Skocz do zawartości

Undeath

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    7 690

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    40

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Undeath

  1. Undeath
    Generalnie dlatego dodaje się pilzneńskiego, żeby obniżyć pszeniczność i pełnię. Sama czysta pszenica może nadać piwu mocno zbożowego aromatu oraz piwa są na niej delikatnie słodsze i pełniejsze. Robiłem piwa 95% pszenicznego słodu i takie różnice zauważyłem. American Wheat ma być orzeźwiający i mocno pijalny, przy 100% zaburza się to trochę. Filtracja pszenicy to mit, u mnie szło jak złoto, nawet dodatki powyżej 60%. Wiadomo, można zbić trochę tą pszeniczność i pełnie odpowiednimi przerwami - betaglukanowa, białkowa i zacierać na wytrawnie. Zobacz sobie na receptury amerykańskie: http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=238940oraz na widełki stylu: http://www.bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf Ale oczywiście możesz zrobić 100% słodu pszenicznego z tym, że nie będzie to American Wheat
  2. Undeath
    Średni pomysł zwłaszcza, że ten chmiel ma praktycznie 40% kohumulonów.
  3. Undeath
    Potwierdzam, ardennsy w nadmiarze i wysokiej temp. dają sporo fuzli i estrów. Fermentacja wtedy trwa chwilę. Uważaj na takie piwko, kac na drugi dzień bardzo mocny.
  4. Undeath
    Jak to nie? Po pół godziny w 160-180°C jakie bakterie psujące piwo Ci przeżyją? Wiesz myśląc o piekarniku to temperatura dla mnie maks 120C... 160C to bałbym się o butelki W niższej potrafią pękać, nie robiłem w większej niż 120C słoiki bo te nawet rozwala. Podstawowe bakterie w tym czasie i temp. co podałeś powinny paść. Można też iść na maksa i do mikrofalówki wrzucić butelki, też wysterylizuje Tylko po co?
  5. Undeath
    No właśnie ostatnio Kreta, ani wersji biedronkowej nie widziałem bez aluminium. Na szczęście mam jeszcze podobny produkt z Auchan U mnie za 10 zł pojawiło się to właściwie we wszystkich sklepach ogólnospożywczych i chemicznych: ARA Soda Kaustyczna Polecam poszukać czysta soda kaustyczna w składzie, bez żadnych dodatków.
  6. Undeath
    Jest lepszy środek na rynku nazywa się Melt i ten to żre. To tylko nazwa, najbardziej znany jest kret to podałem jako przykład... Generalnie złota łopata Juruś Najważniejsze w tych środkach jest to, żeby zawartość sody kaustycznej była jak największa, a omijać środki z dodatkami aluminium i innymi "wspomagaczami". Oczywiście można, ale to też nie jest 100% pewności. Niektóre bakterie są termoodporne i robią przetrwalniki, które zwalczy tylko chemia. Kolejną sprawą jest że samo płukanie butelek często nie wystarczy na usunięcie osadów, które zalegają tam po piwie - trzeba dodatkowo myć szczotką je. Najlepsza byłaby myjka parowa 5 minut pary sterylizuje lepiej niż jakakolwiek chemia Albo coś na kształt dysz z zmywarek pod ciśnieniem, z gorącą wodą.
  7. Undeath
    Najlepsze wyjście Nie ma co czekać, ja butelki z swoich kilku infekcji zostawiałem żeby zobaczyć co się stanie... Ogólnie taki smród że do kibla piwa lądowały nie warto zostawiać.
