Undeath

No ja właśnie czekam, aż przyjdą miejsce już naszykowane... musiałem bluszcz usunąć ale mam nadzieje że chmiel będzie o niebo lepiej się prezentował

W zeszłym roku miałem 690 litrów uwarzonych, a planować nie planuje rocznego wybicia Mam produkcje bo schodzi piwo, a niektóre muszą poleżeć też trochę zanim będą zdatne do wypitku (dubel, tripel itp.),

10.04.2013 warka 62 Pszeniczne (receptura własna) SKŁAD: Strzegom Pszeniczny - 2,5 kg Strzegom Pilzneński - 2,2 kg Sybilla 6,8% 10 g Hallertau Mittelfrueh 3,5% 20 g Drożdże Wyeast 3638 Bavarian Wheat rozmnożone w starterze Śrutowanie: Za pomocą wiertarki 4,7 kg słodów w jakieś 5 minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 13l Słody wrzucone 63-61C - 10' dekokcja 1/3 zacieru do 73C-15' potem gotowany 100C-25' zwrot do głównego zacieru 73-71C - 40' 10' - 78C WYSŁADZANIE: 5+5+5=15l - 78-75C GOTOWANIE: 70' Sybilla 10 g 15' Hallertau Mittelfrueh 20 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 24l o gęstości 12,5 Blg, przy wydajności 66% oraz IBU 11 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 20C w 30 minut około 45 litrów. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 20C i do piwnicy Planowana burzliwa: 18C - 14 dni (zobaczymy jak przerobią) i do kega KOMENTARZ: - Czas pracy 5h - Muszę pilnować piwa przy fermentacji, bo w starterze drożdże w nocy chciały pochodzić po kuchni ale zatrzymały się 1 cm przed sreberkiem bo pewnie speniały Ale kontrola się przyda już w razie czego mam naszykowany na blow-off mam nadzieje, że nie są takie wędrowniczki jak się zapowiadają - Wszystkie fermentory zapełnione, chyba czas kupić jakiś nowy albo z 2 może te przezroczyste? teraz trzeba uzbroić się w cierpliwość aż wszystko przefermentuje.

No panie lipa, czemu nie potopiłeś tych papryczków tak jak chmiel w woreczku? Ty to chyba też z coś z tą piwnicą musisz mieć eh ale kiedyś i tak chętnie spróbuje może na żywca ci się uda

Mam problem z avatarem właśnie, niedość że z jakiegoś dziwnego powodu wogóle mi zniknął, to jeszcze próbuje ustawić wycięcie i mi wywala ot takie jakieś dziwne spłaszczenie i nie mogę tego nijak naprawić, a nie miałem czasu żeby w programie jakimś to poobcinać do odpowiedniego wymiaru. Ale chyba muszę to zgłosić adminowi też... Później jak będę chmielił pszenicę to to naprawię, a teraz dałem byle jaki edit: o chyba się udało ale jakiś taki teraz z daleka jestem ale co tam niech zostanie tak

No ale zalecenie jest żeby cienkusza poniżej 2 blg nie dolewać, ponieważ wtedy wypłukiwane są nie pożądane składniki z młóta takie jak taniny i garbniki. Lepiej też gotować te wysłodziny równolegle do chmielenia żeby pozbyć się DMS-a. Ale tak to można dodać śmiało

A co twierdzisz, że Bock niedobry? Nie moja wina, że akurat tego dnia byłeś wyczulony na alkoholowość w piwach Wędzonego zresztą chwaliłeś, więc nie mów że takie złe a i żona mnie męczy o przepis na tego kwiatowego wita zapodałbyś bo w notatkach z browaru nie ma a te frenche się do tego nadają Swoją drogą pszenica ładnie się rozmnaża w starterze

Jak będzie trzeba to się drugą uwarzy jeżeli do Wrocławia nie dotrwa Miałem zamiar w kega wlać ale z czymś trzeba się pokazać na spotkaniu, a nie tylko nudne dolniaki

