Undeath

Nie lepiej coś takiego? http://www.piwo.org/topic/7701-diy-pud%C5%82o-izolacyjne-na-fermentor/ Styropian kosztuje grosze, a trzyma temp. 2 razy lepiej niż płyty drewniane

Zlałem dzisiaj na cichą warkę 236 WCIPA wyszło 25l przy 3,7 blg - 1,1015 FG. W aromacie okej i dla odmiany piwo wyszło klarowne tym razem Dodałem po 30 g Zeusa, Citry i Eureka razem 90 g.

Sory za off top. A z tej samej firmy Melange Sour Blend? Bo chyba zrobiłbym na nim Lambika. Z swojej strony mogę polecić Saison Brettanomyces Blend - bardzo fajne delikatne bretty w stronę tak jak opisywali grejfruta. Szybkie i przyjemne w 2,5 tygodnia piwo odfermentowane, po kolejnym miesiącu już jest dobrze ułożone Dają fajny cierpki profil na finiszu.

No i stówka pękła Gratulacje!

07.10.2016 warka 238 Brett Saison (receptura własna) SKŁAD: Malteurope Pale ale -3 kg Malteurope Pszeniczny - 1,5 kg Strzegom Karmel czerwony - 0,1 kg Strzegom Karmelowy 30 - 0,1 kg płatki owsiane piątnica - 0,2 kg Marynka własna szyszka suszona 8% 14 g Iunga 11% - 20 g Tradition 6% -6 g Skórka pomarańczy zasypana w cukrze - 54 g Drożdże TYB Brett Saison gęstwa po Wiśniowym około 140 ml. Śrutowanie: Z pomocą wiertarki w 5 minut 4,9 kg ZACIERANIE: woda do zasypu - 17l 64C - 45' 5' - 74C mash out WYSŁADZANIE: 9+10 = około 19 litrów korekta pH 6 ml kwasu mlekowego 80%. GOTOWANIE 60': 60' Iunga 20 g 5' 14 g Marynki w szyszce, 6 g Tradition i skórka pomarańczy Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 24l o gęstości 13,4 przy wydajności 69% oraz IBU 27 Odczyt z refraktometru: 13,9 Brix SG: OG - 1.054 FG - 1.012 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 20C w 15 minut około 100 litrów. FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 19C - 52 dni [EDIT] 22.11.2016 Dzisiaj do butelek poszła warka 238 Brett Saison wyszło 43*0,5 litra butelek i 1*0,7l przy 3 blg - 1,012 FG. Trochę konia, trochę owocków, pomarańcza i fenole jest ciekawie. Smak przewaga goryczki i sporo cierpkości, zobaczymy za miesiąc jak poleżakuje trochę. Degustacja: Jestem bardzo zadowolony z efektu, jest dzikie bardzo dzikie, trochę owoców - skórki grapefruita, sporo fenoli. W smaku goryczka dobra, delikatnie cierpkie na końcu alkohol dobrze ukryty. Trzeba będzie powtórzyć to piwo, na tych drożdżach bo spisały się świetnie! - Czas pracy 5,5 h

Użyj cukru Między cukrem i glukoza na refermentacji nie ma różnicy! Czemu tak się boicie zwykłego cukru? Ja go stosuje od początku zamiast drogiej glukozy i jakoś mam miejsca na pudłach w konkursach.

Wygląda jak płatki jakiegoś lakto lub innych bakterii. Zdecydowanie nie pleśń Mam takie same na porzeczce i pachnie bardzo dobrze. Więc zostawić.

Chmielowi nic się nie dzieje przy zimnej zośce, właściwie dostaje on kopa po niej i wybuja szybciej wtedy

Zlałem warkę 235 APA do kega 18,5 l oraz 12*0,5l butelek przy 2,9 blg - 1,011 FG. W aromacie wychodzi melon miodowy, potem spora grejfrutowość, ale są też posmaki ziołowo-żywiczne. Przesadziłem trochę z chmieleniem, goryczka jest potężna, ale dobra, krótka i nie zalega. Ciekawy ten chmiel zobaczymy go jak nagazuje kega.

