WiHuRa

Teraz termometry Ikea mają fabryczne zabezpieczenie przed dostaniem się cieczy do środką. W miejscu gdzie jest ściśnięty kabel w sondzie jest dołożona czarna gumowa uszczelka. Używam takiego od początku tego sezonu (10 warek) i działa świetnie, nie zabezpieczałem już jej dodatkowo.

Depozyt stoi już na Langiewicza w sklepie. Startujemy od zera. Podczas warsztatów większość piw została wypita oraz zostały stworzone noty degustacyjne, w tym tygodniu je tutaj opublikuje. 2 butelki Zakonne Wszechmocne wzieły dwie osoby więc może osobno napiszą recenzję, Browar Bajbus i BrewHammer byli obecni na warsztach więc otrzymali bezpośrednio informację o piwie. Krótkie notki degustacyjne zostały opracowane (wstawię je tutaj w tym tygodniu) do poniższych piw: buszi - Owsiany Witbier Browar Złotowieniec - Weizen Browar Rychlak i Syn - Zakonne Wszechmocne #3 Browar Cztery Łapy - Oatmeal stout Browar Piwo Pitne - Stary karabin (ala altbier) Domowa Wytwórnia "Dębowa" - #8. IRA Browar Piwko - Full Aroma Hops Browar Biłgoraj - Rye IPA (Żytnie IPA) Browar Śląski Emigrant - Polskie Ale Browar Green Fox - Hefeweizen Browar Green Fox - Belgian Dubbel Dziękuje wszystkim piwowarom, którzy dotychczas wstawiali swoje piwa do depozytu i jednocześnie zapraszam ponownie do wymian, nie ukrywam że jeśli przez kolejny sezon wymiany będą kuleć depozyt trzeba będzie niestety zamknąć, jeśli piwa mają leżeć i się starzeć idea wymian jest całkowicie pozbawiona sensu. Aktualna lista: @@Zarim, Browar Bajbus wstawił dwa piwa podczas warsztatów, niech uzupełni info co dokładnie

Odpuścić. Na pianę wpływa pozytywnie właśnie pszenica lub płatki.

W weekend zabutelkowałem w końcu #79 Imperial Porter 25°Blg. Ociąganie z butelkowaniem sprawiło, że piwo z płatkami dębowymi leżakowało prawie 2,5 tygodnia (zamiast kilku dni). Nieplanowałem tego stąd i efekt wyszedł całkiem inny. Jak przypuszczałem płatki zdominowały profil piwa, naszczeście kilku miesięczne moczenie płatków w whisky okazało się strzałem w 10-tkę. Tak bardzo mocnej wanili a także whisky się nie spodziewałem, w tle wyraźna porterowa podbudowa słodowa, płatki świetnie zbalansowały słodycz oraz alkohol. Tak mi smakowało, że przy butelkowaniu w sumie wypiłem 0,5l czego efekt czuć było w głowie Zalałem kolejne 50g płatków, tym razem bardzo smacznym koniakiem (V.S.O.P) na kolejne mocne piwo, które zrobię dopiero na jesień 2016.

Tylko i włącznie śrutowane. Łuskę trzeba wcześniej namoczyć w wodzie, zrobi się z tego pulpa, później dodaje się do mash-out i miesza razem ze zacierem. Na taką ilośc około 50g powinno być wystarczające. Btw. magiczne działanie łuski moim zdaniem jest mocno przesadzone, czy jej używałem czy nie, filtrację zawsze miałem poprawną. Moim zdaniem lepsze jest ziarno, dla mnie efekt finalny jest ciut lepszy choć przypuszczam, że to są niuanse.

