WiHuRa

U mnie w Makro nie ma. Przynajmniej już parę razy patrzyłem.

Akcja Ostryga!

Czyli jak i kiedy podeślesz na podkarpacie?

Wszystko fajnie. Tylko przydałyby się świeże ostrygi.

Szybko wypiłeś te wszystkie piwa, widać spragniony byłeś po świętach

Warto uprościć zasyp do 3-4 słodów.

Witaj. Nie sposób ocenić recepture jeśli jej autor nie napisze co chce uzyskać.

Jaka w tym słoju jest teraz pokrywka ? Bo widzę ze wygląda jakoś inaczej.

Gęstwa do kosza. Użyj świeżych drożdży.

Gęstwa nie przeniesie posmaków poprzedniego piwa.

Tak, zapisy na zeszyt ale tylko odbiór osobisty/lokalny (tudzież depozyt).

Zrób eksperyment. Rozdziel warke na pół, jedną napowietrz kołysaniem 5 min, drugą napowietrz pomką. Zdaj taką samą ilość drożdży (paczka suchych drożdży podzielona dokładnie na pół). Obserwuj przez pierwsze 48h start fermentacji. Teoretycznie ta lepiej napowietrzona wystartuje szybciej.

Kolejna wersja projektu 100% Peated Ale. Tym razem na drożdżach dolnej fermentacji. Myślę już na v.4 #60 100% Peated Lager (v.3) Warzenie: 06.01.2015 Estymacja z BS: 13°Blg, warka 20l, IBU 31, EBC ~42 Zasyp: Wędzony torfem CM 30-45ppm - 4,50 kg (90%) Wędzony torfem CM 30-45ppm - 0,40 kg (8%) - podpiekany na około 300-400 EBC, temperatury Wędzony torfem CM 30-45ppm - 0,10 kg (2%) - podpiekany na około 800-900 EBC, temperatury Woda i jej modyfikacje: Całość woda RO, profil (Ca, Mg, Na, SO4, Cl, HCO3 - 60, 10, 15, 70, 55, 90) Do zacieru: gips, epsom, sól kuchenna, chlorek wapnia, kreda - 1,4g, 1,6g, 0,8g, 1,2g, 1,4g Do gotowania: gips, epsom, sól kuchenna, chlorek wapnia, kreda - 0,9g, 1,0g, 0,5g, 0,8g, 0,9g Zacieranie, filtracja i wysładzanie: woda do zasypu 13l o temperaturze 75°C 90 min - 67-66°C dolanie 7l wrzątku 05 min - 76°C Pomiar PH 5,7 Wysładzanie 13l gorącej wody bez korekty PH Gotowanie: 90 min 60 min - 16g Taurus 14,8%AA 15 min - 5g mech irlandzki Fermentacja: Wyszło 19l - 15,3°Blg, rozcieńczyłem zimna kranówą do 22l - 13,3°Blg Brzeczka schłodzona do 15°C (w około 40 min) i w tej temperaturze zadane drożdże. Warka zadana gęstwą z I pokolenia Wyeast 2001 Urquell Lager, około 230ml gęstej gęstwy (wyliczenie z kalkulatora). W garażu aktualnie 8°C. Komentarz: - ładny i obfity przełom, - owijam teraz dodatkowo kocem cooler, dzięki temu przy mniejszym zasypie spadek jest o 1 stopień mniejszy, - można powiedzieć że w końcu opanowałem nowy sprzęt, wszystko przebiega sprawnie, wydajność powtarzalna, teraz będe schodził ze śrutowaniem na drobniejsze. -------------- 18.01.2015 Przelałem na fermentację cichą. Brak pomariów. Wychodzi powoli już torf ale w aromacie sporo jeszcze siarkowodoru. -------------- 04.02.2015 Warka poszła do małego kega oraz 10 butelek. Odfermentowanie nie zmierzyłem. Do butelek poszło 2g cukru.

A ile już czeka ? Im dłużej tym dla niej gorzej. Wnet nie będzie jej sensu płukać bo będzie już za stara. Standardowo.

A próbowałeś wyliczyć sobie IBU za pomocą choćby daromowych arkuszy xls z tego forum ? (dział Pliki) Na oko widać że IBU będzie wysokie a Ty nie lubisz goryczki. Z aromatem nie przesadzisz z tą ilością, te chmiele nie są aż tak aromatyczne. Na zimno chmielenie sobie odpuść, do Pilsa moim zdaniem jest co całkowitcie zbędne.

Przycisk ZGŁOŚ jest przy każdym poście. Naciśnij, opisz, wyślij.

Zlałem własnie piwo do chmielenie na zimno. W 1l słoiku piwo nad gęstwą jest wyraźnie ciemno czerwone, nie jest to oczywiście idealna czerwień a taka złamana bursztynem ale to najbardziej "czerwonawe" piwo jakie zrobiłem.

Piwo jeszcze z poprzedniej wymiany. Nadeszły nowe i to czas na to piwo. Trzy kontynenty - RIS 24,5°Blg warzony końcem zeszłego roku. Aromat: ciemne słody, likierowy, słodki, estrowy, mocno rozpuszczalnikowy, farba emulsyjna, po otwarciu cytrynowa nuta chmielowa ale szybko się ulatnia Piana: beżowa, niewielka, szybko opada, klei szkło Kolor: czarny, raczej nieprzejrzyste Smak: orzechowy, słodka czekolada, alkohol, rozpuszczlanik Odczucie w ustach: pełne, gęste, wysycenie średnie Goryczka: średnia, również od palonych słodów, alkoholowa Ogólnie: Eh ten rozpuszczalnik i alkohol, jest tego tu zbyt dużo i prawie w każdym elemencie, przeszkadza to w odbiorze. Warto pewnie jeszcze poleżakować to piwo aby lepiej się ułożyło.

Porter Bałtycki 21°Blg - Old Punx Piwo ma prawie rok więc czas na degutstacje. Aromat: praliny, wiśnie w likierze, Piana: drobne i grube pęcherzyki, beżowa, zbita jak bita śmietana, bardzo trwała, pięknie klei szkło Kolor: ciemne z reflekami, klarowne Smak: powtórka z aromatu, słodowe, pieczona skóra chleba Odczucie w ustach: pełne, gładkie, śliskie, minimalnie szczypie Goryczka: niska, krótka, trochę alkoholowa Ogólnie: Och ta piana, mega! Taka śmietana że hej. Świetnie pijalny Porter, zbalansowany, alkohol ukryty, idealnie wysycenie, Bardzo smaczne piwo, dzięki.

Pewnie, weź Urbocka, wrzucę następnego aby wyrównać stan.

Dzięki za pamięć. Co podłożyć w zamian ? Pamiętaj że sklep czynny w piątek od 10 do 18, inaczej niż zwykle.

Ten zestaw to wyzwanie, tam jest chyba >50% zasypu żyta i do tego słód a nie płatki. Jedyna rada to utrzymanie zacieru w wysokiej temperaturze. Jak nie chcesz przekładać zacieru to teraz dolewaj bardzo gorącej wody, jeśli sie zatyka to nawet 90-100°C żeby podgrzać zacier.

17kg w kanał, o nie! Podziel to na cześci i przefiltruj co się da.

Po pierwsze do tego typu piw (lekkie wędzone) nie używałbym drożdży o charakterze brytyjskim. Raz że własnie ich profil jest mineralny, cierpki, dwa Twoja woda też ma tą nutę, choć delikatną. Piwo numer 7 zdaje się robiłeś na California Lager, tam nie było tego efektu choć pewnie robiłeś to piwo na tej samej wodzie.