WiHuRa

Resetuje się, gubi nagle temperaturę i za chwilę wraca do pomiaru. Tak się działo już od przedostatniego warzenia, teraz praktycznie już non stop tak robi. Baterię jeszcze mu podmienie ale akurat nie mam paluszków na podmianę. Ale czuje, że będzie klepsydra. To już drugi, która padnie, akurat zaraz jak się kończy gwarancja Tzn, pierwszemu pomogłem zalaniem

Sprawdzałem z termometrem Ikei (który notabene wczoraj padł i jestem bez termometru:/), w miarę jest ok, w naszych zakresach -/+1°C, ale i tak bym się nim nie sugerował i używał zewnętrzengo termometru.

Wystarczy przepłukać wodą z płynem.

Tu masz jeszcze jakieś informacje: http://www.piwo.org/topic/8761-chmiel-aromatyczny-w-lagerach-ktory-najbardziej-lubisz/

Jak chcesz chmielić pilznera na 35 IBU to jak bym zrezygnował z Lubelskiego. Jest ryzyko, że goryczka będzie trawiasta. Lepiej użyć jakiegoś chmielu z wyższym % alfakwasów, skoro już masz Sybillę to będzie lepsza. W aromat też nie pchałbym jakieś dużej ilości (vide jak w górniakach) bo na wierzch obok aromatu wyjdzie również "trawa". Wbrew pozorom chmielenie pilznera nie jest takie łatwe, łatwo przedobrzyć, jasny lekki dolniak jest "przezroczysty" w smaku, każde niedociągnięcie będzie odczuwalne. Oprócz chmieli wyżej wymienionych dobry wyborem na goryczkę jest także Tradition, ma zazwyczaj powyżej >6%AA, w założeniu w sumie jest aromatyczny a daje także szlachetną goryczkę.

Wcześniej jechałem rok na kociołkach i dało się żyć. Ale jak człowiek wsiądzie na taboret to już inaczej to wygląda.

Tak, 2x20l w jeden dzień to u mnie powszedni chleb. Kociołek miał robić równocześnie to co garnek na taborecie a suma sumarów czasowo wyszło tak jakbym wszystko robił na taborecie

#34 Owsiany Stout 12,5°Blg 28.10.2013 Beersmith: IBU - 35, EBC - 70 Zasyp: Pilzneński Litovel - 3,20 kg (72,7%) Płatki owsiane (podpiekane) - 0,40 kg (9,1%) Caraamber Weyermann - 0,30 kg (6,8%) Jęczmień palony Weyermann - 0,20 kg (4,5%) Czekoladowy jasny Strzegom - 0,15 kg (3,4%) Czekoladowy ciemny Strzegom - 0,15 kg (3,4%) Zacieranie i filtracja: woda do zasypu 13l 40 min - 64°C 60 min - 72°C->68°C (planowe 20 min ale się przeciągnęło ze względu na wymianę butli gazowej) 01 min - 75°C pomiar PH 6,1 - korekta 4 ml kwasu mlekowego 80% - pomiar PH - 5,7 Wysładzanie wodą ~75°C, około 18l. Ostatnie 7l już ciurkało, mieszałem ale nie wiele dało Gotowanie: 60 min 60 min - 30g Smaragd 8,0%AA 15 min - 5g mech irlandzki 15 min - 22g Opal 8,7%AA 2l osadów poszło w kanał. Nie chciało mi się tego odzyskiwać, byłoby z tego pewnie około 1l brzeczki. Fermentacja: Wyszło 20l - 12,5°Blg Zadane rzadką, przemytą gęstwą, około 200ml, drożdże Wyeast 1469 West Yorkshire (III zbiór) Schłodzone do 25°C i dalsze chłodzenie na dworze do 20°C i zdane w tej temperaturze. Fermentacja w garażu - aktualnie 18°C. Komentarz: - podpiekanie płatków owsiany w piekarniku, 150°C na około 25 min - przytkanie filtracji, spuszczenie kilku litrów już z większym przepustem, odbiło się to niestety na OG, zamiast 13,5°Blg wyszło 1°Blg mniej, okazuje się, że stout jest wymagający co do filtracji, robiłem to tej pory 3 stouty (Dry, Ris, Owisiany) i każdy z problemami filtracyjnymi - nabyłem okazyjnie kociołek v2, pierwsze użycie ale chyba szybko się pożegnamy, w porównaniu z taboretem to istna katorga! podgrzewanie do przerw to kilkanaście minut, zagotowanie warki z ~60°C trwało 45 min, a jak już gotowało to ledwo pyrkało ------------------------- Po kilku dniach fermentacji w garażu fermentor trafił do 20°C, 11.11.2013 - przestawiłem fermentor z powrotem do garażu do 16°C. ------------------------- 17.11.2013 Pomiar: 3,5°Blg ABV: 4,6% Piwo poszło do kega.

#33 Specjalne Grodziskie 12°Blg 28.10.2013 Beersmith: IBU - 22, EBC - 6,6 Zasyp: Pszeniczny wędzony bukiem Weyermann - 2,00 kg (51,3%) Pilzneński Litovel (wędzony bukiem) - 1,90 kg (48,7%) Zacieranie i filtracja: woda do zasypu 14l 30 min - 64°C 30 min - 72°C 01 min - 78°C pomiar PH 6,5 - korekta 10 ml kwasu mlekowego 80% - pomiar PH - 5,7 Wysładzanie wodą ~75°C, około 17l. Gotowanie: 75 min 60 min - 35g Lomik 4,4%AA 15 min - 5g mech irlandzki 15 min - 15g Lomik 4,4%AA 2l osadów poszło w kanał. Nie chciało mi się tego odzyskiwać, byłoby z tego pewnie około 1l brzeczki. Fermentacja: Wyszło 20l - 12°Blg Zadane starterem około 1l, drożdże oryginalne Grodziskie Schłodzone do 20°C i zdane w tej temperaturze. Fermentacja w garażu - aktualnie 18°C. Komentarz: -po zacieraniu skończył się gaz, w sumie dobrze, że nie podczas gotowania ------------------------- 10.11.2013 Pomiar: 2,5°Blg Przestawiłem fermentor do lodówki (10°C) na klarowanie. ------------------------- 17.11.2013 ABV: 4,9% Piwo ładnie się sklarowało. Przelałem do kega.