#83 West Coast IPA Warzenie: 07.12.2015 | Estymacja z BS: 14,05°Blg | warka 30l | IBU 65 | EBC 8 | Zakładana wyd.: 82,5% Zasyp: 6,70 kg Słód pilzneński CM - 6,00 kg (89,6%) Słód monachijski Litovel - 0,70 (10,4%) Woda i jej modyfikacje: Całość woda RO, profil Yellow Malty (Bru'n Water) Do zacieru (z wodą do infuzji): CaSO4 | MgSO4 | NaCl | CaCl2 | CaCO2 - 1,9g | 1,1g | 0,3g | 3,5g Do gotowania: CaSO4 | MgSO4 | NaCl | CaCl2 - 1,2g | 0,7g | 0,2g | 2,1g Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 18l 100 min - 67°C dolanie 9l wrzątku 05 min - 75°C Pomiar PH 5,7. Wysładzanie 16,5l gorącej wody. Gotowanie: 75 min 60 min - 05g Nugget 13,3% 40 min - 05g Pekko 13,6% 40 min - 05g Azacca 14,0% 40 min - 05g Jarrylo 15,0% 20 min - 10g Pekko 13,6% 20 min - 10g Azacca 14,0% 20 min - 10g Jarrylo 15,0% 15 min - 06g mech irlandzki 15 min - 03g pożywka Wyeast hop stand 15 min, 80°C - 20g Pekko 13,6% hop stand 15 min, 80°C - 20g Azacca 14,0% hop stand 15 min, 80°C - 20g Jarrylo 15,0% Fermentacja: Wyszło 27l - 14,2°Blg Schłodzone około 6l i powrót do kadzi, temperatura ustaliła się na 80°C, chmielenie hop stand na 15 min i dalsze chłodzenie do 14°C i w tej temperaturze zadane 180ml średnio rzadkiej gęstwy FM52 Amerykański sen (II pokolenie). Temperatura otoczenia dla fermentacja to 13-14°C. 08.12.2015 - temperatura 13°C, mineło 18h od zadania drożdży, wieko mocno wybrzuszone 09.12.2015 - temperatura 13°C, mineło 42h, powstaje piana, 10.12.2015 - temperatura skoczyła do 14-15°C, piana na 2 cm, fermentacja w pełni 11.12.2015 - temperatura 14-15°C, fermentacja w pełni 12.12.2015 - temperatura 15-16°C, fermentacja w pełni, piana jeszcze trochę urosła 13.12.2015 - temperatura 15-16°C, fermentacja w pełni 14.12.2015 - temperatura 15-16°C, fermentacja w pełni 15.12.2015 - temperatura 15-16°C, piana zaczęła bardzo delikatnie opadać 16.12.2015 - temperatura 14-15°C, temparatura lekko spadła 17.12.2015 - temperatura 14-15°C, piana wyraźnie opada 18.12.2015 - temperatura 14-15°C, lekka piana 19.12.2015 - temperatura 14-15°C, lekka piana 20.12.2015 - przeniosłem do cieplejszego pomieszczenia 14°C -> 18°C 21.12.2015 - temperatura 18-19°C, jeszcze lekka pianka na wierzchu 21.12.2015-26.12.2015 - temperatura 19-20°C, piana opadła całkowicie 27.12.2015-29.12.2015 - temperatura 18-19°C, przelałem na cichą 30.12.2015-01.01.2016 - temperatura 17°C, chmielenie na zimno (po 65g Pekko, Azacca, Jarrylo) 02.01.2016 - obniżenie temperatury do 10°C, 03.01.2016 - 19l do kega, 7l w butelki 0,5l z 2g cukru do refermentacji na butelkę Komentarz: - będzie chmielenie na zimno, 195g chmielu już czeka - kolejne bezproblemowe warzenie, szybkie i sprawne - z racji dużej ilości chmieli hop stoper chyba mocno się przytkał i około 2-3l utknęły w kadzi

Po gotowaniu z chmielinami.

Te drożdże są bardzo klasyczne, czysty profil bez jakiś dodatkowych charakterystycznych smaczków. Podobne do Wyeast 2124 Bohemian Lager, mają także odpowiednik w suchych drożdżach w postaci W34/70. Ogólnie jak najbardziej mogę polecić.

Witaj, Pal licho blogi i krafy. Uwarz sobie sam piwo, będzie lepsze, zresztą to forum skupia właśnie piwowarów domowych.

Dla mnie trochę mało, przy tym zasypie, zacieraniu i drożdżach raczej powinno być >70% ale po miesiącu fermentacji jak stanęło to już raczej nic nie ruszy. Kwestia czy jednak tak ma być czy drożdże zatrzymały się przed końcem pracy.