09.04.2013 warka 61 Mozaika - Single hop Mosaic (receptura własna) SKŁAD: Strzegom Pale Ale - 4,5 kg Karmelowy jasny 30 - 0,2 kg Mosaic 11,1% 80g Drożdże Nottingham rehydryzowane. Śrutowanie: Za pomocą wiertarki 4,7 kg słodów w jakieś 5 minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 12l Słody wrzucone 63-61C - 35' 73-71C - 60' 10' - 78C WYSŁADZANIE: 5+5+5=15l - 78-75C GOTOWANIE: 70' Mosaic 20 g 30' Mosaic 20 g 15' Mosaic 20 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 21,5l o gęstości 12,5 Blg, przy wydajności 65% oraz IBU 50 oraz 1,5 litra około 11 blg na starter. Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 20C w 30 minut około 45 litrów. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 20C i do piwnicy Planowana burzliwa: 18C - 12 dni cicha około 7 dni - Mosaic na cichą 20-25 g KOMENTARZ: - Czas pracy 5h - Mosaic bosko pachnie i ma bardzo przyjemną goryczkę liczę, że wyjdzie dobry Ale będzie akurat na warsztaty we Wrocku i Żywca ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Odpaliłem Nottinghamy i na nich w planach zrobię ze 2-3 AIPY napewno black i zwykłą trzecia się okaże Dzięki uprzejmości leszcza dostałem także drożdże Wyeast 3638 Bavarian Wheat, które już bujam w starterze (zdjęcie jeden odkażanie brzeczki w kolbie), już ładnie się namnażają i na początek na nich zwykła pszenica, potem grejfrutowa i weizenbock, oraz żytnie i 6 zbóż. Dostałem też French Saison na których zrobię witbiera ale to już po ale-owych piwach bo chwilowo brak fermentatorów! ( muszę wino zlać i butlę odzyskać). Na kolejnych zdjęciach imbirowe zdjęcie 2- zadanie drożdży, 3-4-5h po zadaniu fermentacja już ruszyła, 4-2 dzień fermentacji, 5- 3dzień fermentacji i koniec Na ostatnim zdjęciu dzisiejszy przełom w piwie szkoda że nie da rady ująć na zdjęciu aromatu Mosaica

Lepiej chyba polować na corneliusa, bo w tej samej cenie będzie ( a nawet taniej używany), a przynajmniej nie będzie to reduktor z chin z lipnych materiałów. Każdy zrobi jak uważa

O to mamy stolik no i oczywiście można zamęczyć Artura i Gośkę na śmierć pytaniami

Bielok dobrych piwek życzę Tripelek od ciebie był dobry nie narzekaj twoje zdrowie

No to depesz też się deklarował, że będzie oraz kolega dyczkin z sąsiedniego forum mówił,że też przybędzie więc jest już nas czterech Można już nad czymś myśleć

Bierz wpadaj, a i jeszcze jedno przypomnienie ZABIERZCIE WSZYSCY DŁUGOPISY bo zawsze jest brak, a i jak ktoś ma możliwości to wodę mineralną do przepłukania giemby oraz może też kubeczek plastikowy z 4 sztuki dla siebie, żeby znowu nie latać do żabki w trakcie spotkania!

Ja mam natomiast problem przy pisaniu postów, chodzi o to że po kilku linijkach tekstu oddzielonych enterem, gdy kasuje coś jakąś pomyłkę (backspacem) przerzuca mi kursor o linijkę, dwie, a czasem na początek odpowiedzi, i jak chce coś napisać to wpisuje już to gdzie indziej niż miałem...? Wrzucić screeny bo nie wiem czy zrozumiale się wypowiedziałem, głównie mi się to dzieje w moich zapiskach i nie wiem o co chodzi już setki razy sprawdzałem czy mam coś poprzestawiane...

