Undeath

Spróbowałem dwa piwka wczoraj, i nie chce wyjść na zgryźliwego oraz, że się czepiam ale: 1. czeburaszka - American Amber Ale 12 blg data z czerwca, już wcześniej o tym gadaliśmy na czacie, że za wysoka temperatura fermentacji, dała mocny rozpuszczalnik, który przysłonił fajne chmiele - porzeczkę z WIllamette i cytrusa z Cascade, smak chlebkowo- słodowy, ale też ciężko było stwierdzić bo rozpuszczalnik niestety. Ogólnie piwo by było fajne ale ten rozpuszczalnik masakra... Do poprawy i pilnować temperatur! 2. bart3q - Browar "Koziołek" - Jasne Pełne 12 blg data z kwietnia - hym... hem... hym.... właściwie ciężko cokolwiek mi powiedzieć o tym piwie, bo jest nijakie. W nazwie pełne, a tu woda, potem jasne, a tu karmelowa barwa coś nie tak Bartku Chmielowego aromatu brak, jakiegoś określającego treść też, nie wiedziałem jak się zabrać za to piwo i co mnie spotka po łyku... w końcu udało się po 30 sekundach majtania szklanką wyłowiłem zapach DMS-a, przeszedłem do degustacji i dupa lekko kwaskowate, bez wyrazu, brak goryczki, leciuteńko słodowe, wodniste takie nijakie jak to pisałem i do tego przegazowane. No i szukaj tu przyczyny czemu takie ło coś nijakie wyszło, szybko zajrzałem w notatki kolegi i drożdże S-33... skaranie boskie gdzie do takiego piwa najbardziej neutralne drożdże jakie znam! Temperatura 22C, może jakbyś w 15C przeprowadził to wyszło by coś al'a Koelsh, ale tak to ciężko coś napisać o tym piwie. Przykładać się do konstruowania receptur bardziej i podpytać następnym razem na forum Mam jeszcze grodziskie od Mesiva, które piłem chyba na spotkaniu we Wrocławiu, ale sobie porównam ze swoim teraz i Belgian X-mas od Jarasa, spróbuje na dniach rozpić.

1) Nie musisz mierzyć, możesz pominąć zakwaszający 2) Tak daje efekty i to bardzo dobre. 3) No stefany są specyficzne i nie do podrobienia ale nikt ci nie zabroni użyć innych drożdży do tego piwa

Yyyy... no pytanie jest z kategorii, że nie wiem do czego dąży autor. Śrutownik jest ciepły ale w czym to może przeszkadzać? Oczywiste jest że przy tak szybkim śrutowaniu się nagrzeją żarna, ale po 5 minutach są z powrotem chłodne i niczemu to nie przeszkadza bardziej przeszkadza to, że wiertarka się nagrzewa i trzeba robić przerwy, a jak śrutuje to na 3 warki do przodu więc dłużej trwa czekanie na ochłodzenie się wiertarki niż żaren. O co chodzi z ciszą blogową?

23.07.2013 warka 77 AIPA single hop SIMCOE (receptura własna) SKŁAD: Strzegom Pale Ale - 3 kg Strzegom Pilzneński - 2 kg Strzegom karmelowy jasny 150 - 0,21 kg Simcoe 11,9% 70 g Drożdże wyeast 1332 Northwest Ale Zbiór I Na cichą: Simcoe 30 g Śrutowanie: Za pomocą wiertarki 5,21 kg słodów w jakieś 5 minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 15 l 63-61C - 50' 73-71C - 20' 79C - 5' WYSŁADZANIE: 5l + 5l + 5l=15l - 76C około 1 h GOTOWANIE: 60' Simcoe 30 g 30' Simcoe 10 g 15' Simcoe10 g 5' Simcoe 10 g 0' Simcoe 10 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 22 l o gęstości 14,7 Blg, przy wydajności 66% oraz IBU 55 Dochłodzone chłodnicą zanurzeniową do 24C w 20 minut około 50 litrów (upały). FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 24C i do piwnicy 19C. Planowana burzliwa: 19 C - 8 dni cicha 19 C - 7 dni z Simcoe 30 g KOMENTARZ: - Czas pracy 6h