Miałem też pytać, dlaczego nie sprawdzisz w swojej wyszukiwarce W każdym razie ja je tam widzę.

Witaj na forum i powodzenia.

Jak to skąd ? Z USA A dokładnie ze stanu TB

Plan na weekend - #83 West Coast IPA 14°Blg, co ciekawe, będzie to dopiero moja druga amerykańska IPA (pierwsza to warka #6). Od razu po pierwszej warce znudziły mi się te chmiele (lol) choć samo piwo wyszło bardzo fajne, nawet weszło do finału konkursu w Żywcu (2012). Do cytrusowych chmieli wróciłem dopiero w warce #28 Pacific Pale Ale czyli niecałe 2 lata później. Teraz, w sezonie, robię 2-3 warki na cytrusowych chmielach, zatem przyszedł czas na ostatnią z nich (w tym sezonie). Receptura jest już w głowie ale pewnie wyjątkowo pojawi się po warzeniu. Zasyp prosty bez jakichkolwiek słodów karmelowych, zaś chmiele których nigdy nie używałem - Azacca, Pekko, Jarrylo. IBU mocno bo bandzie jak na 14°Blg. Ma być zatem słodko w aromacie i gorzko w finiszu. Oby.

Wojen odpisał tylko na pytanie, że w 12K PLN się zmieści, co nie świadczy że zbudował swój za 12K PLN aczkolwiek możliwe że właśnie prawie tyle wydał. Ot, żelanza logika

E? Obolon jest tylko pilzneński.

Jeśli oczekujesz mocnego efektu to będziesz zawiedziony nawet przy 100%.

Nie pamiętam, dobrałem na chybił trafił i spasowała.

Póki co mam właśnie drugiego dzikusa w tym słoju. Zamiast tego białego korka guma i rurka fermentacyjna.

Co raz większe mam wątpliwości co do tego słoja choć lagerowałem w nich dolniaki (2-4 tygodnie) i wszystkie były ok. Jednak ostatnio kolega zwrócił uwagę na jedną sprawę - jak zakręcicsz słój z tą białą uszczelką i korkiem z uszczelką, nalejesz wody i odwrócisz do góry nogami to woda gdzieś cieknie, widać te zamknięcia nie są idealne szczelne.

Niestety tam też może dojść do tego efektu, choć mniemam, że głównie dotyczy się to piw długo leżakowanych i do tego w złych warunkach (czyt. wysoka temperatura), przynajmniej sam miałem właśnie taki przypadek wśród swoich piw (2 letnie piwo). Ważna jest także sama kondycja drożdży (po raz kolejny!), im bardziej zmęczone tym szybciej może ucierpieć piwo podczas leżakowania.

Autolizę należy liczyć de facto od zakończenia fermentacji a nie od jej początku. Jeśli wiele źródel mówi o około 4 tygodniowym czasie po którym możemy wyczuć efekt procesu autolizy, odnosi się właśnie do czasu od zakończenia pracy drożdży a nie ich startu. A jak wiadomo czas pracy drożdży jest bardzo różny i zależy od m.in szczepu, OG, temperatury. Drugą sprawą jest też jakoś gęstwy jeśli takowa była użyta, im więcej w niej śmieci i bardziej jest zanieczyszczona tym ten proces po zakończeniu fermentacji trwa krócej i autoliza może być już wyczuwalna nawet po 2 tygodniach od jej zakończenia. Dotychczas piłem tylko jeden taki przypadek. Ogólnie należ też wskazać, to co napisał Undeath, często takie "zapomniane" warki mają wiele innych nieciekawych przywarów, łącznie z efektami infekcji, wtedy zaś efekt autolizy to tylko trudno wyczuwalna nuta w tle

Pewnie z Twój Browar. http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/fermentownia-browaru/1083-fermentor-42l-z-pokrywa.html?search_query=42l&results=4

Będzie ok, właściwie to rozsądna min. ilość żeby chłodzić w miarę szybko taką ilość brzeczki.