WiHuRa

Dzięki za recenzje. Skoro jesteś fanem torfu, jeśli chcesz, podeślę jeszcze wersje nr 3. Ciemną na drożdżach lagerowych.

Co to jest ? A ile takiego termometru używasz, ile warek przeszedł ?

Dokładnie. Na jesień kolejny Lambic w browarze, tym razem Kriek.

Twoja temperatura oczywiście jest ok, pisałem o przypadku zbyt niskiej temperatury dla danego szczepu. Przenieść do cieplejszego. A tak w ogóle to ile dni / godzin już jest lag ? P.S. Na forum sporo jest przypadków i problemów ze startem z saszetki akurat MJ Bohemian Lager (w tym mój), to chyba nie jest już przypadek.

Doczytałem o 2 saszetkach dopiero po swoim poście. To, że nie startuje to jednak efekt, że coś jest nie tak. Za mało drożdży, słabe napowietrzenie, niska temperatura, brak rehydratacji, itp., któryś problem wystąpił, lub któreś problemy.

Gęstwa też może być z suchych. Jak zadałeś jedną saszetkę na taki wysoki balling to kicha, kilka razy za mało drożdży. Lag będzie poteżny. Profil piwa może być kiepski. Poza tym dolniaki ruszają faktycznie wolniej ale do 48h powinno ruszyć.

W necie można go kupić za ~100 zł. Chciałem go kupić ale spodziewałem się 100% niezawodności przy tej cenie, po opiniach okazało się że nie można tego oczekiwać.

1 saszetką czy gęstwą ?

Możesz jeszcze poczytać choć to strice jednotemperaturowe zacieranie: http://www.wiki.piwo...zki_i_wydajność Poza tym FurioSan napisał Ci sporo mądrych rzeczy. Wniosek: Szkoda zabawy.

Pończocha Wam się zatyka bo pchacie ją do końca weżyka na wylocie. Pończochę zakładamy do połowy na wylocie, reszta ma luźno zwisać. W ten sposób nigdy nie będzie problemu przy zlewaniu, no chyba że zatka się czymś weżyk na wlocie.

Kupić i można, np. w necie. Tylko te ceny

No problem. A pijasz w ogóle kwaśniaki ? Musze dać komuś co się wyzna czy coś z tego wyszło.

Kolejna aktualizacja. Pierwsza próbka z cichej fermentacji. Warka #35 Truskawkowy Lambic warzona w listopadzie 2013, od 1 czerwca 2014 z owocami. Kolor raczej żółty, aromat nie zostawia złudzeń, potężna końska derka, truskawka. W smaku lekkie, kwaśne. Bardzo wyrazisty sour ale czy dobry, ciężko powiedzieć, brak porównania. Niedługo pójdzie w butelki.

Sklep Alepiwo.pl ufundował nagrody dla I miejsc we wszystkich trzech kategoriach. Dziękujemy serdecznie. Nagrodą będzie zestaw: Black Rock Colonial Lager oraz ekstrakt słodowy płynny Bruntal 1,7kg.

W pierwszym poście tego wątku pojawij się REGULAMIN oraz FORMULARZ ZGŁOSZENIOWY. W skrócie, istotne daty: - piwa zgłaszamy od 09 do 23 marca na adres: Sklep Piwa Regionalne z dopiskiem: „Karpacki KPD” ul. Paderewskiego 1J, 35-328 Rzeszów - opłatę za zgłoszenie należy wnieść do 20 marca na konto PSPD: Nr konta: 55 1540 1131 2113 6200 5272 0001 Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych Bracki Browar Zamkowy w Cieszynie ul. Dojazdowa 2 43-400 Cieszyn Po szczegółowe info zapraszam do regulaminu. W lutym powinniśmy ogłosić listę sponsorów, jak co roku, tak i w tym, myślę że nagrody będę równie atrakcyjne. W marcu przekażemy szczegółowe informację co do imprezy pokonkursowej, w tym roku myślę że będzie to ciekawsza impreza, trochę w innej formie niż dotychczas.

Napisz do sekretarza (email na stronie) to będziesz miał info z pierwszej ręki.

