mcpol1
-
Postów
822 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez mcpol1
-
No wszystko na to wskazuje. Sprawdzilem jeszcze raz 2 balingometry jakie posiadam (dla temp 20°C i 16°C) pomierzyłem przed gotowaniem, po gotowaniu i po wystudzeniu. Do tej pory na takim zasypie wydajność wahała mi się w okolicach 75 do 80%. W nowych warunkach zrobiłem dopiero 3 warki ale już wcześniej coś mi nie pasowało. Jednak nie dywagowałem bo miałem uwalony balingometr. Teraz widzę, że jednak coś jest na rzeczy. Teraz nie wiem co? W domu robiłem na słodach ze starych zapasów teraz robię z nowym zapasem słodów i na nowej wodzie. Wszystkie słody mam ze strzegomia praktycznie a zwłaszcza te bazowe.
-
Prównam przy nastepnej warce. miala byc dzisiaj ale nie wypaliło...
-
A kupiles slod srutowany w slodowni, czy srutujesz w domu? Śrutuję sam
-
No mi akurat ta wydajność podskoczyła przy zastosowaniu pilznenskiego strzegom... wychodzi jakieś 90 %. Zobaczę czy się to powtórzy przy następnej warce jeszcze dzisiaj. Nastepny MilkStout z zastosowaniem pilznenskiego
-
mówisz???, że gęstość prądu wpływa wprost proporcjonalnie na gęstość brzeczki?
-
Zauważyłem od 2 warek, że dość mocno wzrosła mi wydajność ( z czego się bardzo cieszę) o jakieś 15% wdg brewtarget . Do tej pory miałem 75%. Warzę w nowym miejscu na nowej wodzie. Czy może być to powodem takiego dużego wzrostu? Traktować to jako w miarę stałą wytyczną przy uwzględnianiu zacierania czy powodem mogą być np słody? Jest to 2 warka z użyciem niedawno zakupionego słodu pilznenskiego? Czyżby to przez jego ekstarktywność? Pewnie będę musiał obecną warkę na etapie studzenia rozcieńczyć kranówką bo ni jak nie mieści mi się w stylu.
-
Warka# 28 IRISH RED ALE Słody: Pilzneński 2 kg Monachijski 1,2kg Wiedeński 1,0 kg Karmelowy jasny strzegom 300 gr Weyerman Carafa II 50 gr ZACIERANIE: zasyp 54°C 52°C - 15 min 63°C - 30 min 72°C - 30 min 78°C - 10 min Gotowanie: 60 min z 18 gr Marynka Wyszło 20 ltr o ponad 14 blg. Dolane 2 ltr kranówki wyszło niecasłe 13 BLg 29.12.12 zadano uwodnione Danstar Nothingham
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
mcpol1 odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Zagotowałem ale przez nieuwagę mi wykipiało i musiałem zdjąć z płyty... Mam nadzieję że to wystarczy -
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
mcpol1 odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Czy podczas przygotowywania startera z suchego ekstraktu gotujecie brzeczkę czy wystarczy ja doprowadzic do temp np 80°C? -
Troszkę jeszcze zmodyfikowałem recepturę. Nie wiem tylko jakie lepsze. Mniej słodowe czy bardziej wyraźne???? Proszę o pomoc doświadczonych w tym temacie.
-
Nie będę zakładał nowego wątku więc się podłączam. czy taki zasyp to będzie mieścił się w stylu? 2,7 kg Pilznenski 1 kg Monachijski 300 gr karmelowy jasny strzegom 50 gr palony strzegom WaRKA 20 ltr do tego chmielone marynką 18 gr na 60 min
-
Kurde problem w tym że warzył będę jutro, drożdże zadam pojutrze a to chyba trochę za krótko jak na zrobienie startera zakładając że zrobiłbym go jutro rano.
-
Troche sie boję tych drożdży... mam nadzieję że nic się nie przyplątało do nich
-
Witam posiadam w zapasach: Danstar Nothingam S-33 T-58 W34/70 pół paczki us-05 z przed 3 miesięcy w lodówce. Czy któryś z tych drożdży mogę użyć do IRA?