Powinny dać radę, ktoś ze znajomych fermentował na nich w 9C i też dały radę

Hehe trzeba spróbować na jakieś piwko nakleić

Będą będą kilka osób ma wpaść z tego co gadałem

05.04.2013 warka 60 Porter (receptura własna) SKŁAD: Strzegom Pilzneński - 6 kg Strzegom Monachijski II - 1 kg Strzegom Pale Ale - 1 kg Karmelowy jasny 30 - 368 g Karmelowy ciemny 300 - 0,4 kg Biscuit - 304 g Barwiący - 208 g jęczmień palony- 116 g Marynka 7,8% 30g Lubelski 4% 20g Drożdże Wyeast Bavarian Lager zbiór II 03.04.2013 po Marcowym. Śrutowanie: Za pomocą wiertarki 9,5 kg słodów w jakieś 10 minut . ZACIERANIE: woda do zasypu - 17l Słody wrzucone 63-61C - 15' Potem 1/3 zacieru na dekokt w 73C-15' i gotowanie 100C-20' zwrot dekoktu 73-71C - 30' 10' - 78C WYSŁADZANIE: 6+6+6=18l - 78-75C oraz około 14 litrów wysłodzin 6,5 blg GOTOWANIE: 90' Marynka 30 g 15' Lubelski 20 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 20l o gęstości 22 Blg, przy wydajności (nie wiem jak policzyć z wysłodzinami?) oraz IBU 24 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 20C w 30 minut około 45 litrów, do 14C na dworze FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 14C i do piwnicy Planowana burzliwa: 11C - 12-14dni cicha się zobaczy Warka 60,5 Wysłodziny po Porterze - Imbirowy cienkusz : Chmielenie: Najpierw gotowałem 20 minut dla odparowania wody 60' Marynka 9 g i Lubelski 1 g (pozbywam się resztek) 15' Lubelski 5 g i Premiant 5 g oraz skórka cytryny 8 g i imbir świeży starty 35 g Wyszły 14 litrów o gęstości 10 blg oraz 22 IBU zapowiada się bardzo ciekawe piwo Chłodzenie chłodnicą 15 minut wody nie zbierałem... FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 20C Drożdże Wyeast London Ale 3 6.03.2013 (jak nie ruszą to mam jeszcze świeże po stoucie) KOMENTARZ: - Czas pracy 8h - Trochę zabawy przy Porterze jest zwłaszcza przy pełniutkim garnku i zacieraniu na gęsto, na przyszły rok chyba zastanowię się nad zatarciem mniejszej ilości słodów i dopełnieniem ekstraktem WES. Moja warzęcha nie dawała rady przy mieszaniu i oczywiście na dnie gara się trochę przypaliło, ale plan się udał a to najważniejsze. - Do tego odratowałem wysłodziny po porterze i zagrzałem w małym garze zobaczymy co wyjdzie z nich

Olek czytaj ze zrozumieniem albo kawę walnij Chodzi mu chyba o to czy zostawić jeszcze tydzień do klarowania czy zlewać już teraz bo blg się nie zmienia (o lagerowaniu nikt nie wspomina) Ja bym zlewał jeżeli jest klarowny i blg nie spada.

Daj sybille reszty (oprócze lubelskiego) trochę szkoda na malinowe

Robiłem Wita z trawą cytrynową, nie był za super tu masz przepis: http://www.piwo.org/topic/6887-browar-undeath-czyli-warzone-na-uboczu-w-bytomiu-odrzanskim/page__st__80?do=findComment&comment=175728 Użyłem części dolnej trochę łykowatej i zbielałej. Nie był to mój smak i też po tym eksperymencie odradzam trawy cytrynowej, albo używać jej małej bardzo ilości bo w moim odczuciu w tym Witku dawała smaki mydlane... Niektórym smakowało to piwo ale to zależy od gustu...

To dlaczego je robisz dopiero teraz? W sumie to dla mnie nawet lepiej, że tak zimno zdążyłem ze swoimi planami na sezon lagerowy, ale na ogrzewanie pójdzie trochę kasy ;/

3 tygodnie do festiwalu i dopiero jakieś konkrety (choć ciężko cokolwiek się więcej dowiedzieć) Oto lista browarów, które się wystawią http://festiwal-piwa.../wykaz-browarow za wielkiego wyboru nie ma ale cóż jako że pierwszy to się wybacza. Dla piwowarów domowych raczej nic nie przewidują organizatorzy, pomimo zachęty w postaci gratisów na spotkaniu w Zielonej Górze. Będziemy musieli zorganizować sobie sami jakiś stolik i panel jak coś Myślę że znajdą się jacyś chętni?

Jeżeli chcesz żeby było podobne do Amber Boy'a to musisz zrobić chmielenie na zimno inaczej za cholerę nie uzyskasz takiego aromatu. Dekantujesz piwo na cichą weźmiesz pończochę żony nasypiesz 20 gram chmielu wrzucisz wyparzony kieliszek i po kłopocie to nic trudnego i nie należy się tego bać. Co do gotowania 90 minut ma to sens jak pisali przedmówcy, w innych wypadkach możesz wydłużyć do 70' maksymalnie ale więcej nie ma potrzeby bo nic nie zaoszczędzisz na tym.