WiHuRa

Witamy kolejnego piwowara w podkarpackim, nas tu jak mrówków

Co to za termometr tam masz? Jakiś link? Mam podobne doświadczenia.

Wyeast mają nadruk fabryczny na saszetce.

Może to był zapleśniały stary chmiel - grzyb i skarpetka w jednym

Oczywiście, przy dużej liczbie uczestników zlotu pojawia się nowe wyzwanie transportowe Jeśli będą chęci na wycieczkę tych zdeklarowanych już osób to najem autokaru to nie problem.

Na razie zbieram wstępne zainteresowanie, nie trzeba się już określać. Określać się będziemy pewnie wczesną wiosną 2014 jak już przyjdzie to wpłaty zaliczki.

Nie przypominam sobie abym pierdział kiedyś owocami, ale kto wie, może węch już nie ten

W nocy S-33 wystartowały, ładnie pracują w temperaturze otoczenia 15-16°C. Niewiele dobrego za to można powiedzieć o zapachu który wytwarzają.

Zarys imprezy: Chmiel, 15-17 sierpnia 2014, Święto Chmielu oraz I Karpacki Zlot Piwowarów Domowych Karpacki OT PSPD wraz z organizatorami Święta Chmielu (wieś Chmiel, gmina Lutowiska, Bieszczady) składa propozycję zorganizowania I Karpackiego Zlotu Piwowarów Domowych. Impreza jest na etapie wstępnej organizacji i zbierania informacji o ilości uczestników oraz formie samego zlotu. I Karpacki ZPD miałby odbyć się w ramach Święta Chmielu. Wstępne wymagania ze strony organizatora Święta Chmielu - 15.08.2014 (piątek) przez około 4h organizujemy publiczności Święta Chmielu "gry i zabawy" (czyt, pokazy, konkursy, może jakiś piwowarska bitwa z degustacją i z głosowaniem itp.) Kwestie "piwowarskie" są do ustalenia tylko i wyłącznie przez piwowarów. Jeśli chodzi o Zlot, w grę wchodzi: - piątek, oficjalne Święto Chmielu, wspomniane 4h dla organizatora - nocleg (organizuje nam organizator ŚCh) - sobota, główna atrakcja Zlotu, imprezujemy tylko w piwowarskim (wraz z rodzinami) gronie - forma spędzania czasu do ustalenia, region jest ciekawy i można sporo ciekawych rzeczy zrobić/zobaczyć/zwiedzić ale to jest do ustalenia dopiero wtedy kiedy zamkniemy podstawowe kwestie organizacyjne - nocleg (organizuje nam organizator ŚCh) - niedziela, śniadanie, powrót Z atrakcji regionu, że tak z pamięci wymienię, liczne szlaki piesze (z okolicy można pójść na Ortyt, Dwernik Kamień), nieopodal Chmielu, w Mucznem, zagroda Żubra, w razie upałów do jeziora Solińskiego (Chrewt) jest około 20 min drogi samochodem. W grę wchodziłaby również samochodowa wycieczka do Ursa Maior (około 40 min autem) lub/i też Wojkówki. Ten wątek ma za zadanie zebrać potencjalną ilość chętnych. Proszę o wstępne zgłoszenia. Wiem, że to baaardzo odległy termin ale na razie się tym nie martwcie, proszę tylko o ogólne/wstępne określenie swego zainteresowania w formie: piwowar(nick) + osoby towarzyszące + dzieci. W tej chwili na liści zgłoszeniowej mam 6 piwowarów z podkarapckiego oraz 11 osób towarzyszących. Zgłoszenia zbieram do 31.12.2013 - na podstawie tej listy przekażę organizatorowi liczbę chętnych a organizator ŚCh na tej podstawie będzie szukał noclegu dla nas jako grupy, być może nie będzie już później szansy się dopisać (zrezygnować zawsze będzie można póki nie dojdzie już do wiążących kwestii finansowych). Oczywiście można później szukać czegoś na własną rękę ale zapewniam Was, że na wiosnę czy później, w tym miejscu znaleźć nocleg jest praktycznie niemożliwe (okolicznie to bardzo mała baza noclegowa a na wakacje Bieszczady są "pełne"). Organizator ŚCh w miarę swych możliwości będzie chciał wspomóc naszą inicjatywę finansowo ale to już jak i w jakiej formie to temat na przyszły rok. Zaproszenie nie jest oczywiście tylko dla podkarpackich piwowarów, jest ogólnopolskie, jeśli ktoś mam ochotę odwiedzić Bieszczady to gorąco zapraszam do zapisów.

Jak nie zmniejszysz mocy na tym palniku to podczas gotowania 50l wyskakuje z gara.

Piłem już rano kawę ale nie kumam twej logiki.

