że sporo osób nie ma w 100% świadomości jakie ryzyko niesie za sobą używanie ciągle gęstwy "od kolegów". Czasem lepiej użyć suchych niż słabej gęstwy.
  3. crosis
    Jest to jedna z mniej preferowanych opcji, aczkolwiek możliwa. Pakujesz i wysyłasz.
  4. crosis
    Trochę za dużo? Zerknij do wyznacznika stylu, a potem użyj nawet najprostszego kalkulatora. Albo nawet lepiej, zerknij na jakąkolwiek recepturę, czy z tego forum, czy z innych.
  5. crosis
    No i warka #53 - Friday I'm in Love v 2.0 poszła w butelki - dokładnie 43 butelki 0,5 l z dodatkiem 131 g cukru białego. Generalnie miała ok 1,2 BLG. Bałem się dzikusów, ale w zapachu ani smaku nic nie czuję, a kilka osób już mówiło, że Essexy przegazowały im piwa. Tydzień temu miało niewiele ponad 2 BLG, więc to dojedzenie jest możliwe... Nic to, bądźmy dobrej myśli Pewnie wyszłyby ze 2 butelki więcej, ale nie miałem już czystych - 4 butelki musiałem wyrzucić, bo to te, których eterna nie kapsluje, a greta urywa. Podobne do tych z Lwówka/Fortuny, ale oznaczenie mają zaczynające się od 52.0 ....
  6. crosis
    Mocniejszego? Zakwaszanie powinno być na tyle mocne, na ile potrzebujesz. Pamiętaj, że zakwaszamy po przerwie białkowej.
  7. crosis
    Mimo wszystko zalecałbym German Ale zamiast California Lager. Te drożdże w poniżej 15 °C są już praktycznie lagerowe. Co do pilsa to 100 g Iungi, która ma ponad 10% a-k na goryczkę to tak 5 razy za dużo - samo to wg BS2 daje 158 IBU goryczki. Kolego GB...: proponuję jednak zastanowić się, co się pisze, zanim poradzi się komuś z mniejszym doświadczeniem. jkofert: zrobiłeś ładny schemat chmielenia, zostaw tak jak jest.
  8. crosis
    Pils ma mieć wyraźną goryczkę
  9. crosis
    Ja wrzucę Sybillę/Lubelski w stosunku 40/60 albo 70/30 Ale na dniach będę butelkował stouta i australijskiego czerwonego lagera, obydwa z hop burstem - napiszę, jak to wyszło. Jeśli będzie fajnie, a na dodatek to kolejne piwo chmielone tylko na 10' też da fajne efekty, to następne takie golden ale nachmielę tylko na 0' i whirpool (w końcu muszę coś robić z tymi kilogramami chmielu z różnych akcji...)
  10. crosis
    Do tego drożdże raz przepracowane w danym pH mogą się czuć w nim lepiej - one się przecież też adaptują.
  11. crosis
    Właśnie szukałem przepisu na jakieś złote piwko dla żony - przekonałeś mnie! Ja przechowuję zalane NaOH. Pomaga.
  12. crosis
    Hmmm... ja mam takie techniczne pytanie: jak w końcu nazywa się ten chmiel? Iunga czy Junga? Zawsze myślałem, że Iunga, od IUNG?
  13. crosis
    Akurat Hardcore IPA to wg mnie jedno z większych zawodów - kiedyś kultowe piwo, dzisiaj ledwo trzyma poziom (bo na rynku pojawili się inni gracze). Nie martw się, uzyskasz bardzo fajne piwo, tylko obstawiam, że zejdzie niżej z ekstraktem. I choć wiem, że teraz mówi się, żeby nie robić białkowej, to ja te 10' bym jednak zrobił.
  14. crosis

    Porter z chilli

    crosis odpowiedział(a) na Cezary Daniluk temat w Receptury

    Najlepsze będą wędzone papryczki chilli, może być chipotle, ale taka np passila albo ancho wnoszą więcej posmaków... Co do dawkowania, to ja przy takim układzie dostałem bardzo dobrą pikantność.
  15. crosis
    Tylko, że nie zmniejszy to goryczki :-)
  16. crosis
    Odkąd robię drożdżom pobudkę w kolbie 24h to dla mnie lag ;-)
  17. crosis
    Możesz je dosłodzić ksylitolem lub laktozą - każdy ekstrakt słodowy zostanie przejedzony przez drożdże. Co do chmielu: teraz dodałbyś chmiel na zimno, czyli bez dodawania goryczki... ale to raczej temu piwu nie pomoże. Co to za puszka?
  18. crosis
    0,5 kg barwiącego to sporo za dużo. Absolutnie nie rezygnuj z chmielu aromatycznego na 5', a jak chcesz, żeby miało sporo aromatu, to dawaj chmiel na 10', 5', 0' i na cichą.
  19. crosis
    Ja używam eterny. Wg mnie najlepsza możliwa ręczna kapslownica, bardzo szybka, kapsluje praktycznie wszystko (jest tylko jeden typ butelek a'la te z Lwówka, których gdzieś miałem kilka - na nich nie jest w stanie docisnąć). Zobaczcie fotki w necie: jest niesamowicie wykonana, cała stalowa, nie ma się co wygiąć (jak w Grecie), czy też złamać. Jeśli chodzi o piwowarstwo to ten produkt mogę polecić w 400%.
  20. crosis
    Fakt ruszenie nie oznacza faktu zdrowej fermentacji. A start po 24+h to koszmarny lag.
  21. crosis
    Dagome: chciałem sprawdzić, czy ktoś wygrzebał więcej opracowań, ewentualnie dokopał się od jakichś porównań Tekst McDole znam
  22. crosis
    Żeby oszczędzić Ci wklejania tutaj zdjęcia każdej butelki dostępnej na rynku odpowiem tak: przez 54 warki lałem piwo do praktycznie wszystkich butelek z piw polskich, czeskich oraz kilku rosyjskich i ukraińskich. Angielskich też. Zwrotnych, bezzwrotnych, brązowych, zielonych, a nawet białych. ),33 l, 0,5 l, 0,4 l też. Nigdy nie miałem granatu.
  23. crosis
    No wiem wiem... ale jak napisałem - komentuję pod swoim kątem - a goryczkę wyczuwam nawet delikatną - tyle, że ją bardzo , ale to bardzo lubię
  24. crosis
    Właśnie na to, oraz na kilka innych pytań, staram się tutaj znaleźć odpowiedzi, najchętniej potwierdzone przykładami i doświadczeniami Sporo na temat dłuższej ekstrakcji jest w tej pracy i tak naprawdę nie wydaje mi się, żeby dawała ona strasznie dobre efekty. Na pewno zależy to też od chmielu i olejków eterycznych w nim zawartych, ale o tym jest ciągle strasznie mało...
  25. crosis
    15,5 i 55 IBU to nie jest de facto powalająca wartość Dałeś nieco karmeli, więc ta goryczka nie będzie też jakoś strasznie odczuwalna. Dobiłbym lekko licząc do 60-65 IBU i dorzucił nawet więcej na 0... albo zmniejszył ekstrakt do 14. Aczkolwiek nie mówię, że Twoje piwo wyjdzie złe - wyjdzie bardzo dobre - przedstawiłem swoje prywatne zdanie
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.