WiHuRa

W uzupełnieniu nagród jeszcze jedna ważna informacja: NAGRODA GŁÓWNA III KARPACKIEGO KPD: Zwycięzca kategorii Black IPA uwarzy piwo na podstawie swojej receptury w Starym Browarze Rzeszowskim. Dla przypomnienia, zwycięzca z poprzedniej edycji konkursu w kategorii Brown Porter warzył swoje piwo w Starym Browarze. Brown Porter czeka w tankach i będzie dostępny podczas III Karpackiego KPD.

Keezer - R.I.P. Wczoraj klęknął agregat w moim ponad 30-letnim Morsie. Cóż, trzeba szukać czegoś innego bo sezon letni za pasem a wszystkie piwa będą w kegu. Teraz pewnie poszukam jakieś używanej lodówki bo bardziej organizacyjnie będzie mi to pasować. Dla upamiętnienia kilka fot:

A jeszcze nie wiem. Najchętniej zrobiłym dwie wersje ale chyba czasu starczy tylko na klasyczną.

Po miesiącu przerwy w końcu jakieś warzenie. Ostatnie warki lagerowe, i tak spóźnione choć jeszcze w garażu 12°C, przez tydzień na pewno taka temperatura się jeszcze utrzyma. Teraz ponowna miesięczna przerwa. A po niej na pewno Grodziskie oraz Witbier, 100% Peated Ale mogę już nie zdążyć zrobić. Tym samym powinnienem napełnić wszystkie kegi i zakończyć spokojnie sezon.

#66 Boston Lager Warzenie: 17.03.2015 Estymacja z BS: 11,5°Blg, warka 40l, IBU 26, EBC 11 Zasyp: Pilzneński Bruntal - 7,00 kg (93,3%) Caramunich I Weyermann - 0,50 kg (6,7%) Woda i jej modyfikacje: Pół na pół RO i kranówka Zacieranie, filtracja i wysładzanie: woda do zasypu 23,5l o temperaturze 70°C 30 min - 65°C 30 min - 72°C 05 min - 78°C Przełożenie zacieru do filtracji. Brak pomiar PH zacieru. Wysładzanie 37l gorącej wody bez korekty PH Gotowanie: 70 min 60 min - 50g Mittelfrueh 4,7% 30 min - 50g Saaz 2,6% 10 min - 50g Celeia 3,0% 00 min - 50g Saaz 2,6% Fermentacja: Wyszło 37l - 12,6°Blg Brzeczka schłodza przez około 30 min do około 30°C. Wiadra wystawiłem na dwór i chłodziły się do wieczora. W sumie brzeczka została schłodzona do 13°C i w tej temperaturze zadane drożdże. Temperatura otoczenia w garażu to 12°C. Fermentor 1: 20l, 150ml średnio gęstej gęstwy Wyeast 2124 Bohemian Lager, rozcieńczyłem go 3l wody do 10,8°Blg Fermentor 2: 20l, 200ml średnio gęstej gęstwy Wyeast 2124 Bohemian Lager Komentarz: - robiłem dwie duże warki na raz więc nie było czasu na zabawę z wodą czy też pomiary PH - jedno wiadro rozcieńczyłem tak aby mieć w sumie 40l ---------------- 06.04.2015 Przelałem na cichą, na około 2-3 tygodnie, nie będzie lagerowania, nie zmierzyłem FG. ---------------- 20.04.2015 Piwo poszło w całości do kegów. Brak pomiaru odfermentowania.