-
Przepisy w Niemczech a Piwowarstwo Domowe
mcpol1 odpowiedział(a) na zibi temat w Wsparcie piwowarskie
Od kiedy Wieden należy do Niemiec? Powinnienem czytać najnowsze gazety, chyba, bo coś się zmienił? Volker Podobne a może bardziej restrykcyjne zasady panują w austrii i Wiedeń podawałem jako przykład, że można warzyć w domu bez chwalenia się sąsiadom, czy innym publicznym instytucjom a nie jako miasto leżące w niemczech. Nigdzie nie pisałem, że wiedeń należy do Niemiec nie wiem więc do czego pijesz... -
Ładnie opowiedziałaś o piwowarstwie... No i gratuluję spełnienia marzeń... no bo chyba tym było otwarcie browaru rzemieślniczego.
-
Przepisy w Niemczech a Piwowarstwo Domowe
mcpol1 odpowiedział(a) na zibi temat w Wsparcie piwowarskie
Ja tam warzę 20 ltr w domu. Siedzę w Wiedniu od niedawna. Po cichu w domowych pieleszach, nie pytałem się nikogo o pozwolenie a 20 ltr to nie tak dużo ,żeby tego nie zrobić na kuchennym blacie. No chyba że planujesz jakieś duże warki popełniać. -
Do mojego witka dawałem 200 gr skórki. 100 na 15 min i 100 na 5 min . Zauważalny dość mocny aromat i posmak również. Choć nie tak bardzo jak aromat. Skórka świeżo starta z 6 dużych pomarańczy bez białego miąższu.
-
Karpik po debulka na sianku z pora
-
No cóż, prócz szczęścia i spokoju w te Święta, życzę jak najwięcej środków i aspiracji na kultywowanie naszego hobby.Wolnego czasu przede wszystkim by go było jak najwięcej dla naszych bliskich i dla naszych pasji. Jak najmniej nieudanych warek a jak najwięcej tych wyjątkowych (tylko z umiarem w ich spożywaniu ). Suto zastawionego stołu i jak najmniej wyrzutów sumienia z powodu jego uszczuplenia. Ogólnie Wesołych Świąt dla wszystkich braci i sióstr piwowarów i ich rodzin. [media]http://www.youtube.com/watch?v=yqB9FFPEepU[/media]
-
Ja zrobiłem ciasto z 6 żółtek i 150 gr masła. białka dałem do masy makowej. Smacznego wszystkim i Wesołych Świąt
-
Lusterko u nas też makiełki na to powiadają . Mogą być z bułką lub makaronem... jednak ja za tym nie przepadam. A z rzadzizny to albo grzybowa albo barszcz czerwony z uszkami. ALe nie tymi lepionymi kopytkami
-
Warka Strong to nie będzie, ale z tego co piszesz będzie Ci smakować. Kup zestaw Porter angielski, dodatkowo 1,5 kg słodu pilzneńskiego, zatrzyj na słodko. Wyjść z tego powinno ok 27 L 14-16°Blg fajnego piwa, które może Ci pasować. Jeśli słodyczy chcesz więcej, dosyp laktozy ok 0,25 kg. A docinkami się nie przejmuj, większość z nas na początku przez ten "chrzest" przeszła Jacenty warka była aż tak słodka?
-
A ja zrobiłem jak pisałem. Karpik przyprawy i obłożyłem cebulą. Czeka do jutra i koło południa na patelnię w panierce. Dzisiaj za to napiekłem jeszcze troche chleba. Do karpika... na przegryzkę. No i do śledzi małosolnych w oliwce z oliwkami i cebulką . Już się nie mogę doczekać jutrzejszej wyżerki. W 1 święto za to kiełba i schab wędzony... swojski oczywiście. A później to już tylko.... duuuużo kilometrów do przebiegnięcia zostanie.
