leech

To chyba ta sama strona co przy rozlewie z fermentora z cichej?

Po to używa się zaworka żeby natlenienie zmniejszyć do minimum. Skąd ta gigantyczna ilość tlenu?

Beemka do rozwożenia kegów po pubach

Czekać

Chyba najprościej będzie zadzwonić/napisać do punktu serwisowego http://www.zelmer.pl/punkty_serwisowe/

Kunze w rozdziale o domowym warzeniu: " Woda, w grę wchodzi zazwyczaj woda wo­dociągowa. Lecz uwaga! Taka woda jest najczęściej chlorowana i może być przyczyną występowania w piwie nieprzyjemnego sma­ku fenolowego. W takim przypadku celowe jest przepuszczenie wody przez filtr węglo­wy lub jej przegotowanie. "

Ja gotuję, po pierwsze - żeby zmiękczyć, po drugie - żeby odtlenić. Od niedawna przed gotowaniem jeszcze ozonuję

Pompka jest niezbędna? Nie wystarczy sam wężyk podłączony do filtra?

W jakim czasie 2% roztwór NaOH rozpuści osad w butelce?

Książek nie potrzebujesz, w wiki wszystko jest: http://www.wiki.piwo.org/Fermentacja_brzeczki#Napowietrzenie_brzeczki

Z tego co wiem dojrzewanie polega na usunięciu produktów ubocznych młodego piwa (dwuacetyl, aldehyd octowy), a leżakowanie to obniżenie temperatury i klarowanie piwa.

Podobny do tego: http://www.etsy.com/listing/121188977/antique-vintage-americana-merit-no15?ref=sr_gallery_36&ga_includes[0]=tags&ga_search_query=Antique+Meat+Grinder&ga_search_type=all&ga_facet=Antique+Meat+Grinder&ga_includes[]=tags&ga_view_type=gallery i tego, tylko inna końcówka: http://en.todocoleccion.net/good-old-mill-husqvarna-sweden-been-of-collection~x6382677 Na 99% to maszynka do mielenia.

Ile kW odpowiada 20-płytowemu wymiennikowi?

Jeżeli podana jest tylko moc wymiennika, to od ilu kW będzie nadawał się do schłodzenia ok. 25l brzeczki?

Pisałeś, że czytałeś wiki, ale ten rozdział chyba pominąłeś: http://www.wiki.piwo.org/Filtracja_i_wys%C5%82adzanie

a może coś takiego (foto), choć tylko dla hecy bo za tę cenę ... kiedyś myślałem, że można by kilka igieł lekarskich powbijać prostopadle do osi w wężyk podłączony do zaworu spustowego fermentora i w ten sposób osiągnąć efekt aeracji w czasie przelewania, ale pomysł upadł po zakupie pompki akwarystycznej. Też myślałem o użyciu igieł podłączonych wężykami do filtra powietrza, wbitych w zwężoną rurkę, tak jak w tym wątku: http://www.homebrewtalk.com/f51/cheap-easy-aeration-gadget-68218/

Wyjątkowo zacytuję Kunzego " Aby rozpu ścić powietrze w zimnej brzeczce, należy je rozbić na możliwie najdrobniejsze pęcherzyki i wymieszać z brzeczką, w burz­liwym przepływie. Dąży się do natlenienia brzeczki w ilości 8 do 9 mg O 2 /l. Aby uzy­skać takie natlenienie, należy użyć wielokrot­ności powietrza. Teoretycznie wymagane jest tylko ok. 3l powietrza na hl brzeczki dla rozpuszczenia się takiej ilości tlenu, jednak w praktyce potrzebna jest wielokrotnie więk­sza jego ilość, gdyż część pęcherzyków powietrznych nie roz­puszcza się w brzeczce i powietrza również nie daje się tak rów­nomiernie rozbić. Problem jest w rozbiciu powietrza, które musi się w brzeczce rozdzielić na bardzo drobne pę­cherzyki i rozpuścić się. Pęcherze powietrza, które wydostają się na powierzchnię brzeczki, tworzą tylko uciążliwą pianę. Ilość tej piany może być bardzo duża i przez to utrudniać pro­ces napowietrzania. Wtłaczane powietrze musi być sterylne, toteż przepuszcza się je przez sterylizujący filtr do powietrza (p. rozdz. 10.5.3.7). Jeżeli nie fil­truję się powietrza, wtedy istnieje duże niebez­pieczeństwo wprowadzenia z nim zakażenia do drożdży." Wniosek z tego taki, że miejsce, które zostawisz na pianę w fermentorze spokojnie wystarczy do natlenienia brzeczki.