Dokładnie tak a tak myślałem nad tym przedziwnym IRA co było jako pierwsze piwo co tak nam zabił ćwieka, i jedyny sensowny wniosek to też mi się utlenienie tego piwa narzuca objaśnienie pkt 9 w http://piwnygaraz.pl/kolejnych-11-zapachow-w-piwie/ możliwe że przez dodatek karmelowego ciemnego do uzyskania bursztynowego koloru utleniło się w miodowy sposób jak ciemne piwo Ot tak sobie piszę dla zainteresowanych, bo zdałem sprawę przed chwilą z tego

Nie to nie ta z kartonem w zapachu, nie jestem pewien czyja to ale to z waszego końca stołu chyba była, możliwe że to od tych dwóch osób co siedziały na końcu osobno

Mnie tam dużo piwek smakowało, ale niestety większość miała lekkie wady To CDA by wygrało, gdyby nie zapach na początku, a tak to najlepsza była czyjaś IPA ale właśnie nie pamiętam czyja Co do wędzonek to kompot z suszu był fajny Nie do leżakowany porter też i 2 witki bardzo smaczne były jeden mareksa, drugi nie wiem! Wymieniłem się też paroma piwkami do domu niestety część nie miała oznaczeń to będę się dopytywał jak coś czyje kogo jest

19.07.2013 warka 76 Stout (receptura własna) SKŁAD: Strzegom Pale Ale - 3 kg Strzegom Pilzneński - 2 kg Strzegom karmelowy ciemny - 0,2 kg Strzegom barwiący - 0,25 kg Strzegom jęczmień prażony - 0,2 kg Willamette 5,8% 30 g Brewers Gold 7,8% 65 g Drożdże wyeast 1332 Northwest Ale Zbiór I Śrutowanie: Za pomocą wiertarki 5,65 kg słodów w jakieś 5 minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 15 l 63-61C - 90' potem 15' - 74C bo musiałem gdzieś skoczyć 79C - 5' WYSŁADZANIE: 5l + 5l + 5l=15l - 76C około 1 h GOTOWANIE: 60' Brewers Gold 30 g 30' Brewers Gold 15 g 15' Brewers Gold 10 g i Willamette 10 g 5' Willamette 10 g 0' Willamette 10 g i Brewers Gold 15 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 21,5 l o gęstości 14,5 Blg, przy wydajności 65% oraz IBU 38 Dochłodzone chłodnicą zanurzeniową do 24C w 15 minut około 40 litrów. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 24C i do piwnicy 19C. Planowana burzliwa: 19 C - przedłużona burzliwa 16 dni KOMENTARZ: - Czas pracy 6h

przełom to podstawa, a masz tu informacje http://www.piwo.org/...ge__hl__przełom, Jarek przezwycięż lenistwo urlopowe

Ja tam od 74 warek minus parę rozlewów w kegi używam miarki do cukru, sypiąc odpowiednią ilość do każdej z nich Jest mi tak najwygodniej, każdy robi jak lubi jak chcesz wlewać cukier na dno fermentora, a potem do tego piwo i rozlewać do butelek to zainwestuj w fermentor z kranikiem tylko do rozlewu będziesz miał problem z głowy, jeżeli nie chcesz sypać miarką.