#35 Strawberry Lambic 12°Blg 11.11.2013 Beersmith: IBU <10, EBC - 7 Zasyp: Pilzneński Weyermann - 2,30 kg (60,5%) Pszenica - 1,50 kg (39,5%) Modyfikacja wody: - 32l wody przegotowanej i zdekantowanej znad osadu - do zacierania 11 ml chlorku wapnia 33% Zacieranie i filtracja: woda do zasypu 13,5l 30 min - 64°C 30 min - 72°C 01 min - 78°C Korekta PH zacieru, 4ml kwasu mlekowego 80% zbija PH z 6,1 na 5,7 Wysładzanie 15,5l wody o temperaturze ~75°C + 4ml kwasu mlekowego 80% Gotowanie: 75 min 60 min - 35g Tradition 5,8%AA (szyszka, suszony) 15 min - 5g mech irlandzki Fermentacja: Wyszło 17l - 12°Blg Zadane uwodnionymi S-33 Ponownie bez odzyskiwania osadów, 1l poszedł w kanał, nie dbam już o te resztki. Brzeczka schłodzona do 19°C i w tej temperaturze zadane drożdże. Narazie fermentor stoi w garażu w 16°C. Komentarz: - w moim recepturach pojawi się teraz sekcja "Modyfikacja wody" - suszenie chmielu, około 5h w piekarniku w 50°C, a później 4 dni w temparaturze pokojowej - na drugą fermentację zadam Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend oraz 30g płatków dębowych whisky - przez wstępne przegotowanie wody pogubiłem trochę obliczenia w litrażu (część wody wylałem z osadem), dodatkowo nie popatrzyłem dokładnie ile poszło do gotowania i gdzieś zabrakło chyba tych paru litrów stąd taka mała ilość do fermentacji - ale kto by się tym przejmował, nie ja. ------------------------- 13.11.2013 Przestawiłem do kotłowni (20°C) bo zauważyłem spadek aktywności fermentacji, temperatura w garażu spadła do 15°C (i będzie lecieć w dół) czyli granicznej temperatury pracy drożdży. ------------------------- 17.11.2013 Brak pomiaru. Przelałem na drugą fermentację, zadałem Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend (napuchła w 3 dni) oraz 30g płatków dębowych whisky (dezynfekowane CLO2). --------------- 01.06.2014 Pomiar areometrem 2°Blg więc dość wysoko, w aromacie mocno końska derka. Przelałem do słoja 25l i dodałem 3,5kg zamrożonych wcześniej truskawek. --------------- 12.01.2015 Pobranie pierwszej próbki: http://www.piwo.org/...980#entry325733 --------------- 08.02.2015 Butelkowanie, część butelek 0,33l, część 0,5l, wyszło 16l, refermentacja w postaci syropu z 90g cukru. Nie dodałem świeżej gęstwy, piwo i tak będzie długo leżakować więc powinno się nagazować w kilka miesięcy. Odfermentowanie do 0,5°Blg. --------------- 19.11.2015 Po pół roku piwo się w końcu nagazowało, choć narazie lekko, niestety w smaku pozostawia wiele do życzenia, vinegret daje o sobie znać przez co piwo jest praktycznie niepijalne. Do wylania.

Fajny projekt etykiety. Jedynie co mi na niej brakuje to ... nazwy browaru. Piana: minimalna (piwo nisko nagazowane), beżowa, szybko redukuje prawie do zera Kolor: czarny, nieprzejrzyste Zapach: głownie od palonych słódow, lekko kawowy, owoce, lekki aromat chmielowy w tle Smak: kawa palona, kremistość złamana kwaśnością słodów palonych, finisz wytrawny, cierpki, cierpkośc dość długo pozostaje na języku, mimo odczucia wytrawności piwo jest jednak dość sycące co ubija troche jego sesyjność Nagazowanie niskie, odpowiednie Ogolnie dobre piwo, mógłbym jedynie wskazać na zbyt wysoką cierpkośc na finiszu i zbyt wysokie wrażenie pełni (wspomniana sesyjność) jak na wersje Dry

Właśnie się przymierzałem do klarowania Grodziskiego a tu proszę, drożdże włączyły autoklarowanie

Jesteś pewien ? Pamiętam że oxi w Auchan miał około 30%, nadweglanu.

Fajny plakat. Niestety ekipa z Rzeszowa się wykruszyła (praca, obowiązki służbowe). Wypije za Was dziś wieczorem niejednego Stouta.

Ładna, schludna etykieta z wszystkimi danymi. Fajnie. Kolor jasno złoty, prawie idelanie klarowne Piana nikła, szybko opadła praktycznie do zera A aromacie DMS, lekki słód, trochę estrów, brak aromatów chmielowych W smaku lekkie, dość wysoka kwaśność, przyjemna ziemista goryczka Nasycenie odpowiednie Ogólnie piwo chyba z lekkimi efaktami infekcji (DMS, kwaśność), ni widu ni słychu Citry, sporo tu do poprawy

Dziś suszenie chmielu do Lambica: Warzenie prawdopodobnie w poniedziałek.

Dzięki za gwiazdki

Wziąłem dziś AGA od maniekgor21 oraz Dry Stout od cml. W przyszłym tygodniu podrzucę coś w zamian. Notka AGA: http://www.piwo.org/...le/#entry237624 Dry Stout: http://www.piwo.org/topic/11577-browar-dokuro-boxers-stout-dry-stout/

11 sędziów na 3 kategorie to sporo, jest taka potrzeba ?

Kto będzie sędziował ?

http://www.piwo.org/index.php?/topic/11515-2013.11.08---Muzeum-Ziemi-Leżajskiej,-Dzień-Stoutu#entry236729

Hmm domyślna chyba była 72%, przynajmniej w tej wersji co pierwotnie instalowałem.

Tak jeszcze odnośnie wydajności. Świadomie zmniejszyłeś sobie ją do 70% (to naprawdę bardzo niska wydajność) ? BS2 liczy wydajność z ekstraktywności słodu a nie według tego wzoru.