Skocz do zawartości

WiHuRa

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    5 589

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    37

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez WiHuRa

  1. WiHuRa

    Witbier dla zaawansowanych

    WiHuRa odpowiedział(a) na coder temat w Receptury

    A to już bardzo ciekawe. Z jednej brzeczki zrobiłeś dwa różne style piwne ?
  2. WiHuRa

    Witbier dla zaawansowanych

    WiHuRa odpowiedział(a) na coder temat w Receptury

    Jeśli sypnąłeś po 10g Citry na 10 i 0 min a później trzymałeś to 1,5-2h bez chłodzenia to cały ten chmiel poszedł w goryczkę. Jeśli nie masz chłodnicy musisz opóźnić takie chmielenie i zadać je już po zakończonym gotowaniu, najlepiej jak temperatura brzeczki spadnie do około 80°C. Zalecam także użyć na goryczkę chmieli o niski poziomie alfa kwasów.
  3. WiHuRa

    Witbier dla zaawansowanych

    WiHuRa odpowiedział(a) na coder temat w Receptury

    Używasz chłodnicy ? Jaki dokładnie schemat chmielenia ?
  4. WiHuRa
    Hmm mam taką samą lodówkę i taką samą temperaturę. Zamrażalnik mrozi, nie wiem jaka dokładnie temperatura ale PETy z wodą zamraża.
  5. WiHuRa
    System chłodzenia dla #73 American Pale Ale okazał się taki-se, więcej przy tym roboty niż efektów. Może temperatury były także zbyt ekstremalne dla takiego rozwiązania. Co ciekawe, wiedziałem zbyt mała ilość drożdży może dać aromaty fenolowe ale dopiero teraz przekonałem się o tym w praktyce Wyszło jedynie 12l, narazie zostanawiam się co z tym zrobić, czy kontynuować (zlać do kega) czy dać sobie z tym siana (zlew). Odpaliłem w weekend w końcu pompę, działa ładnie, drobne przecieki więc będą małe dokręcenia, teraz jeszcze montaż na stałe wymiennika i system gotowy. Początek sezonu 2015/2016 mocno się przesunie, prawdopdobnie na połowę września, temperatury wciaż zbyt wysokie a do tego zapowiadają powrót upałów.
  6. WiHuRa
    Ok, nie o to chodzi, zresztą nie wiem dokładnie jak działa BF więc nie będę się wymądrzał. Ale na chłopski rozum - jeśli obliczysz sole które są wyliczone do osiągniecia danego profilu wody dla objętości 50l, a później te sole wrzucicsz do 25l to jednak PH i RA podczas zacierania będzie trochę inne od zakładanego. Kwestia jak bardzo i czy w ogóle to ma znaczenie.
  7. WiHuRa
    Wartość minerałów będzie ponad 2 x wyższa podczas zacierania niż ta wyliczona/docelowa.
  8. WiHuRa
    Info w sprawie: Wbrew deklaracji organizatora, że konkurs zostanie przeprowadzony zgodnie z "Zasadami Dobrej Praktyki dla Konkursów Piw Domowych PSPD", nie zastosowano się do punktu 4 Zasad: "Celem eliminacji wstępnej jest kwalifikacja do rundy finałowej 12-15 piw." Kwalifikację 18-tu piw w jednej kategorii i 16-tu piw w innej do finałów X Wrocławskiego KPD Komisja Sędziowska PSPD uznała za dostatecznie poważne naruszenie Zasad by jego wyników nie sklasyfikować do punktacji Pucharu PSPD. Andrzej Sadownik (przew. Komisji Sędziowskiej PSPD)
  9. WiHuRa
    Ja wysładzam czystą RO zaś drugą cześć soli sypie do gotowania.
  10. WiHuRa
    Wszystkie wyliczone sole sypnałbyś od razu do 22l ?
  11. WiHuRa
    To teraz druga częśc zabawy Wyliczyłeś sobie ilość na całość wody 52l, teraz musisz wiedzieć ile z tego dać do zacieranie a ile później (najlepiej do gotowania). Z Bru'n Water już byś to wiedział
  12. WiHuRa
    Bru'n Water ma profile wody które wybierasz, a później dodajesz soli tak aby osiągnać zakładane parametry, sam ilości soli nie wyliczy. Dla mnie jest bardziej czytelny i zrozumiały ale to już kwestia indywidualna, BF też próbowałem używać.
  13. WiHuRa
    Też polecam wodę 100% RO + sole. Do tego mała waga z precyzją do 0,1 gr. 100% RO + sole raczej się nie zakwasza, PH powinno być praktycznie zawsze poniżej 6,0 (mi wychodzi w okolicy 5,7) ale .... dla pewności oczywiście lepiej za każdym razem je zmierzyć, to co wylicza kalkuator trzeba jednak sprawdzać z rzeczywistością. Osobiście używam Bru'n Water jako kalkulatora, mogę pomoć w krótkim podstawowym szkoleniu jak go używać.
  14. WiHuRa
    Ja bym już ominął hop stand i dał ten chmiel na zimno. Jeśli jednak bardzo chcesz możesz podgrzać jeszcze raz brzeczke do 80°C.
  15. WiHuRa