Wczoraj, podczas warzenia, pobrałem po raz pierwszy próbkę z cichej fermentacji z warki #50 Dziki Gon v.1. Aromat belgijski estrów (pochodzi jeszcze z fermentacji głównej) nie jest już tak silny i dominujący, do tego pojawiła się delikatna i przyjemna dzikość w postaci końskiej derki. Przypraw nie czuje, może jeszcze wyjdą. W smaku bardzo lekkie i sesyjne i wydaje się że cienkie, a to 15°Blg, nie czuć alkoholu poza delikatnym rozgrzewaniem już po przełknięciu, będzie zdradzieckie. Dodałem do słoja około 40-45g platków dębowych średnio opiekanych, które od około 3 miesięcy leżakowały w 15 letniej szkockiej blend whisky. Nie wiem jeszcze kiedy będzie rozlew, myślę że gdzieś w okolicy 2-3 tygodni, kilka dni przed rozlewem będzie jeszcze chmielenie na zimno.

#61 Smoked India Pale Lager Warzenie: 11.01.2015 Estymacja z BS: 14,1°Blg, warka 39l, IBU 54, EBC 8 Zasyp: Wędzony Weyermann - 4,00 kg (44,9%) Pale Ale Weyermann - 2,10 kg (23,6%) Pilzneński Bruntal - 1,90 kg (21,3%) Carapils Weyermann - 0,90 kg (10,1%) Woda i jej modyfikacje: Całość woda RO, profil Yellow Bitter (Ca, Mg, Na, SO4, Cl, HCO3 - 50, 10, 5, 105, 45, 0) Do zacieru: gips, epsom, sól kuchenna, chlorek wapnia - 3,8g, 2,9g, 0,3g, 2,9g Do gotowania: gips, epsom, sól kuchenna, chlorek wapnia - 3,5g, 2,7g, 0,3g, 2,7g Zacieranie, filtracja i wysładzanie: woda do zasypu 23,5l o temperaturze 75°C 90 min - 67-66°C dolanie 8,5l wrzątku 05 min - 76°C Pomiar PH 5,9 Wysładzanie 29,5l gorącej wody bez korekty PH Gotowanie: 60 min FWH - 40g Iunga 11,9% 40 min - 10g Iunga 11,9% 20 min - 50g Sladek 5,0% 15 min - 10g mech irlandzki 02 min - 50g Simcoe 13,0% Fermentacja: Wyszło 42l - 13,7°Blg Brzeczka schłodzona do 13°C i w tej temperaturze zadane drożdże. W garażu aktualnie około 10°C. Warka zadana gęstwą: Fermentor 1: 20l, I pokolenie Wyeast 2001 Urquell Lager, około 200ml gęstej gęstwy. Fermentor 2: 22l, I pokolenie Wyeast 2042 Danish Lager, około 260ml gęstej gęstwy. Po 12h fermentacja w pełni. Komentarz: - słód pale ale z racji zużycia resztek, - po raz pierwszy robiłem FWH, poteżny przełom zanim filtracja została dokończona - z niewiadomej przyczyny filtracja pod koniec stanęła, zamieszałem głęboko złoże, spuściłem mętne i dalej poszło sprawnie - z racji opóźnień z filtracją skróciłem wyjątkowo czas gotowania do 60 min, poza tym i tak w połowie filtracji warka już wrzała więc tak naprawdę gotowanie było dłuższe - z racji sporego przełomu oraz dużej dawki chmielu wylałem około 5l osadu, - bardzo długie chłodzenie, przy takim wybiciu i lagerach moja chłodnica jest na skraju wydajności, w 45 min zeszło do 20°C, w sumie na powolnym strumieniu chłodziłem przez 2h, w sumie zeszło do 13°C -------------- 25.01.2015 Przelałem na cichą fermentację, siarkowodoru już nie wiele, czuć wędzonkę i chmiel. -------------- 09.02.2015 Rozpocząłem lagerowanie. -------------- 05.03.2015 Po 25g Simcoe dla każdego fermentora, fermentory na czas chmielenia na zimno przestawiłem do 10°C. -------------- 08.03.2015 Warka w całości poszła do kegów.

Wcześniej czy później czeka Cię zmiana filtratora. To wiadro co rusz będzie Ci robić psikusy.

Dla fana wędzonki to i 100% będzie za mało

Filtrujesz tym wkładam filtracyjnym z BA ?

To ile drożdży zadać zależy nie tylko od objętości warki ale także od gęstości początkowej oraz typu fermentacji, nie mówiąc już o zamierzonych efektach jakie chcemy uzyskać.