Pytaniem jest czy będziesz robił cichą fermentację? Bo jeżeli tak to najwygodniej jest fermentor z kranem- burzliwa, fermentor bez- cicha potem do rozlewu z kranem. Jeżeli bez cichej to z kranem rozlejesz piwo po zakończonej burzliwej do butelek bez przelewania jeżeli się obawiasz infekcji, a i pomiary łatwiejsze będą Każdy używa jak mu najwygodniej, jedni powiedzą że bez kranu, jedni z, jedni bez rurki, a kolejni z rurką. Musisz wypracować swój sposób. A na przyszłość doradzam kupić jeszcze z 2 fermentory, bo ich nigdy za mało. Przy początku swojej zabawy miałem jeden z kranem i było to bardzo nie wygodne, ale jakoś sobie radziłem

Dokładnie tak jak piszą przed mówcy, ja u siebie po opróżnieniu 2 kegów też ją wyjąłem Co do smarowania uszczelek to nie ma sensu bo i tak piwo ci wypłucze całą wazelinę Nie smarowałbym

Wrzucę ci instrukcję jak coś z czego kran się składa i jak go rozkręcić. Wydaje mi się że najlepiej wyczyścić kran za pomocą szczotki, małej ryżowej (ja mam coś takiego do ekspresu i się idealnie nadaje), albo szczoteczki do zębów twardej, tak aby dotarła do wszystkich zakamarków, a środkiem do mycia NaOH. Dokładnie przeszorować każdą część, uważając żeby nie zarysować powierzchni, a potem zostawić na dobę w roztworze NaOH wszystkie części żeby się odmoczyło. Ogólnie u mnie jak kran stał miesiąc nie używany to po rozkręceniu wrzuciłem do NaOH i był jak nowy A jeżeli będziesz traktował kran chemią, nie zapominaj że środki na bazie chloru mogą powodować rdzewienie części kranu, więc lepiej sobie je odpuścić. Co do uszczelek to jest problem bo ciężko coś takiego dostać, musiałbyś szukać w hydraulicznych dokładnie taką samą uszczelkę, lub kupić zestaw uszczelek kiedyś w ciastoramie widziałem taki (któraś będzie pasowała), albo wycinać z odpowiednich mat samemu uszczelki do niego. Powodzenia życzę.

Wszystko w jak najlepszym porządku, zdrowe piwo, ale nie otwieraj za często bo coś jeszcze złapiesz Spokojnie jak blg się nie zmienia to można rozlewać, tylko pisz jeszcze ile ci fermentowało to piwo bo jak dopiero 7 dni to do 10 bym potrzymał i dopiero w butelki.

Bo to się okazało że drożdże dopiero dojeżdżały a oni narobili najpierw smak https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=492513754156738&id=225579620850154&comment_id=3440493&offset=0&total_comments=4&notif_t=share_reply

Nie narzekaj Mareks Bardzo dobrze że taki punkt w ogóle jest. W niedzielę postaram się od siebie coś dorzucić z jakieś 8 buteleczek.

Ano dobrze się sprawuje, zadowolony z niego jestem pomimo tego, że to chińszczyzna Przerażony byłem jak otworzyłem paczkę, wykonanie jakieś super dokładne nie było, ale najważniejsze, że pomiar nie przekłamuje i jest lepszy w obsłudze od pływaka do balingu Nawet zdążyłem go przed chwilą utopić ale całe szczęście w wiadrze z wodą nie z brzeczką choć nie wiele brakło, wyłowiłem, osuszyłem działa jak trzeba. Naprawdę wygodna rzecz, żałuje że wcześniej nie kupiłem teraz można sprawdzać na każdym etapie w każdej temperaturze gęstość brzeczki Tylko jeden mankament, to te pipetki plastikowe... są wkurzające i odkształcają się pod wpływem temperatury, ale coś się wymyśli jeszcze