Było dzwonić, bym odebrał.

Ano Maibock to taki mocny słodowy lager i nie wiele poza tym. Pewnie już z tym stylem nie będę miał za wiele doczynienia. Dzięki za notkę i zdjęcie.

Nie fachury tylko wihury W każdym razie poszedłeś tą drogą (może z przypadku) nad którą sam się zastanawiałem. Tzn. koźlak na "pilsowych" drożdżach, nie przepadam za cieżkimi koźlakami i mocno sie zastanawiałem na wyborem drożdży do swojego Urbocka. Teraz wiem, że następny będzie własnie w takim wariancie.

Małymi kroczkami a do przodu. Budowa keezera licząc od kupna zamrażalnika do tego momentu trwała ... ponad rok.

W drewnie Gdzieś w moim wątku jest więcej zdjęć, również z montażu.

Warzenie przesunięte na poniedziałek bo nie wyrobiłem się z przygotowaniami. Za to dziś zamontowałem sobie resztę kranów.

Kolor brązowy, głęboka miedź, idealnie klarowne, Piana beżowa, wysoka, oblepia szkło, drobnopęcherzykowa, redukuje się później do kożuszka Zapach piekny, słodki, lukrecja, rodzynki, śliwki, dym W smaku fajna słodowośc z wytrawnym finiszem przez co piwo zyskuje niesamowicie wysoką pijalność, goryczka wyraźna, lekko pozostaje ale nie przeszkadza w żaden sposób a wręcz zachęca do kolejngo łyku, po ogrzaniu czuć nutę alkoholową Wysycenie idealne Ogólnie: Sesyjny Urbock, świetny! Gratuluje.

No własnie miałem wrażenie, że ta goryczka to taka grefrutowa a nie chmielowa.

Kolor ciemno złoty, minimalnie opalizuje Piana, gęsta, oblepia szkło, drobnopęcherzykowa Aromat, przyjemny, nienachalny, owocowy, słodki W smaku wytrawne, szorstkie, goryczka wyraźna, trochę niezbyt przyjemna, lekko ziemista (trawiasta) i pozostająca Nasycenie dla mnie odpowiednie Ogólnie: dobre piwo, fajna wytrawność - nie powiedziałbym, że to 15°Blg, można popracować nad goryczką

Witbier z Browaru Sędzibeer: http://www.piwo.org/...an-wit-122°blg/ AIPA od Stolarza: http://www.piwo.org/...za-aipa-15°blg/ I na dokładkę Rauchbock od Stolarza: http://www.piwo.org/...auchbok-16°blg/ Oj, spragniony dziś jestem

Ładne etykiety, wszystkie parametry na kontr etykiecie, super!: Kolor słomkowy, mocno opalizuje Piana nikła, właściwie w ogóle się nie zrobiła, zredukowała się szybko do minimalnego kożuszka W aromacie lekka nuta siarkowa, delikatna kolendra, lekki pomarańcz/owoce W smaku dość cienkie pomimo gęstości i odfermentowaniu (12,2°Blg, 4,4% alk.), wytrawne, trochę brakuje mi lekkiej słodowości, finisz/goryczka dość nieprzyjemna, ziemista, łodygowa, lekko zalega Wysycenie średnie, odpowiednie jak na mój gust przy Witbier Ogólnie: brak mi subtelnej słodowości-cytrusowości jaką można spotkać w Witbier

Do Old Ale polecam melase trzcinową, daje ciekawy aromat i pasuje do stylu.

Wziąłem od Mariusza - Witbier i APA, oraz Stolarza - AIPA, Rauchbock. Depozyt pełen różnych różności i fajnie się rozwinął

Plan na pracującą niedzielę: - Grodziskie, chyba zdecyduje się na wersje "Specjalną" tj. 12°Blg, na jesień treściwość wskazana - Owsiany Stout, będzie bez udziwnień (czyt. kawa, chili itp.), jedynie płatki owsiane będą podpiekane dla uzyskania "ciasteczkowości"

Do depozytu za chwilę dołączą: 3 szt. - #29 American Red Ale 13°Blg 1 szt. - #24 Urbock 17°Blg (z osobistą dedykacją dla kolegi cml, który odwiedzi w weekend sklep także proszę mu nie podprowadzić ) Zapewne coś pobiorę, a co, to napiszę później. Przypominam o pisaniu recenzji wypitych piw. Warto to robić na bieżąco bo pamieć ulotna jest.

Dzięki pewnym koneksjom udało się uzyskać raport wody, nie wszystko ale resztę wyliczył kalkulator z brukaiser.com, choć inne kalkulatory liczą widzę trochę inaczej (http://www.jimsbeerk...ater/water.html) A mianowicie, parametry mojej wody: GH - 356 Ca - 100 (wyliczone) Mg - 26 (wyliczone) Na - 8 SO4 - 68 Cl - 46 HCO3 - 291 (wyliczone) RA - 152 (wyliczone) Czyli wychodzi twardo i ciemno Z kalkulatorów wychodzi, że wstępne przegotowanej takiej wody zbija RA do wartości ~50, możliwe to ??