Coś ten osad musiałoby podnieść z dna. Jeżeli nie było piany tzn. że nie było CO2.

Albo coś takiego do napowietrzania wina:

Może wykorzystać efekt Venturiego? Ponoć napowietrzanie w przepływie jest najefektywniejsze. [media] [/media]

Napisała, że użyła Mauribrew Weiss. One dość płytko odfermentowują w porównaniu do WB-06. Karol sprawdź jeszcze czy masz skalibrowany balingomierz.

Faktycznie, nie doczytałem do końca rozdziału. Przytoczę jeszcze te korzyści o których wspomniałeś: znacznie poprawia się działanie enzymów, gdyż wszystkie ważne enzymy z wyjątkiem a-amylazy są w kwaśnym środowisku ak­tywniejsze, w niskich wartościach pH przechodzi wię­cej substancji wzrostowych do roztworu, np. zwiększa się ilość cynku, wzrasta wydajność ekstraktu, poprawia się wytrącanie białka (lepszy prze­łom), poprawia się potencjał redoks, dzięki cze­mu zmniejsza się utlenianie, szybciej przebiega filtracja zacieru, tłumiony jest wzrost barwy podczas goto­wania brzeczki, wzmocniona zostaje aktywność fosfataz i przez uwolnienie fosforanów zwiększa się zdolność buforowania, szybciej przebiega fermentacja dzięki lep­szemu wytrącaniu się osadów, szybszemu obniżeniu się wartości pH i wyższemu stop­niowi odfermentowania w fermentowni, filtracja jest lepsza dzięki niższej lepkości, smak jest bardziej zaokrąglony, pełniejszy i łagodniejszy, goryczka chmielowa jest przyjemniejsza, piwo jest bardziej świeże, smaczniejsze, jędrniejsze i z pełniejszym charakterem, piana jest bardziej gęsta i stabilniejsza, barwa piwa jest jaśniejsza, można się spodziewać lepszej stabilności smakowej, zwłaszcza że lipooksygenaza jest czuła na wartości pH poniżej 5,2 i wtedy nie jest już aktywna, fizyko-chemiczna stabilność jest lepsza, mniejsza skłonność do zmętnień białko­wych, u konsumenta pobudzane jest trawienie przez pozytywny wpływ kwasu mlekowego, zmniejszona podatność piwa na zakażenia dzięki niskiemu pH: szkodliwe dla piwa drobno­ustroje nie rozwijają się poniżej wartości pH 4,4, wyższemu stopniowi ostatecznego odfer­mentowania, przez co jest niska zawartość cukrów, lepszemu rozmnażaniu drożdży, które przy­tłumiają szkodniki piwa jako konkurentów.

I do mnie dopłynął po miesiącu Kupiłem na aliexpress: http://www.aliexpress.com/item/Durable-Hand-Held-ATC-Refractometer-0-20-Brix-Wine-Beer-Fruit-Specific-Gravity-Homebrew-Free-Shipping/619388856.html

Jasne, ale łatwiej coś takiego wyrwać jak się ktoś orientuje w temacie. Z reguły takie aukcje są opatrzone skromnym opisem, który niewiele mi mówi, tzn. nie wiem czy sprzęt jest warty uwagi. No ale poszukam czegoś podobnego jeszcze, dzięki za linka. Napisz na PM do Pani z linku, powinna mieć jeszcze jakieś sterowniki.

Zamieszaj porządnie zdezynfekowaną chochlą.