No i znalazł się czas 17.07.2013 warka 75 Amber Ale (receptura własna) SKŁAD: Strzegom Pale Ale - 4,5 kg Strzegom karmelowy jasny 150 - 0,2 kg Willamette 5,8% 60 g Amarillo 10,1% 12 g Marynka 7,8% 8 g Centennial 11,9% 12 g Drożdże wyeast 1332 Northwest Ale Zbiór I z wczoraj . Śrutowanie: Za pomocą wiertarki 4,7 kg słodów w jakieś 5 minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 15 l 63-61C - 35'-45' nie jestem pewien, bo nie spojrzałem na zegarek 73-71C - 35' 79C - 5' WYSŁADZANIE: 5l + 5l + 5l=15l - 76C około 1 h GOTOWANIE: 60' Centennial 12 g i Marynka 8 g 30' Willamette 20 g 15' Amarillo 12 g i Willamette 10 g 5' Willamette 20 g 0' Willamette 10 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 22,5 l o gęstości 13,1 Blg, przy wydajności 66% oraz IBU 50 Dochłodzone chłodnicą zanurzeniową do 24C w 15 minut około 40 litrów. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 24C i do piwnicy 19C. Planowana burzliwa: 19 C - 8 dni cicha 19 C - 7 dni i coś na zimno. KOMENTARZ: - Czas pracy 5h wyjątkowo jakoś sprawnie i szybko - Refraktometr wypróbowany, bardzo podręczne urządzenie, szybkość pomiaru jest niezwykła, wcześniej trzeba było na chłodzenie próbek czekać teraz 1 minuta i jest pomiar Bardzo przydatna tez jest aplikacja od ampa na androida Czemu ja tego wcześniej nie miałem? - Na sobotę w planach być może podwójna warka, a w niedzielę wyjazd do Wrocka

Dzisiaj pracowity dzień zlałem : 1. Warkę 72 AIPA do kega około 18 litrów oraz 6*0,5l butelek przy 2,5 blg, aromat powala, goryczka mocna jest, piwo dobre zobaczymy po nagazowaniu 2. Warkę 73 BPA do 40*0,5 l butelek przy 1 blg, hym hem hymn... dziwne piwo daje lekkim kartonem landryną, mocno goryczkowe dziwne, muszę je potrzymać z miesiąc albo pięć to się może ułoży 3. Warkę 74 Polskie Ale do kega około 18 litrów oraz 7*0,5l butelek przy 3 blg, aromat chmielu dość spory, nawet fajny, lekko słodowy czekam na nagazowanie. Drożdże zlane do 3 słoiczków, zapowiadają się bardzo fajnie, a w planach Amber Ale, IPA i Stout w kolejności jakiej się okaże jutro być może Przy okazji takiej ilości zlewania zrobiłem porządki w piwnicy, wynalazłem 4 kartony z butelkami dodatkowo, wywaliłem resztki zielonych i białych, bo miałem nadmiar, poukładałem piwa na półkach i umyłem cały sprzęt dokładnie Wywaliłem stare węże, kupiłem nowe, garnek zalany chlorem na parę godzin do wybielenia, ah jakieś porządki mnie wzięły i przez to jeszcze nie pośrutowałem na jutro zrobię to chyba rano A teraz czas na piwko Koźlaczek Pszeniczny poszedł w ruch, dobre piwko ale nie w moim guście, ja chyba tylko do pszenicy jestem skłonny, ani wędzona, ani dunkel ani koźlak... no cóż niektórzy tak mają.

PSPD już podało zwycięskie receptury o tutaj: http://pspd.org.pl/pagesnews/znamy-receptury-zwycieskich-piw Jeżeli ktoś znajdzie czas mógłby wciągnąć parę na wiki.

O widzę, że Widmar będzie wesołym hotelem przez ten weekend A trasa kajakowa zapowiada się bardzo fajnie i wychodzi na to że prawie wszyscy się na kajaki piszą

Nie ma , ale najlepiej przefiltrowaną brzeczkę podgrzewaj i zlewaj do fermentatora i zamknij go szczelnie, to wtedy da radę Parę osób tak warzy piwo. edit: i mi się zdarzyło nie ortograficznie napisać.