  8. Undeath
    Zmień tytuł bo razi w oczy. Powiem tak nie dowiesz się nigdy, w którym miejscu doszło do infekcji. Mogłeś nawet źle zdezynfekować sprzęt zlewając piwo po chmieleniu. Zakażenia nie są zero jedynkowe, w piwie domowym mamy mikroflorę i tylko możemy ograniczyć rozprzestrzenianie się bakterii/dzikich drożdży, poprzez przetrzebienie ich populacji. Widziałem niejedną gęstwę pod mikroskopem, zdziwilibyście się ile tam żyjątek potrafi być oprócz samych drożdży. Zrób kąpiel w NaOH jak koledzy radzą i zmień sposób odkażania wiader. Sprzęt też wykąp w sodzie. Tu masz temat: http://www.piwo.org/topic/14975-mycie-i-dezynfekcja-najpopularniejsze-srodki-chemiczne-uzywane-w-piwowarstwie/
  9. Undeath
    Spoko Gdyby nie remont w domu już dawno miałbym walcowy Ale mam upatrzony jeden od kolegi z forum.
  10. Undeath
    12.11.2016 warka 242 Cocoa Stout (receptura własna) SKŁAD: Malteurope Pale ale -3 kg Malteurope Pilzneński - 3 kg Weyermann Carafa III - 0,2 kg Castlemalting Pale Ale czekoladowy - 0,2 kg Weyermann jęczemień prażony - 0,1 kg Weyermann pszenica prażona - 0,1 kg Marynka własna szyszka suszona 8% 34 g Lubelski własna szyszka suszona 5% 29g Łuska kakowca 40 g Kakowiec 50 g DrożdżeTV2 l prosto z fermentora do fermentora po Dark EIPA. Śrutowanie: Dalej ręcznie 30 minut -6,6 kg. ZACIERANIE: woda do zasypu - 19l Łuska kakowca dodana do zasypu. 68C - 66' 5' - 74C mash out WYSŁADZANIE: 9+10 = około 19 litrów bez korekty pH GOTOWANIE 60': FWH Lubelski 29 g i Marynka 34 g 15' Kakowiec 50 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 23l o gęstości 18,5 przy wydajności 67% oraz IBU 36 Odczyt z refraktometru: 19 Brix SG: OG - 1.077 FG - 1.0?? Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 20C w 15 minut około 100 litrów. FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 23C - 14 dni Cicha 15C - 11 dni z 50 g Kakowca moczonego w rumie [EDIT] 06.12.2016 Dodałem też dziś do warki 242 Cocoa Stout 50 g kakowca moczonego w rumie. Za tydzień zlewam to piwo do butelek. [EDIT] 17.12.2016 Zlałem dziś też do butelek warkę 242 Cocoa Stout wyszło 40*0,5l i 3*0,33l przy 5,5 blg -1,022FG. Aromat kakaowca mocny i ciekawy, czekoladka i trochę słodyczy. Jest bardzo ciekawe gdybym nie znał aromatu ziaren kakowca to bym pomyślał, że to utlenienie. W smaku goryczka niska, wychodzi też kakao z czekoladą jest całkiem dobrze. No to miesiąc leżakowania i spróbujemy. Degustacje: Dodam później swoje wnioski. - Czas pracy 6 h
  11. Undeath
    No ale na usuwanie swojej poprzedniej działalności na forum to już miałeś czas. Brawo za konsekwencje. Nie martw się sporo osób pamięta.
  12. Undeath
    Słabe porównanie Znam dwójkę ludzi co przez pirosiarczyn na oddziale toksykologicznym wylądowali na tydzień Inhalacja nim jest bardzo niebezpieczna.
  13. Undeath
    No to po co piro jest dostarczane do wina? W celach stabilizacji mikroflory, a wino to ciecz - więc w cieczy logicznie też działa nie tylko oparami. Ja jednak piro uważam za najsłabszy środek - nie dość, że jest szkodliwy dla zdrowia to jeszcze ten smród. Kolejna rzecz jego cena nie jest za genialna. OXI jest dobry do mycia jednorazowego, z czasem zaczyna się dezaktywować więc nie ma sensu go przechowywać.
