WiHuRa

Panowie plis, wrzucajcie liste po całości. Przecież nie będę wrzucał pojedyńczo później 40 osób do listy. 1. Deathhammer 2. Tomasz Ruchlewicz 3. Piotr Kurzawa 4. orangio 5. Mat7 6. phirley 7. Wojen 8. Sebastian120

E .... 1. Deathhammer 2. Tomasz Ruchlewicz 3. Piotr Kurzawa 4. orangio 5. Mat7 6. ...

Zapisy oczywiście są niezobowiązujace, można zawsze się wycofać. Głównie chodzi o oszacowanie ilość osób aby można było odpowiednio przygotować salę.

https://www.facebook.com/events/1387787668208437/ Po trudnach pracy przy III Karpackim KPD będziemy organizować imprezę zamkniętą. Impreza odbędze się w Starym Browarze Rzeszowiskim, będzie to osobna sala na potrzeby naszego spotkania. sobota, 28.03. start godzina 16:00 17:00, wstęp płatny w wysokości 10 zł / osoba (płatne na miejscu po przybyciu). Na imprezie ogłoszenie wyników III Karpackiego KPD, dostęp do menu i piw z browaru normalnie z karty, specjalnie na konkurs piwowarzy Starego Browaru przygotują piwa które będą miały premierę w ten dzień, m.im. AIPA, Brown Porter - warzony niedawno z udziałem twórcy receptury, zwyciezcą kategorii Brown Porter w II Karpackim KPD. Będzie także niewielka ilość piwa domowego do degustacji przygotowanego specjalnie pod imprezę. Impreza ma charakter integracyjny środowiska piwowarów domowych na podkarpaciu i nie tylko. Bedzie szansa poznać się bliżej, wymienić poglądy, zawiązać nowe inicjatywy i oczywiście napić się dobrego piwa. Limit miejsc to 80 osób, w tej chwili mam już na liście około 40 osób. Zapraszam do zapisów w formie: 1. nick lub nazwisko imię Zapisy oczywiście są niezobowiązujace, można zawsze się wycofać. Głównie chodzi o oszacowanie ilość osób aby można było odpowiednio przygotować salę.

Będzie syczeć bo pewnie nie zabiłeś dekla choćby jednym strzałem co2.

Z refermentacji tak szybko się nie nagazuje. Ale możesz sprawdzić szczelność na pianie. Lepiej wstawić do zimna i od razu pod gaz, tydzień i można pić.

Notki, krótkie i zwięzłe, nie było czasu na rozpisywanie się, panel był porównawczy więc któreś piwo pite "samotnie" może sprawiać inne wraźenie niż te które mieliśmy. 1. Petrus Pale Ale Aromat wyraźne kwaśny, winny, minimalnie octowy, jest niewielka słodowość, w smaku dominuje cierpkość, kwaśność i octowość, delikatna słodowość sprawia jednak, że piwo pije się całkiem dobrze choć ogólnie wszystko wychodzi dość jednowymiarowo, bez dodatkowych niuansów 2. Petrus Oud Bruin Aromat winny, wyraźnie owocowy, słodki, w smaku słodowość przeplata się z dość delikatną kwaśnością i cierpkością, ogólnie piwo dość płaskie, bez wyrazu 3. Bourgogne de Flanders Brune Bardzo słaba intensywność aromatu, winny, ciemne owoce, aronia, smak bardzo niewyraźny, plaski, owoce, aronia, lekko cierpki, najsłabsze piwo panelu choć ta nuta aronii jest bardzo intrygująca 4. Duchesse de bourgogne Bardzo intensywny aromat toffi oraz wanilii, kwaśność, końska derka, w smaku jest kwaśność, cierpkość oraz stajnia, ciemne słodkie owoce, bardzo ciekawe piwo choć trochę zbyt słodkie 5. Artezan Chateau Mocny aromat końskiej derki, wanilii, przejrzałe owoce, słodki, smak to mocna kwaśność ale bardzo dobrze kontrowana słodowością na finiszu, są nuty owocowo-słodowe, finisz lekko cierpki, wszystko świetnie zbalansowane, rześkie i pijalne, świetne piwo 6. Lifemans Goudenband Wyraźne elementy ciemnych słodów, suszonych owoców, blisko porterowe, winny, smak ciemny słodów, winny, całość lekko kwaśna z mocną podbudową słodową, bardzo dobre piwo 7. Lindemans Gueze Cuvee Rene Najmocniejsza końska derka z wszystkich piw, czuć że to klasyczny lambik, do tego aromaty winne i owocowe, smak mocno kwaśny z cierpkim finiszem, bardzo dobry lambic choć niektórym wykręcało buzię 8. Lifemans Cuvee Brut Winny, wyraźne porzeczkowy, landrynkowy, w smaku zdecydowanie zbyt słodkie (dosładzane), cierpkie, ciemne owoce, byłoby ciekawie gdyby nie ta sztuczna słodycz 9. Lindemans Kriek Cuvee Rene Podobnie jak w Gueze wyraźna i mocna końska derka, niedojrzała wiśnia, choć ta nuta wiśniowa wydaje się trochę sztuczna, smak bardzo wiśniowy, bardzo mocno kwaśny (wiśnia podbija kwaśność, jest jeszcze bardziej kwaśne niż Gueze), nie było porównania do innego Krieka więc nie było oceny końcowej

