karczmarz
-
Postów
1 048 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez karczmarz
-
Myślę, że się znajdzie, na weekendzie zobaczę jak "zbiory" się szykują
-
Może offtopic, ale jak tak patrzę na Wasze zbiory, trochę zazdroszczę, bo moje lubliny i marynki czerwcowy mróz załatwił. Ale mam u sąsiada dzikuski i na pewno spróbuję na nich coś zrobić i ogólnie zaznać tego kunsztu chmielarza Bo piwo pewnie będzie podłe
-
[piwolog] Butelki zwrotnej szlachta się brzydzi
karczmarz odpowiedział(a) na Pierre Celis temat w Blogosfera
No widzisz, właśnie takim podejściem nic się nie zmieni. Nie ma co się krztusić konstytucyjną wolnością czy innymi terminami. Każdy obywatel powinien czuć obowiązek oddawania niepotrzebnych butelek do sklepu. Kiedyś mój znajomy z Niemiec powiedział, że w polu jest się odpowiedzialnym za dobrze wykonaną pracę i swoje butelki z wodą - moim zdaniem, to dobrze uzmysławia jak inne kraje podchodzą do tej drażniącej dla niektórych kwestii -
[piwolog] Butelki zwrotnej szlachta się brzydzi
karczmarz odpowiedział(a) na Pierre Celis temat w Blogosfera
Sporo prawdy w tym tekście -
To było zacne warzenie Witek konkretny, na pewno powalczy
-
Teraz już nie filtruj. Przelej jeśli masz możliwość do większego pojemnika, 30l fermentor byłby idealny. Jak przelejesz na cichą to zdecydowanie Ci się sklaruje cydr, ale pewnie będziesz musiał jeszcze raz ściągnąć znad osadu, aby był klarowny.
-
Skoro drożdże nie opadły na dno, tylko utrzymują się w płynie, to wydaje mi się, że powinny ruszyć. Uważaj na ten osad z dołu, jak fermentacje ruszy, to będzie on się mocno wzbijał do góry i napęcznieje od CO2, mi przez to pękła butla - tak skutecznie zapchało rurkę.
-
Na powierzchni nie widać jakiś bąbelków, początków piany?
-
Ten szczep to zwykłe drożdże winne. Jeszcze poczekaj 12h, może dostałeś starszą partię. Kwas askorbinowy nieraz wręcz świadomie się dodaje aby ograniczyć utlenianie piwa.
-
Nadadzą się, najlepiej w dolnym zakresie temperatur.
-
Kiedy zadałeś drożdże? Nic się nie tworzy na powierzchni brzeczki (piana, bąbelki)? Bardzo duże prawdopodobieństwo, że jednak drożdże nie przeżyły, a nawet jeśli to w tak małej ilości, że ruszą za tydzień.
-
Tylko czy otwornicą otwór będzie na tyle gładki, aby śrubunek do spustu założyć na ściski,bo nie chcę go wspawać. Jeśli masz kogoś sprawdzonego, to wyślij mi proszę na PW, potrzebuję 1"
-
Mam garnek z podwójnym dnem, wg. producenta w środku dna jest aluminium otoczony z obu stron stalą nierdzewną. Chcę wywiercić otwór na zawór spustowy w dnie garnka (tuż przy randzie). Czy ktoś może mi doradzić czym najlepiej to zrobić? Oczywiście nie mam plazmy, lasera itp. Wiertara, węglikowe wiertła i frezy jednak znajdą się
-
Kwestia odfermentowania to jedno, ale pytanie, co w takiej temperaturze drożdże naprodukowały poza CO2 i etanolem Chmiele masz dobre do stoutu, nic tylko jechać z warzeniem
-
To trochę wysoka jak na US-05, przynajmniej do 20o C spróbuj obniżyć.
-
Cukier na pewno nie, bo sam kiedyś tak dodawałem i już na drugi dzień zupełnie się rozpuszczał. Rozumiem, że mówisz o czymś innym poza osadem drożdżowym? Najlepiej jakbyś zrobił fotkę.
-
US-05 bardzo fajnie podkreślają chmiele w piwie, ponieważ nie produkują tak estrowego bukietu jak US-04. Myślę, że spokojnie możesz ich użyć, a jeśli masz trochę amerykańskich chmieli, to możesz spróbować uwarzyć American Stout. Ja robiłem stouta na obu tych szczepach i moim zdaniem różnica nie jest bardzo duża - wiele też zależy od temperatury fermentacji.
-
A nie łaska przejrzeć najnowsze tematy na forum? Kolega Atebo dziś rano zamieściło info o tym. http://www.piwo.org/topic/10711-kupujcie-butelki/
-
No nie wiem czy to taka nic nieznacząca zmiana Anyway czekam na to piwo z niecierpliwością.
-
Nie wyrywaj jej na siłę, jak butelka lekko się podniesie po zakapslowaniu, to "wyłam" ją lekko unosząc dno do góry, aby butelka prawie poziomio była ustawiona, wtedy wychodzi lekko. Reszta to tak jak koledzy wyżej.
-
Pszenicę możesz dodać w takiej ilości bardzo dobrze wzmacnia pianę, w smaku nie powinna jakoś szczególnie się wyróżnić. Moim zdaniem również zbyt dużo karmelów - to nie może być "ciężkie" piwo, AAA powinno być bardzo pijalne i orzeźwiające.
-
Jaką wydajność założyłeś? Jak dla mnie reszta ok, trochę sporo karmelu, ale jak ma być słodowe i krzepkie, to ok. Na jesienne wieczory only Porters!
-
Tak. Jeśli nie rozwinie się jakieś zakażenie i będzie trzymane w chłodnym, to będzie ok. Z Pilsen z pewnością nie, skoro po 4 warkach wyczuwasz, że już coś złego się z tym piwem dzieje, to z pewnością coś jest nie tak. Piwa górnej fermentacji do około 12oblg
-
Dzięki Korzen16, już wydrukowałem i do poduchy poczytam sobie Piok, czy takie "naturalne" utlenienie różni się czymś od takiego chemicznego, któreś jest bardziej stabilne czy coś takiego?
-
bład amatora. Mozna sie uratowac?
karczmarz odpowiedział(a) na Angelus1984 temat w Piaskownica piwowarska
Możesz dodać, jeśli robiłeś 20l to średnio dodatek powinien wynosić 1kg, Ty dałeś 600g więc, 400-500g ekstraktu słodowego możesz dodać (rozcieńczony, przegotowany i ostudzony). To ciekawe z tym kątem, ale jak kolega wyżej, to nie ma żadnego wpływu na piwo, po zadaniu drożdży im mniej grzebać będzie przy fermentorze tym lepiej dla piwa.