Zawsze się znajdą tacy, którym się nawet vloga nie będzie chciało nawet obejrzeć, ani nic przeczytać.... Zrobić FAQ z najczęściej zadawanymi pytaniami, z krótką odpowiedzią i odnośnikiem do wiki to było by najlepsze rozwiązanie moim zdaniem. Umieścić to też w taki sposób, żeby było pod ręką i od razu widoczne w pasku zakładek myślę, że by było dobrze. Z wysyłaniem wiadomości to lipa do nowych użytkowników bo część teraz przez twarzoksiążkę się loguje. Myślę że mogło wyglądać to tak: tutaj spis treści z odnośnikiem do każdego pytania: 0. Jak poruszać się na forum. 1.Rurka nie bulka. 2. Odfermentowało do X blg butelkować? 3. Jak myć butelki- złoty środek. 4. Minęły 4 dni, jestem niecierpliwy butelkować? 5. Cicha robić czy nie? a potem rozwinięcie: 1.Rurka nie bulka. Krótka odpowiedź maks 3-4 zdania: Rurka nie jest wyznacznikiem fermentacji, dochodzi tu wiele czynników jak nieszczelność wiadra. Rurka nie bulka, ponieważ nie nauczyłeś jej bulkać... i link do wiki http://www.wiki.piwo...Nie_.22bulka.22 2. Odfermentowało do X blg butelkować? Należy 3 dni z rzędu sprawdzać blg inaczej będziesz mógł zaopatrywać armię Polską w granaty ręczne odłamkowe o mocnej sile rażenia. i link http://www.wiki.piwo...a_cich.C4.85.3F i tak dalej. Trzeba by tylko ustalić jakie są najczęściej zadawane pytania oraz ich ilość żeby to nie przytłaczało oraz co kiedyś już mówiłem jakąś prostą instrukcję poruszania się po forum, wyszukiwania itp. bo to jest chyba najczęstsza przyczyna powielania tematów. Zrobić jasną instrukcję, zanim zapytasz sprawdź czy nie było za pomocą wyszukiwarki np. jak chcesz wyszukać "fermentacja cicha" wpisujesz albo w google :site piwo.org: "fermentacja cicha" albo "Cich*" i dostajesz wyniki odpowiednie do zapytania albo "Sprawdzaj pod kategorie w forum, jeżeli szukać informacji o uprawie chmielu tu masz jej dużo... itd. To by ludziom ułatwiło dostosowanie się do forum, a po poznaniu podstawowych funkcji już szybko je rozpracują i poradzą sobie. Wiem że to podawanie wszystkiego na tacy ale ja tak widzę rozwiązanie tego problemu. Z tą mapą wątków jest problem, że jest nieaktualizowana! Jest tam wiele mitów i niedopowiedzeń w tych tematach, nie rozwiązują one podstawowych problemów, jak zaczynałem przygodę z piwowarstwem właśnie tam najpierw zaglądałem, ale nic nie znajdowałem... żadnych odpowiedzi tylko jeszcze więcej pytań

No właśnie z tymi piwami co piszesz, jest problem. Pumpkin ale i Chrismas ale są jednak amerykańskimi piwami i robienie ich na drożdżach belgijskich doda ichniego charakterystycznego smaczku. Możesz też spróbować ewentualnie w dolnych zakresach pracy tych drożdży zrobić te piwa, ale ja bym sobie odpuścił i kupił do nich suchary Nottingham albo US-05, a na Ardensach jak już bardzo chcesz to zrobił Wita, Saisona, BPA albo strong BPA, Dubbla i Tripla i masz je w pełni wykorzystane Więc to już od ciebie zależy a nie od nas, złotych drożdży tu nie znajdziesz

Dzięki jakoś kurde przeoczyłem ten programik zaraz sprawdzę go jak działa A tu zdjęcia mojego dubla pochwalę się po 6 miechach bo genialnie teraz smakuje Jednak wniosek jest jeden belgijskie piwa trzeba przetrzymać dość długo!