Mam krótkie notki ale muszę je jeszcze opracować.

@@GB..., Wypiłem 1 butelkę Twoje RIS i był całkiem przyzwoity, druga jeszcze sporo poleżakuje. Z racji ogromu różnych innych zajęć dalsza część planu sezonowego może mocno ulec redukcji. Jeszcze chce zrobić w marcu dwa lagery póki jest do tego temperatura, a później to się zobaczy.

W tym zestawieniu, piwo z Artezana wypadło chyba najlepiej, przynajmniej u większości, ciekawy złożony smak i aromat. Do wyróżniających się piw można by wymienić jeszcze Lifemans Goudenband oraz Duchesse de bourgogne (choć jak dla mnie trochę zbyt słodki). Niedługo drugi panel a w nim już praktycznie same lambiki.

@@siwiutki, 100% Peated w wersja 2 faktycznie jest dla dość lajtowa, także jak dla mnie, wersja pierwsza była zdecydowanie mocniejsza w torf, jeszcze bardziej niż Twoja wersja 50/50. Dzięki za notki.

Jest świetny poziom wędzoności, czyt. wysoki. Ale do pełnego sukcesu jeszcze daleka i żmudna droga.

E nie zakumałeś, przekładasz młóto, a garnka nie zajmujesz sobie grzaniem wody do wysładzania tylko grzejesz w nim odrazu brzeczkę przednią. Tak jest szybciej. Ale do tego właśnie potrzebny jakiś drugi pojemnik z miedium grzewczym do grzania wody do wysładzania.

Dziś kolejne warsztaty warzenia. Oprócz dzisiejszego spotkania, zostaną jeszcze 2 spotkania w marcu i pewnie 1-2 w kwietniu także serdecznie zapraszam bo to już końcówka naszych warzeń. Później wrócimy dopiero na jesień. Trwają także zapisy na pierwsze spotkanie z cyklu "Rzeszowskie spotkania o piwie": http://karpackiewp.pl/2015/02/12/rzeszowskie-spotkania-o-piwie-nr-1-zapisy/ Aktualna lista piw jaka będzie do degustacji na spotkaniu: Taddy Porter z Browaru Samuel Smiths Anchor Porter z Browaru Anchor Brewing X-Ray Imperial Porter z Browaru Brewfist Orkney Porter z Browaru Highland Brewing Double Robust Porter z Browaru kontraktowego Birbant Jurajskie Porter z Browaru na Jurze Komes Porter z Browaru Fortuna Imperialny Porter z Browaru Pinta Jakiś domowy Porter też się znajdzie

Zatem próbuje - 10°C Bez zmian. Dzięki!

