Skocz do zawartości

WiHuRa

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    5 594

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    41

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez WiHuRa

  1. WiHuRa
    A jakie to drożdże były, te ode mnie ? Wiem, że sporo było w nich siarki ale u mnie w kegu siarka znikła (nie butelkowałem). Te estry to ocierały się prawie o banana, stąd napisałem że "słodkie" - nie koniecznie była to wada, bo aromat całkiem miły choć pewnie przykrył wędzonkę. Jak nie temperatura to mógł być jakiś underpitching. Ogólnie te drożdże były "takie ło". Moje Grodziskie bardzo słabe wyszło mi na tych drożdżach, później zrobiło się tak puste że ostatnie kilka litrów wylałem.
  2. WiHuRa
    Pamiętaj: warzyć Możesz przelewać piro z jednego do drugiego naczynia, do rozpuszczenia wystarczy letnia woda z kranu. Piro nie wymaga płukania jeśli nie przekraczasz zalecanego stężenia (około 20g/1l).
  3. WiHuRa
    Receptura wynika z opisu. Nie podałeś alfa kwasów dla chmieli więc trudno stworzyć recepturę z ich użyciem.
  4. WiHuRa
    Proszę: http://www.piwo.org/topic/8475-polskie-ale-opis/
  5. WiHuRa
    Płatki owsiane dodawane są na kremistość, pszeniczny np. na pienistość. Zbyt duża ilość owsa raczej zabija pianę.
  6. WiHuRa
    Karmelowy na razie odpuszczam, proces miał być prosty, nie chciało mi się bawić w namaczanie. Zresztą piwo ma dość ciała i nie chciałbym podbijać tego jeszcze karmelem. Oczywiście
  7. WiHuRa
    Jak zejdą upały wrócimy do wymian.
  8. WiHuRa
    A depozyt czy osobiście to nie ma problemu. Zresztą jak ktoś jest przelotem w moich stronach to zawsze zapraszam do browaru
  9. WiHuRa
    Świetnie, nie spodziewałem się ponownie tylu chętnych. W sumie 10 śmiałków się zgłosiło więc chyba muszę zamknąć listę. Logistycznie to i tak będzie niezłe wyzwanie
  10. WiHuRa
    warka #24 Grodziskie Piana: śnieżnobiała, drobna, trwała Kolor: jasno złoty, lekko opalizuje Aromat: sporo się tu dzieje, niekoniecznie dobrego, na początek trochę siarkowodoru, sporo słodkich estrów, wędzonka bardzo niska, raczej określiłbym jako "coś fenolowego" Smak: lekkie i rześkie choć dość pełne, bez wędzonki, niska goryczyka Wysycenie: odpowiednie Ogólnie: trochę wad w aromacie ale smak wynagrodził i odpowiednio orzeźwił. Dzięki za piwo.
  11. WiHuRa
    Najprościej zrobić sobie chłodnicę z rurki karbowanej - na tej samej długości większa powierzchnia chłodząca co za tym idzie szybsze chłodzenie. Miedź bym porzucił. Chłodnicę którą masz na pewno można odsprzedać, wśród braci piwowarskiej na pewno będą chętni. Poza tym mycie takiej "podwójnej" spirali 20m musi być udręką.
  12. WiHuRa
    Z wysyłką nie ma problemów, głównie idzie wysyłką Wszystkich chętnych skrupulatnie zapisuję.
  13. WiHuRa
    Celowo. Słód jest naprawdę intensywny co pokazała pierwsza warka na neutralnych drożdżach i w niskiej temperaturze. Teraz celuje w aromat bardziej "wielowymiarowy". Podpiekany słód ma wnieść również dodatkowe nuty do smaku. Używałem już wcześniej tych drożdży (3 warki), fermentacja w 18-19°C, efekty były zadowalające.
  14. WiHuRa
    Stosowne PW wyślę jak piwo będzie gotowe.
  15. WiHuRa
    Ruszam powoli z przygotowaniami do drugiej warki 100% Peated Ale. Zgodnie z zapowiedzią część słody whisky podpiekłem w piekarniku (info w moich zapiskach). W sumie będzie to 10% zasypu słodu podpiekanego whisky. Tym razem w ruch idą drożdże Wyeast 1728 Scottish Ale, planowana temperatura fermentacji 18-20°C. Warzenie pod koniec sierpnia. OG 12°Blg. Tak jak i przy pierwszej warce, będzie można otrzymać piwo a przy okazji również dokonać jakiejś większej wymiany jeśli ktoś będzie miał na takową ochotę. Piwo powinno być gotowe na początek października.
  16. WiHuRa
    Przecież sam sobie odpowiedziałeś na problem - było zbyt palone bo dałeś ... tylko palone, gdybyś dał trochę czekoladowego aromaty/smaki były pewnie bardziej zbalansowane czyt. "stoutowe".
  17. WiHuRa
    Wczoraj odbyło się podpiekanie słody whisky CM 30-45 ppm do kolejnej wersji 100% Peated Ale. Podpiekanie słodu w piekarniku, bez namaczania, na dwóch osobnych blachach po 250g na jednej. Otrzymałem dwie wersja (nazwy robocze): słód whisky "amber" - 30 min w 180°C słód whisky "dark" - 70 min w 180°C Efekty poniżej. Od lewej: "amber", podstawowy, "dark": Obie wersje wylądowały w papierowych torbach na około 4 tygodnie.
  18. WiHuRa
    Efekt końcowy podpiekania

