mcpol1

http://tvnplayer.pl/programy-online/wiem-co-jem-i-wiem-co-kupuje-odcinki,991/odcinek-2,piwo-i-zarowki,S00E02,14675.html Pani się nawet postarała... zresztą oglądałem inne odcinki z tej serii i jest rzeczowo fachowo i na temat. P.S. pasztetu turystycznego w życiu już do ust nie wezmę

Skoro pilznenskiego masz 15 kg To zrób 2 warki. Drożdże us-05 możesz podzielić na pół i uwodnić ( instrukcja na wiki) starczą na 2 wareczki a wtedy możesz wypróbować 2 receptury, zakładając że docelowo zrobisz 1 warkę 20 ltr.

Warka # 23 zabutelkowana ze 118 gr cukru na 20 ltr Witek w butelkach z aromatem po dezynfekcyjnym

Jest to produkt przeznaczony do dezynfekcji powierzchni mających kontakt z żywnościa Tyle jeszcze doczytałem ale faktycznie zawiera spore ilości jakiś olejków eterycznych :cytrynowy, limonkowy czyli niby pod witka by pasował teoretycznie ale w praktyce to

myślę że raczej to perfum z tego środka. Kolendra na sucho pachnie inaczej niż to z butelki. Do końcowej dezynfekcji używam tylko CLO jedynie do fermentatorów jak zżółkną i mają zapach po drożdżowy to używam albo tego ajaxa albo ten o którym mowa. Mam tylko nadzieję że ten perfumowany aromat zniknie bo jet paskudny. No i mam nadzieję, że nie zajdzie jakaś reakcja chemiczna co wywoła przeczyszczenie bo nie chciał bym wylewać piwka, co do którego tak porządnie się przygotowywałem.

Witam serdecznie. W sumie nie wiem do kogo się zwrócić, może ktoś bardziej doświadczony w chemii będzie potrafił mi odpowiedzieć. Przelewałem wczoraj do butelek Witbiera. Zanim to zrobiłem wydezynfekowałem fermentator takim środkiem chemicznym (podobne to do ajaxu który można dostać u nas http://www.piwo.org/gallery/image/1803-dezynfekcja/ ) pochodzenie made in France i solidnie przez kilka minut płukałem bieżącą wodą. Później zalałem jeszcze na kilka minut CLO2. Zlałem w ten fermentator piwo znad drożdży dodałem syropu i do butelek. Zostało na końcu trochę młodego piwka więc wziąłem się za próbowanie. I tu moi drodzy ZONK. Piwo pachnie tym środkiem. Nie wiem czy to kolendra ma taki perfumowaty zapach ale raczej stawiał bym na ten środek. Dezynfekowałem już wcześniej tym usrojstwem swoje wiadra tyle że zawsze odstały dzień czy 2 zanim je używałem. Świetnie zabijał zapach po drożdżach z poprzedniej fermentacji i po odstaniu 2 dni nie było w wiaderku żadnego zapachu. Tym razem użyłem go zaraz po płukaniu wiadra i dodatkowej dezynfekcji CLO2. Moje pytanie: czy to piwo będzie się w ogóle nadawało do picia? Pod względem chemicznym , nie chciał bym sibie lub kogoś zatruć. ( na ile potrafię zrozumieć francuski język na instrukcji jest napisane, że jest to środek w pełni bezpieczny i degradowalny) Czy jest szansa , że ten perfumowany aromat zniknie z czasem?

SPA

Warka # 24 American PaleAle wdg receptury Scoobiego 09.09 dodane 30 gr cascada na zimno

26.08 grodziskie do butelek ze 160 gr cukru w 1 ltr syropu

Swoja droga lepsze to niż lamanie kolem, no chyba ze trafilby się jakis wybitny kwasior

No to czas pochwalic się swoim chlebkiem na zakwasie myslalem ze to będzie trudne ale okazalo się ze proscizna

Czas jest względny. I tak np. długość minuty zależy od tego po której stronie drzwi od kibla stoisz... ))

Zaeksperymentowałem i dałem 163 gr na 19 ltr

Wnoszę poprawkę, grodzisza łącznie z syropem będzie ok 19 ltr

czy do refermentacji 20 ltr Grodzisza ilość syropu ze 160 gr cukru będzie odpowiednia?

Się chwalicie.... A co do chlebka to jeszcze ze 3 dni (dla zakwasu,co by dojrzał) i będę wypiekał już na zakwasie... ten na Danstarach jakoś nie bardzo wyrósł ale tragedii nie ma. W smaku dobry choć trochę goryczkawy (chmieliny z gęstwy?). No i trochę mokry wyszedł ale to pewnie przez młóto z kleikiem po Witku. Tak czy siak mój i lepszy niż w sklepie

Spoko... mam nadzieję że jeszcze będzie okazja

Skwareczki grube, opadły na dno... zapewniam że nic mu nie brakuje

Nie zakwas, chodzi mi o gestwe z warki. Zrobilem wczoraj ciasto ale nie chcialo wyrosnac, dopiero rano wstawilem do cieplego piekarnika na kilka godzin i troche podroslo. Wygląda mniej więcej tak.

przyznać się!!!! ile dajecie gęstwy do ciasta???

Boże Ty mój... Mój zakwas oszalał... nie myślałem , że tyle aż zwiększy swoją objętość... BESTIA normalnie

Polskie ale do butelek ze 125 gr cukru. Zeszło do 0 BLG i pojawił się tlenowiec na powierzchni...