#65 Desitka Warzenie: 17.03.2015 Estymacja z BS: 10,1°Blg, warka 44l, IBU 33, EBC 5 Zasyp: Pilzneński Bruntal - 7,00 kg (97,9%) Carapils Weyermann - 0,10 kg (2,1%) Woda i jej modyfikacje: Pół na pół RO i kranówka Zacieranie, filtracja i wysładzanie: woda do zasypu 19l o temperaturze 75°C 120 min - 67°C dolanie 8,5l wrzątku 05 min - 75°C Brak pomiar PH zacieru. Wysładzanie 37l gorącej wody bez korekty PH Gotowanie: 80 min 60 min - 50g Iunga 11,9% 20 min - 50g Saphir 3,5% 00 min - 100g Mittelfrueh 4,7% Fermentacja: Wyszło 46l - 10,7°Blg Brzeczka schłodza przez około 30 min do około 30°C. Wiadra wystawiłem na dwór i chłodziły się do wieczora. W sumie brzeczka została schłodzona do 13°C i w tej temperaturze zadane drożdże. Temperatura otoczenia w garażu to 12°C. Fermentor 1: 20l, 150ml średnio gęstej gęstwy Wyeast 2124 Bohemian Lager Fermentor 2: 26l, 200ml bardzo gęstej gęstwy Wyeast 2124 Bohemian Lager Komentarz: - robiłem dwie duże warki na raz więc nie było czasu na zabawę z wodą czy też pomiary PH - przedłużone zacieranie ze względu na pracę przy drugiej warce -------------- 28.03.2015 Przelałem do szklanych słoi na cichą, na około 3 tygodnie, nie będzie lagerowania bo padł mi zamrażarnik. -------------- 20.04.2015 Piwo poszło w całości do kegów. Brak pomiaru odfermentowania.

W przyszłym tygodniu liste zamknę, także jeśli ktoś ma ochotę na spotkanie niech nie czeka do końca. Aktualnie jest 49 osób + 12 z tej listy. Łącznie 61 osób.

Białe kropki to czasem poprostu małe skupiska piany. Skosztuj próbkę piwa - bez tego nie da się nic stwierdzić, jeśli nie jest kwaśne, octowe, nie odrzuca to zabutelkuj.

Krótki harmonogram ciekawych wydarzeń piwowarskich w tym miesiącu: 13.03. - dziś, pokaz warzenia na warsztatach (szczegóły), 15.03. - Rzeszowskie spotkania o piwie: Porter - są jeszcze miejsca, zapraszam 27.03. - pokaz warzenia na warsztatach (szczegóły), 28.03. - spotkanie piwowarów podczas III Karpackiego KPD (zapisy) Plany na kwiecień: - ostatki jeśli chodzi o pokazy warzenia - drugie spotkanie w ramach cyklu Rzeszowskie spotkania o piwie - możliwe, że kurs sensoryczny

Podczas Walego Zebrania Członków PSPD w Cieszynie (21.03.) będzie możliwość osobistego przekazania piw na III Karpacki KPD. Odbiór paczek w sobotę - niedziela rano (przed wyjazdem). Oczywiście, proszę o zapakowanie piw do kartonów, wstępne zabezpieczenie przed uszkodzeniem oraz włożenie formularza zgłoszeniowego do środka paczki. Bez tego piwa nie zostaną odebrane.

Pewnie te 8 miesięcy będzie za krótko, ale Porter ma czas, nigdzie mu się nie spieszy.

Koretka listy na prośbę: 1. Deathhammer 2. Tomasz Ruchlewicz 3. Piotr Kurzawa 4. orangio 5. Mat7 6. phirley 7. Wojen 8. Sebastian120 9. gr000by 10. Dawid 11. Patrycja Łącznie zapisanych mam aktualnie 55 osób (druga lista rośnie mi na forum PSPD). Zapraszam do uczestnictwa, zapowiada się spore grono piwowarskie więc myślę że będzie ciekawie.

London Porter Aromat: owocowy, estry, ciemne słody, alkohol Kolor: czarne, przejrzyste Piana: ciemno beżowa, nietrwała, zostaje niewielki kożuszek Smak: owocowy, palony, popiołowy, alkoholowy, gorzki, Odczucie w ustach: pełnia średnia, cierpkie, szorstkie Goryczka: głównie palona, lekko pozostaje Ogólnie: Czuć tą ekstra dawkę palonego słodu, jest szorstko i gorzko, sporo jeszcze alkoholu. Przez te kilka rzeczy balans mocno zachwiany, jak piwo poleży być może jeszcze się ułoży. Do następnej wymiany.

