WiHuRa

Najwyraźniej ktoś złożył duuuże zamówienie

Ja złożyłem zamówienie z danych od Mateusza. Grupa rzeszowska będzie miała wiadra najprawdopodobniej jeszcze w tym tygodniu. Btw. Tak naprawdę firma ta sprzedaję nawet 1 sztukę w tej samej cenie (12,80 zł netto) także dla okolicznych piwowarów jak i dla przejeżdżających pojawił się ważny punkt na mapie

Oj uczy uczy Czytałem ten tekst. Jedno zdanie z tego opisu nie jest dla mnie do końca jasne: Obecność dwuacetylu jest uznawana za kryterium stopnia dojrzałości piwa. Tzn. że jego obecność mówi o niedojrzałości piwa ? Jest też inne źródło z wiki o tym problemie: http://www.wiki.piwo.org/index.php/Test_na_obecno%C5%9B%C4%87_dwuacetylu "Problemem jest fakt, że jak dwuacetyl jest łatwy do wyczucia, jego chemiczny prekursor (ang. acetolactate) jest bez smaku i zapachu. To oznacza, że możesz zabutelkować, bądź przelać do kega piwo z lekko albo niewyczuwalnym dwuacetylem,a który może się wytworzyć podczas nagazowania i leżakowania. I w tym momencie jest naprawdę niewiele co można z tym problemem zrobić... może zniknąć samemu, jeśli masz dość drożdży w butelce i dasz piwu dość czasu, ale najlepiej jest zapobiec problemowi, zanim wystąpi." Czyli według tego tekstu, długie leżakowanie niekoniecznie cookolwiek pomoże.

Liderzy mieli zamawiać kuriera we własnym zakresie więc ten koszt był już przewidywany wcześniej.

Nie kumam waszego toku myślenia Różnica między rozpoczęciem akcji (cena była określona, że koszty kuriera będą też) a chwilą obecną wynosi ... 1 zł. Czy to dużo zmienia ? (pomijam organizatora któremu może nie uśmiechać się podzielenie i pakowanie tego na 9 grup).

Jestem za linkiem bezpośrednio do forum. Tapatalk

Masełko wychodzi z warki #1 (Kolsch) .... z warki #2 (IRA) powoli też Jeszcze w tamtym tygodniu miałem wątpliwości czy to aby na pewno diacetyl ale po weekendowej degustacji Kolsch'a kumpel rzucił hasło, że to piwo ma coś z Lubuskiego ... i się utwierdziłem już na 100%. Dobrze że chociaż piwo zostało wypite za młodu bo w tej chwili osiąga mój poziom akceptowalności jeśli chodzi o ten smak. Wydaje mi się, że powód zaistniałej sytuacji to: 1) mały zonk przy obciągu piwa, zachlapałem się lekko piwem które poleciało do fermentatora i to przyciągnęło małą infekcję 2) krótka fermentacja burzliwa (5 dni) i dodatkowo temperatura burzliwej obniżała się w jej trakcie (o około 2 °C) Niestety IRA również ma tą wadę, aczkolwiek na szczęście zdecydowanie mniejszą, na razie akceptowalną jak dla mnie, ale to akurat być może dzięki użyciu słodów karmelowych i palonych, które go lekko przykrywają. Test na obecność dwuacetylu (i ewentualnie po nim tzw. przerwa) wejdzie na stałe do mojego testowego repertuaru.

Tylko że te są niedostępne (od bardzo długiego czasu), nie wiadomo kiedy będą (strona mówi że wnet), a jak już będą to mogę być w innej cenie, i na pewno nie będzie ich 200 sztuk, ... itd.

Myślę, że sprawę należy kontynuować, jeśli nawet koszty przesyłki do Rybnika będą rzędu 200 zł to na 1 wiadro będzie to koszt 1 zł. Kwestia jest taka że na Ciebie spadnie robota w rozdzieleniu tego na zamówienia.

warka #3 Pale Ale (zestaw HB) Fermentacja 03.12.2011 - fermentacja cicha zakończona - 3 °Blg, 23l - zabutelkowane z dodatkiem 145g glukozy rozpuszczonej w 0,5l wody Komentarz - cicha zakończona tydzień wcześniej, powodem było kilka małych, białych plamek/skupisk na wierzchu, w obawie o rozwinięcie się jakiegoś zakażenia wolałem przelać piwo do butelki - jeśli nie jest to poważne zakażenie i piwo przetrwa będzie na pewno moim najbardziej klarownym piwem, próbka pobrana z wierzchu do pomiaru była prawie idealnie klarowna

Precyzując, jestem fanem whisky single malt, także tej która bardzo "śmierdzi" torfem, asfaltem i innymi "chemikaliami" - takie zboczenie Ale faktycznie chyba jednak zgodnie z Twą radą odpuszczę tej 80/- ten słód (i tak % zasyp tego słodu byłby mały) zwłaszcza, że warkę #8 planuję zrobić z dużym jego udziałem. Zamiast niego chyba po prostu dam więcej Pale Ale.