  14. Undeath
    Złóż wniosek o zmianę warunków użytkowania do miesiąca czasu czekania na decyzję. Jeżeli dobrze zargumentujesz, że browar nie jest uciążliwą produkcją to powinni zaakceptować to. Dany organ dopuszcza odstępstwa od MPZP jeżeli jest to zasadne. Niestety stan wiedzy urzędników na ten temat często jest słaby i trzeba uderzać od razu do Burmistrza przedstawiając mu całą sprawę, albo kierownika danego działu. Odezwij się też do Łukasza Kojro: https://www.facebook.com/lukasz.kojro?fref=tsTo bardzo miły człowiek na pewno z chęcią Ci doradzi jak to zrobił z swoim browarem Platanum.
  15. Undeath
    Pytanie mam do Polish Single Hop Pils - czy dopuszczane będzie np. chmielenie Marynką w szyszce i marynką w granulacie naraz? Czy stosujemy tylko jedną formę chmielu? Czy to bez różnicy byleby był jeden chmiel z danej odmiany?
  16. Undeath
    Jeśli mogę coś wtrącić, a jestem tu nowy to Pani nie wygladałą na strasznie wkurzona tylko prosiła o ruch w interesie . Ponieważ przeprowadziłem sie kilka miesiecy temu i mieszkam jakies 100m od Piwnej Piwnicy było by super dla mnie jakby depozyt sie ostał. A jakby były jakies piwka zagrożone wybuchem to mogę podjąć sie interwencyjnego spijania takowych Poczytaj temat wstecz będziesz wiedział o co chodzi. Może i Pani w Piwnicy to złota kobieta, ale to się robi nie bezpieczne. Co jeżeli w końcu wywali im butelka w twarz, albo uszkodzi towar? Druga sprawa ludzie nie odwiedzają depozytu bo nie dostają recenzji, a piwa znikają z depozytu. Podjęliśmy próbę, naprawy tego stanu rzeczy nie udało się i ruch w depozycie jest nijaki. A tak na darmowe stare piwko każdy chętny Dopóki piwo nie wybuchnie to nie wiemy, które jest zagrożone wybuchem Jak mieszkasz blisko depozytu to zrób listę piw, które w nim zostały, bo nikt nawet nie wie co dokładnie się teraz tam znajduje. Ja wolę teraz dać twarzą twarz piwo komuś bo przynajmniej będę wiedział do kogo uderzać po recenzje. Przyjdź na spotkanie WIP to poznasz opinię na temat depozytu: https://www.facebook.com/Wroclawscy.Piwowarzy/posts/1444461158900727
  17. Undeath
    Zlikwidujcie ten depozyt. Co chwile wybuchy, a i tak nikt nic nowego nie daje. Myślę, że trochę wyczerpaliśmy życzliwość Piwnicy. Depozyt i tak nie działa, przez te kradzieże piw i brak recenzji, nie widzę sensu dalej ciągnąć tego skro pacjent już dawno umarł.
  18. Undeath
    Przecież pisał, że na kasie mu nie zależy i jak mu się nie spodoba to odda wszystko za darmo pierwszej lepszej osobie, albo zrobi aukcję żeby biedaki cebulaki biły się o sprzęt. Powiem tak nie warto takich ludzi próbować uświadamiać wiedzą swoje i za nic ich nie przekonasz.
  19. Undeath
    To nie jest chwalenie się tylko mała wskazówka czym można zdezynfekować sprzęt.Nie nadymaj się tak. No łał bez Twojego bardzo rozwiniętego postu na pewno ludzie w tym temacie by się nie domyślili... Jeżeli nadymaniem nazywasz pilnowanie, żeby nie zaśmiecili tematu byle pierdołą to gratulacje.