O taki Brew Step. bsxtmp_2.pdf Czyli ułożenie, najpierw zakładane parametry podstawowe, później składniki do zacierania, schemat zacieranie, wysładzanie, schemat chmielenia, na końcu parametry zmierzone.

Dla przypomnienia tak wygląda szkło nonic, które będzie również nagrodą dla lauretów:

Tak, tak będzie lepiej, będzie można zapisać edytowane rzeczy na końcu receptury, Choćby woda do wysładzania.

W sumie idealnie by było gdyby dało się to ułożyć w formie "Brew Step", tak jest najczytelniej. Poza tym fajna fukcjonalość, już kiedyś się nad tym zastanawiałem jak to obejść żeby dwa razy tego samego nie klepać.

Ciemne lagery można śmiało robić w wyższych temperaturach bo profil w nich nie musi być tak idealne czysty. Poza tym jak nie wysyłasz na konkurs to tym bardziej można fermentować w 12-13°C.

Tak się domyślam że parametry są ze zmierzonych parametrów ale końcowe Blg podaje się raczej na samym końcu a nie na dzień dobry. Czas gotowania mam 90 min a nie 60.

Hmm wstawiłem w swoim wątku: http://www.piwo.org/topic/5480-browar-czarny-rys/?p=338860 Ale nie pobrało OG, objet. i dobrego czasu gotowania.

Test wstawienia receptury: #64 desitka.bsmx

Nie mam aktualnie czasu w weekend warzyć więc na tygodniu organizuje w browarze BBD czyli BiG BreW DaY Dwa garnki, dwa palniki, dwa filtratory i dwie podówjne warki a łącznie ponad 90l trafi do 4 wiader. Gęstwa już czeka. Będzie to warka #65 Desitka oraz #66 Boston Lager. W planie obie warki miały być zacierane dekokcyjne ale nie wiem czy dam rady, musze rozpisać dobrze plan dnia. Tym samym zakończe sezon lagerowy, w garażu i tak już 11-12°C, na szczeście końcem tygodnia znowu zapowiadają ochłodzenie, temperatura w garażu powinna wytrzymać jeszcze te 2-3 tygodnie na tym poziomie.

Przedstawiamy nagrody dla laureatów. Lager wiedeński i Black IPA, w obu kategoriach nagrody będą takie same: I miejsce Browamator - worek 25 kg słód pilzneński Weyermann® + bon na zakupy o wartości 300 zł Alepiwo - bon na zakupy o wartość 150 zł (do wykorzystania do 6 miesięcy) Fermentum Mobile - 1 fiolka drożdży FM PSPD - gadżety szklanka typu nonic z logo Karpacki KPD + koszulka z logo Karpacki KPD II miejsce Browamator - worek 25 kg słód pilzneński Weyermann® + bon na zakupy o wartości 200 zł Alepiwo - bon na zakupy o wartość 100 zł (do wykorzystania do 6 miesięcy) Fermentum Mobile - 1 fiolka drożdży FM PSPD - gadżety szklanka typu nonic z logo Karpacki KPD III miejsce Browamator - worek 25 kg słód pilzneński Weyermann® + bon na zakupy w o wartości 100 zł Centrum Piwowarstwa - bon na zakupy o wartość 100 zł (do wykorzystania do 3 miesięcy, przesyłka gratis) PSPD - gadżety szklanka typu nonic z logo Karpacki KPD

1. Deathhammer 2. Tomasz Ruchlewicz 3. Piotr Kurzawa 4. orangio 5. Mat7 6. phirley 7. Wojen 8. Sebastian120 9. gr000by 10. Dawid 11. Patrycja