Domowi używają, m.in właśnie na hopville w stylu 80/- jest kilka receptur z tym słodem.

A płatki dębowe które zastosowałeś do cichej (wedle opisu) nadały piwu jakiś dodatkowy wyczuwalny charakter ?

Opracowanie receptury na warkę #7 - Scottish Export 80/- Plan: Warka - 21l Gęstość - 11,5 °Blg IBU - 21 EBC - 22 ABV - 4,8% Zasyp i chmielenie: Pale Ale - 3,6 kg Carahell - 0,30 kg Słód Whisky - 0,30 kg Palony jęczmień - 0,10 kg Goldings E.K. 4,5% AA - 35g, 60min Sugestie mile widziane

O co z kosztami przesyłki ? Mamy to uwzględniać w przelewie ? Jeśli tak to w jakiej kwocie ?

Nie. P.S Witam

Piękne!

Właśnie wprowadziłem do BS Twoją recepturę z Wiki na Best Bitter. http://www.wiki.piwo.org/index.php/Best_Bitter_(Marynka_Bitter),_Arkadiusz_Makarenko_(Makaron) Tegoroczna Marynka ma powiedzmy 8-9% alfa. Zakładając chmielenie jak w recepturze: 35g Marynka 60 minut 25g Marynka 20 minut 40g Marynka 10 minut wychodzi poteżne IBU - około 70-79. Sporo za dużo jak na bittera. Wychodzi na to że musiałby zmniejszyć ilość w gramach o połowę żeby zmieścić się w stylu (max 40 IBU). Dobrze myślę?

Widać po "kresce" na kociołku że mało poszło do gotowania. Zakładając, że chcesz uzyskać po gotowaniu 20-22l piwa a odparuje Ci około 3-3,5 litra (60 min) to do gotowania, w kociołku, musi być "po brzegi".

W takim razie zostaje przy Strong Scotch Ale

Zamierzam uderzyć w szkockie piwa bo pijąc kilkanaście "sklepowych" przykładów bardzo mi podchodzą. Jedynie zastanawiam się czy aby Strong Scotch nie zamienić na coś "ciężkiego", "dojrzewającego", tak na przyszłą zimę może RIS.

A co sugerujesz z zamian na tych drożdżach ? 80-tka?

PLANY NA GRUDZIEŃ 2011/STYCZEŃ 2012: Do boju będą wysłane drożdże Wyeast 1968 London ESB Ale. Plan na 3 potyczki. warka #4: Best Bitter (Marynka Bitter), Arkadiusz Makarenko (Makaron) http://www.wiki.piwo...renko_(Makaron) warka #5: Dry Stout (Czarnuch), Kamil Soluch (Cartmann) http://www.wiki.piwo...luch_(Cartmann) warka #6: Imperial IPA (receptura własna) Plan: Warka - 21l Gęstość - 17,5 °Blg IBU - 104 EBC - 22 ABV - 7,5% Zasyp i chmielenie: Pale Ale - 4,6 kg Wiedeński - 1,0 kg Caramunich III - 0,30 kg Caraamber - 0,30 kg Simcoe 13%AA - ?? Amarillo 9,9%AA - ?? Citra 12%AA - ?? PLAN NA LUTY/MARZEC 2012 W ruch pójdą drożdże Wyeast 1728 Scottish Ale. Plan także na 3 potyczki. warka #7 Scottish Export 80/- (receptura własna) Plan: Warka - 21l Gęstość - 11,5 °Blg IBU - 21 EBC - 22 ABV - 4,8% Zasyp i chmielenie: Pale Ale - 3,9 kg Carahell - 0,30 kg Palony jęczmień - 0,08 kg Goldings E.K. 4,5% AA - 30g, 60min Fuggles 4,3% AA - 30g, 15min warka #8 Peated Scotch Ale (receptura własna) Plan: Gęstośc ~ 16,8 °Blg EBC ~44 IBU ~ 23 ABV ~7,2% Zasyp i chmielenie. Receptura w wersji beta : Pale Ale - 3,0 kg Słód whisky - 1,5 kg Monachijski - 1,0 kg Carared - 0,5 kg Carafa II - 0,20 kg special B - 0,10 kg East Kent Goldings - 30g, 60min Fuggle - 30g, 10min warka #9 Strong Scotch Ale (receptura własna - w opracowaniu)

O widzisz, regulator mocy, dobry pomysł. Ostatnio grzałki nie używałem bo brzeczka by mi momentami wykipiała a nie mogłem nadzorować gotowania cały czas i zastanawiałem się jak to rozwiązać. Gorzej bo jak patrze teraz po necie to takie regulatory (gotowe, dla urządzeń powyżej 1000W) dość sporo kosztują - 70-100zł.