  20. Undeath
    Zlałem warkę 239 Brown AIPA wyszło 18,5l do kega i 6*0,5 l przy 5 blg -1,020 FG. W aromacie mocno chmielowe cytrus i owoce tropikalne, w smaku słodkawe z fajnie krągłą ciasteczkowością. Strzał w 10 dodanie tego słodu brown, ale nie spodziewałem się tak słabego odfermentowania
  21. Undeath
    Ta anonimowość na niektórych konkursach dla mnie też jest dziwna, składy sędziowskie - poufne, listy startujących - poufne, nie wiadomo kto ocenia, nie wiadomo kogo. edit: Może warto by zawrzeć w "Dobrych praktykach" obowiązek upubliczniania list startujących i składów sędziowskich w poszczególnych komisjach. edit 2: A jak będzie na przyszłorocznym Wrocławskim, bo na tegorocznym oczywiście były metryczki zbiorcze (i to jeszcze z jakiegoś dziwnego systemu)? Były zbiorcze i byłem poinstruowany przez sędziów PSPD, żeby nie skanować metryczek bo oni zgody na to nie wyrażają. Niestety w tym roku tylko sędziowałem w konkursie, nie miałem nic do powiedzenia w kwestii organizatorskiej.
  22. Undeath
    Mech nie wpływa na aromat, no chyba że wrzucisz go z 50 g to wyjdzie wtedy aromat glonowy w piwie, który może przykryć resztę
  23. Undeath
    Ja ciągle nawołuje do skanowania metryczek i nie robienia zbiorczych tylko wysyłania od każdego sędziego jej. Po pierwsze da to lepszy pogląd na piwo po drugie uczestnicy konkursu zobaczą wtedy kto jest rzetelnym sędzią i w ten sposób będzie można wykluczyć takich, co wypełniają na odwal i spóźniają się z przesłaniem metryczek. Ostatnio dostałem kilka metryczek finałowych z konkursu i też z Cieszyna, gdzie były wypisane w taki sposób, że ktoś wziął jedno słowo od jednego sędziego, drugie od drugiego... Wpisany miałem DMS - okazało się że tylko jeden sędzia go wyczuł, ale w metryczkę miałem wrzucone i pijąc tego Portera zastanawiałem się gdzie ten sędzia go wyczuł, mając pełną metryczkę od niego wiedziałbym więcej o co chodziło i mógłbym się zwrócić do niego osobiście, a tak tylko mogę się domyślać o co chodzi. Sędziowie powinni odpowiadać za to co piszą w ocenie piwa - metryczkach.
  24. Undeath
    W imieniu Lubuskiego Oddziału Terenowego PSPD mam zaszczyt zaprosić wszystkich piwowarów domowych, na wzięcie udziału w III Konkursie Piw Domowych w Zielonej Górze. Jak co roku konkurs przeprowadzony będzie w jednej kategorii - w której główną nagrodą będzie możliwość uwarzenia tego piwa w Minibrowarze Haust. Kategoria to: White IPA [13,5-16 blg] - jest to gatunek hybrydowy, czyli taki, który powstał w skutek połączenia ze sobą dwóch lub więcej stylów piwa. W tym przypadku, jest to połączenie Belgijskiego piwa Białego – Witbiera z Amerykańskim IPA. Piwo ma łączyć cytrusowy i goryczkowy charakter IPA z lekko kwaskowatym, korzennym i przyprawowym charakterem Witbiera. Ma to dawać uczucie orzeźwienia, a piwo było pomyślane jako sezonowe/letnie. Pomysł przyjął się na tyle, że piwo doczekało się statusu stylu piwa i zostało opisane, przez BJCP w ich klasyfikacji stylów piwa. Dokładniejszy opis stylu znajdziecie tutaj: http://www.piwo.org/topic/16818-21b-specialty-ipa-white-ipa/ Regulamin i formularz zgłoszeniowy w załączeniu. Szczegóły oraz nagrody będą publikowane z czasem. Zapraszam do warzenia i udziału w konkursie! Formularz zgłoszeniowy III KPD w ZG.pdf Regulamin III KPD w ZG.pdf
  25. Undeath
    Jeżeli zostaną zachowane wszystkie inne parametry stylu to tak. Sędziowie nie mają możliwości sprawdzić dokładnie odmiany chmielu, a Niemieckie chmiele są bardzo zbliżone do Polskich i Czeskich. Są chmiele charakterystyczne, które łatwo rozpoznać, ale są też takie, które są do siebie bardzo podobne
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.