    Z albumu: Browar Czarny Ryś

    Od lewej: whisky amber (30 min), whisky podstawowy, whisky dark (70 min)
  19. WiHuRa
    Podpiekanie słodu

    Z albumu: Browar Czarny Ryś

    Temperatura podpiekania 180°C, dwie wersje na dwóch osobnych blachach
  20. WiHuRa
    Słód whisky CM

    Z albumu: Browar Czarny Ryś

  21. WiHuRa
    W okresie "zimowym" (ale nie przy mrozach) jest to obojętnie. W ciepłych okresach drożdże, zwłaszcza płynne, zdecydowanie lepiej zamawiać kurierem.
  22. WiHuRa
    Karmel 30 jest dość słodki, zmień go na inny, wywal jęczmień, jest tu niepotrzebny. Resztę, razem z drożdżami bym zostawił.
  23. WiHuRa
    Pełnia to nie tylko zacieranie ale także i chyba przede wszystkim to co wsypiesz, niektóre szczepy także mogą dać takie odczucie.
  24. WiHuRa
    Zapoczątkowuje temat degustacji piw z tegoż browaru, jeśli ktoś z niego chcę skorzystać zachęcam, kolega będzie miał degustacje w jednym wątku. Moich będzie 9. Na początek pod nóż idzie: warka #30 American Pale Ale, butelkowana 21.05 Kolor: głeboki złoty z odcieniami pomarańczy, lekko opalizuje Piana: biała, drobna, dość trwała z racji wysycenia jak widzę (lecą bąbelki a mineło już 2 min jak piwo czeka na pierwszy łyk) Aromat: zdecydowanie tropikalny, dość intensywny, estry Smak: dość pełne jak na ektrakt 11,5°Blg, słodowe wręcz można powiedzieć słodkie/oblepiające, goryczka średnia, przyjemna Wysycenie: musuje wyraźnie, piwowar tak lubi gazować Ogólnie: przyjemne piwo, łady aromat Citry, charaktrerystyki Mosaica nie poczułem, choć to już szczegół i niuans - mimo dobrego odfermentowania i niskiego ekstraktu piwo wydaje się trochę zbyt słodowe to uzyskania ewidentnej rześkości / sesyjności czyli tym czym powinnien być styl APA. Dzięki za piwo.
  25. WiHuRa

    Witam

    WiHuRa odpowiedział(a) na bart_lag temat w Poznajmy się :)

    Witaj na forum.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.