Skocz do zawartości

karczmarz

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 048

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez karczmarz

  1. karczmarz
    W tamtym sezonie doszedłem do wniosku, że chmielenie na zimno (podczas cichej) w niskiej temp poniżej 10oC szybciej wnosi trawiaste posmaki w piwie. Zrobiłem 3 warki chmielone na zimno w takiej samej temp jak fermentacja burzliwa i 3 warki na cichej w temp fermentacji burzliwej. Wniosek - moim zdaniem amerykańce w warunkach domowych lepiej chmielić na zimno max 5 dni w temp poniżej 10oC lub na cichej trzymać w temp fermentacji burzliwej. Eksperyment nie potwierdzony naukowymi badaniami, a jedynie sensoryką
  2. karczmarz
    Dobre A swoją drogą, to przede wszystkim nie grzeb tak przy tej gęstwie, za każdym razem jak zlewasz "piwo" to narażasz gęstwę na kontakt z niezliczoną liczbą nowych, świeżych mikrobów. Po to jest ta warstwa płynu, by chroniła osad na dole - przed jej zadaniem zlewasz płyn znad drożdży i dodajesz samą gęstwe.
  3. karczmarz
    A ja zajmę się nieoficjalną :beer: Jeszcze czekam na sito do FD i kilka drobnych poprawek mam do ogarnięcia w mocowaniu wymiennika.
  4. karczmarz
    Stosowanie przerw to bardzo indywidualna kwestia, musisz sobie zadać pytanie, czy chcesz piwo bardziej wytrawne, czy bardziej słodowe (słodsze?). Ja bardzo lubię amerykańskie aromaty chmielowe w maksymalnie wytrawnych piwach, zatem osobiście polecam Ci 60min w 66-67oC.
  5. karczmarz
    Przede wszystkim w Polsce wołowina, to mięso jadane od święta, więc nie ma się co dziwić, że mamy małą wiedzę w jej przygotowaniu - nie wiem czy to źle, czy dobrze, u nas króluje po prostu wieprzowina. Zresztą nasza najlepsza wołowina wędruje do Irlandii. Jak zwykle chcemy być amerykańscy po polsku. Dlatego nie liczę na szybką poprawę i jadam hamburgery w Maku, bo Burger Kinga w Jelonce nie mamy.
  6. karczmarz
    Też nie mogłem w zeszłym sezonie uwarzyć w miarę dobrego dunkelweizena na strzegomskich, a nawet z Best Malz wyszła świetna. Przypadek, nie sądzę
  7. karczmarz
    Weź tylko poprawkę, że CO2 w lagerowanym piwie jest dość dobrze rozpuszczony może go tam być całkiem sporo, więc uwzględnij to w porcji surowca do refermentacji.
  8. karczmarz
    Remont oficjalnie skończony! Uprzedzając uwagi znajomych, zdjęcie zostało wykonane przed wstawienim stołu i krzeseł Kegerator działa jak należy, choć jest bez piwa. Czekam teraz tylko na fałszywe dno i 12 Października dziewicza warka na nowej instalacji.
  9. karczmarz
    DSC00455
    Musisz powoli myśleć na zagospodarowaniu piętra
  10. karczmarz
    www.wiki.piwo.org All you need is wiki, wiki is all you need
  11. karczmarz
    Co jakiś czas na forum trafiają się takie perełki... Pytasz tak na prawdę o nic.Poczytaj, zgłęb wiedzę i wtedy zadaj pytanie.
  12. karczmarz

    Icebock

    karczmarz odpowiedział(a) na AndrzejKu temat w Receptury

    Sztucznie w kegu lub przy butelkowaniu trzeba dodać świeżą porcję drożdży - w tym wypadku szczep odporny na alkohol.
  13. karczmarz
    Otworzyłem ostatnio 2 letnie piwo z brewkita, piwo z infekcją było bardziej pijalne niż ten staroć.
  14. karczmarz
    Ja bloga Kopyra przestałem śledzić po tym jak zaczął narzekać na brak czasu, a przy tym samym bombardować 30 min filmikami. Pamiętam jak z zaciekawieniem oglądałem warzenie Kawki, zapowiadała się nowa, fajna forma prowadzenia bloga (czyli coś innego niż bezsensowne zamieszczanie recenzji wypitych piw) - potem w sumie to chyba już niczego nie obejrzałem dłużej niż kilka pierwszych minut. Dla początkujących piwoszy i piwowarów może i ciekawe, ale jak chce się poszerzyć swoją wiedzę, to znajdzie się moim zdaniem kilka dużo bardziej fachowych blogów popartych doświadczeniem, wiedzą/wykształceniem i lepszym podejściem do tematu autorów. Nie jest to oczywiście żaden ból d***, a jedynie moje zdanie, które od pewnego czasu chciałem wyrazić. Przede wszystkim powinna jednak przyświecać zasada Nie podoba się, to nie oglądaj
  15. karczmarz
    poszła pw
  16. karczmarz
    Jak na moje oko, to będzie bardzo mocny cydr Chyba, że celujesz w bardziej słodki.
  17. karczmarz

    DSC8212

    karczmarz opublikował(a) grafikę w Sprzęt, surowce, akcesoria

    DSC8212
  18. karczmarz

    DSC8211

    karczmarz opublikował(a) grafikę w Sprzęt, surowce, akcesoria

    DSC8211
  19. karczmarz

    DSC8203

    karczmarz opublikował(a) grafikę w Sprzęt, surowce, akcesoria

    DSC8203
  20. karczmarz

    DSC8201

    karczmarz opublikował(a) grafikę w Sprzęt, surowce, akcesoria

    DSC8201
  21. karczmarz

    DSC8192

    karczmarz opublikował(a) grafikę w Sprzęt, surowce, akcesoria

    DSC8192
  22. karczmarz
    Kegerator na wykończeniu. Do tego celu wykorzystaliśmy starą zamrażarkę wyposażoną w sterownik chłodzenia. Kegerator będzie mieścił 2 kegi, butlę co2 6kg, a w przyszłości zmieści się tam jeszcze 5l wymiennik glikolu do chłodzenia kolumny. Kolumna, to standardowa kobra w złotym wariancie. Jeśli kiedyś uda mi się oszczędzić trochę funduszy, to wykonam stylowe obicie drewniane i dodam ładną klamkę.
  23. karczmarz
    Kiedy inauguracja sezonu? Jak na tradycje przystało po św. Michale?
  24. karczmarz
    Gary nawiercone, głównie dzięki pomocy kolegi Korzen16 Poniżej widać jaką mam koncepcję montażu nypla, oczywiście pomiędzy dojdzie uszczelka sylikonowa. W przyszłym tygodniu powinien dotrzeć wymiennik ciepła 30 kw i palnik 15 kw.
  25. karczmarz
    DSC 0015[1]

    Z albumu: New stuff

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.