30.09.2016 warka 237 EIPA (receptura własna) SKŁAD: Malteurope Pale ale -5 kg Malteurope Pszeniczny - 0,5 kg Strzegom Karmel czerwony - 0,3 kg płatki owsiane piątnica - 0,2 kg Marynka własna szyszka suszona 8% 30 g Iunga 11% - 45 g Marynka 9% -30 g Tradition 6% - 30g Drożdże TV2 120 g gęstwy po bitterze. Śrutowanie: Z pomoą wiertarki w 5 minut 6 kg ZACIERANIE: woda do zasypu - 17l 68C - 60' 5' - 74C mash out WYSŁADZANIE: 9+10 = około 19 litrów korekta pH 6 ml kwasu mlekowego 80%. GOTOWANIE 70': 70' Iunga 30 g 30' Marynka swoja szyszka 30 g 5' Marynka granulat 15 g 0'Marynka granulat, Iunga i Tradition po 15 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 24l o gęstości 15,5 przy wydajności 73% oraz IBU 62 Odczyt z refraktometru: 16 Brix SG: OG - 1.063 FG - 1.015 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 20C w 15 minut około 100 litrów. FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 17C - 12 dni [EDIT] 11.10.2016 Zlałem warkę 237 EIPA do kega wyszło 18,5 litra oraz 11*0,5l butelek przy 3,9 blg - 1.015 FG. W smaku i aromacie okej, mocno goryczkowe takie jakie miało być. Pośpieszyły się tym razem TV2 już od 2 dni piwo klarowne - Czas pracy 4,5 h

A ile litrów ma ten słoik? 0,5 litra? Tam na dnie maks 100 ml jest więc idealnie do piwa. Druga sprawa, że pewnie gęstwa ma z tydzień, a im starsza tym więcej drożdży potrzeba. Więc moim zdaniem całość słoika będzie idealnie do standardowego piwa 12 blg -20litrów.

Tak dokładnie Nie no bo tak napisałeś że zabierasz przewód gazowy do przewodu piwnego, stąd zrodziło się pytanie jak będziesz to wypychał.

O to na pewno daj znać co wnosi Melasa, bo na forum ten składnik jest pomijalny przez wszystkich, a od dawna się już zastanawiam co daje.

Proszę bardzo Do IBC jest dobry kontakt: http://www.grupaibc.pl/obejmy-szybkozlacza-i-akcesoria/ http://www.grupaibc.pl/weze-weze-w-izolacji-akcesoria/ Beerservice też dość sprawnie odpowiada na pytania. http://www.beerservice.pl/pl/c/Szybkozlaczki-John-Guest/74 http://www.beerservice.pl/pl/c/Przewody/75 Wąż gazowy to 3/8" tak standardowo. Nie rozumiem tylko jak chcesz wypychać piwo z kega i końcówka wypowiedzi niezrozumiałą. Tak jak wyżej daj zdjęcie jakieś czy lepiej opisz...

Wygląda okej. Zadałbym całość, po płukaniu czasem się tak robi. Dlaczego płyn jest goryczkowy pewnie AAA było porządnie nachmielone i było sporo w nim chmielin To i płyn nad powierchnią jest gorzki. Generalnie jak gęstwa nie śmierdzi dziwnie, albo nie ma błony na niej to jest dobra. Taka prośba na przyszłość wrzucaj zdjęcia pionowo, bo tak z rana to można sobie tą gimnastyką kark naciągnąć

Ten link już chyba 10 raz jest podawany!!! Chyba każdy go już zna i widział Ja raczej robiłbym od nowa dla sprawdzenia tej teorii z brulosophy.

