Skocz do zawartości

karczmarz

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 048

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez karczmarz

  1. karczmarz

    Fermentory 42l

    karczmarz odpowiedział(a) na karczmarz temat w Sprzęt

    Właśnie otrzymałem maila z TB z certyfikatem na pojemniki, tak więc wszystko jest ok
  2. karczmarz
    Jeśli chodzi o słody palone, to też kwestią jest, na któym etapie robienia piwa je dodajemy, jak tylko do filtracji, to oczywistym jest, że potrzebna jest większa dawka. Moim zdaniem lepsze piwa wychodziły mi, gdy dodawałem nawet dwukrotną ilość palonych ale dopiero do kadzi filtracyjnej. Ostatnio testowałem również macerat z palonego słodu.
  3. karczmarz

    Fermentory 42l

    karczmarz odpowiedział(a) na karczmarz temat w Sprzęt

    No to nie wiem czy będę ich używał, bo jednoznacznie z powyższych wypowiedzi oznacza, że pojemniki powinny mieć to oznaczenie.
  4. karczmarz
    hahaha, dostałby szkołę życia
  5. karczmarz
    1. Josefik 4+2 2. Undeath 3 3. pszemas 2+2 4. viki 4 5. leszcz007 6 6. amap 2+2 7. karczmarz 2
  6. karczmarz
    Jak dla mnie spinanie się nad otrzymaniem krystalicznego piwa domowego jest bezsensu. Info na etykiecie "nie wlewaj drożdży z dna do piwa" i odwrotnie dla pszenicznych wystarczy
  7. karczmarz
    Ewentualnie można się pokusić o nagazowanie w niej brytyjskich styli o minimalnym nasyceniu CO2. Ale bardziej skłaniałbym się ku refermenacji niż nagazowaniu z butli. No i grawitacyjny wyszynk
  8. karczmarz
    Nie widzę portera z tymi drożdżami. Zrobić zawsze możesz, ale S-04 na pewno dużo lepiej się nadadzą.
  9. karczmarz
    Jakie piwo, jakie drożdże? Jaka temperatura przechowywania butelek?
  10. karczmarz
    Podaj zasypy. Ja miałem coś takiego, gdy przesadziłem z palonymi słodami. Teraz zrezygnowałem z dodawania palonych ziaren do zacieru. Pszeniczne klarowne? Hmmm, też domowe klarowne może inaczej smakować, jednak drożdże dużo dodają
  11. karczmarz
    Może wcale nie chodzi do końca o to czy drożdże dobrze odfermentują, bo tak czy siak odfermentują, ale wieksza ilość zdrowych komórek zapewnia lepsze rezultaty smakowe. W "ciężkich" piwach warunki do rozmnażania drożdży są mniej optymalne toteż nowe komórki mogą być słabsze, a pewnie nawet zmutowane w nieznacznym stopniu. Jeśli dodajemy gęstwy z lekkiego piwa lub podwajamy ilość drożdży to zmniejszamy potrzebę dużego namnożenia drożdży w brzeczke. Takie jest moje zdanie, być może się mylę
  12. karczmarz
    BS wyliczył na lekkie piwo 16 kg zasyp, ale może uda mi się tam poprawić wydajność, bo teraz mam na poziomie 65%
  13. karczmarz
    Resztki z zeszłego sezonu, jeszcze na starym sprzęcie
  14. karczmarz

    Witem z Jawora

    karczmarz odpowiedział(a) na fifol18 temat w Poznajmy się :)

    Witamy i zapraszamy kiedyś do spotkania się w Jeleniej Górze, nie jest tak daleko
  15. karczmarz
    Mój RIS potrzebował 8 miesięcy, aby nagazować się dobrze na T-58. Pozostaje jeszcze kwestia tego, jaki wpływ ma długo leżakowane piwo, które bądź co bądź przez kilka tygodni na początku stoi bez gazu. Ja chyba byłbym zwolennikiem dodawania drożdży do refermentacji.
  16. karczmarz

    Fermentory 42l

    karczmarz opublikował(a) temat w Sprzęt

    Czy tylko ja mam problem w znalezieniu loga o dopuszczeniu wyrobu do kontaktu z żywnością na fermentorach 42l z Twojego Browaru? Czy takie logo nie jest obowiązkowe? Na stronie sklepu wyraźnie jest napisane, że produkt
  17. karczmarz
    Połączenie bananów i czekolady jest dosyć znane, więc czemu nie połączyć tych aromatów w piwie? #55 Czekoladowy Dunkelweizen 13oblg 5kg Ciemny Słód pszeniczny 1 kg Pilzneński Macerat ze 100g Carafa III dodany do kadzi filtracyjnej (bez ziarna). 2 tabliczki gorzkiej czekolady 80% 62oC - 2 h 72oC - 45 min 75oC - przelanie do filtracji Hallertauer Tradition 20g - 60 min Hallertauer Tradition 20g - 30 min Czekolady dodane 10min przed końcem gotowania (rozpuszczone w osobnym naczyniu we wrzącej brzeczce) Drożdże WB-06 zadane w temp 25oC. Temperatura fermentacji 22-23oC - najbardziej mi zależy na bananach.
  18. karczmarz
    Zdecydowanie ekstrakt poprawi smak. Zbynek80, nie każdy może mieć mozliwość robienia piwa z ziarna. Brak miesca, odpowiedniego sprzętu itd. A brewkit z ekstraktem rówież może dać na prawdę dobre piwo.
  19. karczmarz

    Szampan

    karczmarz odpowiedział(a) na temat w Piaskownica piwowarska

    Canadian PAle Ale to chyba od Coopersa. Nie ma się co dziwić, wszystko co było do odfermentowania drożdże przerobiły - i w brewkicie nie masz na to wpływu. Nie napisałeś ile to piwa ma, ale wg. mnie piwa z brewkita nie ma sensu trzymać dłużej niż 6 miesięcy.
  20. karczmarz
    Jakiś szczególny powód miałeś ku temu?
  21. karczmarz
    1. Josefik + 5 osób 2. Undeath + Żona, być może + 1 osob 3. amap + żona +2 (ale jak będzie coś dla dzieciaków zorganizowane) 4. leszcz007 + żona + wstępnie 4 osoby (potwierdzę w przyszłym tygodniu) 5. pszemas + żona + 2 dzieciaki 6. karczmarz + żona (być może jeszcze 2 osoby)
  22. karczmarz
    Moim zdaniem te 18oC jak na pszenicę, to trochę za mało. Skoro jednak jest piana, to drożdże pracują, zatem może jakaś nieszczelność w fermentorze?
  23. karczmarz
    Też mi to przyszło na myśl, ale skoro kolega Maszat napisał, że piwo było dobre, to uznałem, że piwo na prawdę było dobre.
  24. karczmarz
    No to chyba kwintesencja podania piwa w zbyt wysokiej temperaturze. CO2 słabo wysycił piwo przez wysoką temperaturę.
  25. karczmarz
    Tylko, że ja chciałbym już KO na całej instalacji i trochę jest to bardziej problematyczne, bo orurowanie jest na 1". U mnie pompy nie będzie, bo cały stelaż jest tak skonstruowany, aby brzeczka spływała grawitacyjnie, może kiedyś pompę kupię, ale wiem, że mocno natlenia brzeczkę, a nie widziałem małych odpowiedników z wirnikiem ślimakowym. Ostatnimi czasy w winnicach używa się takich do tłoczenia moszczu z najbardziej cennych szczepów. Ale to mocowanie to jest myśl! Dzięki Korzeń
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.