Skocz do zawartości

karczmarz

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 048

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez karczmarz

  1. karczmarz
    Dawno już tyle bredni nie było w jednym wątku. Jak dasz do takiej temperatury, to już pomijając szok temperaturowy dla komórek drożdżowych, jak Ci fermentacja ruszy, to masz gwarantowane, że piwo wyjdzie. Już o fuzlach nie wspominając. Poczekaj aż brzeczki wystygnie przynajmniej do tych 25oC i zadaj te uwodnione drożdże choćby jutro.
  2. karczmarz
    Ja trzymałem jedno wiadro barley wine z płatkami 3 miesiące. Wiadro bez płatków zabutelkowałem po miesiącu cichej. Cukru możesz dodać symboliczną ilość, 40g na 20l.
  3. karczmarz
    Ja też nie, ale widziałem już kapsle źle "nałożone", czyli nie do końca zagiętę i one po wzroście ciśnienie lekko podnoszą się po jednej stronie.
  4. karczmarz
    Jak najbardziej można, trzeba wykonać kilka przeróbek jedynie, ale to już wedle własnej wizji. 300l to już spora ilość, może być problem z chłodzeniem w niektórych szczepach drożdży, ale generalnie się da, pewnie tylko dokumentację trzeba wykonać, bo pewnie BA nie dostarcza do nich nic poza paragonem.
  5. karczmarz
    Najprościej mówiąc flach ma w głowicy wylot piwa i wlot gazu, stąd jedna głowica. W Corneliusie masz dwie osobne złączki piwo i gaz.
  6. karczmarz
    Taki pierścień po refermentacji to normalna rzecz. Ja bym chyba obstawiał nieszczelne kapsle, bo po prawie 200 warkach nigdy nie miałem takiej sytuacji, że jedno piwo było normalnie nagazowane, a drugie w ogóle, owszem spore różnice się zdarzały ale nigdy nie takiej ogromnej różnicy nie miałem.
  7. karczmarz
    Ja też stawiam na infekcję albo piwo jest jeszcze bardzo świeże i nie ułożyło się. To, że w fermentorze nie było czuć, a w butelce już tak to dość normalne, uwalniający się CO2 po otwarciu "wypłukuje" aromaty z piwa.
  8. karczmarz
    Użyłem z 4 szczepy MJ, szkoda nerwów.
  9. karczmarz
    Słabo szukałeś. http://cml.dokuro.org/beer/index?searchh=2016&q=f5a61178a039467825937adf6b891e7e
  10. karczmarz
    Możesz i pewnie warto. daj 20l będzie lepiej. Tak jak kolega powiedział aromat będzie lepszy. Ale najważniejsze, to zamiast cukru użyć suchego/płynnego ekstraktu słodowego. Szkoda pieniędzy i czasu na piwo z taką ilością cukru.
  11. karczmarz
    http://sklep-chemland.pl/index.php?jst=kategoria&gdzie=114
  12. karczmarz

    Melisa w piwie

    karczmarz odpowiedział(a) na Areh temat w Surowce

    2-3 łyżeczki melisy suszonej na 5l jasnego piwa, melisa była mocno wyczuwalna, dodana 1' przed końcem gotowania. Myślę jednak, że metoda Bogiego jest dużo lepsza.
  13. karczmarz
    Jeśli jeszcze nie dokonałeś zamówienia, to dorzuć 200g słodu Brown, wnosi on bardzo intensywne nuty kawowo/czekoladowe.
  14. karczmarz
    A myślisz, że która sieć "podkablowała" podatek handlowy Lidla omijam szerokim łukiem od ponad 2 lat.
  15. karczmarz
    Dałem kiedyś 500ml na 20l, zdecydowanie za dużo. Jak dasz 250ml, to powinno w miarę być ok. Kilka butelek napełniłbym również bourbonem w proporcji jakbyś dodał 500ml/20l żeby zobaczyć jak duża będzie różnica np. po roku leżakowania.
  16. karczmarz