Był ale to było związane z metodą BIAB - gdzie tych osadów było sporo też ale... był stosowany hopspaider dla chmielin więc one już odpadały w przedbiegach, same osady gorące widać wiązane były przez drożdże. Postaram się zrobić porównanie przy następnym jakimś APA i porównam wpływ chmielin, tylko muszę mieć dwa słoiczki takich samych drożdży z tego samego zbioru, żeby była idealna powtarzalność.

Jest podany.

Wpływem negatywnym bym tego nie nazwał, ale ogólnie dodatek cukru podbija alkohol bo jest on w 100% przerabiany przez drożdże i delikatnie zwiększa wytrawność piwa. Dodawałem różne ilości cukrów do piw do 200 g nie wprowadzają zmian do piwa, powyżej zaczynają być odczuwalne w wyższym odfermentowaniu i to co wymieniłem wyżej

Postarak się skutecznie oddzielić chmieliny, ale też przy zlewaniu na fermentacje ogólnie to jest ważniejsze. Druga rzecz to czas fermentacji i podział na cichą burzliwą. Polecam nie przelewać na cichą jeżeli nie chmielisz piwa na zimno. I ile piwo jest już na burzliwej fermentacji? Mam nadzieje, że dłużej niż 7 dni. http://www.piwo.org/topic/20193-list-otwarty-do-sklep%C3%B3w-piwowarskich/ Inna sprawa, żebyś lepiej oddzielił piwo od tych chmielin, ale zrób to jak już skończy się fermentacja - nie przerywaj jej w połowie.

Sok z limonki zakwasi delikatnie brzeczkę i piwo, sam w sobie nie szkodliwy, zetnie też białka podczas gotowania, a na fermentacji cukry z niego przerobią drożdże. Dawałem sok z cytryny do witka i nic nie było czuć ale to jedna cytryna była. Znając piwotekę władowała to na cichą dla spotęgowania efektu, ale ile to nie wiem. Dodawałem limonkę raz do APA w sumie skórka z 2 limonek poszła, szału w aromacie nie było, choć wydawał się nieco zbogacony. Teraz dałbym tam na 5 minut z skórkę z 5 maks limonek by uniknąć mydlastych posmaków, o których koledzy piszą. Limonki są małe to i mało skórki Sok generalnie bym sobie odpuścił bo do czasu cichej musiałbyś nowe limonki mieć a ten sok skiśnie. Pamiętaj też że jak dasz ten sok do fermentacji to sprawdź pH czy nie zjechało dla drożdży za nisko, bo mogą się zestresować i doładować siarki, aldehydu lub innych nieciekawych posmaków i aromatów.

Pędy się ścina do gołej ziemi, potem przykrywa warstwą ziemi albo trocinami. I tyle, tak zimuje chmiel.

Robię 50 litrów teraz Będę miał możliwość zrobienia takiego eksperymentu, może przy jakiejś APA się pokuszę i sprawdzę to w ślepych testach.

No to źle wyczytałeś niestety lub ktoś wprowadził Cię w błąd. Wikipedia: http://www.wiki.piwo.org/Ch%C5%82odzenie_i_transfer_brzeczki Osady i chmieliny mogą wprowadzać do piwa posmaki garbnikowe i taninowe - ściągające, trawiastość, zieloność i kilka innych rzeczy. Więc sporo negatywów i tak samo przy zbiorze gęstwy - ciężko ją przepłukać z chmielin. Zazwyczaj gęstwa jest do wyrzucenia, bo jeżeli takie coś zadamy do następnego piwa, nawarstwimy to. Widziałem i dalej nie jestem przekonany. Może przy lepszej jakości słodów to możliwe, ale jakoś nie wierzę, że nie ma w piwie podwyższonej garbnikowości, zbożowości itp.

Gdzie takie rzeczy wyczytałeś? Przecież wszystkie źródła praktycznie podają, żeby oddzielać osady gorące i chmieliny od brzeczki po gotowaniu.