WiHuRa

Karpacki Oddział Terenowy PSPD organizuje akcję pod kryptonimem "Beczka". Poszukujemy do udziału jeszcze 2-3 piwowarów/piwowarki z terenu "podkarpackiego". Szczegóły inicjatywy: - zawiązuje się grupa chętnych do uczestnictwa - aktualnie jest już 7 osób - gruba składa się na zakup beczki po whisky i organizuje transport - zakup przewidywany na wrzesień-październik, koszt zakupu beczki 225l (około 250 zł) zostanie rozłożony na uczestników akcji - na dzień dzisiejszy beczkę przewozimy do Leżajska (Leżajsk i leżakowanie pasują do siebie) - uczestnicy warzą u siebie w domach Russian Imperial Stout 26°Blg, okres warzenia roboczo określony na październik-listopad - po zakończonej fermentacji grupa spotyka się w Leżajsku i napełnia beczkę - po wyleżakowaniu każdy odbiera swoją część wkładu pomniejszoną o 5-10% (dola dla aniołów czyt. odparowanie) Jeśli dla kogoś warzenia piwa o gęstości 26°Blg wydaje się wyzwaniem to oczywiście udzielimy wszelakiego, niezbędnego wsparcia merytorycznego. Od uczestnika akcji wymagane jest odpowiednia organizacja - uwarzenia w domu piwa w określonym przedziale czasowym (październik-listopad, warka 20l), oraz dwie wizyty w miejscu składowania beczki. Zapraszam chętne osoby z terenu podkarpacia to wzięcia udziału w akcji, zostało tylko kilka miejsc, na chętnych oczekuję do połowy września. Zgłoszenie proszę wrzucić w tym wątku lub bezpośrednio na PW. Wszelkie inne szczegóły organizacyjne będę omówione na spotkaniu roboczym, pewnie gdzieś pod koniec września, kiedy poznamy ostateczną ilość uczestników akcji.

Mam 8 metrów 3/4 cala. Maksymalny przepływ i bez mieszania w trakcie chłodzenia: (marzec) Z 100°C do 20°C - 9 min Z 20°C do 11°C - 10 min 10 metrowa będzie pewnie wydajniejsza aczkolwiek przy już przy 7 metrach powinieneś osiągnąć zadowalające czasy.

Jeśli chcesz gotować i wymoczyć to nie ma sensu kupować jałowych gaz.

Możesz nalać do PETa aby wykluczyć złe kapslowanie.

Ja bym zostawił. Jak wrócisz w piątek to wrzucisz chmiel na kilka dni a później zdekantujesz do wiadra z kranikiem i zabutelkujesz. Kapisz?

Jednorazowe jałowe gazy można kupić w aptece, można założyć na wężyk w trakcie dekantacji. Ryzyko na tym etapie nie już tak wielkie a gaza teoretycznie jest jałowa.

Trochę za mało danych, bo do jakiego wybicia ? i z czego ta chłodnica ?

Zostawić na burzliwej i tzw. cichą sobie darować (przy tych temperaturach lepiej zrobić fermentacje "na raz"), rozlać później od razu do butelek. Edit. A, chciałeś na chmielić na zimno Na kilka dni przed rozlewem możesz wrzucić chmiel do fermentora.

Jakby kto chciał to kegi są w sprzedaży na sztuki w Beer Service: http://www.beerservice.pl/?loc=shop&cat=75

Możesz jeszcze dodać albo zostawić, wedle woli.

Obojętnie jakie. Uwodnij tak jak w przypadku suchych piwowarskich.

Nie napisałem że się nie nadają, tylko że moim zdaniem lepsze będą piekarskie, zwłaszcza do pszenicy.

To już lepiej te piekarnicze niż winiarskie.

Z dwojga złego chyba już lepiej zaryzykować gęstwe. Chyba, że jakiś lokalny piwowar poratuje Cię swoimi drożdżami.

Raz, te drożdże nie fermentują głęboko. Dwa, spory udział słodów karmelowych w zasypie. Więcej pewnie nie zejdzie.

Celuj w coś koło 30-35 IBU. Na goryczkę np. Challenger, delikatnie na aromat, około 20g, EKG lub Fuggles lub Styrian Goldings.

Możesz zrobić coś koło tego: OG ~13°Blg Pale Ale 2,5 kg Wędzony whisky - 1,5 kg Monachijski - 0,5 kg Karmelowy jasny - 0,4 kg Special B - 0,1 kg Carafa - 0,05 kg Wędzonego whisky będzie około 30% zasypu. Można go zmniejszyć kosztem podstawowego słodu - pale ale lub monachijskiego

A to zależy co chcesz osiągnąć.

Witamy kolejny browar na podkarpaciu PS. Balestrand to piękne okolice. Zazdroszczę.

Jeśli lubisz whisky, ale raczej te wersje single malt - torfowe, to ten słód Ci spasuje. Ja użyłem do swojego Islay Ale około 40% zasypu (2 kg), wędzonka była przyjemna, zbalansowana, choć taka bardziej ziemista - ogniskowa niż szynkowa (oceny certyfikowanych sędziów PSPD), pewnie i można dać go więcej. Użyłem co prawda słodu Brewferm, ale ten z Castlemalting również jest wędzony w torfowym dymie więc efekt za pewne będzie podobny.

Wczoraj, bez żalu i pożegnalnych fanfar, w czeluścia kanalizacyjne spłynęło 19 butelek Marcowego (część #20 na WLP 838 Southern German Lager). Właściwie to od początku był problem z tą częścią warki #20 (druga część na 2001 Pilsner Urquell leżakuje jeszcze w kegu), fermentacja ciągnęła się w nieskończoność (30 dni a to było tylko 13°Blg), po fermentacji profil był jeszcze w porządku, zresztą sporo piw zostały wypitych. Teraz się przegazowało, zrobiło płytkie, goryczka która i tak była mała praktycznie już nie istnieje - piwo przestało być nawet pijalne. Goodbye, farewell and never come back.

Tak, Palmer o tym pisał. Poczytuje teraz artykuły z Brew Your Own i tam inni autorzy też o tym piszą.

Tak. Taka burzliwa z cichą w jednym

Ano powinno się ale nie chciało mi się klepać na komórce. Dzięki za sprostowanie.

Nie rób cichej, zostaw na burzliwej 3 tygodnie.