    SMaSH Barleywine

    karczmarz odpowiedział(a) na Jurek3434 temat w Receptury

    Słaby, długo się walczy z alkoholowością w takim piwie, ja musiałem prawie rok trzymać w kegach zanim fajnie się to ułożyło. Warto jednak w tym piwie używać karmelowych słodów.
  17. karczmarz
    @@Marval, Miałem sprezentowaną butelkę przez Adama na degustację "w domku, przy kominku" ale impreza tak się potoczyła, a nie inaczej, że butelka została wypita Na samym początku piłem jasne od Ciebie, fajnie odfermentowane, czysto i wytrawnie. Nie wiem jaki styl ale spora mętność była. Smaczne piwo, szczególnie jak na pierwsze warki. Zresztą wszyscy chwalili, oby tak dalej Ponownie chciałem podziękować wszystkim za super spotkanie, tegoroczny wrzesień nie był dla mnie łaskawy, więc nie dotarłem do końca, choć starałem się ze wszystkich sił Mam nadzieję, że tym razem uda się uczestniczyć w zimowym spotkaniu. Do zobaczenia
  18. karczmarz
    Zastanów się, czy nie lepiej na chwilę obecną warzyć z ekstraktów? Masz jeden fermentor, chłodnicy nie potrzebujesz, filtrator również odpada, garnek 5l spokojnie wystarczy (każdy ma taki w kuchni), 2 puszki zajmują mniej niż zestaw surowców. A jak zmienisz mieszkanie, to wówczas pomyślisz o następnym kroku, czyli all grain.
  19. karczmarz
    Na US-05 robiłem świąteczne, było bardzo spoko. Jednak w tym roku po raz pierwszy użyłem belgijskiego szczepu (Klasztorna medytacja) i uważam, że to moje najlepsze świąteczne do tej pory. Warto dodać jeszcze dodatkową porcję kory cynamonowej na cichą. Jak będzie pite na świeżo, to możesz dać żyta, jak chcesz pić w następne święta, to lepiej daj czekoladowego 400. Ja w tym piwie zostałbym przy słodach, 18o blg dla tego typu piwa jest ok, nie wyjdzie ulepek, więc nie ma sensu obniżać pełni poprzez dodanie cukru. Nie.
  20. karczmarz
    Może z tego wyjść coś na prawdę niezłego, ważne byś użył do fermentacji innych drożdży niż tych dołączonych do puszek (S-04 lub US-05).
  21. karczmarz

    Double IPA

    karczmarz odpowiedział(a) na michal9890 temat w Receptury

    Tego Magnuma spora ilość, możesz uzyskać nieprzyjemną i zalegającą goryczkę. Karmelowe moim zdaniem zbędne, generalnie w IIPA nie ma co kombinować można oprzeć recepturę na jednym słodzie bazowym, ewentualnie możesz dorzucić garść czegoś na kolor. W tym sezonie uwarzyłem 4 warki aipa, wszystkie z taką samą ilością pszenicznego, co pilzneńskiego. Nie wyczułem różnicy w smaku, może troszkę bardziej odczucie wytrawności przez kwaskowość pszenicy. Słodkość w takim piwie sprawia, że pije się je bardzo ciężko. Najlepsze IIPA, jakie piłem były wytrawne, z ukrytym alkoholem, a przede wszystkim bardzo pijalne. Stąd częstym dodatkiem jest cukier w ilości do 5%
  22. karczmarz
    Jeśli zaczynasz swoją przygodę z warzeniem, to odpowiedź brzmi NIE. Zamiana wody działa na zasadzie, warzysz bardzo dobre piwa? Ok, to popracuj teraz nad wodą aby uwarzyć wyśmienite piwo. Szczególnie tak trudny styl jak Hefeweizen wymaga dbałości o fermentację i masę pozostałych aspektów i nie wliczam do niej wody.
  23. karczmarz
    Generalnie każde drożdże typu ale się nadadzą. S-04 lub US-05 chyba są najbardziej popularne, więc możesz ich poszukać.
  24. karczmarz
    UP 20-30 jest spoko, mam taką, ale przy 30-40l wybiciu nie wiem czy nie jest to przerost formy nad treścią. Niestety obie te pompy nie poradzą sobie z zacierem, UP 20-30 rozbierałem kilkukrotnie i moim zdaniem nie ma szans na przepomp zacieru, nawet bardzo rzadkiego.
  25. karczmarz
    Być może, nigdy nie stosowałem.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.