WiHuRa

A w nowym roku czas na nowe odważne decyzje Przechodzę całkowicie na receptury własne!

Cześć Co to jest za słód Crystal 200 (w recepturze w AIPA) ? 200 EBC ?

Chciałbym ustalić pojęcie - temperatura filtracji: - Czy temperatura filtracji to temperatura wysładzanego zacieru zmierzona już po dodaniu wody do wysładzania ? (zacier stygnie więc dodanie wody o temperaturze 78-80°C nie da takiej samej temperatury wysładzanego zacieru) - Czy temperatura filtracji to temperatura dodowanej wody ? - Jest jeszcze kwestia brzeczki która otrzymujemy po wysładzaniu, czy tu ważne jest utrzymywanie jest w jakiejś konkretnej temperaturze ? Nie kumam, to brzeczka otrzymana po wysładzaniu jeszcze się zaciera ? Myśłałem, że do zacierania to potrzebny jest słód.

Wyręczę pierona bo akruat to instaluje na telefonie. Tu: https://market.andro...r.dziennikpiwny Jest też odpowiedni wątek na browar.biz http://www.browar.bi...ead.php?t=96150

Jeśli tak to nie mam się czym martwić. Ja przekładam zacier do fermentora z wężykiem i wysładzam do umytego między czasie kociołka, który od razu grzeje brzeczkę. We wiadrze plastikowym zacier szybko stygnie, na ostatnim warzeniu zauważyłem że momentami nawet poniżej 70°C - tak jak pisałem całe wysładzanie trwa nawet do 1,5h stąd temperatura leci w dół i stąd moje obawy czy to się jeszcze czasem nie zaciera.

Czyli podczas wysładzania (u mnie trwa około 1-1,5h, wysładzanie na 3 raty) trzeba mocno pilnować aby zacier nie spadł poniżej 72°C ? Wychodziłoby na to że temperatura wody do wysładzania musi być wyższa niż te 75-78°C - na tyle wyższa aby jej dolanie podnosiło temperature całego zacieru powyżej 72°C.

Czy po tzw. mash-out enzymy dezaktywują się całkowicie ? Czy piwo podczas wysładzania dalej się zaciera (jeśli temperatura zacieru spadnie do 72°C lub poniżej) ?

Postanowienie noworoczne z 2010 roku o zostaniu piwowarem domowym w 2011, mimo sporych problemów, zostało zrealizowane i z tego się bardzo cieszę. Zaś samo pożegnianie roku 2011 badzo symboliczne - wypiliśmy wraz ze znajomymi 2 ostatnie butelki ze mojej pierwszej warki. Smakowało

Zdrowie piwowarow Niech sie nam dobrze warzy.

Witam kolejnego piwowara na podkarpaciu podobno jest nas tu wielu tylko nie wielu się ujawnia

29.12.2011 warka #5 Dry Stout (receptura Cartmann) SKŁAD: Pale ale 5,5-7,5 EBC Weyermann - 3kg Monachijski typ II 20-25 EBC Weyermann - 1kg Carafa typ II 1100-1200 EBC Weyermann - 0,2kg Palone ziarna jęczmienia 1100-1200 EBC Weyermann - 0,3kg Marynka 9,0%AA - 30g Wyeast 1968 London ESB (gęstwa z poprzedniej warki) ZACIERANIE: woda do zasypu - 13,5l 10' - 55C 40' - 64C 20' - 72C 10' - 76C WYSŁADZANIE: Przełożenie młóta do fermentora z wężykiem. 6,5+6+6=18,5l - 75C 26l - 11,5Blg GOTOWANIE 90': 60' - Marynka 30g 22,5l - 13Blg z czego 0,1l poszło na FFT WYDAJNOŚĆ - 68% FERMENTACJA: Napowietrzenie poprzez kołysania fermentorem Drożdze zadane w 17C Burzliwa: 16-17C - planowana na 7-10 dni KOMENTARZ: - kłopoty z wężykiem przy wysładzaniu, rozciągnął się i oczka się pozatykały lub były za małe, musiałem przełożyć młóto, poprawić wężyk i znowu przełożyć młóto

Po ponad 3 tygodniach od tego postu moja pierwsza warka Kolsch jest teraz najlepsza do picia (piwo leżakuje aktualnie w butelkach ponad 9 tygodni), diacetyl zredukowany do minimum, ledwie wyczuwalny, aż moja żona zapytala co to za piwo jej nalałem ? A zostało już tylko 2 butelki, pozostawiam je w "archiwum". Cóż, człowiek uwarzył pierwsze piwo to był "spragniony" nowych smaków . Naczuony doświadczeniem warki nr 2 (6 tygodni w butelce) i 3 (3 tygodnie w butelce) narazie nie ruszam.

To witam podkarpackiego piwowara, zaznacz lokalizację na mapce piwowarów. Btw mam świeżą gęstwe London ESB do oddania jakbyś miał ochotę

Witam, gratuluje dorobku Zgorzyce to nie gdzieś po Sędziszowem Młp ?

czyli ratio ~2 l/kg, da sie to jeszcze mieszać ?

Faktycznie, dzięki dziadek

warka #4 Best Bitter (receptura Makarona) FERMENTACJA: 26.12.2011 - fermentacja burzliwa zakończona - 3,5Blg, 20l - fermentacja cicha planowana na 7 dni, oczekiwane zejście na 3Blg KOMENTARZ: - ładna zbita warstwa drożdzy na dnie, która praktycznie nie zruszyła się podczas przelewania na cichą - na tym etapie piwo już jest bardzo klarowne, dotychczas nie miałem tak klarownego piwa po burzliwej

Dobrze by było aby na mapie w profilach istniał przycisk oddalanie/przybliżanie, w tej chwili jest tylko łapka do przesuwania, po tak małym wycinku mapy cieżko określić region.

Mogę podzielić się gęstwą Wyeast 1968 London ESB z 26.12. (I zbiór), odbiór tylko osobisty. EDIT: Rozdana.

Co właściwie daje/zmienia/wnosi integracja konta z facebookiem ?

Korzystam od 2h, działa super

Oczywiście żadnych linków nie podam, kto sprytny niech sam znajdzie

Bardzo fajne nowe logo piwo.org

W przyzwoitej cenie garnki emaliowane 30l: http://allegro.pl/garnek-emaliowany-30-l-na-swieta-boze-narodzenie-i2002929645.html