    Chmielnik sezon 2015

    WiHuRa odpowiedział(a) na elroy temat w Uprawa chmielu

    Jak nic widać, że u teściowej balkon jest do remontu Oby to nie przez ten chmiel.
  16. WiHuRa

    Karpackie Warsztaty Piwowarskie - 21.08.

  17. WiHuRa
    To jest Twoja odpowiedź. Te drożdże są chmieryczne, potrafią nagle zatrzymać fermentację i żadne zabiegi nie pomagają. Kontroluj butelki, jest prawdopodobieństwo że mogą coś dofermentować, wystarczy 0,5°Blg i już są granaty.
  18. WiHuRa
    Loklane ogłoszenia, olx itp.
  19. WiHuRa
    Konkretnie biała Zależy co planujesz, jak do fermentacji tylko 1 wiadra to wystarczy mała 85 cm wys. Jak dwa wiadra musi być >100 cm (bez zamrażalnika) itp itd. Do lagerowania poleciłbym raczej zamrażarkę skrzyniową: - szybciej schodzi do zera - mniej ucieka zimne powietrze przy otwieraniu - łatwiej wepchać dwa wiadra (albo i więcej jak się dobrze pokombinuje) Minus tak że zajmuje na podłodze więcej miejsca.
  20. WiHuRa
    Kolejny nowy festiwal i "klapa". Bydgoszcz, Katowice, drżyjcie.
  21. WiHuRa
    Zaworek bezpieczeństwa jest otwarty póki co, gaz swobodnie się wydostaje, 3-4 dni fermentacji i przeleję na cichą.
  22. WiHuRa
    Bardzo eksperymentalna fermentacja, w kegu 19l (w środku jest około 13-14l brzeczki) z płaszczem wodnym z kega 50. Wkłady wymieniane co około 8h. Nie są to idealne warunki bo temperatura wody skacze do 23°C kiedy zmieniam znowu na zimne wkłady. Ale jak na te upały i tak jest nieźle, temperatura za dnia w garażu sięga 28°C. P.S. Do browaru powróciły znowu termometry Ikei. Są nowe lepsze zabezpieczenia przy wlocie kabla do rurki ale i tak będzie trzeba oczywiście posiłkować się dodatkową koszulką.
  23. WiHuRa
    Fermentacja w upałach

    Z albumu: Browar Czarny Ryś

  24. WiHuRa
    Zwiększyłeś wybicie do 5h ?
  25. WiHuRa
    Poczekaj jeszcze te 12h. Starter był potrzebny nie tylko dlatego że drożdże były już starsze ale i ekstrakt pewnie jest wysoki (IPA).
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.