Mam już ten słód z Anglii w domu, w zapachu wydaje się minimalnie mniej wędzony od CM pomimo podobnych paremetrów, w smaku też jest bardziej ciasteczkowy, CM w smaku ma chyba więcej "torfowości". Ale ogólnie na sucho słód wydaje się bardzo dobry. Pachnie ładnie i wyraźnie torfem. Zrobię z niego jednak wersje bez podpiekanych słodów, czystą jak łza "torfinkę", jasną, jednowymiarową i hardcorową.

A nie działa chyba C i Blg z gwiazdką. 10°C 10°Blg

#64 Dziki Gon v.2 Zadałem dziś rano gęstwę US-05 (I pokolenie), fermentor stoi w 10°C. Słód wędzony okazał się trochę mniej ekstraktywny, ale to nie szkodzi, w sumie po części się tego spodziewałem. Zacieranie trwało 2h z czego 0,5h w 72°C. Wyszło w sumie 21°Blg, mogłem pogotować dłużej ale nie było na to czasu, zresztą w sumie nie chciałem mieć mniej niż 15l. Za to była moc w zapachu - oscypek i szynka, 100% Steinbacha tak nie walło. Aż się zacząłem zastanawiać czy aby na pewno robić z tego piwa "dzikusa", czy nie lepiej zachować aromat wędzonki w czystej postaci.

Nie miał, tylko ma. I se chwali.

Będzie nowy szczep w ofercie FM. Nazwa kodowa narazie do FM52. Na FB trwa kasting na nazwę. Będzie to szczep przeznaczony głównie do produkcji piw w amerykańskich stylach takich jak APA, AIPA itp.

Przy 100 ebc próba jodowa to mission imposible Będzie 50g Columbusa.

#64 Dziki Gon v.2 Warzenie: 26.02.2015 Estymacja z BS: 26,7°Blg, warka 15l, IBU 92, EBC 112 Zasyp: Pilzneński wędzony* - 5,00 kg Pilzneński Weyermann - 1,00 kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0,60 kg Karmelowy wędzony* - 0,50 kg Palony żywiecki** - 0,50 kg Czekoladowy jasny 400 Strzegom - 0,15 kg Carafa I Weyermann - 0,10 kg Karmel 600 Strzegom - 0,10 kg Woda i jej modyfikacje: Całość kranówka bez modyfikacji Zacieranie, filtracja i wysładzanie: woda do zasypu 20l o temperaturze 75°C 80 min - 67°C dolanie 5l wrzątku 30 min - 72°C dolanie 5l wrzątku mash-out Bez Pomiar PH i bez wysładzania. Gotowanie: 70 min 60 min - 50g Columbus 15.5%AA 10 min - cukier kandyzowany 250g Fermentacja: Wyszło 15l - 21°Blg Chłodzenie do rana. Rano zadałem 100ml gęstej gęstwy, I pokolenie US-05. Temperatura otoczenia dla fermentacji to 10°C. Komentarz: - piwo warzone na pokazie, jak pokazywać to z grubej rury, - podczas warzenia mocno oscypkowe i szynkowe zapachy w całej sali - słód nie był zbyt ekstraktywny bo wydajność wyszła raczej marna ale to nie problem, po cześci spodziewałem się tego * słód wędzony i karmelowy wędzony od GB.., jest to słód słodowany i wędzony we własnym zakresie, naprawdę wali oscypkiem, tak mocno wędzonego słodu jeszcze nie miałem ** palony żywiecki bardziej przypomina w smaku słód czekoladowy niż palony -------------- 17.03.2015 Przełałem na cichą fermentację. Odfermentowało do 7,5°Blg. Jest całkiem fajnie, słodowość, wędzonka głównie ogniskowa, palność i wysoka goryczka. -------------- 15.04.2015 Po otwarciu słoja piwo normalnie śmierdziało naftą, do tego biały nalot, w smaku nie było źle, ale postanowiłem zlać piwo ... do zlewu. Kolejny Sour Ale nie był w planie.

Ano lekkie, jak większość moich piw (10-12°Blg), to właśnie główny nurt browaru - sesyjne piwa. Dzięki za ocenę.

Być może. Na pewno po wędzeniu dobrze jest potrzymać słód kilka tygodni żeby się ułożył. Zanika właśnie ta szorstkość i popiołowość.